㈠ 蘸水面的汁怎么调
首先把蒜末，芝麻，辣椒面，葱花和盐搅拌均匀，倒入烧开的热油，拌匀后放入醋和酱油，用筷子拌匀，这样蘸水面的汁就做好了。方法如下：
准备材料：宽面条 500g、食盐 少许、酱油 少许、醋 少许、葱 少许、蒜 少许、调和油 少许、芝麻 少许。
1、第一步把蒜末，芝麻，辣椒面，葱花和盐放入碗中拌匀。
注意事项：
1、倒入热油可以增加料汁的香味。
2、盐可以根据个人口味进行调节。
㈡ 蘸水面怎么做 蘸水面的基本做法
1、面粉、西红柿4个、水发木耳、鸡蛋2个、小白菜或菠菜、辣椒面、蒜、葱、姜、紫蔻、砂仁、肉蔻、肉桂、丁香、花椒、大料、小茴香、木香、白芷、三奈、良姜、干姜（或五香粉）。
2、冷水中加点盐和面，面不要和的太硬，面上盖一块湿布醒着。醒好后将面切成条状，加点油，继续醒一会。为防止面变干，盖保鲜膜为宜。
3、辣椒面里加盐和十三香或五香粉搅匀；另将蒜加点盐捣成泥，然后加一点水；将烧开的油放置到八成热时分别泼到辣椒面里和蒜泥里。
4、将葱切段、姜切沫、西红柿切小块、木耳切成条；坐锅点火，加入油烧热，加葱段姜沫炒香，注意不要糊了，加西红柿块炒出水，再加木耳条，十三香或五香粉，加入水烧开。尝一下酸味够不够，不够可加点醋，因为西红柿的酸味已经够了，加入盐，让盐盖住酸味，将鸡蛋打散倒入锅里，锅再开后关火。
5、开始下面，锅里放水烧开，将条状面压扁一根根扯成长条（稍厚一点，大概一寸宽）。放入开水锅里煮，临出锅时加点小白菜。将汤和面一起盛到大盆里，可以上桌。
6、将西红柿汤盛入碗中，根据个人口味加入蒜泥、油波辣子，夹一根面条放入碗中，开吃。
㈢ 各地蘸水方法那么多，你认为哪几种蘸水最好吃
说到“蘸水”，你可能很陌生，但换种方法，说是“蘸料”，估计很多朋友就恍然大悟了。
可不是经常吃嘛，最起码，我们吃火锅的时候，吃烤肉的时候，基本都是调一碗蘸料蘸着吃的。
蘸料包含“油碟”和“干碟”，而蘸水，指的则是大部分由液体构成的蘸料，通常都是用多种调味品混合而成，各人可以根据自己的喜好自行调节各种调味品的用量，就像我们吃火锅之前自己调蘸料一样。
剁辣椒不仅可以拌饭吃，如果想做蘸水，也只需要取一勺剁辣椒，然后按照自己口味，加入一些芫荽、薄荷、蒜末之类的调味品，随意搭配，香浓下饭，怎么折腾都好吃！
㈣ 蘸水面的蘸汁怎么做
别的面条是全部放在酱中，而这款面食是将面条单独盛出来，再配上一碗汤汁这样来吃。你猜到我说的是哪个地方的特色面了吗？恭喜你猜对啦！正是杨凌蘸水面！可惜我回老家之后，当地没有卖蘸水面的，因此甚是想念蘸水面的美味。
这不，我在家自己尝试着做蘸水面。虽然没有当地的原汁原味，但也算是聊胜无几，就当是给自己经常吃面条的换个口味。究竟杨凌蘸水面该怎样做呢？不妨喜欢吃面食的你，跟我一起学一学吧！
1、 蘸水面最主要的分为两个方面，一是面条，二是蘸水面的汤汁。蘸水面的面条应该做成手擀面，而且要将手擀面切成宽面。准备好面粉，根据家中人口数量决定面粉需要多少。面粉中加入淡盐水，用手揉搓面粉将其弄成雪花状。
2、 将面粉揉成光滑的面团，用保鲜膜将其包裹好后，醒十五分钟。等到十五分钟过后，面团软了之后，再揉一次。放在一旁备用。这时候开始准备做汤汁的食材，西红柿、葱蒜、油泼辣椒。
3、 先将西红柿洗净去皮切成小块，葱姜切成丝、蒜搅碎，锅入油加葱炒香大约几十秒的时间，再放入切好的西红柿块、五香粉炒到西红柿成西红柿酱，加入开水，若是家中有高汤更好，加高汤。慢火熬煮半小时到一小时左右。
4、 将鸡蛋打散，加入西红柿汤形成西红柿蛋花汤。将面团搓成长条，然后切成段。用手将面团扯成面条。开始下锅将扯好的面条下入锅中煮熟。准备一个大碗，大碗盛好热水，把煮好的面条以及配菜放入大碗中，小碗就装做好的西红柿汁，加上蒜泥以及油泼辣子。
这样一道美味的蘸水面就做好了，一般情况下我吃蘸水面能吃好几碗。但若是自家做的量很大，就吃一碗。做好的蘸水面即好吃又好看，你现在会做蘸水面了吗？你喜欢面食吗？蘸水面吃起来真的很棒！
面条做起来是不是很简单呢？你喜欢吃什么面条？除过今天我教给大家蘸水面的做法，你还想自己学做什么面食？不妨告诉我们吧！说不定，下一期的美食就是你所喜欢的蘸水面哦！毕竟中国的美食千千万，总有一款你会喜欢。
哎呀，我的蘸水面已经做好了。
㈤ 家庭版杨凌蘸水面怎么做好吃
前言
喜好吃面食的陕西主食
材料
主料：面粉200；
辅料：西红柿一个、鸡蛋两枚、大蒜六瓣、盐三克、十三香三克、绿色叶菜随意
家庭版杨凌蘸水面
1
面粉二百克放入少许盐，拌成絮状，热天面和硬点。
2
面团揉光吾至少一小时，中间揉一两次面条更好吃
3
蒜末泼油，我这有点多了，蒜也有点大
4
汁我简化了，就和西红柿鸡蛋汤一样，我这个是放了蒜末和辣子以后得
5
面条平常一样，吃蘸水面三公分左右宽刚好。
小贴士
面团多醒会，更好吃，最好是自己家麦子磨得面粉
㈥ 西北人爱吃的面食各有特色，蘸水面怎么做
在全世界味蕾都被兰州拉面包围时，论吃面条，陕西人也是超级专业的，而且陕西人把面条玩出九九八十一道花样，也是让人佩服的。这次要为朋友们介绍陕西一种独特的面食。之所以称其独特，是因为这种面食出了陕西省，别的地方还真吃不到。这种面叫做蘸水面，又叫“蒜蘸面”。蘸水面是陕西的着名风味美食，在当地一些地方据说蘸水面是按根卖的，一根宽宽的“裤带面”可能有5、6厘米宽，将近1米左右那么长，不愧为“陕西十大怪之首”。下面就说说蘸水面有可能的由来，以及蘸水汁这么做。
这样，一道完美的风味吃法独特的陕西美食——蘸水面就完成了！蘸水面是极易简单用料少做起来省时的一种民间便饭。这种面食做法的产生、形成、和长期流传于世，是广大的农人们在漫长的历史长河中根据农时、农忙、田间作务、合理科学的安排时间，而创造发明的一种简易做法，适应于农忙时既不影响做活又不费时且还能吃好咥美的目的。
㈦ 蘸水面怎么做
1、活面：准备面粉若干，淡盐水一碗，将水慢慢加入到面粉中，再慢慢地揉捏，直到揉成一个比较光滑的面团，要“三光”哦，即面光、盆光、手光。
2、把面团放一旁，去准备其他材料，西红柿、大白菜，木耳，洗的洗，泡的泡，切的切；
3、另外再剁一点蒜泥加少许盐，少许辣椒面（俺家没有，俺就放了几颗辣子鸡里挑出的红辣椒），碗装着备用
要十五分钟左右就得去揉一揉面
5、开始煮汤了！热锅下油烧滚，然后把少许热油铲起浇到刚才准备的蒜泥里，只听得“吱吱数声”，蒜泥立马变色了，这个汁是后面备用的！
锅里剩下少许油，放入姜葱爆香（我没葱），然后再把西红柿放入翻炒，再放入木耳，再加水，加调料包括：盐、醋、五香粉、花椒（我没放），煮开后转小火让它慢慢熬
6、把面团切成小块，再用擀面仗压扁成厚片，用手指在面上抹点花生油，贝老师提醒，这样可使面更光滑（好象是~）
7、把面片扯长了放到锅里煮，再把青菜（大白菜）加入，滚二滚就行啦
8、把面捞起，放到装了凉开水或矿泉水的盆中，贝老师说是为了让它更劲道哦
9、刚才准备好的蒜泥汁，倒入面汤中搅匀盛起
10、杨凌蘸水面，开吃啦！
㈧ 蘸水面的汁怎么调好吃
用蒜末，芝麻，干辣椒面，小葱，盐，滚油，醋和酱油调成的料汁好吃，具体做法如下：
需要提前准备好的材料包括：面条 500g、食盐 适量、酱油 适量、醋 适量、葱 适量、蒜 适量、调和油 适量、芝麻 适量。
1、碗中放入蒜末，芝麻，干辣椒面，小葱和盐。
注意事项：
1、倒入滚油可以增加料汁的香味。
2、盐可以根据个人口味进行调节。
㈨ 蘸水面的汤汁怎么做更地道
加入西红柿、蒜碎和油泼辣子即可，下面介绍做法：
准备材料：中筋面粉300克、凉水180g、油适量、盐6g、小芹菜200g、葱蒜适量、五香粉适量、鸡蛋1个
制作步骤：
1、面粉加水揉成光滑面团。静置十分钟。
㈩ 蘸水面怎么做如何做好吃
用料
主料
面粉300g
番茄酱200g
鸡蛋2个
调料
食盐
适量
鸡精
适量
葱
适量
调和油
适量
五香粉
适量
芝麻
适量
蘸水面的做法
1.和面，和好后放着醒10分钟
2.然后在压面机上开始压面
3.把面压成合适的厚度，放在一起
4.用刀子切成合适的宽度，待用
5.准备
西红柿
大葱
和鸡蛋，洗干净待用
6.把西红柿切成丁，鸡蛋磕仔仔碗中
，大葱斜切段
7.上锅热油，加入大葱爆香
8.在加入西红柿翻炒片刻
9.加入合适的水和调料，大火煮开
10.最后加入鸡蛋，
加上少许的鸡精，即可出锅
11.上锅烧水，煮面条