㈠ 清蒸白菜的做法大全
大白菜新吃法，不炒不炖，加它蒸一蒸，香辣开胃，脆嫩爽甜。自从学会这种做法之后，我家的大白菜就不再炖豆腐了，每次蒸一大盘，端上桌就抢光，实在太好吃了！
大白菜不管南方还是北方，深受大家喜欢，一般几毛钱一斤，买一颗几斤的大白菜，可以做好几顿菜呢。挑选大白菜是有技巧的，新鲜的大白菜，有一股清香味，拿在手上沉甸甸，切开之后，很干爽。白菜有绿色还有淡黄色，淡黄色的大白菜比较甜，脆嫩。绿色的大白菜炒熟比较好看，口感好些。看个人喜欢购买。
大白菜的做法很多，最有名是泡菜，国内外都喜欢吃，酸辣爽口，超级开胃。还有北方人家家户户都会做的大白菜炖豆腐，百吃不厌。南方人的我，炖菜吃的少，我家喜欢吃蒸菜，很简单。只需要大白菜洗净之后，放剁椒，上锅蒸8分钟，就能出锅，脆嫩爽口，香辣开胃，十分味美。如果你也喜欢吃蒸菜，一定不要错过这个做法。
【剁椒蒸大白菜】食材：大白菜、剁椒、花生油、盐、香葱、大蒜、香葱、酱油。
步骤1:大白菜清洗干净之后沥干水，切成八等份。其中，我用的小颗的大白菜，这种蛋白菜是颜色是淡黄色，非常脆嫩好吃。
步骤2：大白菜切好之后，码入蒸盘，如果是大颗的大白菜，需要用大盘，才不会溢出。放大白菜时，需要切块的面朝向，这样容易入味哦。
步骤3：大白菜上面放入剁椒，接着放剁碎的蒜末。这个时候不需要放盐、也不需要放油。蒸出来的蛋白菜清香。
步骤4：蒸锅倒入适量的水，煮沸之后，隔水放入蒸锅，盖上盖子，旺火蒸6分钟。
步骤5：出锅之后的大白菜，倒入少许酱油。接着放切好的葱末，锅烧热之后，用旺火把油烧香，热乎乎的时候浇油在大白菜上。剁椒蒸大白菜就做好了。什么叫浇油，就是烧热的油淋在蒸好的菜上。
【sourcehe温馨小贴士】1.不管蒸大白菜还是蒸鱼，都不要放油，要蒸熟时候浇油，这样的蒸菜才好吃。2.大白菜要挑选淡黄色的，这种小颗的大白菜适合蒸着吃。3.大白菜很容易熟，水煮沸之后，只需5至6分钟，千万别蒸太久。4.喜欢吃肉的，还可以把猪瘦肉剁碎，放入大白菜上面。
剁椒蒸大白菜，你学会了吗？如果你喜欢吃剁辣椒鱼头，一定不要错过剁椒蒸大白菜，比剁椒鱼头还低热量，更美味，更实惠。如果你喜欢吃素食，这是最好吃的开胃菜。大白菜还有哪些做法呢？期待你留言，分享你的观点。
㈡ 蒸白菜怎么做
蒸白菜的制作材料：
主料：白菜一棵,蒜末,葱末。
1、白菜洗干净切段，开水里烫一下，摆在盘子里
2、蒜末、葱末在油里爆香，铺在白菜上边
3、酱油、蚝油各一小勺，加少许味精，均匀的淋在白菜上
4、锅里烧开水，水开后放入白菜，大火蒸10分钟就OK了。
㈢ 大白菜怎么蒸才好吃
将上边做菜剩下的叶子部分用开水烫过，晾凉备用。
肉馅加姜末、葱末蒜末、盐、味精，二料水边加边打，放入酱油调味，加鸡蛋两枚，淀粉适量，视馅料粘稠度而定。
用烫好的白菜叶平铺开，放肉馅卷成长条状，摆在平盘中。
蒸锅上火，开锅后放如白菜卷，大火蒸约15到20分钟即可关火。
特点：白菜吃入肉味，香烂，肉有白菜的铺垫，香而不腻。
㈣ 白菜怎么蒸好吃
食材清单
大白菜 950g 、 粉条 100g 、 大葱 100g 、 五花肉 200g 、 小排骨 200g 、 面粉 400g 、 玉米淀粉 35g 、 生抽 2勺 、 老抽 1勺 、 油 3大勺 、 草果 1颗 、 香叶 10片 、 八角 4颗 、 小葱叶（装饰用） 适量
烹饪步骤
1/23
所需材料。
2/23
小排骨剁小块，五花肉切片。
3/23
粉条入热水煮软。
4/23
捞出冰凉沥水，切小段。
5/23
白菜洗净沥水，白菜切约两三厘米宽、四五厘米长的块。
6/23
大葱切碎。
7/23
炒锅热锅凉油，下入小排骨和五花肉片一起炒。
8/23
将肉中的水分炒出来。
9/23
待水分快干时调入2勺生抽炒匀。
10/23
然后放入大料炒匀。
11/23
再倒入1勺老抽上色。
12/23
撒入适量盐，转小火煨两三分钟。
13/23
在肉里下入大葱翻炒匀。
14/23
然后将肉盛出，留汤汁，在肉的汤汁里下入沥干水分的粉条。
15/23
搅拌均匀盛出。
16/23
挑出肉中的大料，在盛出的肉里撒入玉米淀粉。
17/23
搅拌均匀。
18/23
将切成片的大白菜放入盆中，先撒入少量面粉，搅拌均匀，然后调入适量盐，搅拌匀，再撒入少量面粉搅匀。
19/23
再将拌好的粉条和部分肉放入白菜中搅拌，倒入剩余的面粉搅拌匀。
20/23
蒸锅水烧开，在篦子上放两片大白菜的叶子做垫子。
21/23
将搅拌好的白菜抓起放入锅中篦子上，放上即可，不要用手按压，将剩余的肉放在最上层，盖盖锅盖，锅盖上放重物，大火蒸十分钟，转中火二十分左右即可。
22/23
刚出锅的大篦子。
最后一步
盛出来撒上小葱叶装饰。
提示： 1、我喜欢吃排骨，而且这样蒸出来的排骨很有味，所以我用了一半的排骨，肉片也切得大，也可以全部用五花肉。肉中拌入淀粉可以锁住肉吸入的味道，蒸出来的肉就很入味。我家有玉米淀粉我就用的这个，用哪种淀粉都可以的。 2、我觉得将葱倒入肉中炒一下可以将葱的香味更好的激出来，也可以直接将大葱拌入白菜中。粉条同样，我用肉汤版粉条也是想让粉条更入味。 3、篦子上可以放白菜做底，也可以擀面片做底，都可以。 4、我家的白菜就拌入了这么多的面粉，我们吃着口感刚好，如果喜欢吃松散点的可以多拌点面粉或是拌入半个馍花。喜欢吃更软烂些的就少拌点面粉。 5、也可以将所有肉都和白菜拌在一起，也可以放部分肉在表面，放在表面的肉∴蒸出来很诱人。
㈤ 清蒸大白菜的做法步骤图，清蒸大白菜怎么做好吃
清蒸白菜的做法
制作材料：
主料：白菜一棵,蒜末,葱末。
1、白菜洗干净切段，开水里烫一下，摆在盘子里
2、蒜末、葱末在油里爆香，铺在白菜上边
3、酱油、蚝油各一小勺，加少许味精，均匀的淋在白菜上
4、锅里烧开水，水开后放入白菜，大火蒸10分钟就OK了。
㈥ 白菜怎样蒸才好吃
白菜和莴笋、胡萝卜、木耳、培根一起做成白菜卷，蒸出来好吃，下面介绍做法：
准备材料：白菜叶8张、莴笋80克、胡萝卜50克、干木耳3克、培根1片、蚝油1汤匙、淀粉适量、盐、油
制作步骤：
1、准备好材料
㈦ 蒸白菜怎么做好吃，虾仁蒸白菜的家常做法
食材
主料
白菜
1颗
虾仁
50g
辅料
油
适量
盐
适量
大蒜
适量
姜
适量
步骤
1.准备食材
2.白菜洗干净，备用。
3.姜、蒜剁茸放少许花生油拦均，备用。
4.将白菜平铺在盘子上
5.将虾仁均匀洒在白菜上，再洒少许盐
6.一层白菜一层虾仁直到将白菜跟虾仁放完，加少许油，上锅蒸
7.今天这蒸的有点过火了，看电视忘记时间了。出锅前再淋上少许酱油拌下，就OK了
㈧ 怎样蒸白菜好吃又简单
【肉酿三鲜白菜卷】
【食材】：白菜叶9片，猪腿肉150克，新鲜香菇3朵，胡萝卜半根约70克，大蒜2粒，生抽2克，盐1克，植物油适量，淀粉5克，清水100克
【制作方法】：
1、准备好所用的食材，猪肉洗干净，香菇洗净，胡萝卜洗净。
2、先把猪肉切条然后剁成肉末，香菇切成香菇碎，胡萝卜切碎，全部放入玻璃碗里。
3、加入食盐，把三种食材一起搅匀成馅料，腌渍20分钟入味。
倒入冷水滴入少许植物油煮沸，放入白菜焯水变软后捞出放凉，时间约需30—40秒。滴入植物油可以防止白菜叶变色。
5、取一片白菜叶子，舀入一勺腌渍好的馅料，放入叶子上方，两边叶片折叠一下，从上往下卷起，注意要卷紧点，防止露馅。
6、卷好的白菜卷，整齐的放入盘子里，然后放入蒸笼里。
7、把蒸笼放入新思特多功能锅里，盖上盖子，大火蒸15分钟即可。
8、蒸制白菜卷的时候，我们来做勾芡的汤汁，大蒜切成蒜末，清水加淀粉一起搅匀成淀粉水。
9、不粘锅倒入少许植物油，放入蒜末炒出香味。
10、倒入淀粉水，加入生抽，小火煮制沸腾后关火。
11、把汤汁淋在蒸好的白菜卷上，这道菜就做好了。
㈨ 蒸白菜的做法,蒸白菜怎么做好吃,蒸白菜的家常做法
大白菜 150g
咸肉 300g
1.咸肉切片，放水里浸一会
2.捞起咸肉洗净备用
3.大白菜切块，洗净备用
4.把大白菜排放在盆子里
5.把咸肉放在大白菜上
6.喜欢蒜泥和姜末的可以适当放一点
7.可以适当加一点鲜酱油和黄酒
8.入锅蒸20分钟即可
个人比较喜欢的做法，推荐给你，咸肉大白菜炖一下菜的味道非常好。