A. 鸡腿和虾怎么做好吃
1、葱香卤鸡腿（鸡腿当然要葱香卤鸡腿了，葱花的香味与色泽配合着鸡腿的酥软，咬一口真是肉汁满溢，满口留香）
所需配料：小葱，八角，桂皮，花椒，姜
所需调味品：生抽，老抽，冰糖，食盐
其他：当然是水和油了
（1）将鸡腿放入锅中，加入清水至将鸡腿刚好淹没，再加入少许姜片（主要是为了去腥），开火煮少许时间，去除鸡肉的杂质。
（2）锅中倒油，将葱炒香，（这里最好将葱打结，可以使鸡腿上不会沾上葱，影响美观）放入准备好的鸡腿（鸡腿需要首先划几刀，主要是为了入味），加上生抽，老抽，姜片，桂皮，八角，冰糖，花椒，食盐进行入味。
（3）加水没过鸡腿，开中火炖20分钟，大火收汁。（汤汁不要完全收干，留少许汤汁吃起来更香）
2、蒜蓉虾肉（Q弹的虾肉融入了蒜蓉特有的香气，口感筋道，虾肉鲜嫩）
锅中放油，烧红之后放入虾壳，待虾壳颜色变成金黄，将虾壳取出，放入切好的蒜蓉和辣椒，煸炒出香味后，再放入去皮的虾肉，开大火进行翻炒至7成熟。
3、接下来是终极大招，我们要为我们普通的白米饭注入灵魂，将我们准备好的葱香卤鸡腿放入蒜蓉虾肉，再放入一些切好的白洋葱，放入少许开水，水位至鸡肉一半，再加入适量食盐进行调味，大火不断翻炒收汁就可以了。
4、经过这么多的步骤，我们的盖浇饭终于做好了，我终于吃到鸡腿虾肉温泉蛋盖浇饭了（哈哈哈，有点尬），将做好的鸡腿虾肉连同汤汁全部均匀地浇到香喷喷的米饭上（米饭不加汤汁是没有灵魂的），你以为现在就可以开吃了吗？再等等，吃饭需要一种仪式感，嗯，对，就是仪式感，我们要吃出和别人不一样的水平。我们再拿一颗生鸡蛋，放入装满开水的保温杯中，泡大约十分钟，然后将温泉蛋取出倒在盖浇饭上，将温泉蛋稍微夹开，明黄色的蛋黄从脂白色的蛋白中缓缓流出，给人以美的视觉体验，吃顿饭就是不仅要好吃更要好看，这就是我们的宗旨
B. 虾仁炒鸡旦怎么做好吃
1鲜虾剥壳，开背并挑去虾线，用盐，生抽，生粉，胡椒腌片刻；豌豆过热水炒熟。
2鸡蛋3只加少许盐，鸡精打匀，锅烧热下油，放入虾仁滑熟。
3将鸡蛋液下锅，和虾仁一起炒熟，最后放入豌豆，翻炒几下即可。
C. 虾怎么炒好吃
用料
虾 4-10只
小葱 2根
蒜 6-10瓣
香油 2勺
料酒 1勺
生抽 2勺
老抽 0.5勺
耗油 1勺
不再吃白灼虾（蒜香大虾）的做法
这次用的斑节对虾（基围虾，罗氏虾，只要是大些的虾都可以）
洗净后，抽去虾线，再从虾腹部剖开
平底锅入油少许，两面煎一下，一面大约1分钟
煎好后，倒入蒜泥和葱花，再倒入调好的酱汁（一大勺生抽，一勺耗油，半勺料酒，小半勺老抽）
倒入酱汁也两面翻一下，两面一起大约2分钟
收汁，装盘。
做法二：
用料
虾 10只
粉丝 1把
小葱 2根
独蒜 10个
小米辣 4个
蚝油 1勺
蒸鱼豉油 3勺
白糖 1克
鸡汁 适量
蒜蓉粉丝开背虾的做法
粉丝提前用开水泡软；
准备好所需大蒜和小米辣；
大蒜剁成蒜蓉，按照1:1的比例分开，小米辣去籽切碎；
准备好所需调味品，没有鸡汁可以不放，追求味道也可以用鸡精代替；
鸡汁估计很多人比较陌生，一般大型超市都有卖的，京东自营也有。鸡汁是从鸡肉里提取出来的，具有鸡的浓郁鲜味，更似高汤效果，是一种比鸡精高级的天然健康调味品。平时家里可以备上一瓶，做汤拌馅时来上一点可香了！鸡汁开瓶后一定要放冰箱冷藏保存～
锅热倒油，3成油温放入一半蒜蓉，关小火慢慢炸，炸至蒜蓉从白色变成淡黄色，立马关火；
切记不能炸成金黄色，若炸成金黄色就炸过了，蒜蓉会发苦；
关火后放入另一半蒜蓉和辣椒碎，炒匀；
放入3勺蒸鱼豉油、1勺蚝油、少许鸡汁、1克白糖提鲜，盐可以不放，因为蒸鱼豉油很咸；
拌匀后盛出备用，蒜蓉酱更详细的做法看我上一个菜谱；
虾洗净，剪掉虾须，虾脚；
将虾去头，保留虾身外壳；
按住虾身，从中间剖开，尾部留一节，挑去虾线；
粉丝沥水，铺在盘中；
放上虾，背部朝下摆放整齐；
浇上蒜蓉酱，蒜蓉要舍得放，放足才够味；
水开入锅，蒸5分钟即可；
出锅后撒上葱花，淋上热油把葱的香味激出来，这道好吃又好看的蒜蓉粉丝虾就完成啦～
小贴士
1、炸蒜蓉必须用小火，切记不要炸到金黄色才关火，若炸成金黄色就炸过了，蒜蓉会发苦，因为关火后油还有余温，蒜蓉会慢慢变成金黄色的；
2、粉丝提前半小时用温水泡软，必须泡透，泡到用手能掐断才可以，不然蒸好粉丝是硬的；
3、蒜蓉酱我没加盐，因为三勺蒸鱼豉油已经够味，若再加盐就咸了，每个人味觉不一样，可以根据自己的口味做适量的调整；
4、虾很容易熟，蒸5分钟足够了，蒸的时间长了，虾蒸老了口感会发硬。
D. 家常菜鲜虾蒜苔，蒜香鸡肉，菠萝咕老肉怎么做呢
今天分享3道特下饭的家常菜，鲜虾蒜苔，蒜香鸡肉，菠萝咕老肉，可以给家人做着吃，也可以在家中来朋友的时候，一展厨艺，操作过程也很简单。
【鲜虾蒜苔】
【主料】虾，蒜苔
【调料】盐，油，酱油，鸡精
【菠萝咕老肉】
【主料】菠萝，里脊肉，鸡蛋，黄瓜，青辣椒
【调料】盐，油，番茄酱，料酒，白糖，淀粉，白胡椒粉
【制作过程】
步骤1.将里脊肉切小块，放入大碗中。
步骤2.打一个鸡蛋，将蛋液倒入大碗的里脊肉里，倒入少许料酒，白胡椒粉，腌制20分钟左右。
步骤3.准备菠萝，青辣椒，黄瓜，分别切成小块。
步骤4.腌好的里脊肉块，放入淀粉中，裹满淀粉。
步骤5.锅中倒入油，烧热后，将里脊肉放入，3分钟左右，炸至金黄后捞出。
步骤6.再次将油烧热，油温高一些，将里脊肉块放入油锅复炸10秒左右，捞出。
步骤7.锅中倒入适量油，放入切好的青辣椒，黄瓜，倒入菠萝，炸好的里脊肉块，翻炒。
步骤8.倒入番茄酱，少许白糖，盐，调制一个淀粉糊，倒入，待汁水收干，即可出锅。
E. 芹菜炒鸡肉和虾仁怎么炒
主料： 鸡蛋 120克 芹菜 100克 虾仁 15克
调料： 盐 3克 色拉油 50克 小葱 10克 各适量
芹菜炒鸡蛋虾仁的做法：
1. 芹菜洗净切小段；
2. 鸡蛋磕入碗中加盐打散；
3. 小葱切末；
4. 锅内放水加盐少许烧开，将芹菜段放入水中焯一下，立刻倒入冰水中过冷，沥干待用；
5. 炒锅上火放油，油热后下鸡蛋、葱末，炒出香味，下虾仁、芹菜大火翻炒至变色，加盐即可出锅。
F. 辣炒鸡肉虾仁的做法
辣炒鸡肉虾仁
材料
酱油 3大匙,米酒 适量,醋 1匙,砂糖（黄） 一匙半,盐巴 半匙,辣椒 少量,蒜末 适量,姜片 5片,鸡胸肉 两大块,虾仁十个。青葱/大蒜/九层塔 自选
做法
1、以酱油，醋，米酒，糖腌渍鸡胸肉。
2、鸡胸肉切丁。（烫过再切）
3、起油锅，姜片、蒜末爆香。
4、放入鸡胸肉块及虾仁，再加《一点点》酱油、醋、盐巴（随个人口味调整）炒一下，再放入辣椒、葱段/大蒜/九层塔增加香气。
虾肉有补肾壮阳，通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。适宜于肾虚阳痿、遗精早泄、乳汁不通、筋骨疼痛、手足抽搐、全身搔痒、皮肤溃疡、身体虚弱和神经衰弱等病人食用。
病后调养
虾仁对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。
保护心血管
虾仁能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。
通乳汁
虾仁的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效。
消除“时差症”
虾仁体内很重要的一种物质就是虾青素，就是表面红颜色的成分，虾青素是目前发现的最强的一种抗氧化剂，颜色越深说明虾青素含量越高。广泛用在化妆品、食品添加、以及药品。日本大阪大学的科学家最近发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。
治阳痿早泄
虾仁以酒浸炒，可治肾虚下寒、阳痿不起、遗精早泄等症；生虾仁捣烂外敷，可治脓疮。
温补肾阳
凡久病体虚、短气乏力、面黄肌瘦者，可作为食疗补品，而健康人食之可健身强力。
健脑、养胃
虾仁含有蛋白质、钙，而脂肪含量较低，配以笋尖、黄瓜，营养更丰富，有健脑、养胃、润肠的的功效，适宜于儿童食用。
虾仁怎么做好吃
虾仁是中国南部地区食品常用的食物材料，它是新鲜海虾或河虾去壳而成，现代人更加要求要挑去虾肠的完只虾肉。常造出的菜式包括虾仁煎蛋、虾仁炒饭、扬州炒饭、鲜虾馄饨、鲜虾水饺及粤式点心虾饺等，长江三角洲地区除了常用新鲜河虾虾仁制作各种炒菜，如清炒虾仁、龙井虾仁（杭州名菜）以外，也常以虾仁制成各式浇头面，如虾仁面、虾腰面、虾蟹面、虾蟮面、三虾面等等。
虾仁做法指导：
在烹制虾仁之前，先把料酒、葱、姜与虾仁一起浸泡。
在用滚水汤煮虾仁时，在水中放一根肉桂棒，既可以去虾仁腥味，又不影响虾仁的鲜味。
虾仁一般都采用滑炒的方式，这样炒出来的虾仁才能保持虾仁的鲜嫩。
让炒出来的虾仁又大有鲜脆，最好的方法是在虾仁洗净以后，用干净的纱布或厨房用纸包嚷住，充分吸干水分，这样可以避免炒的过程中虾仁缩水。
另外，虾仁属于易熟食材，烹调时间不宜太长，时间过长也容易将虾仁炒得又老又小。
G. 鲜虾鸡肉怎么做好吃
食材
主料
白斩鸡
100克
鲜虾
6只
大米
50克
糯米
40克
辅料
芹菜末
适量
盐
适量
胡椒粉
适量
步骤
1.准备好食材
2.鸡肉切小块，鲜虾剥去壳，
3.大米与糯米混合淘净，用清水浸泡2个钟头。
4.取小砂锅，放入大米，加8分满说，小火煮熟，
5.放入鸡肉，放入鲜虾，小火煮10分钟，
6.边煮边搅拌一下，防止粘锅，
7.加些盐，胡椒粉调味，
8.撒些芹菜末即可上桌。
小贴士
把粥煮好后，再放入鸡肉，鲜虾一起煮。
H. 鲜虾鸡肉蛋炒饭怎么做
主料
剩米饭
150克
鸡蛋
2个
黄瓜
20克
虾
20克
辅料
油
适量
盐
适量
步骤
10.放入适量的盐翻炒到所有材料成熟即可