Ⅰ 醋溜藕片怎么做
醋溜藕片做法一，
材料
藕(藕)1节，洋葱五分之一个个，细葱2根，米醋3大匙，糖1大匙，盐1小匙
做法
1.藕切片，洋葱切丁，葱切小段备用
2.热锅入油，洋葱爆香后放藕片翻炒
3.加米醋和白糖
4.起锅前加葱花和盐粒即可
醋熘藕片做法二，
材料
主料：莲藕400克，
调料：酱油10克，醋15克，盐4克，豌豆淀粉5克，胡麻油20克，大葱8克，姜10克
做法
1.将藕去节，削皮洗净，再顶刀切成薄片，下入开水锅中略烫，捞出沥干水分待用；
2.炒锅注油烧至温热，下葱末，姜末，马上烹入醋，加入酱油，盐和清汤，加入葱片略炒，用水淀粉勾芡，淋入花椒油，翻炒均匀，出锅即可。
做法三，醋溜莲藕
材料
耦，蒜片，干紫天椒，醋，盐
做法
1、油锅下蒜片、干紫天椒，下控干水的藕片；
2、下醋，炒至断生下盐即可。
小诀窍
耦切片好泡水里去粉。。。我切得太薄了，一炒就断了。
做法四，果醋藕片
材料
藕，枸子，苹果醋，纯净水
做法
1、脆藕削皮后切成均匀薄片，用清水浸泡一会。
2、锅中烧开水，放入藕片焯烫2分钟后捞起，浸入冷水中。
3、在饭盒（一次性也可以）中倒入果醋，再加入适量纯净水，搅匀。
4、放入藕片，盖上饭盒盖子，入冰箱冷藏2小时。
5、等待的过程中将枸杞洗净、泡软，吃之前撒在冷藏好的藕片上装饰即可。
做法五，糖醋藕片
材料
鲜藕250克，青、红椒角50克。油1大匙，醋、白糖各2大匙，精盐1／2小勺，花椒10粒，淀粉适量，香油少许。
做法
1、将藕去皮，去节，顶刀切成0.3厘米厚的片，用凉水投一下捞出，沥净水分。
2、烧炒锅上火烧热，加少许底油，放入花椒粒炸出香味，捞出花椒不要，放入藕片翻炒，烹醋，加白糖、精盐，添汤至烧入味，见汤汁稠浓时，下入青、红椒角，翻拌均匀，用水淀粉勾芡，淋香油，出锅装钵即可。
Ⅱ 家常醋溜藕片的做法
先将藕给它洗洗干净，会切成片，然后放在锅里面过一下水，然后再放一些醋糖混合，以后来调一下酱汁，倒进去就可以做出非常美味的醋溜藕藕藕藕
Ⅲ 醋溜藕片的做法有哪些
前言
醋溜藕片是很爽口清淡的小菜，适合与荤菜搭配来吃，能够化解油腻，非常开胃，为了增加酸味和香味，加了一些柠檬片，味道很好。
材料
主料：莲藕250g；
辅料：油适量、盐适量、蒜适量、醋适量、味极鲜适量、柠檬片适量
醋溜藕片
1
莲藕去皮切片泡清水里
2
蒜拍碎，柠檬片切小片，倒味极鲜和醋调汁
3
炒菜前莲藕捞出来沥干水分
4
锅里倒油加热，藕片下锅炒2分钟
5
倒入第二步的醋汁继续炒2分钟充分入味
6
关火前加盐调味
小贴士
藕片切好后放清水里泡去多余的淀粉，吃起来更脆。
Ⅳ 醋溜藕片的做法以及有哪些窍门
食材明细
主料
藕300g
瘦肉100g
- 辅料
葱花1根
蒜米2粒
- 配料
生抽5ml
盐1勺
白砂糖0.5勺
红椒20g
醋15ml
酸甜口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度
9
加入葱花拌匀即可。
醋溜藕片的做法步骤
Ⅳ 藕片怎么做好吃 酸辣
主料 2人份
藕300克
辅料
枸杞少许、尖椒1个、红尖椒1个、柠檬半个
调料
白葡萄酒适量、白糖少许、食盐适量、色拉油适量
莲藕原产于印度，很早便传入我国。莲藕药用价值相当高，它的根根叶叶，花须果实，无不为宝，都可滋补入药。用莲藕制成粉，能消食止泻，开胃清热，滋补养性，预防内出血，是妇孺童妪、体弱多病者上好的流质食品和滋补佳珍
生藕味甘、性寒，入心、脾、胃经，具有清热、生津、凉血、散瘀、补脾、开胃、通便、止泻的功效，主治热病烦渴、吐血、衄血、热淋
熟藕性温、味甘，具有益胃健脾、养血补益、生肌、止泻功的功效，主治肺热咳嗽、烦躁口渴、脾虚泄泻、食欲不振、清热凉血，顺气宽中：
益者：老幼妇孺、体弱多病者尤宜，特别适宜高热病人、吐血者、高血压、肝病、食欲不振、缺铁性贫血、营养不良者多食用
不益者：藕性偏凉，产妇不宜过早食用；脾胃消化功能低下、大便溏泄者不宜生吃
酸辣藕片步骤1
莲藕洗净削皮，切成厚薄均匀的片，用水泡半小时，去除一些淀粉
步骤2
净锅入水，加盐烧开后将藕片飞过、过凉
步骤3
青红。辣椒洗净去籽，切成碎；大蒜切片
步骤4
净锅入油，三四成热时下入一半蒜片爆香（另一半放在藕片上），下入青红椒丝小火煸透，倒在藕片上的蒜片上
步骤5
取了小碗，将白糖、酒醋、盐、柠檬汁调匀后倒在藕片上，加枸杞子拌匀后即可食用
Ⅵ 醋溜藕片的做法，醋溜藕片怎么做好吃，醋溜藕片
这个菜非常简单！操作如下：
1、藕切片或者切菱形块，葱花、姜末、蒜末、花椒备好；
2、锅中放适量水烧开后，将切好的藕倒入锅中不要煮太久捞出；
3、锅中放适量油，葱花、花椒、姜末放锅里，加入适量的醋，醋炒出香味后，再将藕倒入锅中，不停的翻炒，放适量盐，加入蒜末。
4、翻炒1-2分钟就可以出锅了。
5、如果喜欢吃辣的话，在放葱花的时候将干辣椒放进锅。
以上是本人自己的做法，吃着还不错。
Ⅶ 能否介绍下醋溜莲藕的做法
醋溜藕片是浙江省的传统名菜，属于浙菜系。此菜味道鲜美，酸甜适口。以嫩藕400克，酱油半茶匙，醋2汤匙，盐、味精各适量，水淀粉1茶匙，花椒油半茶匙，葱末、姜沫各适量为原料制成的一道菜。
醋溜莲藕的做法
原料
嫩藕400克，酱油半茶匙，醋2汤匙，盐、味精各适量，水淀粉1茶匙，花椒油半茶匙，葱末
、姜末各适量。
制作过程
1、将藕去节、削皮洗净，顺长一剖两半，再顶刀切成薄片，放入开水锅中略烫，捞出沥干水分待用。 2、炒锅置旺火上，倒入油3汤匙，烧至温热，下葱末、姜末，马上烹入醋，加入酱油、盐和清汤4汤匙，加入藕片略炒，用水淀粉勾芡，淋入花椒油，翻炒均匀后出锅即可。
醋溜藕片
食用效果
中医认为生藕味甘、性寒，入心、脾、胃经；
能清热、生津、
熟藕性温、味甘，有益胃健脾、养血补益、生肌、止泻功能；
适用人群
醋溜藕片
一般人群均可食用
1. 老幼妇孺、体弱多病者尤宜，食欲不振、缺铁性贫血、营养不良者多食用；
2. 藕性偏凉，产妇不宜过早食用；藕性寒，生吃清脆爽口，但碍脾胃。脾胃消化功能低下、大便溏泄者不宜生吃；
用法用量
醋溜藕片
1、藕可生食，烹食，捣汁饮，或晒干磨粉煮粥。
2、食用莲藕要挑选外皮呈黄褐色、肉肥厚而白的。如果发黑，有异味，则不宜食用。
3、藕生熟食适用于炒、炖、炸及做菜肴的配料，如“八宝酿藕”、“炸藕盒”等。
4、煮藕时忌用铁器，以免引直食物发黑。
贴士
1、藕的品质要求：以藕身肥大，肉质脆嫩，水分多而甜，带有清香的为佳。同时，藕身应无伤、不烂、不变色、无锈斑、不干缩、不断节；藕身外附有一层薄泥保护。