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如何带菜蒸米饭好吃

发布时间: 2022-07-20 16:46:37

㈠ 怎样蒸米饭更好吃

要论蒸米饭,再没有比我家乡更熟练的。信阳光山县,一天三顿都是米,特别是县南浅山区,都是蒸米饭,款式还很多,几乎囊括米饭所有蒸法。可以说,在那里所有主食都离不开蒸米饭。我单独第一次做熟的饭,就是一大锅七人份干饭。那还是五岁,够不着锅台,搬个椅子垫起来,才够得着舞动锅铲子。因为成绩突出,出人意外,当场获得我姐巨额奖金一毛钱,还是割耳朵的新票子,所以终生难忘。


再说怎样焖的米饭好吃。

(一)好吃的米饭同时有三个基本标志:好米。新米,品种好。如今信息和物流发达,全国各地的好米都容易买到,比过去去粮店籴米还要方便,比去粮油市场挑选余地还大。尽可以挑到自己喜欢的米。好水。这个也很容易做到了。不用自来水,不用纯净水,就用过滤后的饮用水。火候。不论哪种做法,也不论用什么锅、什么火,把握住一点就行:焖到锅里出来浓味焦香,快要带糊味就是正好。及时开锅盛饭,就是正“圆汽”好吃。

(二)焖米饭五个关键点:淘米不可超过三道,不可用力搓,随着劲。开水下米。从下米到焖好,尽量延长焖煮时间,但也不可过小火力。把握在锅里持续有汽外出,不可断续。直到焦香出锅。焖好了就及时开盖盛饭。第一个盛饭的随即把米饭完全翻一遍,保持锅底锅巴不要翻起。

饭吃完后,锅巴上的饭粒刮干净,然后小火烧着锅,盖着盖,直到满屋焦香,铲出锅巴趁热吃。这时候的锅巴“金不换”。没吃到这一口,这顿米饭做的吃的不算完美。

㈡ 蒸米饭的最佳配菜

随着时间的推移,随着生活水平的提高,只是一碗白米饭已经满足不了我们,配白米饭还要有可口的下饭菜。

第一道:西红柿炒鸡蛋:这道菜色泽鲜艳,口味宜人,爽口开胃,深受大众喜爱,同时营养还丰富。厨艺好的人做出来的鸡蛋嫩而不老,汤也不是很多,下饭也是杠杠滴!

1、洗净的西红柿一半切块,一半切丁,葱切葱花,蒜切蒜末。

2、碗内打入两个鸡蛋,顺着一个方向完全打散,热锅冷油加入蛋液,用筷子不停的搅拌,鸡蛋定型盛出,这时的鸡蛋特别滑嫩。

3、另起锅加油,油温五成热倒入葱花和蒜片爆香,然后倒入西红柿丁,炒出汁水后倒入西红柿块翻炒一分钟,倒入鸡蛋,充分的翻炒,加入1勺盐和1勺糖,翻炒均匀出锅。

第二道:风味茄子:虽然是一道素菜,但是烧好的茄子可比肉还香呢,茄子和花生米这样做,茄子不油腻,花生米特别香,配上米饭那真是最佳搭档啊。

1.茄子一根去蒂后切成滚刀块,放入大碗中,撒入1勺盐,抓匀以后腌制10分钟,茄子入锅前多加这一步,茄子里的水分就会被腌出来,茄子变软,就不会吸油了,而且经过腌制的茄子也更加入味,做茄子时,牢记多加这1步,茄子不吸油还更入味,喷香好吃超下饭!另外,做茄子时,茄子的皮尽量不要削掉,茄子皮中的营养含量很高,就算是再艮的茄子皮做好以后也是很好吃的。

2.切一下配料:洋葱半个切小片,青红椒各一根切成小块,大蒜适量切成片,葱切葱花备用。

3.热锅凉油,倒入花生米,要不停地翻炒,防止糊锅,花生米炒至表皮裂开“叭叭”直响就熟了,关火倒出备用。

4.腌制好的茄子挤干水分 ,锅内加少许油,油温5成热时下入茄子块煸炒,经过腌制后的茄子,不需要放很多油,很短时间内就能很容易炒至软烂,茄子炒熟炒软后盛出。

5.就着锅内留的底油,放入蒜片和葱花爆香,然后再倒入辣椒和洋葱块,炒至断生后再倒入茄子,翻炒均匀后调一下底味:加入少许盐、1勺白糖提鲜、适量生抽,将调料翻炒均匀后倒入炒熟的花生米,再次翻炒均匀后关火出锅,花生米一定要最后再倒,倒得早了就不够酥脆了,好吃的风味茄子就做好了。

第三道:尖椒干豆腐:这道菜,在东北的餐桌上占有一席之地,因其营养丰富,滑嫩爽口,最重要的是经济实惠,被东北的吃货们称为“神菜”。

1.清洗干豆腐,干豆腐属于豆制品,所以会有一股豆腥味,影响口感,锅中加水,烧开以后加入一点小苏打,将干豆腐放入焯水2分钟,然后捞出过凉白开水,放小苏打,不仅能去除豆腥味,同时还可以中和干豆腐中的酸性物质,增加干豆腐的柔软性。

2.焯过水的干豆腐切菱形,尖椒去蒂切成小块,胡萝卜切菱形片,葱切葱花,蒜剁蒜末。

3.锅内加油,油温5成热倒入生抽,加入蚝油,加入1勺盐,倒入适量清水,调料化开后,加入切好的干豆腐,开大火炖2分钟。

4.两分钟以后,倒入蒜末和葱花,翻炒均匀后倒入尖椒和胡萝卜,继续翻炒至尖椒和胡萝卜断生,加入一点水淀粉勾芡,搅拌均匀后关火出锅。

第四道:溜肥肠:在东北地区颇受欢迎,因其颜色黄亮、口感脆嫩、香味诱人,老少皆宜,就吃不腻,就着米饭那就是香啊!

1.焯好水的猪大肠切滚刀块,再准备一点配料:青椒一个切滚刀块,洋葱半个切块、蒜切片、姜切末、葱切葱花、木耳焯水撕成小朵后备用 。

2.调个碗汁:一勺盐、一勺糖、适量生抽、少许老抽提色、蚝油、淀粉、清水适量搅拌均匀即可。

3.起锅加油,油温5成热放入葱、姜、蒜,瀑香后放入大肠,炒至大肠表面微微变黄时倒入木耳、洋葱和青椒,大火翻炒至配菜断生后再倒入调好的碗汁,翻炒均匀后关火出锅。

㈢ 蒸米饭和菜一起蒸怎么做

把米饭倒上合适的水,再把菜放到巴子上蒸就可以了,不用管等电饭锅跳闸

㈣ 蒸饭加菜要怎么做

蒸饭的做法:

1. 将香菇切丁,青豆洗净,将胡萝卜切丁,广式腊肠切丁,白米洗净;

2. 按下煮饭键加少许香油,放入香菇丁及腊肠丁,盖锅盖约2分钟;

3. 然后放青豆,胡萝卜丁,盐、鸡精粉,炒匀;

4. 再放入洗净的大米,用锅铲将饭菜拌匀;

5. 加入清水,按下煮饭键,等到电锅跳至保温键后再焖约5分钟。

㈤ 怎么把炒菜和生大米一起蒸熟 用什么菜好吃

按平时炒菜的方法炒菜,只放盐略少些,把炒过的菜放在蒸米饭的锅里,然后放米,再慢慢加入水,水要比平时略少,然后跟蒸米饭一样。

用豆角蒸饭好吃,如果喜欢吃肉,可以豆角炒肉。

祝生活愉快!

㈥ 蔬菜蒸米饭怎么做好吃

食材
主料
大米
300g
豆角
100g
猪瘦肉
100g
辅料

适量

适量
大葱
适量
酱油
适量
步骤
猪瘦肉切成小丁
2.豆角切成丁
3.油热后放入葱花、酱油翻炒
4.放入豆角、盐翻炒约2分钟
5.关火豆角盛出备用
6.大米洗好后放

㈦ 用电饭锅蒸米饭时放点菜一起蒸的方法

可以在米饭上架个碟子蒸排骨,排骨洗干净后放姜蒜、生抽、糖、糖、豆瓣酱、生粉、油,拌匀后和米饭一起蒸,米饭好后排骨也就好了,香气扑鼻,再炒个青菜就是一顿饭了!电饭煲蒸米饭是比较简单的,但是很多人都不能够做出又软又好吃的米饭,原因有可能是淘米的次数太多,将米里面的营养都洗掉了或者没有掌握好水量,过少米饭会太硬,太多水也不好吃,蒸好米饭后不要立即打开,让米饭都捂一会,这样用电饭煲蒸出的米饭才会更加好吃。


电饭煲是一种可以用来煲饭的电器,所煲汤的味道也十分的不错。其实,电饭煲也可以用来蒸米饭,如果作为蒸米饭的工具,很多的家庭一般不会用电饭煲蒸米饭。要提醒的是电饭煲蒸米饭的时候要注意用水量,如果放水少了米饭会很硬,吃的时候也比较难吃,而水多了米饭会软,没有劲道。所以,电饭煲蒸饭需要在指导下学会。那么,电饭煲怎么蒸米饭?


1、把米放进电饭锅里面放多少比较合适呢,根据总共需要的饭量来确定。如果放一碗米的话,会蒸出来2碗米饭,一个人吃够了。如果两个人吃的话,可以放2碗米,这样就有4碗饭了。


2、然后倒入适当的水,把米洗干净,俗称淘米把水倒进电饭锅,然后拿个舀米饭的木勺子,把米搅一搅,洗干净,然后把水倒掉。

3、米淘干净以后,放入适当的清水。水的多少根据米的多少来确定,水和米的比例为1:1比较合适,也就是一碗米一碗水这样,如果两碗米,那么就放两碗水。拿印米的那只碗来印一下水。由于大米产地以及每个人口味的不同,水的用量也略有所不同,如果蒸出来的米饭太干或者过稀,那么可以适当减少或增加水的用量,慢慢的你就会有经验啦!然后把电饭锅内胆四周的水擦干净要不然可能会有触电的危险。

4、然后,把内胆放到电饭锅里面,盖上盖子。插上电饭锅的电源,按下电源键开始蒸米饭。如果电源接入没有问题的话,电饭锅的指示灯就会亮起。大约需要两刻钟左右米饭就可以蒸好。米饭蒸熟以后电饭锅会自动跳闸到保温状态再稍等大约片刻就可以开始吃啦。

㈧ 蒸米饭配什么菜最好吃

这要看你的生活习惯 ,南北方 口味不同 ,北方种口味偏咸 ,可以配酸菜鱼 ,卤肉类 ,南方偏甜 ,糖醋排骨 鱼香肉丝等 ,总之自己喜欢吃的就是最好的 。

㈨ 菜和米一起蒸饭做法大全集

菜和米一起做饭非常好吃,省时省力。比如,腊肠饭。豆角蒸饭。排骨蒸饭。薯仔米饭。都是先把菜炒好,调好盐味,一起放到淘好的米中,加适量的水。进行蒸煮。