① 猪肝面怎么做才能使猪肝滑嫩爽口
猪肝面使猪肝滑嫩爽口的做法如下：
主料：猪肝 面条（生）
辅料：调和油 食盐 蘑菇 姜 蒜 料酒
1、将猪肝洗净切成薄片放入碗内，加淀粉拌匀上浆。猪筒骨洗净放入沙罐内，加水置火上煨2小时，煮成乳白色汤；
2、取汤碗5个，放入熟猪油10克、精盐、味精、胡椒粉、葱花等调味料，分别倒入大半碗开沸的骨头汤；
3、锅置旺火上，加清水烧沸，放入面条煮熟后盛入5个碗内；
4、锅内加熟猪油250克，置旺火上烧至7成热时，放入猪肝，过油后倒入漏勺内沥油；
5、原锅置旺火上烧热，放入过油的猪肝，加入骨头汤100克、木耳、酱油烧沸后，用湿淀粉勾芡，盛入5个碗内的面条上即成。
猪肝面的制作要领：
1、猪肝片要淀粉拌匀上浆，以便滑油脆嫩；
2、煮面条时要抖散后放入沸水锅中，并不断用筷子搅动，烧沸后要加少量冷水煮至熟。
② 猪肝面怎么做
来做一道红油猪肝面，猪肝码味之后下锅烫熟就可以了，又滑又嫩，非常爽口。选用什么淀粉，如何码味是最重要的，一定要注意。
用料
主料：猪肝360g、切面200g
调辅料：淀粉56g、姜葱汁50g、红油45g、酱油10.6g、黄酒8.5g、盐2.8g、花椒面1.8g、味精1.2g、食用碱1g、花椒0.6g、白糖0.3g、葱花适量
制作方法
1 新鲜猪肝切片（注意厚薄均匀）
2 放入碗中，加水清洗
3 将水过滤后，向碗中加入食用碱、姜葱汁、淀粉拌匀
4 再加入盐、花椒面、料酒再拌匀至上劲即可，腌制半小时
5 锅中加开水，切葱花，兑碗底料，加盐、酱油、白糖、味精、花椒面、红油、葱花及适量高汤
6 水开后下入面条，煮熟后盛入碗中
7 锅中下入猪肝烫熟，加在面上即可食用
材料：
猪肝，颗粒面，胡萝卜，油菜，骨头汤
胡萝卜猪肝面的做法步骤：
1. 猪肝清洗干净，切薄片，清水泡30分钟以上，锅中放水葱片姜片，猪肝煮熟后晾晾，切成末备用；
2. 油菜焯水后切末备用，胡萝卜切末备用；
3. 锅内倒入骨头汤和胡萝卜，烧开后加入细细的面疙瘩，快熟时加入猪肝，最后加入油菜搅拌一分钟即可。
③ 猪肝面怎么做才能使猪肝滑嫩爽口
做法：1、将猪肝洗净切成薄片放入碗内，加淀粉拌匀上浆。猪筒骨洗净放入沙罐内，加水置火上煨2小时，煮成乳白色汤； 2、取汤碗5个，放入熟猪油10克、精盐、味精、胡椒粉、葱花等调味料，分别倒入大半碗开沸的骨头汤；3、锅置旺火上，加清水烧沸，放入面条煮熟后盛入5个碗内；4、锅内加熟猪油250克，置旺火上烧至7成热时，放入猪肝，过油后倒入漏勺内沥油；5、原锅置旺火上烧热，放入过油的猪肝，加入骨头汤100克、木耳、酱油烧沸后，用湿淀粉勾芡，盛入5个碗内的面条上即成。 猪肝面的制作要领：1、猪肝片要淀粉拌匀上浆，以便滑油脆嫩； 2、煮面条时要抖散后放入沸水锅中，并不断用筷子搅动，烧沸后要加少量冷水煮至熟。
④ 猪肝面怎么做好吃不腥
猪肝面怎么做好吃
它的做法有很多，和洋葱一起做来吃，非常美味。经常吃，体质会更好，免疫力更好，更少生病。做之前，要准备好材料，适量的猪肝、面条、洋葱，调料白糖、酱油等。将所有材料洗干净，把猪肝切成片状，最好用水多洗几遍，会更干净，口感更好。把它的血水去掉，加点酱油、料酒去腌一下，搅拌均匀，大概20分钟。再把其他材料姜葱，切小剁碎，放在一边备用。然后放水进锅里，煮开后，把面放进去，大概10分钟，熟了后，捞出来沥干水分，放在一边备用。
再放油进锅里，八成热的时候，把洋葱放进去。翻炒均匀，半熟后，推到一边，放入猪肝，继续炒，熟了后，加点料酒、生抽，炒均匀，就可以盛出来。如果喜欢吃辣，也可以加点干辣椒，味道很好，很开胃。经常吃，人的食欲会更好。它里面的铁元素很多，补血效果很好，一些贫血的人吃，能缓解这种症状，气色更好。
和西红柿一起做来吃，也非常美味，口感很好。做之前，要准备好材料，适量的西兰花、猪肝、面条等。将所有材料洗干净，把西兰花切小，放在开水里烫一下，大概一分钟，捞出来沥干水分，放在一边备用。再把西红柿放在开水里烫一下，把它的皮去掉，切成块状，最好薄一些，口感会更好。把猪肝切成适当的大小，放在一边备用。然后放油进锅里，煮开之后，把面放进去，八成熟的时候，放入所有材料。盖上盖子，煮几分钟，熟了后，加点盐和其他调味料，就可以盛出来吃了，非常美味，口感很好。
猪肝面的营养价值
它对身体很好，价格很实惠，所有人都吃得起。里面有很多蛋白质，保健效果很好。经常吃，能排出体内很多毒素。对皮肤也很好，会变得更白、更光滑，衰老的速度更慢、更少皱纹。补血效果也很好，特别适合一些贫血的人吃，能改善这种症状。
还能预防很多病，比如坏血病等。
对眼睛也很好，里面有很多维生素a，经常吃，能预防近视;还能缓解疲劳、干涩的症状。对肝脏也很好，可以预防肝炎，经常吃，抵抗力会更好，更少生病。一些皮肤黯淡、没有光泽的人，适当吃一些，也能缓解这种症状。
⑤ 猪肝做面条怎样做好吃
猪肝面
烹饪时间: 30分钟 难度: 简单 口味: 家常
清淡养生的猪肝瘦肉面 简单易学
用料
猪肝
适量
瘦猪肉
适量
面
500克
生抽
适量
葱姜
适量
盐
适量
花生油
适量
鸡精
适量
生抽
适量
米酒
适量
做法
1.
成品图
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2.
准备好面
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3.
备好猪肝 瘦肉
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4.
猪肝 瘦肉切薄片 并分开加入盐 生抽 米酒 姜片腌制十分钟
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5.
把水烧开
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6.
加入面煮熟
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7.
备好生抽 葱花
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8.
煮好的面过冷水并控水备用
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9.
煮熟猪肝 瘦肉
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10.
加入高汤（我用的是猪骨玉米熬制的汤）
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11.
最后加入生抽 葱 面 盐 鸡精 花生油即可
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12.
清淡饮食最健康哦
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小贴士
高汤按个人喜好调制 煮面时烧开水后三分钟下冷水继续煮 反复三次即可煮熟面
⑥ 猪肝面怎么做好吃
猪肝先切小块，然后加姜丝油盐淀粉腌制。开锅煮水下入面条，然后就把猪肝放到面条上面。
⑦ 猪肝面条怎么做好吃法
主料
猪肝
200g
面
150g
辅料
油
适量
盐
适量
姜
适量
蒜
适量
淀粉
适量
芹菜
适量
步骤
1.准备的食材，猪肝
2.姜和蒜
3.面条
4.芹菜切碎备用
5.猪肝切好备用
6.加入淀粉
7.加淀粉拌匀上浆
8.锅加热后放油，加入姜和蒜
9.加入清水大火煮沸。
10.下面条煮开
11.放入猪肝，煮开
12.加入芹菜，放入盐和鸡精即可出锅
⑧ 猪肝面怎么做
猪肝200克，面150克，油盐、姜蒜、亲擦、淀粉各适量。
做法步骤
1、姜洗净切丝，蒜切片，芹菜切碎。
2、猪肝清洗干净后切片，加入适量的淀粉，拌匀上浆。
3、将锅烧热放入适量的油即热后，放入姜和蒜爆香，加入清水大火煮沸。
4、放入面条煮开，放入猪肝，煮开后，加入芹菜，放入适量的盐和鸡精即可出锅。
小贴士
1、猪肝片要淀粉拌匀上浆，以便滑油脆嫩。
2、煮面条时要抖散后放入沸水锅中，并不断用筷子搅动，烧沸后要加少量冷水煮至熟。
需要的食材
猪肝350克，柿子椒1个，淀粉5克，姜5片，调和油3勺，水300毫升。
做法步骤
1、猪肝洗净切片，放入料酒去腥，约15分钟。
2、青椒洗净切块，准备一个干净的碗，放入60ml红烧汁跟300ml水混合。
3、炒锅烧热，放入油烧热后，加入姜片爆香，放入沥干水分的猪肝，迅速滑炒。
4、加入调好的酱汁煮开。
5、取一个锅，放入1勺油，加入青椒煸炒，捞出。
6、将青椒放在猪肝中，小火焖半个小时。
7、取一碗煮开酱汁，放凉，放入淀粉，调均匀。
8、倒在猪肝锅中，翻炒均匀后，关火待用。
9、另准备一个锅，加入一勺油，放入葱爆香，加入清水煮沸后，放入面条，将滚烫葱油倒入面中，迅速搅拌均匀。
10、浇入煮好的红烧猪肝浇在面条上即可。
猪肝150克，西红柿1个，蒜苗1根，姜、盐、地瓜粉、料酒各适量。
做法步骤
1、猪肝清洗干净糊，用料酒、地瓜粉和油腌制一下。
2、炒锅烧热后，放入油爆香后，放入猪肝翻炒。
3、放入西红柿炒出汁倒入开水烧一会儿放入面线。
4、放进蒜苗和调味出锅。
营养价值
1、猪肝中铁质丰富，是补血食品中最常用的食物，食用猪肝可调节和改善贫血病人造血系统的生理功能。
2、猪肝中含有丰富的维生素A，具有维持正常生长和生殖机能的作用。