Ⅰ 潮汕茄子豆干这么做
1. 长茄子去蒂；豆干切丁；肉切丁；蒜、葱、香菜成碎待用
2. 长茄子用手撕成条，保证每一块上都有皮（这样很好吃）
3. 热水焯一下（为了炸的时候更少吸收油分，更健康），尽量控干水分
4. 热油下沥干水分的茄子，火不好太大，2分钟左右即可，捞出沥油
5. 底油放入肉丁，少放些醋（一点就好，为了不粘锅），煸炒变色后放入豆干丁，翻炒几下，放入水泻的酱（水可以多一些）、少许生抽和糖
6. 待酱香味出来后，放入茄子大火翻炒，收汁，关火前放入蒜、葱、香菜碎和盐，关火盛盘。你会闻到茄香四溢哦~
Ⅱ 茄子炒豆腐干的做法有哪些
前言
茄子是为数不多的紫色蔬菜之一，也是餐桌上十分常见的家常蔬菜。在它的紫皮中含有丰富的维生素E和维生素P，这是其他蔬菜所不能比的。经常吃些茄子，有助于防治高血压、冠心病、动脉硬化和出血性紫癜。吃茄子的方法有许多种，蒸、炒、煮、酿，煎都能做出一道美味佳肴。
材料
主料：茄子250g、豆腐干200g；
辅料：油适量、盐适量、辣椒适量、生抽适量、味精适量
茄子炒豆腐干
1
备茄子，豆腐干，辣椒。
2
辣椒切丝，茄子和豆腐干切条。
3
先炒豆腐干。
4
调点生抽。
5
炒片刻。
6
放进茄子。
7
炒匀。
8
再放进辣椒提辣。
9
将茄子炒熟。
10
加盐入味。
11
再放点味精提鲜。
12
炒匀出锅。
小贴士
季节性的家常菜，正是茄子旺季，茄子既是主菜也是配菜，能搭出多种美味佳肴。
Ⅲ 豆干炒茄子的做法，豆干炒茄子怎么做好吃，豆干
食材明细
茄子255克
青椒60克
香干100克
豆瓣酱适量
白糖适量
盐适量
鸡精适量
将青椒切开去蒂去籽清洗一下，放在案板上切开，待用。
将茄子去蒂清洗一下，放在案板上切开，待用。
将香干放在案板上切开，待用。
烧锅倒油烧热，下入切好的茄子翻炒一下。
接着，合入切好的香干和青椒翻炒翻炒。
然后，搁入适量的豆瓣酱。
加适量的清水.
翻炒翻炒至茄子熟软，最后，加适量的白糖
加适量的盐，加适量的鸡精，调味炒匀，即成。
Ⅳ 茄子炒豆腐干的做法，茄子炒豆腐干怎么做好吃，茄子炒
主料
茄子
250克
豆腐干
200克
辅料
油
适量
盐
适量
辣椒
适量
生抽
适量
味精
适量
步骤
12.炒匀出锅。
Ⅳ 茄子和豆干怎么做好吃
食材
茄子250g
豆腐干200g
油适量
盐适量
辣椒适量
生抽适量
味精适量
制作时间：10-20分钟
用餐人数：
步骤
1
备茄子，豆腐干，辣椒。
2
辣椒切丝，茄子和豆腐干切条。
3
先炒豆腐干。
4
调点生抽。
5
炒片刻。
6
放进茄子。
7
炒匀。
8
再放进辣椒提辣。
9
将茄子炒熟。
10
加盐入味。
11
再放点味精提鲜。
12
炒匀出锅。
Ⅵ 茄子炒豆腐干的做法，茄子炒豆腐干怎么做好吃
茄子炒豆干的做法
1.茄子洗净切成条，豆干切成条
2.锅中烧油，炒香葱姜蒜、干辣椒，将茄子条下锅
3.翻炒几下
4.将豆干下锅，加少量生抽
5.炒至茄子变熟，加盐、糖、鸡精、胡椒粉调味，翻炒均匀即可出锅