① 如何炒米饭好吃又简单
当米饭剩下时，我该怎么办？我相信大多数人会想到炒饭，这不仅简单，而且味道也很受欢迎。然而，如果你想让炒饭更美味，你也应该注意这个方法。今天介绍了炒饭的烹饪技巧。不要错过。
炒米饭的做法
淘米:淘米的标准动作是画一个圆圈并快速清洗，然后立即倒出水，所以重复这个动作，直到水不再浑浊。轻轻地清洗，以避免损坏大米中的营养成分。淘米的主要目的是去除大米中的杂质或米虫。因此，清洗应该快，浇注应该快。
给炒饭加水:每种米饭的水量不同。例如，当购买大米时，包装上的说明会被标记。如果是预计用于炒饭的大米，水量应该比普通大米少，减少的水量应该在10 % ~ 20 %左右。
炒饭入锅:要煮出美味的米饭，加水后，在锅里加入少许色拉油或白醋，用筷子搅拌，或者盖上锅盖浸泡一段时间。浸泡时间因水稻品种和气候而异。例如，冬天比夏天多泡15分钟。
拌饭炒饭:饭煮好后，打开电饭锅，用饭勺将饭松开，炖大约20分钟。这一行动的目的是让所有大米均匀吸水。为了保持米粒的完整性，必须在大米热的时候进行疏松动作。如果仅在大米冷却后才进行疏松动作，米粒将容易被破坏，大米将难以食用。
炒饭摊放冷却:煮熟和松散的米饭直接摊放在容器上冷却，这将加快米饭的冷却速度。
炒饭用袋子包装并冷藏:冷却的米饭被密封包装，多余的空气被挤出。调平后，直接放入冰箱冷藏。建议读者可以将更多的袋子打包成更小的部分，这样更便于重复使用。
洒炒饭:在使用之前，在冰箱里取出的冷米饭上洒一点水。这个动作是为了软化冷米饭并使其容易变松。如果米饭还没有变软，它会被迫变松，这很容易损坏米饭颗粒，影响美味的炒饭。
松散的炒饭:冷冻米饭容易结块，因此在用于炒饭烹饪之前，必须先将它松散。
那么，让炒饭更美味的秘诀是什么呢？
炒米饭的烹饪窍门
增加成分的多样性。炒饭时，不仅可以加入鸡蛋，还可以加入许多蔬菜成分。比如蘑菇、蘑菇和其他菌类蔬菜，竹笋、胡萝卜、芹菜、豆芽和其他油炸蔬菜，比如各种豆腐干和煮鸡胸肉，甚至一些坚果，比如松子、花生和核桃。通过这种组合，炒饭的颜色、味道和味道会变得更加丰富多彩，营养平衡也会相应地得到改善。
降低精制白米的比例。煮饭时，你还可以加入各种杂粮和豆类，如大麦、小米、燕麦粥等。炒饭时，你也可以加入新鲜的种子成分，如甜豆、毛豆、甜玉米粒等。人们出乎意料地发现，咀嚼性强、纤维含量高的杂粮制成炒饭后会更加香甜可口。
减少油炸米中使用的油量。大米是淀粉食品，在普通锅里油炸时很容易粘着。如果你用不粘锅炒菜，你可以避免油过多和粘锅的问题。此外，炒饭时尽量只放一次油。首先加入油炒香料，然后加入蔬菜丁、豌豆丁、蘑菇丁等。当它们半熟时，加入米饭一起炒。最后，将鸡蛋散开，倒入锅中，使它们均匀地附着在米饭表面，从而以较少的油达到美味的“金包银”效果。
控制炒饭中盐的用量。因为炒饭是主食，如果盐添加过多，会导致一顿饭摄入过多钠。因此，炒饭应该掺入各种香料。除了最常用的大葱，少量的孜然、肉桂、黑胡椒、咖喱粉和其他香料也可以混合在一起，以增加香气，弥补因盐少而失去的味道。此外，鸡精同样可以用来代替盐。由于鸡精中的钠含量大约是盐的一半，如果同等替换，不仅可以降低钠含量，还可以增加风味，相对容易被人们接受。
炒饭少用油蔬菜。虽然炒饭富含配料后已经含有一些蔬菜，但它仍然远远没有达到每天500克蔬菜和每餐200克蔬菜的目标，而且几乎不含绿叶。因此，炒饭不能作为一顿饭的一部分，例如，它可以和一些蔬菜食物结合在一起。与此同时，考虑到炒饭中已经添加了油，蔬菜烹饪中应该注意较少的油，例如热烫绿叶蔬菜、油中烹饪、煸炒、生混合等。
炒饭很简单，来试试吧。
② 炒大米怎么炒好吃
人多有人多的炒法，人少有人少的炒法。总的说来：就是要把米饭炒热、炒香、炒出嚼劲、炒入味，就达标了。不管他来多少人，咱们不要慌，慢慢做，慢工出细活。炒米饭咱们不能着急，要慢慢的炒，才能把米饭炒的颗粒分明，粒粒入味、粒粒香，松软而又有嚼头。
【怎么炒米饭才好吃】
一般需要咱们做炒米饭的时候，往往都是出现剩饭的时候。可是不知道大家有没有反过来想过，剩米饭最适合做的就是炒米饭。因为剩米饭在经过完全冷却、挥发水分之后，变得干硬，要把它做的好吃，就要让米饭重新吸入油脂，让干硬的米饭变得华润而富有嚼劲。
单一的炒米饭并不是很受欢迎，一般咱们炒米饭的时候，会选择很多配料搭配着米饭一起炒才会足够的美味，如：鸡蛋、玉米、胡萝卜、榨菜、肉丝、虾仁等食材。简简单单的炒米饭在添加的配料不同的时候，做法也就开始变得复杂、味道变得丰富起来。很多人喜欢用鸡蛋炒米饭，简单、快捷、方便、够味、够香。而鸡蛋又是营养丰富的食物，自然而然鸡蛋炒米饭也就受到了大家的一直好评了。今天就介绍一种个人爱吃的炒饭，用黄瓜、西红柿、鸡蛋来搭配剩米饭炒，味道酸爽清脆，口味好极了。
【炒米饭】
1、先把配菜黄瓜和西红柿，清洗干净，剁细。把鸡蛋敲好搅拌均匀。
2、锅里放入适量的植物油，煎热，放入蛋液炒散，再把黄瓜和西红柿倒进锅里炒熟，炒出汁。
3、转小火，把准备好的剩米饭倒进锅里，慢慢炒，把米饭散开，再转大火把米饭炒热，炒到冒烟的那种感觉。
4、最后，把米饭炒比较干，没有太多汁的时候，加上一勺食盐、一勺味精炒匀，放点葱花出锅。
【炒米饭的关键技巧】
1、咱们炒米饭一般用剩米饭，很多人会选择焯水烫热、微波炉加热、蒸热等方式处理一下剩米饭。但个人不建议这样做，咱们做炒米饭的时候，重点就在要将米饭炒入味、炒出米饭和配菜的混合香味。所以，个人建议先把配菜炒好，再把剩米饭放入锅里，从冷到热整个过程都在锅里炒。
2、一般剩米饭因为冷却的原因，表面的水分挥发，会粘到一起，而且发干发硬。咱们炒配料的时候，多放一些油，用小火缓慢的将剩米饭炒热，在这个过程中，不仅让米饭炒热，还要让米饭吸收油香味和配料的香味。
3、慢慢把米饭炒散之后，就会感觉到锅里的米饭翻动起来比较容易，这个时候，用大火将米饭的饭香味炒出来，同时将米饭真正炒热。因为炒热之后的米饭吸收了油香、配料香味，再加上松散的原因，这个时候，加入盐味就很容易被米饭吸收了。所以炒热之后，最好用大火翻炒。
【总结】
咱们主要是个人举例说明，如果人数比较多的情况，小火炒热和大火翻炒的过程会比较久。而且有时候只用小火也炒不热米饭，时不时还需要调整火力，总之一定要将剩米饭炒散炒热才能用大火翻炒哈。并且不能全程大火，因为火力太大，容易炒不入味；容易吵不散；容易味道炒不匀称。
③ 炒米怎么炒好吃
炒大米
主要食材：大米
1、首先我们准备一碗大米，随后我们将大米淘洗一下，将大米表面的灰尘淘洗干净，淘洗2遍即可，随后我们将大米晒干。
3、现在我们将大米不停的翻炒，在翻炒这段时间我们要保持小火并且需要快速的翻炒，这样做出来的大米不会出现焦糊的颜色，而且炒焦之后的大米味道就很难吃了，所以我们一定要控制好火候。
4、我们看到炒米呈现金黄色之后，我们就可以将炒米的火先关闭，这样防止炒米的颜色进一步变成焦黑的颜色。
接下来我们看看炒米怎么吃：
5、随后我们在锅中加上适量的清水，大概在炒米的2厘米高度就可以了。
6、接下来我们转成中火，开始熬煮炒米，等炒米开锅之后我们切上两片生姜放到里面，这样做出来的炒米粥非常热乎而且米香味中带一点生姜味道，热乎好吃。
7、为了调节咸淡味道，我们在里面加上少许的食盐，随后我们搅拌一下，这时候我们可以看到炒米粥已经慢慢收汁了。随后我们加上一勺的食用油，然后仔细搅拌一下就可以了。熬到炒米粥非常的浓稠之后，我们就可以出锅了。
④ 炒干大米的做法大全
一、炒大米的做法
主料：大米饭一碗
调料：火腿肠一根、鸡蛋一个、洋葱、胡萝卜、生菜叶、油盐均适量。
做法：
1、将火腿肠、洋葱、胡萝卜、生菜切末。
2、鸡蛋打入碗中，放适量盐，搅散备用。
3、锅内多放些油，油热后放入米饭翻炒。
4、倒入鸡蛋液，翻炒均匀。
5、加入胡萝卜末、洋葱末翻炒。
6、加入火腿肠末和生菜末，加适量盐，翻炒均匀即可。
二、炒大米怎么做才好吃
炒大米怎么做才好吃呢？其实要做出好吃的炒大米，除了要搭配眼色鲜艳且美味的配料之外，炒的过程中还要注意几个小窍门哦！快来看看好吃的炒大米有哪些窍门吧！
1、其实最主要的是米饭的质量，米饭最好是凉的，而且要硬，软的话炒完就会变成一坨。
2、油不能放太多，不然会沾在米粒上，很油腻，没有了清爽的感觉。
3、在炒的时候要尽量把米饭打散，让米饭一粒一粒的。
4、切记最后放盐，这样不仅入味，而且不会因为食盐太多而伤害身体。
三、炒大米太粘怎么办
相信各位朋友在炒大米时会遇到一个难题，那就是米饭会粘在一起，不易散开。其实这是因为米饭的质量问题。炒大米最好是用剩下的凉饭，炒起来不仅省时省力，而且口感会更好。
炒大米太粘的原因有很多。首先，可能跟选用的米有关，有的大米做出来的米饭本来就比较粘，建议把大米做得稍微硬挺一点。其次，炒大米最好用冷饭，刚出锅的热饭本来就比较粘。第三是跟用油有关系，油太少也炒不开的。最后是，如果是蛋炒饭，自家做的时候最好先把蛋炒碎盛出来，再炒米饭，等米饭炒散再放鸡蛋，否则也会粘粘的。
另外，提醒大家不要直接把蒸好的米饭直接炒。可以把米饭晾上几个小时，稍微干干的就行。如果米饭不松散结块，可以在炒之前把米饭切碎，再炒。蒸米饭时也不要放过多的水，只要水刚淹没过米饭，能隐约看到米饭就行了。
炒大米怎样才能快速散开
炒大米怎样才能快速散开呢？要想在炒大米的时候快速让米饭散开，可是有技巧的哦！想知道有哪些让米饭快速散开的技巧吗？妈网网络这就为您解答！
1、不能放水。放了水会发粘，也会影响口感。
2、饭粒炒得要散开。在炒的时候用铲子不断把成块用力的按得散开。
3、油不能多。油多了会包住了米粒，造成营养吸收的不好，而且会让炒饭变得很腻，不好吃。
⑤ 炒米饭怎么做好吃窍门
材料
鸡蛋，米饭，油，盐
做法
1.把鸡蛋打散在米饭里~
2.放少许盐，一起搅拌均匀，让蛋液渗透在米饭里.
3.少许油，把米饭和蛋液的混合体均匀摊入锅里，中火翻炒~
4.待炒到鸡蛋抱着米粒开始在锅里跳舞了，这时的鸡蛋已经和米饭完全融到一起了，就可以出锅了~
小诀窍
注意:一定要用隔夜米饭.
⑥ 怎么炒米饭好吃又简单
洋葱鸡肉饭
吃洋葱后，会有很大的味道，年轻人经常会避免食用洋葱，但是平时多吃点洋葱，对预防胃癌有一定的效果。而且能促进食欲。祛痰、抗感冒。降血压。降血糖。抑制真菌等、
烹饪小技巧：切洋葱时，把菜刀在冷水中浸泡一会，可以防止洋葱挥发物质的刺激。
原料：
洋葱50克，鸡肉50克，大米100克
调料：
盐2克，植物油适量
做法：
1.洗净的洋葱 去皮切碎。
2.洗净的鸡肉切成碎末。
3.大米清洗干净，倒入电饭锅。
4.选定煮饭功能将大米煮熟。
5.热油起锅，倒入鸡肉末，翻炒至转色
6.倒入洋葱碎，快速翻炒出香味。
7.放入少许盐， 翻炒调味。
8.加入熟米饭，快速翻炒松散。
9.关火，盖上锅盖，焖5分钟。
⑦ 炒米饭时放什么食材，怎么炒，米饭会最好吃
先把锅烧热，多放点油，待油热了放盐，鸡蛋，炒半熟，装盘，然后锅里要有剩下的油，放入葱花，米饭，翻炒，把米饭炒至金黄色，放入炒好的鸡蛋，翻炒一下便可。我就是这么做的，一定要大火。
⑧ 炒米饭也有大学问 让炒饭更好吃的几个窍门
米饭剩下后要怎么办呢？相信大多数人都会想到炒米饭，炒米饭不仅做法简单而且还味道受欢迎。不过，想要炒米饭更加的好吃，做法上也是有所讲究的。今天，为大家介绍一下炒米饭的烹饪技巧，千万别错过了。
炒米饭的做法
洗米：洗米的标准动作是以画圆的方式快速掏洗，再马上把水倒掉，如此反复动作，至水不再浑浊。洗的动作要轻柔，以免破坏掉米中的营养素。洗米主要是为了去掉沾在米上的杂质或米虫，所以洗的动作要快，倒水的动作也要快。
炒饭加水：每一种米的搭配水量各有不同，如在选购米时，包装上的说明都会注记。如果是预计要用来做炒饭的米饭，水量应比一般米饭的水量减少，减少的水量约在10%～20%之间。
炒饭入锅：要想煮出香喷喷的米饭，可以在锅内加完水后滴入少许的沙拉油或白醋，再用筷子拌一下，或是盖上锅盖浸泡一段时间，浸泡的时间是依米的品种和气候而有所不同。例如冬天就要比夏天多浸泡15分钟左右。
炒饭拌饭：饭煮好，电锅开关跳起后，先以饭杓将饭拨松后，再焖约20分钟。这个动作的目的是要让所有米饭都能均匀吸收水分。拨松的动作要趁热做，才能维持米饭颗粒的完整度，如果在米饭冷却后才做拨松的动作，很容易破坏掉米饭的颗粒，饭就不好吃了。
炒饭摊凉：将煮好拨松的米饭，直接摊开放于器皿上待凉，如此将可让米饭冷却的速度加快。
炒饭装袋冷藏：将冷却的米饭密封包装，并挤去多余的空气，整平后再直接放入冰箱中冷藏。建议读者们可以少份量分装多包，这样再次使用时会比较方便。
炒饭洒水：从冰箱冷藏中取出的冷饭，先洒上少许的水量，再作运用。这个动作是要让冷饭软化，且容易抓松，如果米饭尚未软化，就强制抓松，容易破坏米饭的颗粒，会影响炒饭的美味。
炒饭松散：冷藏后的米饭容易结块，所以一定要先抓松结块的米饭后，才可运用于炒饭料理中。
那么，让炒米饭更加好吃有什么窍门呢？
炒米的烹饪窍门
增加食材的多样性。炒饭时不仅加入鸡蛋，还可以加入很多蔬菜食材。比如香菇、蘑菇等菌类蔬菜，笋丁、胡萝卜丁、芹菜丁、黄豆芽等耐炒蔬菜，比如各种豆腐干和煮鸡胸肉粒，甚至还可以放进去一点松子、花生碎、核桃碎等坚果类食材。这样搭配之后，能让炒饭的颜色、口感和味道变得更加丰富多彩，营养平衡也随之改善。
减少精白米饭的比例。烹煮米饭时，不妨加入各种杂粮和豆类，比如大麦、小米、燕麦米等，在炒饭时也可以加入甜豌豆、毛豆、甜玉米粒等新鲜种子食材来配合。人们会意外地发现，咀嚼性强、纤维含量高的杂粮，做成炒饭后会更香浓、更美味。
减少炒饭的用油量。米饭是淀粉类食品，用普通锅来炒的时候，很容易粘锅。如果用不粘锅来炒，就能避免用油过多和粘锅问题。另外，炒饭时尽量只放一次油。先放油炒香调料，放入蔬菜丁、豌豆丁、香菇丁等，炒到半熟时，加入米饭同炒，最后把鸡蛋打散倒入锅中，令其均匀地粘在米饭表面上，就可以达到少油又美味的“金裹银”效果。
控制炒饭的用盐量。因为要把炒饭当成主食，如果加盐太多，就会造成一餐中钠摄入过量的麻烦。所以炒饭时宜配合多种香辛料，除了最常用的葱花，还可以少量配合小茴香、肉桂粉、黑胡椒、咖喱粉等其他香辛料，增加香气，弥补少放盐造成的口味损失。另外，还可以用鸡精来等量替代食盐。由于鸡精中的含钠量大约为盐的一半，如果等量替换，既能减少含钠量，又能增加风味，比较容易被人们接受。
用少油蔬菜来配合炒饭。虽然丰富配料之后，炒饭已经含有一部分蔬菜，但和一日500克蔬菜、一餐200克蔬菜的目标还相去甚远，而且其中几乎不含有绿叶菜。所以，炒饭不能作为一餐的全部，比如配合一些蔬菜类食品。同时，考虑到炒饭中已经加入了油脂，蔬菜的烹调就应当注意少油，比如把绿叶菜做成白灼、油煮、炒拌、生拌等。
炒米饭的做法很简单，快来试试看吧。
⑨ 大米怎么炒好吃
怎么炒米饭好吃营养
炒蛋炒饭最重要的精华是剩大米，而这个剩大米尽量选择当天的剩下大米，因为这样的话可以增加蛋炒饭的一个颗粒感，首先呢，先准备大米以后就是准备一些黄瓜，胡萝卜火腿肠和鸡蛋，首先先把鸡蛋打散，可以放入少量的盐，一定不要放的过多，因为最后再做好以后还会加入调味品，如果这个时候放入过多的盐的话，整个道菜就会比较咸，准备好鸡蛋以后将锅中放入食用油，把鸡蛋的蛋倒入锅中使劲儿进行搅蛋液，一定要保证蛋液是比较碎比较充满的，鲜黄金黄的，这样的鸡蛋是最好吃的。准备好以后，把鸡蛋捞出就可以了，再把胡萝卜黄瓜切成丝状，然后再切成丁状，一定要切得越小越好，火腿肠也是因为火腿肠本身的样子是比较大的，把它切成一小块的顶爪，这样的话入口会非常好吃，最后呢，把大米放入在前面一定要加入食用油，放入少量的葱姜蒜可以不用放姜，然后放一些其他的调味品，然后把大米放入最后再放入菜品进行翻炒，炒出来会是金黄的蛋炒饭，会非常的好吃。
炒米饭的窍门
炒米饭的诀窍在于蛋液一定要新鲜，因为鸡蛋是比较鲜嫩鲜滑的话会裹着大米，非常好吃，而且营养价值也是极高的，所以很多人都喜欢把蛋液裹在大米上，会非常的好吃，样子好看，营养价值高，而且口感也是非常不错的，像一些黄瓜粒，胡萝卜里都是增加它颜色的一个样貌，而且对于它可以起到一些简易的效果，所以这几道食材是搭配在一起是非常好吃的，不仅好吃好看，营养价值又高，所以有很多人都很喜欢吃。尽量可以选择当天蒸出来的大米，中午没有吃完，晚上可以选择吃蛋炒饭，因为如果是刚蒸熟的大米，它可能它比较水分高，这样的话它的黏性就比较大，这样的话就无法让它处于一个历历分明的一个状态，所以尽量还是能够选择已经煮好的大米。
炒米饭的营养价值
蛋炒饭的营养价值是非常高的，因为它本身含有胡萝卜鸡蛋蛋白质这些含油量比较丰富的食物，像鸡蛋含有的蛋白质是非常丰富的，对于小孩子和老人来说补充蛋白质是非常重要的，可以帮助骨骼和牙齿的生长，避免由于一些钙物质一样的不足，导致出现一些牙齿脱落骨质疏松等问题，这对于身体来说是非常重要的一大问题。像胡萝卜可以补充非常高的维生素以及胡萝卜素，这对于身体来说是非常好的，可以很有效的补充身体，对身体的效果也是非常佳的，所以有很多人都很喜欢吃炒米饭，而且炒米饭的营养价值高，而且比较方便做，所以很多人都会选择。
炒米饭里可以放什么
炒米饭里可以放入鸡蛋，胡萝卜，西瓜丁这些营养价值都是非常丰富的，而且口感也是比较好的，所以很多人都会选择吃这样的食物为身体提供的一样，但是与此同时也一定要注意，像这些营养是由于搭配起来比较好的，还可以放一些蘑菇菌类等食物，这些营养价值也是非常好的，而且样貌也是非常好看的，所以也会有人选择吃这样的食物为身体提供营养。但是还是要注意，有些人本身不能吃一些食物的话，吃了会影响到身体的一个健康，所以尽量还是避开这些食物。