A. 怎么才能烧出香糯可口的银耳羹呢
现在天气越来越冷了，空气也是干燥得很，皮肤容易缺水起皮，甚至还会刺痛，可难受了，很多朋友会想到用一些含有玻尿酸的面膜来给肌肤补水，这确实是一个有效的方法，唯一的缺点就是太贵了。其实很多食物中就有可以补水润肤的成分存在，银耳就是优秀的一款。大家都知道，银耳煮出来会是粘稠的，这是因为其中含有一种特殊的“胶质”，叫做银耳多糖，这种成分有较好的持水性，可以与玻尿酸媲美。所以冬天想要补水，煮上一碗香糯粘稠的银耳羹，倒是一种省钱又省事儿的选择，喝起来暖暖的，常喝皮肤水润，还能滋阴润肺！
加入桂圆、百合和枸杞，搅拌均匀开始熬煮，小火慢45分钟，中途要多次搅拌，以免糊锅。加入冰糖，待冰糖融化就能出锅了。
B. 在家做银耳羹的时候，如何才能做出香糯可口的感觉
首先，在挑选银耳的时候，要选品质好的银耳，但这需要一定的专业度，因此消费者只能通过正规、靠谱的渠道去购买才比较把稳。其次，干银耳泡发的时候要充分，先以清水冲一下，然后放进温水里，银耳羹想要香糯可口，出胶质，最完美的状态的是什么都不要加，但是这样又会影响味道，所以一般炖银耳羹只加冰糖，是冰糖不是白糖。
将银耳放入盆内，以温水浸泡30分钟，待其发透后摘去蒂头拣去杂质；将银耳撕成片状。浸泡期间清洗莲子红枣备用。再用文火煎熬1小时，其中加入红枣、莲子。银耳富有天然植物性胶质，加上它的滋阴作用，长期服用可以润肤，并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效，雪梨润肺清燥、止咳化痰、养血生肌，两者搭配做银耳汤，跟常见的莲子搭配是完全不一样的风味。
C. 银耳羹怎么做好吃
用银耳煲汤
入秋后天气格外干燥，无论南北。但对于北方的女人而言，秋天就是给面容留下年轮的季节。曾经看过一段文字，大意是，南方的女人经过四季的轮回，时光留下的印迹不怎么明显，但北方的女人，只要经过了一个秋天，那给皮肤和面容带来的变化是清晰可见的。我觉得，有两个原因，不只是上面提到的北方的秋天干燥程度要大于北方，还有一个原因，那就是南方的女子爱煲汤，几乎餐餐有汤喝，北方的女子，一个月喝上几次汤就不算少了。
所以，凡间的女子，要想衰老来得慢一点，食疗，是不可忽视的，昂贵的化妆品，也不一定比食疗更有效果。在每个秋天悄悄走来的时候，我都喜欢给自己煲银耳羹喝，最初只是银耳和红枣，后来又加了桃胶和皂角米雪燕等。食材的多样性，带来的银耳羹口感的极大丰富化，银耳和皂角米的滑糯，桃胶的Q弹，似燕窝的雪燕，一勺入口，清甜滋润，天然好味道。
但是，用银耳煲汤，讲究可真不少，学会方可吃对，正确做法分享给大家。
【银耳桃胶羹】
【食材】：银耳（干）1朵、桃胶30克、皂角米和雪燕各20克、黄冰糖1大块、纯净水适量。
【具体做法】：
1、银耳要提前用常温水泡发1-2个小时，如果时间紧迫，可以用热水浸泡，约20分钟就能泡好。这里大家一定要注意，泡发的银耳不可过夜，食用不安全。这些年经常看到食用泡发过夜的银耳和木耳的食物中毒的新闻，大家要引以为戒。
2、桃胶和雪燕，都是树木的木髓分泌物。桃胶是桃树分泌的，雪燕是刺苹婆树分泌的，桃胶全国各地都有，但雪燕只有我国的云南等地有，它泡发出来跟燕窝相似，所以又称为“雪燕窝”。桃胶多数带些杂质，在浸泡前，最好仔细去掉杂质。
3、把桃胶、皂角米和雪燕用清水洗净，然后再加水浸泡1-2个小时。
4、待桃胶变软，体积明显膨胀就可以进行下一步操作了。
5、把泡好的银耳撕开成小块儿，放进电压力锅，桃胶皂角米和雪燕也全部倒进去，添加不超过刻度的纯净水。
6、启动电压力锅，我用的是臻米UFO饭煲压力锅的煲汤程序，这个锅外观很有特色不说，而且两个内胆，一个用来焖饭，一个用来当压力锅内胆，饭煲和压力锅二合一，节省空间。用压力锅来煲这个汤，省事省力易出胶。
7、程序结束前10分钟，长按排气按键三秒锅，打开压力锅盖，把黄冰糖放进去，然后盖好锅盖，继续走完煲汤程序即可。
8、这样煲出来的银耳汤，浓稠爽滑，胶质满锅。我煲的这一锅够全家喝，每人一大碗，补的水水的。
【成诗有话说】：
1、银耳要出胶，选材很重要。有的银耳怎么煮都不出胶，那样的银耳适合做菜，不适合煲汤。
2、不要觉得用压力锅煲银耳汤不好喝，正好相反，用压力锅能让银耳桃胶这些食材更快地出胶，轻轻松松地煲上一锅，适合全家人食用。若是单个人食用的话，可以换成养生杯之类的。
3、泡发银耳不能过夜，同样，煲好的银耳汤和羹同样不能过夜，当天做得当天吃完，最好是现做现喝，不然会产生亚硝酸盐。
4、再有一点，秋天多吃些白色食物对肺好，所以，不管是银耳还是百合，不论是白菜还是山药白萝卜，大家都应该多吃。
D. 银耳汤怎么做好吃
一、银耳汤做法
取银耳5克，用温水浸泡半小时，洗去泥沙，摘除木质部分，放砂锅内，兑入70%的清水。先用武火，水开后用文火煎煮20分钟，再加入适量冰糖，待糖溶化后即可服用。将银耳去蒂洗净放入压力锅内锅中，倒入枸杞、红枣、冰糖盖上锅盖，压力调到米饭档，保压时间10分钟后，即可食用，也可放入冰箱中冷却后食用。
二、燕窝银耳羹
夏季也是支气管炎、肺心病、高血压以及冠心病病人最难熬的时刻，凡属于心肺阴虚型的病人都可服用。具体制法：取燕窝10克，银耳20克，冰糖适量。将燕窝先用清水刷一遍，再放入热水中浸泡3至4小时，然后择去毛绒，再放入热水中泡1小时即可取用;银耳用清水浸泡1小时即可。用瓷罐或碗盛入燕窝、银耳、冰糖，隔水炖熟后服食。
三、冰糖银耳汤
1 、功效：夏天，最容易发生中暑，特别是儿童、老人、体弱多病以及在高温下工作的人，除了避免日晒高温环境外，还可制作冰糖银耳汤解暑。
2 、做法：取银耳10克、冰糖30克，将银耳洗净泡发，与冰糖一同放入砂锅内，加水熬成汤。饮用前放冰箱内冰镇20分钟，预防中暑效果最佳。
四、银耳明目汤
夏季是红眼病流行的季节，如果经常服用银耳明目汤则有很好的预防作用。制作时，取鸡肝50克，银耳10克，枸杞5克，茉莉花24朵，料酒、姜汁、盐、味精各适量。将鸡肝切片，银耳泡发，与枸杞加水烧沸，放入料酒、姜汁、盐和味精，等鸡肝熟后，即可撒入茉莉花装碗食用。
五、银耳石斛羹
1、功效：夏季气温高，炎热的气候往往使人大汗淋漓，汗的流失常常使人肢体乏力，懒于动弹。要补充大量的体液，除了多喝白开水、热茶水外，还可以饮用银耳石斛羹。
2、做法：取银耳10克、石斛20克，先将银耳泡发、洗净，与石斛加水炖服，每日一次。
(4)银耳羹如何做的更好吃扩展阅读：
一、银耳美容功效
银耳性平，味甘、淡、无毒，既有补脾开胃的功效，又有益气清肠的作用，还可以滋阴润肺。长期服用可以润肤，祛斑，而且还能给皮肤细胞提供充足的养分，防止皮肤老化，有很好的预防粉刺和消除痘印的功效！
同样，银耳汤也可用于外敷，先清洗面部肌肤，然后均匀涂抹完全冷却后的银耳汤，避开眼睛。轻轻拍打直至完全吸收，20分钟后用温水洗净即可。
二、营养价值
1、银耳能提高肝脏解毒能力，起保肝作用；银耳对老年慢性支气管炎、肺原性心脏病有一定疗效。
2、银耳富含维生素D，能防止钙的流失，对生长发育十分有益；因富含硒等微量元素，它可以增强机体抗肿瘤的免疫力。
3、银耳富有天然植物性胶质，加上它的滋阴作用，长期服用可以润肤，并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效。
4、银耳中的有效成分酸性多糖类物质，能增强人体的免疫力，调动淋巴细胞，加强白细胞的吞噬能力，兴奋骨髓造血功能；银耳多糖具有抗肿瘤作用。
5、银耳中的膳食纤维可助胃肠蠕动，减少脂肪吸收，从而达到减肥的效果。
6、银耳还能增强肿瘤患者对放疗、化疗的耐受力。
银耳每百克含蛋白质5.0克，脂肪0.6克，碳水化合物79克，热量341千卡，钙380毫克，磷250毫克，铁30.4毫克。此外，还含有多种维生素和微量元素及银耳多糖等成分。
E. 在家做银耳羹的时候，怎么才能做出香糯可口的感觉
首先准备好一个银耳，把银耳放入水中浸泡一段时间，一定要保证所有的银耳全部浸泡在水中。一开始的时候婴儿会浮在上面，我们可以把婴儿用力按到水面以下。至少要浸泡三个小时左右，三个小时之后，银耳会涨成两倍左右的体积。接着我们把泡好的银耳拿出来，把银耳下面的蒂用剪刀剪掉，并且要把上面的银耳全部切成小块或者是直接用剪刀剪。因为这样能够节省煮的时间，同时也更加有利于出胶。
如果你特别喜欢吃甜的话，那我们可以在锅里面加入适量的冰糖，但是不建议大家使用白糖。另外我们也可以根据个人的喜好加入其他的一些辅料，比如说有些人会在里面加入一些南瓜，如果加入南瓜的话，那么建议你一定要把南瓜剁的碎一些，否则的话南瓜是不容易被煮熟的。另外就是一定要挑新鲜的银耳，最好是选择那种白色耳瓣的银耳。
F. 银耳羹如何做
银耳10克 莲子6克 红枣10枚 冰糖适量 水淀粉适量
制法
（一）
1. 将莲子提前一小时泡发备用，银耳提前泡发，除去根部泥沙及杂质。
2. 锅中注入2000ml清水，相当于4斤。倒入泡发的银耳，然后开大火烧开，再改小火炖煮两个小时左右，煮 至银耳胶化粘稠为止。
3. 银耳煮好后加入泡发好的莲子。
4. 然后放入冰糖，继续煮30分钟，即半小时。
5. 当煮至莲子软烂时，放入一茶匙糖桂花搅匀，然后再煮五分钟，最后煮到银耳羹用勺舀起呈粘稠状为佳。
6. 出锅前往里面撒几粒枸杞便可出锅食用
G. 银耳羹怎样做呢
煮银耳羹，最忌直接下锅煮，教你正确的做法，既省时又特容易出胶！
春季气候干燥，讲究的朋友都喜欢给自己煮碗银耳羹喝，软软糯糯、香香甜甜、入口即化的口感，喝上一口润嗓又润肺，而且还能补肾养血，真的是太美味了！
对了，加冰糖不要刚开始煮的时候就加入，那样会很腻，30分钟后再加味道会更好、清甜又爽口