Ⅰ 剩菜打包有什么窍门
打包餐桌上的剩菜是一种美德。吃不完的菜，可以让服务员帮助打包带回家，但哪些食物适合打包，打包回去又怎么食用，这些看似简单的问题实际暗藏着科学知识，处理不当可能会带来食品安全隐患。
贝壳类海鲜要杀菌。贝壳类海鲜食用时一定要重新烹饪，加热时还要用醋腌制10分钟左右，来杀死可能潜伏其中的副溶血性弧菌。
蔬菜最好不要打包。因为长时间放置素菜，细菌就会大量繁殖，很多细菌都能产生硝酸还原酶，从而生成亚硝酸盐。亚硝酸盐本身具有一定的毒性，当它与食物中的氨基酸和低级胺类发生反应，就形成了具有致癌性的亚硝胺和亚硝酸胺类物质，从而增加了患胃癌的风险。所以，如果我们长期食用剩的蔬菜，对健康是不利的，就和长期食用腌制食品患胃癌的几率比较高是一个道理。
淀粉类食品最好一次吃掉。淀粉类食品如年糕等食物最多保存4小时。淀粉类食品容易被葡萄球菌污染，这种细菌的毒素在高温加热下也不易分解。
打包的食物凉透后再放入冰箱。冰箱内部温度应该维持在4℃左右，这样，冰箱里储藏的食物才能放得久。当您把热的东西放进冰箱时，冰箱内温度就会升高，因此，就无法达到冷藏的条件，食物容易变质。所以，打包回家的食物要等凉透以后再放进冰箱。
打包食物食用前一定要回锅。冰箱中存放的食物取出后必须回锅。因为冰箱的温度只能抑制细菌的繁殖速度，却不能杀灭它们。如果食用前没有加热的话，食用之后就可能给胃肠道带来损害。
剩菜保存时间不能过于长久。剩菜的存放时间以不隔餐为宜，也就是说，中午剩的菜晚上吃，最好能在5～6个小时内吃掉。因为在一般情况下，通过100℃的高温加热，几分钟内是可以杀灭某些细菌、病毒和寄生虫的。但是，如果食物存放的时间过长，食物中的细菌就会释放出毒素，加热也不一定能使其分解。
浴室盥洗篇
浴室、卫生间，既是我们自我保养、修整仪表的地方，又是厨房之外家中用水量最大、产生垃圾较多的地方。那么节水、节电也是这些地方节约工作的核心和重点。同时旧物利用也是一个很好的想法。这里给大家介绍一些一物多用、变废为宝的方法，大家可以照着做做，还可以举一反三，自己去发现更多更好的方法，做一个勤俭节约的好少年！
Ⅱ 打包食物如何处理
打包食物都是剩菜剩饭要“区分对待”。认清哪些该留下继续食用，哪些该放弃掉。坚持“剩荤不剩素，不要留凉菜”的原则。加热过的蔬菜时间长了亚硝酸盐会积累，而凉菜由于没经过杀菌处理放置时更容易滋生细菌。此外海鲜、豆制品也不要留。
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隔夜的剩饭剩菜不要留。一般剩菜剩饭经过分类处理后，保留的时间不要超过8个小时。剩下的早餐可以中午吃，午餐可以晚上吃，但剩下的晚餐就不能再留了。所以我们做晚餐时尽量做得不要过剩，以免浪费。
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在农村，不能继续食用的剩饭剩菜可以用来喂养动物，比如猪、狗等，若是有沼气池的地方可以倒入其中发酵。
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而在城市里，不能继续食用的剩饭剩菜，一般可以选择倒掉。有些人还用剩菜剩饭来作为花草的肥料，这也是一个不错的选择哦。
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对于能够继续食用的剩饭剩菜，比如荤菜，夏季必须要经过保鲜膜包装，再放入冰箱中储存，储存时不要混在一起，冬季可以不放入冰箱。对于没有冰箱的家庭，夏季最好不要保留任何剩菜剩饭。
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能够继续食用的剩饭剩菜，下次食用前，需经过更长时间的加热处理方可食用。
注意事项
其实，最好的处理剩菜剩饭的方法就是不要出现剩菜剩饭
的情况。我们可以事先做一些食量预估。做适当的量，并且要把它吃光，这才是最好的选择。
以上是看法，请借鉴…
Ⅲ 锅包肉打包用什么东西装,口感会保留的时间长一些
最好用盒子装好，但是不要盖盖子，否则会有水蒸气。但是最好现吃，锅包肉是很难保存的一道菜。我喜欢荞麦香延吉冷面的锅包肉，嘿嘿，一般都是当场就解决了
Ⅳ 求推荐，成都有哪些好吃且特别的美食可以真空打包
NO.1火锅
到成都，火锅是必不可少的体验。成都火锅注重麻辣鲜香，多数用猪油或牛油作底料，辅以大量的麻椒和花椒，口感麻辣。食材多用四川人喜欢的黄喉、毛肚、鹅肠、鳝丝等。 喜吃火锅的四川人都有一种用“干碟”的吃法（“碟”即调料）。四川人往往是用一个香油碟再加一个干碟，根据自己的口味，有些食物蘸香油碟（比如羊肉、 藕片、鱼等），有些食物蘸干碟（比如毛肚、腰片、鸭肠、黄喉等）。所谓“干碟”，其实是一小碟干的辣椒粉，加上盐，味精等，极其简单。
NO.2夫妻肺片
成都地区人人皆知的一款风味名菜。相传在30年代，成都少城附近，有一男子名郭朝华，与其妻一道以制售凉拌牛肺片为业，他们夫妻俩亲自操作，走街串巷，提篮叫卖。由于他们经营的凉拌肺片制作精细，风味独特，深受人们喜爱。为区别一般肺片摊店，人们称他们为“夫妻肺片”。
NO.3龙抄手
龙抄手皮薄馅嫩，爽滑鲜香，汤浓色白，为蓉城小吃的佼佼者。龙抄手的得名与钟水饺不一样，并非老板姓龙，而是当初三个伙计在“浓花茶园”商议开抄手店，取“浓”的谐音“龙”为名，也寓有“龙腾虎跃”、生意兴“隆”之意。
NO.4赖汤圆
赖汤圆迄今已有百年历史。老板赖源鑫从1894年起就在成都沿街煮卖汤圆，他制作的汤圆煮时不烂皮、不露馅、不浑汤，吃时不粘筷、不粘牙、不腻口，滋润香甜，爽滑软糯，成为成都最负盛名的小吃。现在的赖汤圆，保持了老字号名优小吃的质量，其色滑洁白，皮粑绵糯，甜香油重，营养丰富。
NO.5豆花
白白的豆花上面撒上葱花、花生末、大头菜粒或者萝卜干，还有炒得嘎嘣脆的黄豆，再根据口味加酱油、醋、辣椒油。豆花嫩滑绵软，嫩得入口即滑，却又绵得用筷子挑一团起来，不碎不裂。古早时期，沿街叫卖的豆花没有那么多花头，现在就不一样了，各种风味各种浇头任君挑选，香辣、麻辣、酸辣，还有牛肉豆花、鳝鱼豆花、肥肠豆花等等。
NO.6串串香
在成都的大街小巷，随处可见串串香铺子。红漆的矮方桌、小凳子和热气腾腾的一锅红汤以及大把的竹签就构成了成都特别的一景。海带、薯仔、肉片、花菜、莴笋、毛肚、香肠、鱿鱼、冬瓜、黄腊丁、贡菜、海白菜、魔芋、黄花、藕、空心菜、排骨等各种食材往竹签上一串，客人随意选取喜欢的串串，一边涮一边吃，和火锅的吃法差不多，因而也有人称之为“小火锅”。吃完之后叫老板“数签签”结账走人，好不潇洒！
NO.7钟水饺
钟水饺与北方水饺的主要区别是全用猪肉馅，不加其它鲜菜，上桌时淋上特制的红油，微甜带咸，兼有辛辣，风味独特。钟水饺具有皮薄（10个水饺才50克）、料精（上等面粉、剔筋去皮的精选猪肉）、馅嫩（全靠加工时掌握好温度、水分，肉馅细嫩化渣）、味鲜（全靠辅料和红油、原汤）的特色。 钟水饺是全肉的，馅里没有菜，味道是辣中带甜，很好吃。
NO.8担担面
担担面是着名的成都小吃的之一，用面粉擀制成面条，煮熟，舀上炒制的猪肉末而成。成菜面条细薄，卤汁酥香，咸鲜微辣，香气扑鼻，十分入味。此菜在四川广为流传，常作为筵席点心。
NO.9冒菜
冒菜，是成都的特色菜，“冒”字在这里是动词。准备一锅麻辣鲜香的汤汁，把菜用一个竹勺装好，一般一勺就是一份。在锅里煮熟，然后盛到碗里，顺便再舀一勺汤汁，再撒上点香菜、葱花和四川特有的豆豉，就成了成都最有名最特色的小吃“冒菜”。简单点说“冒菜就是一个人的火锅，火锅就是一群人的冒菜。”
NO.10钵钵鸡
钵钵鸡是成都非常流行的特色小吃，钵钵鸡是成都非常流行的特色小吃，一听名字就觉得很新奇，“钵钵”其实就是瓦罐，钵外面是画着红黄相间的瓷质龙纹，钵内盛放配以麻辣为主的佐料，菜品在特珠殊加工后用签串制，晾冷浸于各种口味的佐料中，食用时自取自食，除味道悠长外更添情趣盎然。
Ⅳ 经常去饭店打包饭菜，有哪些问题需要注意呢
现在很多人经常出去吃饭，但是菜没吃完太多怎么办？不想浪费食物，肯定会选择打包，但是打包食物也是有讲究的。现在让我们来看看包装食物时应该注意什么。
如果包装好的鱼在食用前要加热，并注意温度，否则很容易破坏里面的各种维生素。鱼如果过热，很容易营养减少。鱼富含蛋白质、鱼脂肪和维生素。如果在过高的温度下加热太久，很容易导致细菌的快速繁殖。
Ⅵ 自己做的饼干或点心想要包装送人，需要如何包装呢
新鲜的蓝莓被添加到蛋糕中，这不仅是酸的和甜的，而且给蛋糕的味道增加了层次感；蓝莓的紫色汁液与甜蛋糕混合在一起，在视觉上也很美。整个蛋糕可以在十分钟内完成。饼干和糖果适合作为馈赠亲友的手工礼品。此外，DIY糖果使用非常健康和精致的原料。送人是有目的的，也是体面的。配料：一个6英寸的雪纺蛋糕胚（如果不是一个，可以依次使用手指饼干）、200克芒果的喇嘛、淡奶油、50克奶油奶酪、两片吉利丁（6克吉利丁粉）、40克白砂糖和15克白兰地。尤其是像千层梅娘糕和雪这样的甜点，不要为它们的名字而惊慌，即使是白色的厨房也能轻松处理。
Ⅶ 外出聚餐 哪些食物适合打包
可以
古人一般打包的都是干粮， 馒头、牛肉干之类的，这也是因为古代的水质量很好。用干净的油纸、布袋装好。如果非要打包什么菜，就用食盒，就是连盘子一起打包的那种。
打包，是指将吃剩的物品装起来。语出宋刘昌诗《芦浦笔记·打字》：“行路有打火、打包、打轿。”
1、打包的食物需凉透后再放入冰箱。
这是因为热食物突然进入低温环境当中，食物中心容易发生质变，而且食物带入的热气会引起水蒸气的凝结，促使霉菌的生长，从而导致整个冰箱内食物的霉变。
2、打包食物必须回锅。
冰箱中存放的食物取出后必须回锅。这是因为冰箱的温度只能抑制细菌繁殖，不能彻底杀灭它们。如果您在食用前没有加热的话，食用之后就会造成不适，例如痢疾或者腹泻。
3、剩菜保存时间不宜过长。
剩菜的存放时间以不隔餐为宜，早上剩的菜中午吃，中午剩的菜晚上吃，最好能在5~6个小时内吃掉它。因为在一般情况下，通过100摄氏度的高温加热，几分钟内是可以杀灭某些细菌病毒和寄生虫的。但是，如果食物存放的时间过长，食物中的细菌就会释放出化学性毒素，对这些毒素加热就无能为力了。
Ⅷ 美味餐厅——艾米丽的真爱里，怎么给外带的客人打包食物!
食物打包要看产品，流质的要用打包碗，固体的可用餐盒，但一定要用环保的哟，否则客人会认为你的品牌有问题
Ⅸ 如何真空包装食物
怎么正确使用食品真空包装袋
食品真空包装袋利用除氧的原理具有效地防止食品变质，保持其色、香、味及营养价值的作用。在食品行业得到广泛的应用，那么，怎么正确使用食品真空包装袋？
一、贮存注意事项
空气当中的气体水分，对于包装材料是有渗透的，渗透系数与温度有的密切关系，一般的情况下，温度越高，渗透系数越大，对包装材料的渗透也就越严重。因此对于真空包装袋包装的食品，一定要放在低温下贮存，如果放在高温下贮存，会严重影响包装袋的渗透率，使食品发生变质。一般的真空包装食品放在低于10℃以下保存。
二、操作注意事项
1、首先要注意食品真空包装袋热封的时候，要注意封口部位不要粘有油脂，蛋白质，食品之类的残留物，确保封口能够全完的热封起来。
2、对于真空包装过的包装袋加热杀菌处理的时候，应该严格的控制好杀菌温度以及杀菌的时间，避免因为温度过高造成包装袋内部压力过高，导致包装袋封口分离、破裂。
3、食品真空包装的包装袋必须完全抽气，特别是对生鲜肉类和没有定形的食品真空包装，不能残留气体，防止残留下来的气体导致真空包装袋内的食品腐败变质。
三、适用范围注意事项
食品真空包装不适宜的产品就是那些易碎的食品，如果这些食品带棱带角的话，容易把包装袋戳破、穿透。所以，这类食品最好不要用抽真空包装，采用其他包装，如充气体真空包装袋