① 泡萝卜怎么做才好吃而且脆酸甜不会苦
酒店不外传腌萝卜方法，2小时就能吃，脆口酸爽，在家就能做！
大家好，今天我要带来一道秋季萝卜最好吃的做法，采用这个方法去对萝卜进行制作，做出来是酸甜又脆爽，开胃又下饭，每年进入秋季以后，我都会多做上一些，将其保存起来慢慢进行食用，你想跟我学一学吗？
（1）、今天的这道萝卜美食就是腌萝卜，它是秋季最常见的一种食用方法，但是在对腌萝卜进行制作的时候，也是要有诀窍的，不然做出来的腌萝卜，不仅不入味，而且萝卜的口感呢也不好。我腌萝卜的方法，是一位农家店老板以前教给我的，一起看看。
（2）、首先我们要准备上两个大白萝卜，将其清洗干净以后，先切成段状，再把萝卜竖着切成片状，最后再改刀切成长条状。在准备的时候，萝卜的外皮，一定不能将其弄掉，因为带有萝卜皮做出来的腌萝卜，口感会更脆。
（3）、切成条状以后的萝卜，我们要把它装入大盆中，然后往里面加入适量食盐，将其抓拌均匀后，腌制一个小时，以此来去除萝卜中的辛辣味。在这里，我们除了可以采用食盐去腌制萝卜，也可以采用白糖，但是我个人更喜欢用食盐去腌制萝卜，味道会更好吃。
（4）、腌制萝卜的时候，我们要准备一些大蒜，把它切片备用，再准备一些小米辣切圈，最后再准备几个泡椒，将其切圈备用。喜欢吃辣的朋友，我们可以多准备上一些小米辣，吃不了辣的朋友，随便准备几个就可以了。
（5）、萝卜腌制15分钟左右，等里面水分被腌制出以后，我们要把腌制萝卜时所流出的汁水倒掉。然后再往萝卜中加入适量清水，并用手将其淘洗干净，控干水分备用。萝卜中的水分，一定要将其给挤得越干越好，这样做出来的萝卜会更爽脆。
（6）、把准备好的蒜片、小米辣、泡椒，全部加入到萝卜条当中，接着再加入白糖一大勺，白醋两勺，老抽、生抽各一勺。最后我们要往萝卜条中，再加入一小碗的凉白开，并用手把所有食材抓拌均匀。切记，腌制萝卜条一定要采用凉白开，千万不能用冷水。
（7）、准备一个干净的盒子，然后把萝卜条全部放入盒子当中，并盖上盖子，将其密封放置两个小时，等萝卜条腌制入味以后，就可以取出进行食用了。这样去腌制萝卜条，我们可以吃多少取多少，每次腌制的时候，可以多做上一些。
温馨提示：
想要腌制出来的萝卜味道好吃的话，一定要记得先用食盐将萝卜中的辛辣水分杀出。制作好以后的腌萝卜，可以放到冰箱当中冷藏进行腌制，这样萝卜会更容易入味。家里有胡萝卜的朋友呢，也可以准备上一些胡萝卜片与白萝卜条一同进行腌制，味道也是很不错的。
② 怎么样泡萝卜又脆又好吃
新手尝试
没人能抵抗这碟小菜吧！脆脆的，酸甜的味道，配上一碗粥，如果你在外面有时应酬过多，这是最好的美味了啊！
主料3人份
白萝卜1根
辅料
食盐适量
白糖适量
醋适量
生抽适量
老抽适量
干辣椒适量
步骤1
白萝卜清洗干净切成片后放入容器中
步骤2
腌萝卜的做法大全
撒上盐用手抓匀
步骤3
腌制一个小时后把萝卜里渗出来的水倒掉。加入三勺左右的白糖，搅拌均匀
步骤4
撒上点辣椒丝，生抽至少五勺，一勺老抽
步骤5
腌萝卜的做法图解
加入三勺左右的醋，搅拌均匀
步骤6
腌萝卜的家常做法
腌制两天就可以吃了，中途可以搅拌几次，让味道更均匀
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烹饪技巧
萝卜切片后撒上盐的目的是把萝卜里的水腌制出来，这样可以去除萝卜的辛辣味，盐不必太多，但是在萝卜表面撒上盐后一定要搅拌均匀
酱油的量不用过多，浸过萝卜的三分之一即可，老抽一小勺即可是为了颜色更深一点，不喜欢吃辣的辣椒丝可以不放
在腌制的两天里可以翻动几次，这样上面的萝卜也可以更好的入味
说起这腌萝卜，在江南也是赫赫有名，在冬天萝卜大量上市的时候，几乎家家会做点腌萝卜，把萝卜洗干净，切片后撒上盐，让里面的水腌制出来后撒上白糖，加酱油腌制两天，脆脆的酸甜的腌萝卜就做好了。如果你哪天胃口不好，煮点粥，来点这个腌萝卜，一口粥，咬一小口萝卜，一下子就觉得嘴巴有滋味了啊
没人能抵抗这碟小菜吧！脆脆的，酸甜的味道
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③ 水泡萝卜怎么腌好吃
导读：萝卜怎么腌好吃？老左秘制腌萝卜经验分享，酸辣脆爽，开胃下饭
哈喽大家好我是老左，一个爱研究美食的90后。现在正是萝卜大量上市的季节，新鲜又便宜。今天早上去市场花了8元钱买了10斤，一斤8毛钱，不知道大家哪里的价格怎么样？今天给大家分享一个腌萝卜开胃又下饭的做法，详细的配方比例都会分享给大家，做好2小时就能直接吃，不用等一星期，口感清脆爽口又入味，过节的时候大鱼大肉吃腻了，来这么一盘开胃下饭。
做法：
1，准备好3根萝卜放上一点食盐，用手揉搓一下，再用流水冲洗干净。
2，清洗干净的萝卜去头去尾分成四瓣，然后切成薄片，每隔三刀切断。
3，切好之后放入大碗中加入两勺食盐搅拌均匀腌制30分钟，沙出萝卜里面的水分。
4，做一个料汁：锅中倒入100克清水，200克生抽，50克香醋，50克白醋，50克白糖，一把花椒，几个八角，大火煮开熬5分钟关火自然放凉。
5，再切一点辅料：生姜切片，大蒜切片，小米辣切圈，柠檬切成薄片。
6，腌制好的萝卜清洗一遍，放入一个干净的纱布中用力攥干水分。
7，攥干水分的萝卜放入盆中，把准备好的大蒜，生姜，小米辣，柠檬加进来，淋上一瓶盖高度白酒，再倒入调好的料汁搅拌混合均匀。
8，准备好一个无水无油的密封罐放入拌好的萝卜块，腌制2个小时就可以享用了，酸辣脆爽，用来搭配馒头或者白粥开胃下饭。
今天就给大家分享到这，喜欢吃腌萝卜的家人们记得收藏哦！做法简单，酸辣脆爽，开胃又下饭
④ 泡白萝卜怎么做才好吃而且脆酸甜
首先，跟大家说说制作泡萝卜的方法。
1、将白萝卜清洗干净。买回来的萝卜要嫩，不要选择那些太老的萝卜，萝卜太老就没有办法保证脆脆的口感了。注意萝卜的皮不要去掉，如果皮上有泥土那么可以用刷子刷干净。
2、将萝卜切成长条状，加糖腌制1个小时左右。腌制的时候准备一个稍微大的盆，加入适量的糖后，要用手搅拌均匀，这样能保证让每个萝卜块都能够接触到糖。
第二，在整个腌制的过程中，避免材料接触到生水和油。在切菜的时候要注意砧板、刀面保持干净，用来搅拌的筷子也都必须要是干爽的。否则，泡过的萝卜就很容易变味。
第三，要用凉白开来腌制。在腌制之前要事先烧好开水再放凉，最后倒入容器中的必须要是凉白开，否则也会影响到腌制的效果。
⑤ 泡萝卜怎么做才简单美味在家轻松搞定的技巧是什么
萝卜是我们生活中很常见的一种食材，一般情况下，萝卜都会用来炖汤，但是我个人更喜欢吃泡萝卜，相信会有不少的朋友也我一样吧，那么我们该怎么泡萝卜呢？针对这个问题，有的朋友会觉得很简单，但是等你真的操作起来，却发现里面有很多的窍门，如果我们没办法掌握其中的诀窍，很难把泡萝卜做的美味脆爽。
不知道各位看客朋友们学会了吗？以前我也不会泡萝卜，但是后来问了一位当了20年大厨的叔叔，他告诉我这样腌萝卜准没错，所以我就按照这个方法试了试，发现真的简单易学，而且吃起来非常的美味，不管是当下饭菜还是零食都挺不错，所以希望大家不要错过这道美食了。
⑥ 陈醋泡萝卜的正确做法窍门
陈醋泡萝卜：把萝卜切成中粗长条，撒盐腌制十分钟，把水控净倒入糖醋少许盐，辣椒面味精等调味。
食材用料：新鲜萝卜1根；陈醋4勺；白醋1勺；酱油2勺；老抽半勺；白糖适量；盐适量；凉水 适量
1.先准备好食材。
2.把萝卜清选干净将头尾切掉后将萝卜切片和切条。
3.先用盐腌30分钟左右，将萝卜的辣味腌出来。
4.30分钟后把腌出来的水倒掉后放些凉开水冲洗一下沥水干净。
5.再放些白糖进去又是腌30分钟，并且重复2次下白糖腌30分钟。
6.一连三次腌出很多萝卜的辣水。
7.再次用冰开水冲洗干净沥干后放进玻璃瓶里。
8.加入4勺陈醋。
9.再把其他调料放进去拌匀。
10.把凉水倒进去刚刚泡过萝卜。
11.盖上保鲜盒盖子放冰箱里冷藏。第二天拿出来拌一下，方便陈醋入味。
12.三天后拿出来就可以吃了，多泡两天会更好吃。
⑦ 怎么腌萝卜好吃又脆的配方窍门
家庭自制腌萝卜，做法原来超简单，脆爽好吃有秘诀，时间短又入味！
【准备食材】：青萝卜1根苦瓜 1根姜蒜酱油盐米醋白糖花椒大料
腌萝卜原来这么简单，奶奶的秘制做法，不用晾晒，时间短还特香脆！腌萝卜条这样做嘎嘎脆！喝粥吃面吃米饭都离不了，来上一碟，开胃又爽口！喜欢你也试试吧
今天为大家分享的美食菜谱，朋友们都喜欢吗？如果我的分享对您有帮助就请点赞、收藏加转发，有什么问题和建议可以在文章下面给我留言，大家互相讨论学习！
⑧ 怎么腌制白萝卜又脆又好吃窍门
腌白萝卜时，掌握这三个诀窍，萝卜脆嫩又好吃，你还不知道吗？亲爱的好朋友们，大家好，我是大厨江一舟，今天又到了给大家分享美食的时刻了，你们准备好了吗？
咱们在家腌白萝卜时，很多朋友腌出的白萝卜，口感不脆，味道也不好吃。其实解决的原因很简单，关键就是你没有在腌萝卜时，掌握这三个诀窍，所以白萝卜才会变得难吃。今天呢，我就把这三个诀窍分享给大家，大家只要掌握这三个诀窍，保证大家腌出的白萝卜脆嫩又好吃，好了，废话不多说，接下来直接给大家上干货了。
诀窍1、精盐和白糖1:1腌制白萝卜。
有很多朋友，在家腌出的白萝卜，底味过咸，味道也不醇厚。其实就是大家没有掌握好这个诀窍。正确的做法是，切好的白萝卜，一定要提前将，精盐和白糖以1:1的比例与白萝卜拌匀，使其渗出水分。有很多朋友这一步只放盐，这样就会导致白萝卜的底味过咸，而且味道变得不醇厚。这一个诀窍，咱们大家一定要牢记好。
诀窍2、酱油必须熬制。
咱们大家都知道，腌白萝卜时必须得放酱油。但是腌白萝卜的酱油，必须得熬制。正确的做法是，将准备好的生抽酱油倒入锅内，然后加入3:1比例的白糖，然后开中小火，将白糖熬化，生抽酱油熬开锅，然后关火自然晾凉，这样熬出来的酱油口感更醇厚，腌出的白萝卜香味更浓，更下饭，这一个细节咱们大家也要牢记。
诀窍3、腌制白萝卜的容器必须无油无水。
最后一个腌白萝卜时，的诀窍就是，腌白萝卜的容器，必须是无油无水的。因为白萝卜一次就腌很多，所以保存也是一件大事。腌好的白萝卜，一定要倒在无油无水的容器中。如果油里面有一点油和水，那么白萝卜就会加速变质，很可能一两天就坏了，所以这个小细节咱们大家也一定要记好。