‘壹’ 如何炖鸡块好吃又简单
鸡是我们家庭餐桌上常见的肉类之一，鸡肉味道鲜美，营养丰富，很多人都喜欢吃。那么怎么炖鸡做好吃又简单呢，下面我来分享一下家常炖鸡的做法。
薯仔炖鸡块成品
一道味道鲜美的薯仔炖鸡块制作完成，是不是非常的简单呢，味道真的很不错，喜欢的朋友可以试下哦！
‘贰’ 如何炖鸡块好吃又简单
‘叁’ 炖鸡块怎么炖好吃
具体步骤：
1、将鸡块用清水洗干净，多洗几遍
2、锅中倒入水，鸡块凉水下锅，没过鸡块即可，倒入适量的料酒去腥，再放几个姜片，大火烧开
3、葱切片，蒜切成片，姜切成片备用
4、水开之后再煮两分钟，撇去上面的浮沫，捞出控水备用
5、锅中倒入适量的油，放入八角花椒炸香，葱、姜、蒜、干辣椒、香叶炒香，倒入焯过水的鸡块煸炒一下
6、倒入适量料酒，翻炒均匀，再倒入适量的生抽、老抽翻炒均匀，给鸡块上色，然后倒入开水没过鸡块，大火烧开，再转小火，盖上锅盖焖煮半个小时左右，
7、炖好后放入一勺糖，一勺盐调味，根据自己口味适当增减，翻炒均匀后转大火收汁，汤汁浓稠后放入青红椒，翻炒均匀断生后就可以出锅了
好了，这样一道肉质细嫩，味道鲜美的红烧鸡块就做好了，汤汁可以浇在米饭上面，非常好吃。
‘肆’ 鸡块怎么炖好吃
材料
主料：鸡肉500克，
调料：酱油50克，白砂糖60克，盐5克，甜面酱10克，大葱10克，姜10克，料酒10克，五香粉1克，植物油50克
做法
1.将鸡块洗净控干水分，倒进盆内加葱、姜、料酒、五香粉、甜面酱和盐等拌匀，腌30分钟，捞出控干，逐块下入六成热的油锅中，炸至呈深黄色捞出。
2.炒锅上火放入少许油，烧热后倒入糖、酱油、盐、料酒、葱、姜和适量水，烧开后撇去浮沫，下入炸好的鸡块，汤开后，用小火焖至酥，将鸡块捞出装盘，将原汤继续熬至汁发黏时，淋在鸡块上，即可装盘食用。
‘伍’ 炖鸡块怎么炖好吃
炖鸡块的做法：
主料：三黄鸡1只。
调料：食盐适量，酱油适量，料酒适量，调和油适量，白糖1小勺，面酱适量。
1、三黄鸡一只大约700g，将鸡清洗干净。
‘陆’ 炖鸡块怎么炖好吃窍门
将鸡切成小块，放盐和料酒腌片刻
2.鸡块放入油锅中炸，至外表变干成深黄色后，捞起待用
3锅里油烧热， 倒入姜蒜炒出香味
4.倒入干辣椒和花椒，翻炒至气味开始呛鼻
5倒入炸好的鸡块，炒至鸡块均匀地分布在辣椒中后撒入葱，鸡精，白糖，炒匀后起锅
1、鸡肉切成块，稍微用开水焯一下；
2、然后扔砂锅里，加上几片姜，一小碗水，大火煮开以后改中小火5-8分钟就可以出锅了。 [1]
做法二
食材准备
肥嫩母鸡1只1000克 精盐6克 水发香菇15克 姜片2克 绍酒20克
制作步骤
1、鸡宰杀煺毛，从背部剖开，掏出内脏，洗净，在沸水锅中烫过
清炖鸡
清炖鸡
2、鸡腹部向上，头盘向身旁，脚剁去爪尖，屈于内侧，放入炖钵内，背上放香菇，加入精盐、味精、清水500克与少许绍酒，用棉纸或牛皮纸将炖盅封严
3、上蒸笼用旺火烧20分钟后改中火蒸2小时取出，移入汤碗上席。 [2]
做法三
1.将生鸡清理干净。
2斩成差不多的块。
3沸水中焯一回，去除血沫。葱切段，姜切片。
5香菜洗净切段。
6炒锅上火放清水，加八角、葱段、姜片。
7再下入鸡块大火煮开。
8撇去浮沫。
9放料洒、盐转小火炖半小时，待肉烂后，撒入香菜段即可食用。
鸡肉,薯仔
做菜过程图示
做菜过程图示
调料：盐，料酒，生抽，葱，油，干辣椒，姜
制作方法
1）鸡肉切块，用盐，料酒，生抽，葱拌匀腌制15分钟
2）薯仔去皮切2cm见方的小块
3）锅内烧热油，放葱姜下鸡块翻炒至鸡块变色，水份大部分消失，下生抽和薯仔块翻炒2分钟
4）加水与材料齐平，放盐，大火烧开，小火慢炖20分钟，转中火加几个干辣椒收干汤汁即可！
‘柒’ 鸡块怎样炖好吃又简单
炖鸡块是较为普遍的一种作法，吃起来较为舒服，我们了解鸡脯肉的营养成分是较为高的，它的蛋白的成分十分的高，炖鸡块炖好之后吃起来美味可口，关键所在添加别的的一些哪些食物，有时能够添加枸杞子，能够放进菌类，都可以提升整道菜的品味，下边我们就来了解一下怎样炖鸡块才美味。
怎样炖鸡块才美味
原材料：一只鸡、葱、姜、一勺米酒、一个八角茴香、盐、红枣、枸杞子、冬瓜。流程： 1、买回来的鸡先解决一下，大卸八块，除去内脏器官，斩成一小块。2、烧掉水，无需煮沸，热了就可以了，倒入装鸡的盆中，把鸡脯肉表层的脏东西除掉，控干水。3、黑椒鸡块用姜蒜，一勺米酒腌一下，除腥。4、把凉了的黑椒鸡块放入砂锅，倒进水，未过黑椒鸡块，放一个八角茴香瓣(一个就可以了，多了怕香辛料的味儿夺走鸡自身的鲜香)大火烧开，这时不必嫌麻烦，一定要用汤勺把汤表层的这些白沫子撇出来，鸡的味儿才会更好。5、转文火，炖至肉软烂，时间得用接近两小时吧，假如用压力锅会快些，但是味儿没有砂锅温火做的美味。6、最终放点盐，再炖一会就行，盐要最终放，不然能使肉发硬。7、我等你鸡肉炖到一半时，添加了一些红枣，枸杞子，最终鸡快好了的情况下，我突然想到那里锅中蒸着冬瓜，就灵机一动，把早已煮熟的冬瓜切下几片，丢入老母鸡汤里又炖了十多分钟。吃的情况下呢，老母鸡汤里是没有冬瓜的味儿，但冬瓜里却有鸡的香气，歪打正着。
鸡脯肉的粉丝的做法
1、白切鸡。白切鸡是粤菜馆中普遍的鸡肉做法，白切鸡也称为清平鸡。白切鸡的作法非常简单。鸡脯肉清理干净一整只解决，锅中放进凉水，水需吞没鸡，放进米酒、姜片、葱等。大火烧开转为文火渐渐地煮2分钟，熄火。让鸡在水里侵泡半小时，让温存把鸡脯肉泡熟。鸡脯肉冷以后拿出来，猪皮上擦抹色拉油，切片放菜盘里。最终做调味品，调味品由生抽酱油、白砂糖、芝麻油、盐、味精等匀称拌和成。
2、蘑菇炖鸡，这家常小菜是东北地区的特色美食。蘑菇炖鸡要提前准备雏鸡、菌类、葱姜、朝天椒、八角茴香、米酒、味精、盐、白砂糖、生抽酱油等。第一步，清理雏鸡和菌类。菌类泡发、清理干净，雏鸡洗干净切割成一小块。第二步，炒菜锅中放进油，炒干黑椒鸡块，再放姜蒜、八角茴香、朝天椒、生抽米酒等，放黑椒鸡块的色调越来越漂亮，再添加菌类炖10分钟，放进白砂糖、盐、味精炒匀称。
3、川芎乌鸡汤。川芎乌鸡汤不但可以美容护肤，还可以滋补养生，作法简易，轻轻松松可学。第一步，清
‘捌’ 炖鸡块儿怎么炖好吃窍门
家常的炖鸡块呀，是越炖越好吃。
把鸡切成块，以后在凉水里过一下。
然后你再用这个白酒泡上半个小时。
可以下锅进行炖制了。
‘玖’ 怎样炖鸡块好吃
具体步骤：
1、将鸡块用清水洗干净，多洗几遍
2、锅中倒入水，鸡块凉水下锅，没过鸡块即可，倒入适量的料酒去腥，再放几个姜片，大火烧开
3、葱切片，蒜切成片，姜切成片备用
4、水开之后再煮两分钟，撇去上面的浮沫，捞出控水备用
5、锅中倒入适量的油，放入八角花椒炸香，葱、姜、蒜、干辣椒、香叶炒香，倒入焯过水的鸡块煸炒一下
6、倒入适量料酒，翻炒均匀，再倒入适量的生抽、老抽翻炒均匀，给鸡块上色，然后倒入开水没过鸡块，大火烧开，再转小火，盖上锅盖焖煮半个小时左右，
7、炖好后放入一勺糖，一勺盐调味，根据自己口味适当增减，翻炒均匀后转大火收汁，汤汁浓稠后放入青红椒，翻炒均匀断生后就可以出锅了
好了，这样一道肉质细嫩，味道鲜美的红烧鸡块就做好了，汤汁可以浇在米饭上面，非常好吃。
‘拾’ 炖鸡块怎么炖才好吃
以前小时候吃鸡肉，基本上都在过年或者喜宴时，其余时候想吃根本吃不到，现在好了，我们想吃鸡肉，随时都可以做，只是现在的鸡肉和以往的鸡肉相比，差距大了，从前的鸡肉随便一炖都很鲜美好吃，而现在的鸡肉不同，方法用的不对，口感差，味道不香，这是因为鸡生长的环境大不一样，所以现在我们想要吃到鲜美的鸡肉，需要懂得正确的制作方法。
遇到鸡块时，我们一般都习惯炖着吃，做成薯仔炖鸡非常美味。可炖鸡块时，怎么去腥？怎么做让鸡肉不柴？这两个问题解决了，才能做的最好吃。
炖鸡块，怎么做才鲜香好吃？牢记“1泡2窍门”，鸡肉无腥，实用！我很喜欢吃鸡肉，所以经常做炖鸡，而薯仔炖鸡块是我常做的，味道浓郁，特别下饭，每次做这道菜，可以连吃两碗饭。
先给大家说说“1泡2窍门”指什么？
1泡：鸡块是有骨头的，那么骨头内部带有很多血水，如果直接炖煮的话，血腥味很大，鸡肉会变得很难吃，所以这1泡非常重要，将鸡块放在清水中浸泡半个小时，浸泡期间还要更换两次水，换水时用手去抓捏几遍，让血水大量排出，这一步必不可少，能大大减少腥味。
2窍门：
第一：鸡块浸泡可以去血水减少腥味，但是不够彻底，所以焯水这一步也不能少。焯水的时候，要将鸡块放冷水锅中，开中火慢慢煮开，在煮的过程中，鸡块和水一同升温，鸡块内没有排出的血水可以进一步排出，煮出的血水凝固后成为灰色浮沫，而这些浮沫是脏东西，尽快撇干净，再将鸡块捞出，放温水里清洗干净，焯水时，一些脏东西会附着在鸡块表面，因此清洗干净为好。
第二：炖鸡块的时候，应该多放花椒、生姜、葱、干辣椒，这些调料香味都很浓郁，可以很好的压制住鸡肉的腥味，从而做出来的炖鸡块才够鲜香好吃，别弄错了，特别是花椒，它有去腥膻的作用，那么炖鸡块的时候，建议多放一些花椒，效果会更好。
分享薯仔炖鸡块的做法
薯仔炖鸡块
准备食材：鸡块、薯仔、生姜、葱、花椒、生抽、食盐、胡椒粉、鸡精、食用油
将鸡块剁好，可以用半只鸡，也可以用鸡腿，剁好小块后放清水中清洗两遍，先将表面的脏东西和血水去掉，再重新加满清水浸泡，浸泡半个小时，浸泡时多换几次水，浸泡过后水不太浑浊了为好。
将鸡块捞出放进干净的锅中，加足清水，放几片生姜和几节葱段，开中火煮开，沸腾后，倒进去一勺料酒，煮两分钟，撇掉浮沫，捞出鸡块放温水里洗净。
鸡块捞出控水，炒锅中加少许食用油，冷油放入花椒，小火炒香后，倒入鸡块翻炒，炒到变色，倒进生姜片、葱段、干辣椒继续翻炒。
加适量生抽、胡椒粉翻炒，喜欢严重重一些的鸡块，还可以放一点老抽上色，翻炒均匀后，加足量开水。
盖盖子大火煮开，再调小火煮到鸡肉熟透，加入薯仔和食盐，继续炖煮，煮至薯仔软烂。
最后大火收汁，撒少许鸡精再次翻炒，这样薯仔炖鸡块做好了，鲜香美味，非常好吃。
你都学会了吗？炖鸡块时，牢记“1泡2窍门”，学会这么做，鸡块鲜香好吃，无腥味，特别实用的方法，你可以试试看。