‘壹’ 炖羊腿的做法 怎么炖羊腿好吃
食材
主料
羊腿
适量
辅料
葱
适量
蒜
适量
姜
适量
料酒
适量
酱油
适量
花椒
适量
香叶
适量
辣椒
适量
桂皮
适量
白糖
适量
盐
适量
茴香
适量
火锅调料
适量
香菜
适量
藕
适量
步骤
11.摆盘，加点香菜点缀就可以开吃了。
小贴士
大家也可以用高压锅做，省事，但我个人觉的还是慢慢炖出来的香。
放盐的时候如果不知道放多少可以分几次放，中间的时候尝尝咸淡。
‘贰’ 一整条羊腿怎么做好吃
主料：羊小腿500g。
辅料：橄榄油适量、蒜盐适量、孜然粒适量、洋葱适量。
烤羊小腿的做法
1、羊小腿事先解冻,然后抹干水份,肉厚片切一下,方便入味;
‘叁’ 羊腿怎么做好吃又简单
材料：羊腿、孜然、食盐、烤肉酱、高度白酒、辣椒粉、葱、姜、蒜。
烤羊腿的步骤如下：
1、首先将羊腿化开。
‘肆’ 羊腿 如何做更好吃
一整条羊腿怎么做好吃
今日挑选清炖加辅材大白菜的方式来做一个冬天里的暖煲，味儿意犹未尽！
调料：羊排一只（后脚很大一个人吃剩，因此 买来前腿），圆葱、红萝卜、羊角椒、豆油皮结。
调味品：葱、姜、蒜、干辣椒角、小茴香、良姜、八角茴香、丁香花、草蔻、肉蔻、胡椒粉、山楂果、白砂糖、盐、味精、老冰糖、米酒、鲜味宝（味精） 。
1. 将羊排切片，因为偶这儿没有斩骨刀，因此 偶只对其开展了简易的肢解，在其中一些骨骼块大的令人震惊！切完后用冷水浸上，并放进一些米酒，侵泡不必超出15分钟。
2. 侵泡之后，立即火灾将其煮沸，除掉肉内污浊，随后捞起来肉和骨骼控干。葱切条、姜切块状随后拍烂、蒜立即拍烂、麻椒、干辣椒角梳理准备好放进小盘子内于己应用，随后在炒菜锅内加点油并添加2饭勺白砂糖，开展糖色，呵呵呵，瞧不起用生抽来着色。
3. 待糖被炒化并二次烧开的情况下倒如牛肉，并持续煸炒，待炒糖色粘满肉时，放进准备好小盘子内的葱、姜、蒜...等调味品，并将火转至中文火，倒如小量米酒，持续煸炒。
一整条羊腿怎么做好吃
4. 待炒成香味后，再添加沸水（切勿一定如果沸水），炒菜锅很小所以我换为了煮锅！放进小茴香、良姜、八角茴香、丁香花、草蔻、肉蔻、胡椒粉、山楂果（一定需放山楂果，能够 让肉烂的迅速）、红萝卜，小火慢炖1钟头（熟度最好似开非开的为好）。
5. 放进盐、鲜味宝（鸡精），温火炖10分钟，加数块老冰糖，火灾10分钟炒糖色，使肉味越来越更为浓厚。
6. 起锅配上香莱！！
一整条羊腿怎么做好吃
7. 到此，红闷羊排早已做了，如果不擅于吃全肉菜，能够 取下一部分牛肉和料汁开展了再生产加工！再次放马铃薯、红薯粉条炖,马铃薯和红薯粉条基本早已熟的情况下，添加切完的圆葱、辣椒，火灾不断煸炒....起锅！
‘伍’ 家庭羊腿怎么做好吃
做法1：香烤羊腿
准备食材如下：羊腿1只，大葱1段，姜1块，料酒3汤勺，酱油3汤勺，蚝油2汤勺，盐适量，孜然15克，熟芝麻15克，薯仔2个，洋葱1个
具体做法如下：把羊腿两面都划上小口，深入到骨，大葱和姜切碎，羊腿里放入葱姜，料酒，酱油，盐耗油，让调料均匀和羊腿接触，可以用手按摩入味，腌渍1小时以上，中途翻动几下，孜然和芝麻一半用料理机打磨成粉状，羊腿放在烤架上，两面都撒上打磨好的孜然芝麻粉，烘烤30分钟，记住，羊腿要用锡纸先包裹盖好，烘烤30分钟后，去掉锡纸，继续烘烤15分钟，5分钟后再取出涂上一层油，撒上整粒的孜然和芝麻，喜欢吃辣的再撒点辣椒。在烘烤10分钟，再翻面撒调料烘烤5分钟即可！
做法2：炖羊腿
准备食材如下：羊腿1个，食盐适量，醋1汤匙，葱1段，姜1块，红枣10个，枸杞20克，料酒适量，老抽2勺，香菜少许
具体做法如下：羊骨先泡冷水，把血水都泡出来，捞出，一锅热水烧开，倒在羊骨上，把羊肉上的脏东西烫掉，重复两次，准备葱姜，把羊骨倒入压力锅内，加入葱姜和调味料，倒入两勺老抽，一点醋，倒入一些料酒和红枣，枸杞再盖上锅盖，然后在火上炖熟，加入适量盐调味，撒一些香菜！
‘陆’ 一整只羊腿应该怎么吃
剔了。。。大肉卷成卷，可以炖，可以削了涮骨头和碎肉可以炖了 骨头太长用刀背敲断太简单了 或者带骨嫩羊腿辅料：鸡蛋、面粉、淀粉、色拉油调料：葱、姜、盐、料酒、酱油、八角、桂皮、香叶、丁香、胡椒粉制作方法：1、羊腿洗净，放清水中加热至沸，除去血污。2、锅中加高汤，入羊腿、葱、姜、盐、料酒、酱油、胡椒粉、八角、桂皮、香叶、丁香，大火煮沸，改小火卤制40分钟至羊腿酥烂。3、将卤好的羊腿去骨，羊肉切块。4、鸡蛋、淀粉、面粉、色拉油和成糊，将羊肉挂薄糊。5、挂糊的羊肉放温油中炸至外皮酥香即可。小贴士：1、要选用嫩羊腿，否则不宜成熟。2、挂糊不宜过多，薄薄一层能将羊肉裹均即可。3、油炸时尽量用中火温油，否则易炸糊 辣子羊腿原料主料：羊腿1只（重约1000克）。调料：蒜片30克，剁椒50克，盐、味精各8克，鸡精10克，美极鲜酱油20克，生抽8克，老抽8克，葱段、姜块各30克，鲍汁40克，香葱5克，色拉油30克，高汤2000克，湿淀粉15克，明油15克，绍酒100克。制作1、将羊腿洗净，加入香葱、生抽、老抽、盐、味精、鸡精腌渍2小时备用。2、锅内留色拉油15克，放入葱段、姜块各20克爆锅，然后放入腌渍好的整只羊腿、绍酒、高汤调味后小火烧2小时出锅装盘。3、锅内留色拉油15克，放入蒜片、剁椒、葱段、姜块各10克煸炒出香，放入烧羊腿的原汤、美极鲜酱油、鲍汁调味，用湿淀粉勾芡后淋明油出锅即可。特点羊腿色泽红亮，香酥肥糯，羊肉性甘热，有补虚益气的功效干烧羊腿主料：羊腿肉1500克。辅料：葱30克、姜15克、蒜3头。香料：花椒15克、大料3朵。调料：盐5克、糖15克、料酒20克、酱油15克、鲜汤（或清水）2000克、食用油适量。制作步骤：1、羊腿肉洗净后切5厘米见方的大块备用。2、取大碗一只，用花椒、大料、料酒将羊腿肉腌制2小时。3、锅中做油，6成热时下入羊腿炸至金黄色捞出备用。4、葱切大段、姜切片、蒜包好后整只备用。5、锅中留底油、下入白糖炒至金红色后烹酱油。6、下入羊腿肉将颜色兜匀后下入葱姜蒜炒开。7、下入鲜汤至没过羊腿肉后大火做开。8、撇去浮沫后变小火焖制2小时左右。9、入盐、糖调味，继续焖烧30分钟。10、大火将锅内的汤汁收紧至包裹在羊腿肉上面即成。PS：1、先炸羊腿肉的目的是将羊肉中多余的水分炸出一部分来，以便在烧至的过程中更好的吸入汤汁的味道。2、小火焖烧是这道菜肴的关键，只有这样才能使成品具有肉香浓郁、口感软烂的特点。
‘柒’ 如何做羊腿好吃又简单
原料：
小羊排3片、白蘑菇10个、西兰花一小颗、迷迭香1枝、蒜头2瓣、黑椒汁、红酒、橄榄油、黄油、盐、黑胡椒碎各适量。
做法：
1、蘑菇洗净切厚片，西兰花切小朵，蒜切片，迷迭香撕碎；
2、西兰花用开水焯一下捞出浸冰水；
3、羊排切片，撒盐、黑胡椒碎、迷迭香和橄榄油略微腌制几分钟；
4、煎锅烧热后下羊排两面各煎一分半钟盛出；
5、原锅下蘑菇片、蒜片煸炒至软，撒盐和胡椒粉调味，放一小块黄油提香；
6、放入焯过水的西兰花一起煸炒几下盛出装盘；
7、另起锅放入一小块黄油，少许蒜末、迷迭香末，煸香后下适量红酒、黑椒汁煮成酱汁淋在羊排上即可。
‘捌’ 有一个整个的羊腿要怎么做好吃呢
一、烤羊腿
〔主料辅料〕
羊后腿1
只
芹菜200
克
番前酱1000
克
番茄250
克
精盐30
克
花椒水1000
克
桂皮5
克
八角10
克
草果2
个
姜20
克
葱头500
克
羊肉汤500
克
〔烹制方法〕
1.将羊腿冲洗干净，用铁钎子均匀地遍戳小孔，置容器里，加精盐、花
椒水腌4～6
小时。
2.烤盘内加桂皮、八角、草果、姜、番茄酱和羊汤，再放人腌过的羊腿，
在羊腿上放葱头、番茄、芹菜。待烤箱升温至180～200℃左右，将烤盘推进
烤箱内，每小时翻动一次，约3～4
小时，汤汁烤干，羊腿烂熟，取出装盘，
以香菜点缀即成。
二、蒙古烤羊腿
卖点：成菜外酥内嫩，色泽鲜亮
原料：蒙古嫩羊腿1只（约1750克）。
调料：孜然粉、辣椒面各110克，花椒面、葱花、香油各3克，葱末、姜片各25克，盐10克，红油100克，熟芝麻20克，洋葱丁5克，香料包（迷迭香草
1
克，花椒、八角各5克，白豆蔻1克，桂皮3克，丁香1克，山柰2克，小茴香2克，香叶3克），卤水5千克，色拉油2千克（实耗300克）。
制作：
1、羊腿放入清水中浸泡12小时，浸出血水，在羊腿内侧划一字刀，入沸水锅中烧开氽去血水，捞出控水备用。2、锅中放入卤水、香料包大火烧开，放入羊腿，转小火卤2个小时，捞出晾凉。3、将卤好的羊腿用100克孜然粉、100克辣椒面、10克盐抹匀，刷红油，入三成热油温中炸至色泽金黄，捞出控油。4、锅留底油30克，五成热时，将姜片、葱末爆香，放入剩余孜然粉、辣椒面、花椒面炒香，倒入羊腿上，撒上熟芝麻、葱花、洋葱丁，淋香油，出锅摆放成型即可。