❶ 肉炒千张怎样做才好吃
千张在北方称为豆腐皮，在我老家叫千张，小时候最爱做这道菜给我们吃。千张与肉一起做，吸饱肉汤的千张结比肉还好吃，汤汁拌进米饭里，好吃的两碗米饭都不够。那怕肥些的五花肉有了千张之后味道也没那么油腻了，所以是一道非常值得尝试的家常菜。千张烧肉主要的食材与调味品分别为猪肉、千张、大料、生抽、老抽、米醋、白酒、白糖、食盐。将千张切成四五公分宽度条状，视豆腐皮的厚薄，如果千张厚，那就要切窄点。将千张条拧成麻绳状再打个字结，这个是熟能生巧的活，如果不会打，就随便打个结吧。打好的千张结用水泡会，可以让千张吸收水份，待会煮的时候口感更好。猪肉切成块状，焯水后待用锅内放油，如果肉肥些就少放些油，瘦些就多放点油。因为肉瘦的话油少了，千张与肉口感发干不好吃。油热后加入白糖炒出糖色后将焯好的肉块倒入锅内翻炒，沿锅壁滴些白酒，白酒在做荤菜时，比料酒能更好的去除腥味。之后分别倒些生抽与米醋、八角个炒出糖醋香味时加入开水，千张结易吸收汤汁，水可以多放些没过肉块为宜。为了节省时间，肉放进高压锅内压了分钟，再倒入炒锅内将汤汁烧沸后加入千张结，加些食盐调味后盖上锅盖煮。大火煮分钟左右，待汤汁略少时可盛出，撒些葱花让味道更丰富。千张烧肉对于肉食动物的吃货来说，一定会先吃完千张结再吃肉的一道菜。
❷ 千张烧肉怎么烧好吃窍门
千张也叫做豆腐皮，它的做法多种多样，可以炝炒、凉拌、煮食。在一般情况下，我们是把千张作为配菜为主，比如和肉类、蔬菜一起制作，也是最常见的一种吃法。
我是一个特别喜欢吃肉的人，所以最喜欢的一道菜就是千张红烧肉，一口咬下红烧肉还有淡淡的豆香，又有醇香的肉汁，再配上热腾腾的白米饭，特别好吃。这样的荤素搭配，营养也很均匀，而且千张打成结做出来的口味会更加劲道。这也是我很喜欢这样做的原因。所以小怡今天将这道菜的做法分享给大家。
千张红烧肉
【食材】五花肉、千张
【调料】酱油、冰糖、料酒、桂皮、八角、香叶、果草、姜、盐
【具体做法】
1、食材准备。把千张切成条状后，给它们打上结。五花肉洗干净之后，切成坨。大小根据自己的喜爱来。
2、冷锅热油后，放入姜片，等到炒香后放入切好的五花肉，炒至五花肉变色后加入适量料酒。
3、等到酒味散尽后，这时加入酱油、料酒、桂皮、八角、香叶、果草等香料以及适量冰糖，把他们翻炒均匀后，加入适量清水。
4、加入清水后，开大火烧开后需要除去水表面的泡沫，除去之后，再小火炖煮。
5、大约35分钟左右后，就可以倒入千张，翻炒10分钟左右后，开大火收汁。
6、收汁直到汤汁粘稠，这时就可以出锅食用啦!
❸ 千张红烧肉学会怎样制作，好吃到停不下来
想必大家对于香甜美味的红烧肉都是很喜欢的吧，红烧肉吃起来肥而不腻，入口即化，其中美味的千张红烧肉，也是受到了很多人的喜爱。千张红烧肉不仅是吃着美味解馋，而且还有着很高的营养价值，含有丰富的蛋白质和氨基酸等营养物质，有着补虚弱和滋润肠胃等功效。
大家看到这么可口美味的千张红烧肉，是不是都绝得自己好饿啊，觉得自己都快流口水了呢，好想要马上吃上一口。
❹ 千张结烧肉怎么做
千张肉烧
主料五花肉100g 千张200g
调料食盐适量 味精适量 老抽适量 调和油适量 胡椒适量
五花肉烧千张的做法
1.准备好千张和五花肉
2.热油中加入五花肉煸至出油
3.加老抽在锅时在，对五花肉进行上色
4.加入千张进行煸炒
5.加入盐，胡椒，味精进行调味后加适量清水焖烧
6.水快收干时关火即可,
❺ 家常千张烧肉的做法
家常千张烧肉的做法，先把肉切快洗净放在锅里炒，炒出油在放点姜片，老抽，生抽盐糖，加开水煮八到十分钟，在把洗干净千张放进去盖上盖烧五分钟即可，放点葱花起锅，香喷喷的家常千张烧肉做好了。
❻ 千张红烧肉怎么做
千张红烧肉做法如下：
【材料】
千张2张，猪肉500g，料酒，酱油，姜片，八角，大料，葱花
【做法】
1、锅中底油，油八成热这样，开小火，倒3小勺子糖不停的搅拌化，这是炒糖色，时间不要长，20秒这样就可以了。如果焦掉了有苦味了就不好了。
2、倒入肉块裹上糖色，煸炒2到3分钟，然后加入料酒、酱油、姜片、八角、大料，煸炒几下。
3、加入水没过肉块，然后倒入千张结，加盐。盖上盖开大火开后转小火慢炖，炖至水快干。
4、大伙收个汁，撒点葱花，加点鸡精就可以起锅了。
❼ 千张红烧肉怎么做如何做好吃
主料
红烧肉500克 千张（豆腐皮）一张
辅料
生抽适量 老抽适量
冰糖适量 料酒适量
小葱一根 姜片四片
八角一个
千张红烧肉的做法步骤
1. 五花肉整块放入凉水中加料酒浸泡约十五分钟
2. 捞出后放热水中焯水至肉变色后捞出凉凉切块儿。
3. 热锅入油，加入冰糖翻炒至变色后加入肉块，继续翻炒。
4. 依次往锅中加入老抽、生抽、姜片、香葱结，八角。最后倒入没过肉块的热水。
5. 煮沸后，加盖转小火炖煮，约二十分钟。
6. 开盖加入打好结的豆腐皮，继续盖盖炖煮至肉软烂，加盐调味即可。