❶ 用一句话形容砂锅饭好吃
此物只有天上有人间难得几回问
❷ 怎么样煮好砂锅饭
砂锅饭好吃
香米砂锅饭那就更好吃了 呵呵
1.洗米 浸泡3至5分钟；
2.砂锅洗净，入泡过的净香米。
3.另加水 没过大米1—2厘米，（视砂锅大小，也凭长期操作经验）
4.中火烧开，用筷子搅拌两次，并轻摇均米汤（以免表面不平）。
5.改小火，闷出香味，成熟即可享用啦！
❸ 如何做煲仔饭更好吃
煲仔饭，并非冬季才有，在广式酒楼一年四季都有供应。如你要点煲仔饭要一坐下来就点。因为是一人一煲，从你下单开始制作，小火慢焖，至少要半小时。
当煲仔饭端上桌时，店员打开盖，浇上特制的酱汁，只听吱吱的响，随着热气，香味扑面而来。
吃得时候别忘记操底哟，那金黄色的锅巴，吸足肉香和汁香是最最的精华。
煲仔饭的做法
步骤step
1
煲仔饭的烹饪技巧
技巧tips
1.大米浸泡之后再煮制。
2.锅底要抺油。
3.饭开始收水，可以看到饭表面有一个个的洞，这时快速将肉放入锅中，动作要快。
4.感觉水份已蒸发，略有点香就可以关火，焖20分钟左右。
❹ 砂锅煮饭，砂锅煮饭怎样做才好吃
砂锅煮饭的做法步骤
1
米洗好预先浸泡1小时。滴一二滴油在砂锅内，将锅底和锅边刷一层薄薄的油。
2
放入浸泡过的米，加水（水可比煮未浸泡过的米少些）。开大火，同时定时15分钟。（这时可在一边做菜了）
3
大约七八分钟烧开时（可见到出气孔直冒气），转小火。
4
15分钟时间到关火。砂锅仍留在炉上坐十几分钟，并且不要揭开锅盖，让它再焐一焐。等菜烧好时，饭也可以吃了。
5
我用的是电炉，想来电磁炉应该也可以。没试过液化汽炉，不好说行不行，因为这种炉子小火档时是中间一束小火，可能火力过于集中。老方法是手工转动锅子，让各边都烧一烧。
❺ 砂锅饭怎么做好吃
说到三鲜砂锅饭这类食材坚信绝大多数小伙伴们应当都是有吃过的吧。不得不承认这类砂锅粉不仅很丰富多彩很美味，并且在其中的营养成分也很完善。因此许多盆友都喜爱这类食材。那么究竟三鲜砂锅饭是如何制作的呢?下边暖心的网编就而言一说实际的作法吧。小伙伴们假如学会了就可以自己在家制做喽。
三鲜砂锅是一道浙江的汉人传统式特色美食，归属于浙特色菜。口味与众不同的菜式，原生态，醇香味浓。先将小河虾剪须清洗。鸡脯肉、生日蛋糕、毛笋均切发展条，各自齐整。白菜切割成6.5公分长、2公分宽的段，用开水氽熟，控干水份，粉丝切发展段，肉皮切成与白菜同样尺寸的块，净化水漂过备用。取石锅一只，放进白菜，辅上粉丝、皮肉，把猪小肚、鸡脯肉、生日蛋糕，笋肉、肉圆、小河虾各自按色、形不一样，齐整地放到皮肉上边，鱼圆垂直居中结顶，盖上火腿片， 加绍兴酒、食盐、鸡精、白汤、动物油，置文火上炖软烂，玄火。用盘烘托上菜即成。
作法
虾剪须清洗。鸡脯肉、生日蛋糕、毛笋均切发展条，各自齐整。白菜切割成6.5公分长、2公分宽的段，用开水汆熟，控干水份，粉丝切发展段，肉皮切成与白菜同样尺寸的块，净化水漂过备用。取石锅一只，放进白菜，辅上粉丝、皮肉，把猪小肚、鸡脯肉、生日蛋糕，笋肉、肉圆、小河虾各自按色、形不一样，齐整地放到皮肉上边，鱼圆垂直居中结顶，盖上火腿片，加绍兴酒、食盐、鸡精、白汤、动物油，置文火上炖软烂，玄火。用盘烘托上菜即成。
❻ 叉烧砂锅饭怎么做才香
做了蜜汁叉烧，就做个叉烧炒饭吧，又熬了一点蜜汁叉烧酱汁，甜口浓郁的叉烧炒饭，可以吃一大碗。
难度：配菜(中级) 时间：30-60分钟
主料
米饭150g 玉米粒30g
青豆20g 叉烧50g
洋葱半个 盐2g
植物油适量
辅料
叉烧酱（以下量有多余）:使用40ml 生抽20ml
蜂蜜15ml 耗油5ml
红糖15ml 胡椒粉1g
红曲粉1g 高汤60ml
料酒5ml 生姜粉1g
淀粉适量 清水（淀粉用）适量
蜜汁叉烧酱炒饭#十二道锋味复刻#的做法步骤
14.成品~
小贴士
叉烧酱汁比较甜，不喜欢太甜的可以适量减少糖量。蜜汁叉烧之前有介绍过，偷懒的话可以直接用这里介绍的叉烧酱汁腌生肉24小时后，连汁带肉上锅煮熟即可。
❼ 如何制作砂锅饭砂锅饭的做法怎么煮砂锅饭
煮米：将大米洗净放入砂锅中（大米根据每个地方的喜爱各有不同，可以就地取材，选择自己喜欢的大米，刚哥唯独爱吃我们本地老百姓自己家种的香米），倒入适当的水，大火煮开。
滤米：待猛火将大米煮到8分熟的时候，用滤网滤去米汤待用（米汤可以根据自己的喜好留着引用，可能80后的小伙伴喝过那美味）。
炒菜：将准备好的鲜肉切成丝，大火烧油到8成油温，放入肉丝翻炒至白色，放入葱姜蒜，香醋，大豆油适量（根据自己的口味调和），放入洗净的小白菜翻炒至5分熟盛入盘中待用。
备注：这个环节食客可以根据自己的喜好来调配自己喜欢的菜，口味繁多，花样各位食客也可以自己发挥。
蒸米：将砂锅洗净擦去水分，在锅的边缘涂抹适当的菜籽油（目的：是为了让锅巴可以很酥脆），放入滤米，放入炒好的肉丝和小白菜。开中火蒸5分钟转小火蒸15分钟。
备注：这个环节是最为关键的一步，火候要掌握好，第一次做的食客建议多观察，慢慢摸索经验。
❽ 正宗砂锅饭的做法及配方
砂锅饭做法一，
材料
"白米 1杯","水 1杯","香肠(或腊肠) 2~3条","香油 1小匙","蒜苗 适量",
做法
1: 先将白米洗净，以1:1的比例加入水，浸泡约15~30分钟。
2: 将腊肠或香肠直接放到浸着水的米上方。
3: 放到瓦斯炉上用中火将水煮滚，以我家火力约3~4分钟，可观察盖子的小孔会冒烟。
4: 将火转至最小炉心火，让火源不会直接碰触到锅子，利用远红外线让整个土锅持续均匀加热。
5: 以我家瓦斯炉火力，约8分钟即可熄火，途中要注意米汤沸腾会噗锅，此时煮完开盖可看到水分已干。
6: 把腊肠或香肠取出切片备用，将白饭上下翻松均匀。
7: 将香肠片摆在饭上，放上斜切蒜苗，淋上酱汁即完成。
8: 吃的时后淋上酱汁拌一拌，再加些小菜就是很方便的懒人餐，用砂锅煮出来的饭干松粒粒饱满分明，很好吃呦~
9: 换成腊肠颜色更漂亮喔，很适合过年摆在桌上一起分享着吃。
10:完成。
做法二，黄鳝砂锅饭
材料
材料：黄鳝一条（约半斤重），白米（适量），配料：红枣3个，枸杞子10颗，姜1块，葱花，香菜（适量），调料：盐，酱油，料酒，麻油，鸡粉（各适量）
做法
1买鳝鱼时请鱼贩将鳝鱼宰杀并起骨。
2鳝鱼洗净，将头、尾斩下，与鱼骨一起用油略煎，倒入沸水与红枣、枸杞子、姜片一起熬成鱼汤，加少量盐和鸡粉调味。
3黄鳝肉切成丝，加姜丝、盐、酱油、料酒腌制30分钟。
4将白米洗净，放入砂锅中，倒入熬好的鱼汤及1匙食用油，大火边煮边用勺子搅动以防粘锅，煮开后转微火加盖焖至米饭七成熟。
5将腌好的鳝丝倒在饭面上均匀摊开，加盖继续焖至饭熟，加葱花和香菜末，淋上少许麻油即可。
做法三，豆腐砂锅饭
材料
主料：硬豆腐：半块米：两份水：430cc昆布：1张6cm*4cm自然盐：半小匙---
A酱油：半小匙---
A青豆：半杯（干品约30g放水里浸）胡罗卜：中半根鲜菇：半朵芝麻油：2小匙---
B酱油：2小匙---
B盐：少许---B
做法
1）用筛网掏好米去水份，放米和水、昆布入砂锅待二十分钟。
2）豆腐用干布包住去水份。
3）在1）里调入A味料，开小火。（砂锅容易烧焦，所以要点在用小∼中火慢慢烧到沸腾）
4）在平底锅倒入芝麻油炒胡罗卜，接着小心放进豆腐（不要让它碎了）继续炒，再倒入鲜菇和调味料B。
5）待砂锅煮开，迅速捞出昆布。用勺子从砂锅底部搅拌上来（因为底正是容易焦的地方）。接着把4）调好的菜全部倒入砂锅，再用小小火煮12~13分钟。（这些动作都要快）
6）取出的昆部细切。
7）饭熄火后蒸发十五分钟左右（这期间不可以打开盖）
8）开盖放入切好的昆布，再把这些饭全盛到碗里即成。
❾ 砂锅饭如何做好吃 砂锅饭的做法大全
腊味砂锅饭