Ⅰ 死面蒸卷子的做法，死面蒸卷子怎么做好吃，死面
食材
主料
小麦面粉
300g
玉米油
20g
开水
100g
凉水
100g
辅料
盐
适量
步骤
1.将材料准备好
2.面粉中先倒入开水，用筷子拌匀。
3.面粉中再放入凉水，边加入边搅拌
4.先搅拌成疙瘩状，稍晾凉
5.然后和成面团，盖上湿布饧15分钟
6.然后和成光滑的面团
7.将面团擀成厚度为1-2毫米的长方形面片
8.放入少许精盐涂抹均匀
9.再将玉米油倒入面片上
10.整个面片涂抹均匀
11.慢慢的由一面卷起，边卷边抻，直到完全卷起
12.用刀切成均匀的卷子坯子
13.将卷子生坯放入笼屉内
14.蒸锅大火烧开，放入卷子生坯，大火蒸10分钟即可
Ⅱ 死面蒸卷子怎么做好吃，死面蒸卷子的家常做法
食材
主料
小麦面粉
300g
玉米油
20g
开水
100g
凉水
100g
辅料
盐
适量
步骤
1.将材料准备好
2.面粉中先倒入开水，用筷子拌匀。
3.面粉中再放入凉水，边加入边搅拌
4.先搅拌成疙瘩状，稍晾凉
5.然后和成面团，盖上湿布饧15分钟
6.然后和成光滑的面团
7.将面团擀成厚度为1-2毫米的长方形面片
8.放入少许精盐涂抹均匀
9.再将玉米油倒入面片上
10.整个面片涂抹均匀
11.慢慢的由一面卷起，边卷边抻，直到完全卷起
12.用刀切成均匀的卷子坯子
13.将卷子生坯放入笼屉内
14.蒸锅大火烧开，放入卷子生坯，大火蒸10分钟即可。
15.蒸熟后立即揭锅取出
16.稍凉后用两手轻搓几下，卷子的层次更加分明。
小贴士
烫好的面要先将热气散开，用筷子拨散晾凉再和成面团。
切剂子时下刀快可使层次明显。
蒸好的卷子用两手轻搓几下，卷子的层次更加分明。
Ⅲ 死面卷子怎么做
死面卷子约等于没有胡皮的烙饼的饼芯，味道要更好，基本可以不用菜吃到饱~
极品的死面卷子层要薄，薄到半透明；面要软，软而不黏；放盐适量，香而不咸（或略咸）
做法简单：加鸡蛋与适量盐和软面；面搓成长条状，擀平上面抹一层食用油，从一头卷起（边拉长边卷，不把面饼扯破为限，最好2人），卷子层的厚薄和卷子的粗细看手艺和熟练度；入锅蒸熟后再切块，截面处用手捏散，避免粘连。
提示：面要软、加盐（让面筋道有香味）、抹油（为了分层），手艺不是关键，厚点一样好吃。
Ⅳ 好吃的死面卷怎么做
食材
主料小麦面粉300克玉米油20克开水100克凉水100克辅料盐适量
步骤
死面蒸卷子的做法步骤11.将材料准备好
死面蒸卷子的做法步骤22.面粉中先倒入开水，用筷子拌匀。
死面蒸卷子的做法步骤33.面粉中再放入凉水，边加入边搅拌
死面蒸卷子的做法步骤44.先搅拌成疙瘩状，稍晾凉
死面蒸卷子的做法步骤55.然后和成面团，盖上湿布饧15分钟
死面蒸卷子的做法步骤66.然后和成光滑的面团
死面蒸卷子的做法步骤77.将面团擀成厚度为1-2毫米的长方形面片
死面蒸卷子的做法步骤88.放入少许精盐涂抹均匀
死面蒸卷子的做法步骤99.再将玉米油倒入面片上
死面蒸卷子的做法步骤1010.整个面片涂抹均匀
死面蒸卷子的做法步骤1111.慢慢的由一面卷起，边卷边抻，直到完全卷起
死面蒸卷子的做法步骤1212.用刀切成均匀的卷子坯子
死面蒸卷子的做法步骤1313.将卷子生坯放入笼屉内
死面蒸卷子的做法步骤1414.蒸锅大火烧开，放入卷子生坯，大火蒸10分钟即可。
死面蒸卷子的做法步骤1515.蒸熟后立即揭锅取出
死面蒸卷子的做法步骤1616.稍凉后用两手轻搓几下，卷子的层次更加分明
Ⅳ 一锅出死面卷子的做法
一锅出死面卷子的做法
用料
中筋面粉 600克
植物油 适量
盐 适量
开水 200克
凉水 200克
死面卷子的做法
将开水浇在面粉里，用筷子搅拌几下，然后加入凉水搅拌，最后一起揉成面团，摊开晾凉。凉后的面团在案板上撒点面粉揉几下。盖保鲜膜醒面十五分钟，然后在案板上撒点干面粉防粘，开始揉面，摁扁，擀成长方形薄片，越薄越好。抹猪油，或者植物油，表面撒盐。从一头开始卷，边卷边抻，卷的层次越多越好。
步骤1
卷完用手整理几下面卷，用刀快速切成五厘米宽的小块。
步骤2
蒸屉提前抹一层油，把卷子摆放在蒸屉上，锅里烧开水，上锅蒸15分钟，关火
步骤3
熟了拿出来，用屉布盖上稍微晾一小会，趁着热乎劲用手搓几下，卷子的层次就出来了。
Ⅵ 烙死面饼怎么做又软又好吃窍门
用料：低筋面粉,杏仁粉,糖粉,动物黄油
蛋液制作：首先，将适量面粉放在面盆里，打入一个鸡蛋，加入适量的水揉面团（面水大致比例2:1，水要一点一点加），往面团上面倒一点油，使劲揉面，反复揉，揉上劲，直到面光、盆光、手光，面团揉好之后，盖上湿布醒发至少10分钟。湿布拿掉，继续揉面团，揉光滑
将揉好的面团擀成薄饼，并在上面刷一层油，撒上五香粉和盐，涂抹均匀，卷起来，盘成一团，再擀成圆饼，在电饼铛中刷好油，放入面饼。
Ⅶ 死面蒸卷子的做法，死面蒸卷子怎么做好吃，死面蒸
食材
主料
小麦面粉
300g
玉米油
20g
开水
100g
凉水
100g
辅料
盐
适量
步骤
1.将材料准备好
2.面粉中先倒入开水，用筷子拌匀。
3.面粉中再放入凉水，边加入边搅拌
4.先搅拌成疙瘩状，稍晾凉
5.然后和成面团，盖上湿布饧15分钟
6.然后和成光滑的面团
7.将面团擀成厚度为1-2毫米的长方形面片
8.放入少许精盐涂抹均匀
9.再将玉米油倒入面片上
10.整个面片涂抹均匀
11.慢慢的由一面卷起，边卷边抻，直到完全卷起
12.用刀切成均匀的卷子坯子
13.将卷子生坯放入笼屉内
14.蒸锅大火烧开，放入卷子生坯，大火蒸10分钟即可
Ⅷ 做死面卷子薄的窍门
第一
和面的侍候不要硬，俗称“随手面”就是比较软的面。
第二
面要醒开。
第三：擀成大饼，到上油，适量的倒，不要多，但是也不要少。撒上盐儿，五香粉等等，按自己的口味，比如想吃葱花大饼，就加葱花了。想吃五香的就加五香面了。卷起来，揪成合适大小的面剂子，然后把揪开的剂子两端用手包好，成一个圆球形状，不要露出里面，否则烙的侍候不爱起层儿。
第四：擀面杖不要死劲，要柔和的擀成合适的大小。
第五：小火慢烙，注意翻个，烙饼不翻个是不合适的（电饼铛除外。但是电饼铛烙饼需要在第三步骤的侍候适当的多些油）
第六：烙的侍候饼里的空气会膨胀，用一干净抹布，包手上，赶着空气在饼里游走，这个过程实际上是饼内分层的过程。注意柔和的使劲
第七：熟了以后拿起来抖抖。
Ⅸ 死面卷子怎么做又软又好吃
死面卷子，一般和面时放点小苏打，做一锅熟，把卷子码在菜上，
出锅时，码在菜上的软而且浸入了菜汤，相当好吃。
Ⅹ 死面卷馅饼怎么做好吃
用料
面粉（普通面粉）500克
盐4克
水310克
油适量
干面粉适量
步骤 1
把500克面粉和310克水混合到一起，厨师机1档2分钟搅拌均匀。
步骤 2
2档搅拌5分钟。
步骤 3
硅胶垫上撒干粉。把面取出，放在硅胶垫儿上。面团儿的上面，也撒少许面粉。把面团擀成长方形。长五十厘米，宽三十厘米。
步骤 4
面皮儿上面刷上一层油。然后再把盐，均匀的撒在上面，再撒干粉撒均匀。从面皮儿的最外边儿，一点儿点儿往里卷。一边卷一边撑面，把它撑薄。然后再卷。
步骤 5
卷完之后。
步骤 6
切成跟蒸锅篦子大小，就可以了。把两边儿的小头切下，拧成麻花。
步骤 7
水开后上蒸锅蒸25分钟。
步骤 8
关火后，用刀，把长卷子，切几段。放在盘子里。
步骤 9
稍微晾凉一会儿用手，把卷子搓一搓。