㈠ 腐竹五花肉的做法
我们用腐竹和五花肉制作了五花肉焖腐竹。这道菜类似于红烧猪肉。五花肉中的多余脂肪被油炸，而腐竹则吸收油。炖后，腐竹充分吸收猪肚中的脂肪，使腐竹更美味。，五花肉柔软烂烂，尝起来却肥而不腻。
配料制备：猪肚，腐竹，姜，大蒜，葱，淡酱油，深色酱油，糖，料酒，香料（肉桂，八角，月桂叶，干辣椒），盐，食用油
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具体步骤：
1.准备一些腐竹，用剪刀将其切成约5厘米长的小块，以便以后使用；准备并清洗其他所需成分，将肥瘦的五花肉切成约1cm厚的块，将生姜切成小块，然后将大蒜切成小块，然后切成小块，然后将葱切成小块，以备后用;
2.启动锅，将足够的食用油倒入锅中，当油加热到50％时加入切好的腐竹片，然后在小火上慢慢炸。在此期间，请继续转动腐竹以使其均匀加热，然后等到腐竹被油炸。当金色的脆皮表面起泡时，取下控油并将其浸泡在清水中一会儿，然后将腐竹浸湿以备使用。另外，事先煮一锅开水；
3.将少量底油留在锅中，将切好的五花肉加到油中，然后慢慢加热，在中，低火上缓慢地油炸，然后将五花肉中的脂肪油炸。当五花肉的表面略呈褐色时，将多余的脂肪倒入锅中；
4.加入姜和大蒜，继续炒，继续炒至有香气，然后加入适量的淡酱油，少许黑酱油，均匀炸至五花肉变色，然后倒入适量刚好在猪肚上开水，然后开始调味，加入适量的盐，糖，加适量的料酒以消除异味，并加香料：肉桂，八角茴香，月桂叶，干辣椒，搅拌均匀并高火煮沸。汤煮沸后，盖上锅，小火煮20分钟20分钟后，打开盖子以除去香料，然后加入浸泡的腐竹和一些大蒜颗粒，搅拌均匀，盖上盖子，继续煮10分钟；
5. 10分钟后，转高火收集汤。当汤浓时，加入切成薄片的葱。搅拌均匀后，您可以关闭加热并将其从锅中取出。将其放在盘子上。这是自制的版本，有红豆腐的红烧五花肉已经准备好了，肉又浓又香，而红豆腐充分吸收了五花肉的鲜味。特别好吃。五花肉很胖但不油腻，非常好。
㈡ 腐竹焖五花肉的家常做法大全怎么做好吃
你好，
用料
五花肉 一块儿
腐竹 七八条
虎皮鹌鹑蛋 十几只
葱、姜片 适量
腐竹焖五花肉的做法
先把鹌鹑蛋煮熟去皮，用油炸成虎皮鹌鹑蛋。
锅里放少许油，下姜片、切块的五花肉煸炒出油，倒入冰糖炒糖色。
加入料酒，老抽翻炒。倒入鹌鹑蛋，再倒入两碗开水，盖上锅盖焖十五分钟。
温水浸泡腐竹，要提前做好，这时候切段，腐竹转弯的地方泡不软，切的时候单独放，一会儿先倒入锅里煮。
十五分钟后先倒入泡不软的腐竹块，先焖十分钟，再倒入所有的腐竹一起焖，注意水量，要是水少了再加一碗开水进去。
十五分钟后开盖，翻炒均匀，加盐并尝尝咸淡，再焖十分种左右。
大火收汁，装盘即可。
㈢ 五花肉焖腐竹的做法
五花肉焖腐竹的做法
1.
主要食材：五花肉、腐竹
2.
腐竹用凉水泡软
3.
所需香料：桂皮、葱姜、八角、香叶、冰糖
4.
五花肉洗净切2厘米见方的块
5.
炒锅烧热，放入切好的五花肉小火煎制
6.
煎制五花肉微微吐油变色，倒入所有香料翻炒出香味
7.
炒香调料后沿锅边烹入料酒去腥，加入适量老抽调色
8.
翻炒均匀至猪肉上色
9.
倒入小砂锅内
10.
加入适量热水莫过猪肉。烧沸10分钟后，改小火炖制，并加入食盐
11.
泡软的腐竹改刀切斜段
12.
小火炖30分钟左右肉熟，加入切好的腐竹
13.
加入腐竹后中小火烧至15分钟左右，腐竹焖熟入味汤汁浓厚关火即可
五花肉焖腐竹成品出锅装盘
烹饪技巧
腐竹一定要泡软。
㈣ 腐竹焖五花肉的做法，腐竹焖五花肉怎么做好吃
主料
五花肉1块
腐竹1把
辅料
花生油适量
调料
食盐适量
生抽适量
老抽适量
腐竹焖五花肉的做法
1.五花肉洗干净，切块。
2.腐竹用冷水提前发泡3小时，变软后切段。
3.平底锅慢火稍稍煎一下五花肉。
4.把煎好的五花肉转放入菜锅里，倒入热开水，没过肉面，加入适量的生抽，老抽，食盐焖煮30分钟至五花肉软糯。
5.放入腐竹，继续焖煮5分钟，大火收汁即可。
烹饪技巧
1、五花肉一定要稍稍煎一下，把肥油逼出来，口感很香，而且也减少肥腻。
2、腐竹一定提前发泡至软。
3、倒入的水必须是刚刚烧开的，绝对不能加入冷水，否则肉会很难焖得软糯。
4、焖煮五花肉的时间以五花肉是否软糯为准，用筷子轻轻戳一下，轻松穿过即表示已经软糯，另外跟锅导热速度有关，速度越快，焖煮的时间越短。
5、腐竹必须是在五花肉焖得差不多的时候才放，但保证放入腐竹之前汁还没干，否则腐竹没法入味。
6、绝对不放糖，是这道菜好吃的关键，也是略胜红烧肉的秘诀~吃起来香而不甜腻！
㈤ 五花肉焖腐竹的做法，五花肉焖腐竹怎么做好吃
五花肉焖腐竹的做法
1.
主要食材：五花肉、腐竹
2.
腐竹用凉水泡软
3.
所需香料：桂皮、葱姜、八角、香叶、冰糖
4.
五花肉洗净切2厘米见方的块
5.
炒锅烧热，放入切好的五花肉小火煎制
6.
煎制五花肉微微吐油变色，倒入所有香料翻炒出香味
7.
炒香调料后沿锅边烹入料酒去腥，加入适量老抽调色
8.
翻炒均匀至猪肉上色
9.
倒入小砂锅内
10.
加入适量热水莫过猪肉。烧沸10分钟后，改小火炖制，并加入食盐
11.
泡软的腐竹改刀切斜段
12.
小火炖30分钟左右肉熟，加入切好的腐竹
13.
加入腐竹后中小火烧至15分钟左右，腐竹焖熟入味汤汁浓厚关火即可
㈥ 五花肉焖腐竹怎么做好吃，五花肉焖腐竹的家
腐皮水发好，开一锅水，放香叶、花椒、八角、小茴香、姜，冷水入肉猪肉，开火，煮到猪肉软些，有煮时尽量将表面的浮沫撇开；
煮好后整块猪肉把皮炸脆，也就是皮朝下，用平底锅好些，炸到金黄色后切成方块2×2公分左右，大小由你自己喜欢；
起锅放几汤匙油、姜片和几粒八角，加放4--5汤匙白糖，等到热到半焦状态，倒入猪肉，迅速翻匀，这个过程称为炒糖色；
翻匀后倒入生抽、老抽和水慢火焖，水放至没过猪肉面，再加入腐皮，加两三汤匙料酒，少许糖，转慢火焖，焖至汁稠，收火上碟。
㈦ 五花肉煮腐竹怎么做好吃
菜谱
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准备时间：
10分钟内
制作时间：
30分钟-1小时
菜谱简介
五花肉焖腐竹是家常菜中的热门菜，也是去家常菜馆最受欢迎的一道名菜之一；在城际分类网美食频道中用户对五花肉焖腐竹这道菜的喜爱度达到81%，如果您也曾经做过五花肉焖腐竹这道菜,欢迎你告诉我们关于这道菜的制作难度,制作时间等；其实您只需根据下述的制作步骤，就能做出一道美味的五花肉焖腐竹；制作五花肉焖腐竹的食材有：五花肉5,腐竹,八角,肉桂,蒜等；只需花费32分钟,您就能吃到一道简单又富营养的五花肉焖腐竹，您也赶紧动手试试吧；小编也为您整理并收集关于五花肉焖腐竹在哪里吃到，你也可以去试试；
菜系：
家常菜
加工工艺：
焖
食材
五花肉5
300g
腐竹
200g
八角
适量
肉桂
适量
蒜
适量
姜
适量
步骤
1
腐竹先用水泡发，后切成小段
2
洗好八角桂皮，姜蒜切碎
3
五花肉切成小块
4
炒锅热油，把姜蒜、八角桂皮放入炒香后放入五花肉同炒
5
加红烧酱油和少许料酒翻炒均匀
6
加一碗水，因为我的腐竹没泡多久，所以我加水较多
7
水开后，放入腐竹加盖焖煮
8
大火煮10分钟后转小火再煮20分钟，煮至汤汁全收，也可留少许
小贴士：
有时间的话腐竹可以泡久些最后收汁时可以尝试味道是否合适，淡了可以加少许盐翻炒即可
㈧ 腐竹焖五花肉怎么做
主料
五花肉
350g
腐竹
50g
辅料
葱姜
适量
盐
适量
桂皮
1小段
八角
2粒
干辣椒
2个
香叶
3片
冰糖
2粒
料酒
适量
老抽
适量
步骤
1.食材：五花肉、腐竹
2.腐竹用凉水泡软。
3.五花肉洗净切2厘米见方的块
4.所需香料
5.炒锅烧热，放入切好的五花肉小火煎制。
6.煎制五花肉微微吐油变色，倒入所有香料翻炒出香味。
7.沿锅边烹入料酒去腥。
8.加入适量老抽调色
9.翻炒至猪肉上色
10.倒入砂锅内。
11.加入适量热水莫过猪肉。
12.盖上盖子，大火烧沸，改小火煨制。
13.大约小火炖30分钟左右肉熟，加入适量食盐。
14.泡软的腐竹改刀切斜段。
15.切好的腐竹放入煲中。
16.中小火炖15分钟左右，至腐竹入味汤汁浓厚关火。
17.最后撒上些香葱末增香提味即可。
小贴士
腐竹要提前泡发好。