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在家怎么做鸡蛋羹好吃窍门

发布时间: 2022-07-18 14:58:09

1. 怎样蒸蛋羹好吃又嫩的窍门

1、新鲜生鸡蛋一个。磕入碗中,用电动打蛋器调散,添加很小量盐调均匀,这时候的鸡蛋液会比以前稀、黄。
2、如今放水。最好温开水。凉水不大好,开水就更不行,一冲进去就成鸡蛋汤了。
3、水里添加小量香油调均匀后掺加鸡蛋液里边调均匀。再添加小量动物油。
4、烧一锅冷水,放入蒸隔。水一定要开之后,再把鸡蛋液放入蒸隔,随后开文火,盖子一定要留缝,不必盖严密了。那样蒸出去的鸡蛋羹绝对不会有蜂窝状眼,口味也不会老。
大约10-15分钟,蛋羹就应当类似好啦。撒上一些葱段(依据个人兴趣爱好,还能够加肉臊这类的),滴上少量海鲜酱油就可以享受啦!
留意几个方面,必定会蒸出美味的鸡蛋羹:
1、蛋和水的占比约为2:1;
2、得加温开水并与鸡蛋液充足搅拌;
制做重要
1、兑入生鸡蛋中的,要用温水,不然就变为鸡蛋汤了哈;除此之外,有关温水的量,喜爱干一点的鸡蛋羹,就少兑一点水,相反也是——我本人感觉1:1的占比,蛮好的,如同水晶果冻一样。
2、要想鸡蛋羹细致光滑,务必先过虑鸡蛋液,滤掉白沫子。
3、蒙上保鲜袋是以便避免 蒸气下降到鸡蛋羹上,导致鸡蛋羹表层“凹凸不平”—建议还是用保鲜袋,可是要用耐热的那类!

2. 鸡蛋羹怎么做才好吃

鸡蛋羹的做法
1 、制做食物
主要材料:生鸡蛋、盐、水、油、葱段
2、 制做步骤
1、新鲜生鸡蛋一个。磕入碗中,用电动打蛋器调散,添加很小量盐调均匀,这时候的鸡蛋液会比以前稀、黄。
2、如今放水。最好温开水。凉水不大好,开水就更不行,一冲进去就成鸡蛋汤了。
3、水里添加小量香油调均匀后掺加鸡蛋液里边调均匀。再添加小量动物油。
4、烧一锅冷水,放入蒸隔。水一定要开之后,再把鸡蛋液放入蒸隔,随后开文火,盖子一定要留缝,不必盖严密了。那样蒸出去的鸡蛋羹绝对不会有蜂窝状眼,口味也不会老。
蒸鸡蛋羹看上去很简单的,实际上想蒸出美味的蛋羹都没有那么非常容易,在打鸡蛋的情况下要适度的加一点温开水,蛋和水的占比约为2:1;那样蒸出去的蛋羹不容易老,口感好。赶紧亲自动手蒸热腾腾的蛋羹,请艰辛一天的亲人来品味吧。

3. 怎样做鸡蛋羹好看又好吃

首先准备好我们所需的食材。


2
碗内磕入一个鸡蛋。


3
蛋壳可不要扔掉哦,等下有大用处哈。PS:做蛋羹时,水和蛋液的比例尤为重要,但鸡蛋有大小,只给水量克重可能会有些误导,所以我用蛋壳装水来衡量。水量要蛋液的1.5~2倍,3份的半个蛋壳水差不多刚好是蛋液的1.5倍多点。


4
鸡蛋搅打均匀后撇去浮沫;半个蛋壳装满水,在蛋液中倒入3次;最后蛋液过筛去除气泡。PS:蛋液过筛可使蛋羹更嫩滑。


5
蛋液上盖一个盘子。PS:盖上盘子可以防止水汽滴落在蛋液上,以免蛋羹表面不光滑。


6
冷水上锅,中小火蒸15分钟,最后再焖5分钟左右。PS:为了防止蛋羹煮的过老,建议妈妈们缩短煮的时间,用焖的方式让余温把蛋羹蒸熟。这样也可以防止蛋羹蒸好后拿出来一下子冷缩,影响蛋羹美观。


7
番茄顶部划十字,开水浸泡10分钟。


8
起锅烧水,水开后放入青菜焯水。


9
青菜菜梗切斜去茎,菜叶切碎。PS:蔬菜菜梗用刀斜切的方式可以有效去除粗纤维,方便宝宝咀嚼和消化。


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番茄去皮切小丁。


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猪瘦肉切小块。


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猪肉倒入辅食机中,加入少许葱姜水去腥,搅打细腻。PS:葱姜水的制作方式可以参考文章底部的“爱叨叨”。


13
锅内倒入番茄,翻炒出汁后加入适量水,水微开后划入肉泥迅速搅散,煮一分钟后加入菜梗。PS:妈妈们加水至少要没过食材哦。


14
再煮2分钟后片入蛋羹,尽量片的薄一点哦。PS:妈妈们把蛋羹尽量片的薄一点、小一点,这样煮的时候就不容易散啦!


15
电陶炉转小火。


16
最后我们可以撒点自制的香菇粉,再煮2分钟就可以啦。


17
完成啦~~

4. 如何蒸鸡蛋羹又滑又嫩窍门

鸡蛋一个。磕入碗中,用打蛋器调散,加入很少量盐调匀,这时的蛋液会比之前稀、黄。
现在加水。最好是温水。冷水不太好,热水就更不行了,以冲进去就成蛋花了。
水的量很重要,太少会觉得蛋羹比较密实比较老,太少蛋羹成形会比较困难,口感也水水的。那么,偶一般是一颗蛋,量蛋壳水。就是把磕开的两半蛋壳都装上水,装两次,就是两蛋壳水了,简单的说,水是蛋液的两杯。呵呵。
水中加入少量蚝油调匀后掺入蛋液里面调匀。再加入少量猪油。
好了,蛋液全部准备完了,现在说说蒸的过程。鸡蛋表面时候平滑如镜,这就是蒸蛋的技巧了。
烧一锅清水,放上蒸隔。水一定要开以后,再把蛋液放上蒸隔,然后开小火,锅盖一定要留缝,不要盖严实了。这样蒸出来的蛋羹绝对不会有蜂窝眼,口感也不会老。
大概10-15分钟,鸡蛋羹就应该差不多好了。撒上一些葱花(根据个人爱好,还可以加肉臊之类的),滴上几滴蒸鱼豉油就可以享用啦 !
上面简要介绍了蒸鸡蛋羹的做法,以前对蒸鸡蛋羹的做法我也不知道,曾查了很多的蒸鸡蛋羹的做法资料及蒸鸡蛋羹的做法的方法等资料,对蒸鸡蛋羹的做法有了一定的了解,还有更详细的、具体的蒸鸡蛋羹的做法的介绍,对你了解蒸鸡蛋羹的做法会有帮助的。
蒸鸡蛋羹的做法的和方法等资料,对蒸鸡蛋羹的做法有了一定的了解,还有更详细的、具体的蒸鸡蛋羹的做法的介绍,对你了解蒸鸡蛋羹的做法会有帮助的。

5. 鸡蛋羹怎么做好吃

鸡蛋羹是一种特别美味可口的食物,不论是大人还是孩子都很喜欢吃,我也是很爱吃鸡蛋羹的,隔三差五的就会做着吃,鸡蛋羹虽然好吃,但是很多人却做不好它,有的会人把鸡蛋羹蒸得特别老,更有甚者会把鸡蛋羹蒸不熟,我也犯过这样的错误,我最初蒸鸡蛋羹的时候都是只放蛋不放水,蒸出来的鸡蛋羹都是特别紧实,一点都没有蓬松嫩滑的口感,后来才知道方法用错了,所以想做出好吃的鸡蛋羹用对方法对很重,那下面就是制作蒸鸡蛋羹的方法了👇🏻

5:把打好的蛋液放在锅中,在碗的上面在盖上盘子或者保鲜膜包裹住,这样能防止水蒸汽进去,减少鸡蛋的再次吸水,然后盖上锅盖大火蒸上10--15分钟就可以了!蒸好后不要直接取出来,让它在锅中在焖上2--3钟后取出来就可以了

6. 做鸡蛋羹时,怎样蒸才美味

还记得小时候最喜欢妈妈做的蒸水蛋了,那时候还是用灶台做饭,把蛋加点水加点酱油等,然后调好直接放在饭上面蒸,吃起来味道非常美味,一下子能吃好几碗饭呢,不管是大人小孩都喜欢吃,入口即化,像吃果冻一样口感一流,并且水蒸蛋的营养极高。水蒸蛋的做法看起来简单,好像谁都可以做,但实际上很难做好,蒸出来的水蒸蛋不鲜不嫩。


所以蒸鸡蛋羹的这五个小技巧大家记住了吗?喜欢的朋友不妨试试看,你还有其它水蒸蛋的小技巧吗?欢迎在评论区下方留言。

7. 蒸鸡蛋羹怎样蒸才嫩滑你知道哪些小窍门

相信大家平时在一的三餐当中都经常有吃鸡蛋的习惯吧,毕竟鸡蛋也是含有丰富的营养物质,无论是男女老少都适合进食,同时鸡蛋的吃法也是有多种多样的,比如有清水煮鸡蛋,茶叶蛋,炒鸡蛋,蒸鸡蛋等等。其中蒸鸡蛋羹品尝起来的口感比豆腐还要更加滑嫩,那么如何制作出一道好吃又嫩滑的鸡蛋羹呢?

制作完成的鸡蛋羹可以添加适量的酱油芝麻香油,再撒上葱花即可开吃。鸡蛋羹的制作就是如此的简单,喜欢的朋友也可以尝试在家里面制作一下,相信自己也能收获得到不一样的美味哟。