⑴ 油酥怎么做好吃
香酥好吃的油酥饼做法的做法
将面粉分两半，一半用90克开水烫面，一边加水，一边用筷子搅拌。等面团降温后再将另一半面粉用冷水和面，再加15克花生油2克盐，将两块面团揉和在一起，揉成偏软一点的面团，盖上锅盖醒面半小时以上，期间揉面三次，把面揉匀揉光滑。
⑵ 怎么做油酥
今天给大家分享一个传统老式糕点“花生酥”，完全小时候的味道，70、80后的回忆，小时候吃过的花生酥记忆很模糊了，偶然遇见最爱吃的花生酥买了几块回家吃，确实好吃一下回到童年的感觉，试着也做一款自己喜欢的花生酥，找了好多方子，最终出了一个方子来做，味道不错，这次自己升级，优化了下方子，没想到做出来，味道简直了，超级酥，超级香，咸甜适口，味道超赞。喜欢吃的朋友不妨也是试试这种做法，简单实用。
小柒说：
1、花生酥糖的量根据自己的接受程度来放，喜欢吃甜就多加一些，我这样白糖用量适中。
2、烤箱的温度只做参考，根据自己家烤箱的习性来调节温度，最后烤至满意的颜色就可以出炉了。
⑶ 正宗油酥的做法及配方是什么
用料： 中筋面粉 250g
酵母粉（红燕） 2g
细砂糖 9g
食盐 2g
植物油（无特殊气味） 25g
清水 135g
1、将材料A全部混合成团。
⑷ 做烙饼用的油酥是怎么做的
第一步，首先将需要的面粉量舀在盆中，放入酵母粉，用手将其混合均匀后，将清水分次少许的加入在面粉中，具体要用多少水，还需要按照面粉的吸水量来定；
葱油饼想要好吃有技巧，学会油酥的做法，层层香酥脆，好吃还不腻
第二步，注意一边加水，一边用筷子将其搅拌成絮状，接着将其揉成一个光滑的面团，盖上一层保鲜膜，放在温暖的地方发酵，待将面团发酵好之后，即可取出；
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第三步，移至在事先撒上干面粉的案板上，再次揉搓均匀，这个过程可以适当多重复几遍，然后将面团整理成原状，按压扁后，用擀面杖将其擀成薄薄的面饼状；
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第四步，同时将香葱洗净后，切成末，一个干净的小碗中，放入10克的食用油、花椒粉以及适量的食盐，搅拌均匀即成油酥，将拌好的油酥，用刷子均匀的涂抹在面片上；
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第五步，并且撒上一层香葱碎，将饼从下往上卷起成面卷条，然后从一端开始卷起，末端放在饼的下面，用手轻轻按压，然后用牙签在上面扎一些孔，撒上些许的白芝麻；
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第六步，用擀面杖将其轻轻擀薄即可，在电饼铛中刷上一层油，烧热后，放入饼，开始烙，待将两面都烙至金黄的状态，即可盛出享用。
⑸ 油酥饼的油酥该怎么做
油酥饼算是饼类美食的一个大分支，在很多地方都有各具特色的油酥饼，比如有着“西秦第一点”之称的陕西千层油酥饼就很有名。
这次我们就来分享一下怎么在家做出好吃的油酥饼，主要就是简单易做、成功率高，文中自然也少不了介绍油酥的做法。
将饼弄熟的方式也不是烙熟或者薄油煎熟，而是用比较多的油来炸熟或者是表面抹油去烤熟的，只有这种面团内部充分存在油脂的制作方式才能得到彻底的酥脆而不是酥软。
不过这个做法我只做过3次，其中有两次都不太理想，这个油、水和面的比例要求更为细致精确，全凭手的感知和经验。而且这个做法比较麻烦、费油，弄一次好大的“阵仗”而成功率又没那么高，所以也就不献丑了。
⑹ 油酥怎么做如何做好吃
材料
主料：发酵面团3杯，酥油2汤匙，油10汤匙，鸡蛋黄3个，白芝麻1杯
烫面材料：面粉2杯，热水3/4杯，盐1/2茶匙
油酥材料：油1/4杯，面粉3/4杯
做法
烤炉开350F。
2.油酥：1/4杯油烧热，关小火。下3/4杯面粉翻炒约5分钟，直到面粉呈花生酱色。
3.烫面：1/2茶匙盐放入2杯面粉。把3/4杯开水慢慢倒入面粉，边倒边用筷子搅拌。待稍凉，把面粉揉成表面光滑的面团。盖上湿毛巾醒30分钟。
4.工作台撒满面粉，把烫面和发酵面团放在一起揉搓均匀。
5.把面团擀成长方形薄片。上面均匀地铺满酥油，再撒满油酥。
6.把面团左边，右边，上边，下边各向中间折1/3，一共9层。把面团擀薄。
7.从一边开始卷面团，卷成像旧式望远镜形状的长圆筒，分10份。
8.烧饼：
==〉1.把白芝麻平铺在盘底。
==〉2.用筷子把蛋黄液搅匀。
==〉3.把每份面团开口处用手捏合。两只手同时握住面团，把面团捏细。
==〉4.双手捏住一份面团两端，像拧麻花一样向相反方向拧，边拧边往中间合陇，形成一个中间厚，边缘薄的粗矮园筒。用手把面团按扁。
==〉5.把面饼表面刷蛋黄液，把有蛋黄液的一面放入盘子沾满芝麻。用手压面饼表面把芝麻压实。
==〉6.把面饼另一面也刷蛋黄液和沾芝麻。用手把芝麻压实。
==〉7.把炉子开得比中火稍大一点。烧热锅，撒一汤匙油，把面饼两面煎黄。
⑺ 怎样做油酥饼又软又好吃
油酥烧饼是生活起居中备受大家钟爱的一种食材，它不但味儿香酥爽口，并且营养成分十分高。它的做法有很多种多样，都十分简单易学，只需要准备好所需要的食物再依据得出的流程一步步进行就可以做出去，大家还能够依据本身的口感喜好添加不一样的调味品，有想学的小伙伴们能够 亲自动手试着着制做。
作法一
作法食物：
小麦面粉300克，温开水160克，油，糖。
作法：
1、把200克小麦面粉倒在盆中，边升温河边拌和，拌和成絮状物后搓成光洁的面糊，盖上外盖或是保鲜袋，放到一旁饧30分钟。
2、再拿一个碗，装100克小麦面粉。出锅热100克油，在油起烟前，把油倒在小麦面粉碗里，搅拌成油酥饼。
3、把饧好的面糊擀成实饼形，把油酥饼匀称地涂在饼形上，叠成卷，切割成包子皮。
4、把包子皮两边创口捏严，先揉成桃酥状，再叠成球挤扁成厚擀面皮。
5、包起糖或是别的馅，密封朝下挤扁后擀成饼。
5、把饼双面刷油放进电烤箱里，180度烤20分钟。或是出锅滚油，用文火摊煎饼，烙到饼凸起来，双面变为橙黄色就好了。
作法二
油酥饼的做法
原材料
主要材料：低筋粉100g，无盐黄油72g，鸡蛋黄1个，白砂糖45g
烤法：电烤箱中高层，左右火180℃，14分钟上下
作法
1、无盐黄油切割成一小块变软后，添加白砂糖，用电动打蛋器消磨至色调变淡，容积膨松。
2、添加鸡蛋黄，再次消磨一会儿。
3、低筋粉筛入无盐黄油里。
4、用橡皮擦刮板翻拌，使小麦面粉和无盐黄油彻底混和，变成潮湿的面糊。
5、将面糊揉圆挤扁，放到二张锡纸或保鲜袋正中间，用擀面棍擀开变成薄厚约0.6-0.7cm的面片（擀的要比一般的曲奇饼干厚，放到二张锡纸正中间擀，就不容易粘擀面棍和砧板了）。
6、擀好后撕下表层的锡纸，用刀先裁掉面糊不整齐的一部分，使其变成正方形。
7、随后在切割成小的长格子（还可以用磨具制成不一样样子的曲奇饼干）。
8、把切完的曲奇饼干摆放在烘烤盘上，每片曲奇饼干正中间要空出充足的间距，裁出来的不必要面糊能够 揉圆之后再度擀开应用。
9、将烘烤盘放进加热好左右火180℃的电烤箱，烤14分钟上下就可以。
做菜方法：
1、小麦面粉吸湿水平不一样，揉面时要渐渐地放水，面和得软一点。
2、做油酥饼时油不可以少，要确保小麦面粉没有肉疙瘩，不然后边擀饼时非常容易漏。
3、做油酥饼的油用动物油最香，用食用油还可以，不能用植物油。
4、文火摊煎饼不易糊。