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如何做萝卜包子好吃窍门

发布时间: 2022-07-18 12:36:30

‘壹’ 萝卜馅包子的做法,萝卜馅包子怎么做好吃,萝卜

一、萝卜馅包子的做法

萝卜馅包子是由萝卜、姜、食用油、牛肉、猪肉、盐、香油、花椒粉、葱花、生抽为馅料的一种包子。

做法步骤

1.香油浇在葱花上拌均备用。为去掉萝卜的辣味,冷水下锅抄水,攥干备用,肉馅加萝卜和的其它调料搅打上劲,拌均。(包前再加入拌好的香油葱花,搅打均匀~加入太早会有葱臭味)

2.酵母粉加温水搅均,加中筋粉加泡打粉,揉均匀,醒发30分,擀皮,不用太薄。

3.包好,在用保鲜膜盖好,二次醒发40分。

4.等它1.5倍大,烧水、蒸,蒸8到10分钟,蒸好不要立即开锅,关火后过三分钟再开,防止包子突然预冷回缩。

5.美美的包包蒸好喽。

小贴士

如果室温不够高,可延长2次发酵时间,想吃到松软的包子二次发酵很关键哦。
猪肉萝卜馅包子的做法

1、萝卜去皮洗净

2、白萝卜擦成细丝

3、锅里烧开水,把檫成丝的萝卜下锅焯水2分钟,沥干冷却后,把萝卜丝的水分挤干

4、酵母放在碗里,用35度温水化开

5、酵母水与清水分别倒入面粉中

6、用筷子搅拌成絮状

7、面粉和成光滑面团,盖上湿笼布或封上保鲜膜,将其发酵至2倍大

8、葱、姜洗净切碎备用

9、青花椒油适量

10、将肉馅里调入老抽、蚝油、五香粉、花椒油顺一个方向进行搅打

11、在放入葱末、姜末继续顺一个方向搅打上劲

12、最后加入挤去水分的白萝卜丝,尝下味道要是淡了,在放点盐,搅拌均匀

13、用手指在面团上插个洞,不回缩就是发好了,将发酵好的面,排气揉成光滑的面团

14、发酵好的面团切成小剂子

15、用擀面杖将小剂子擀成中间稍厚边缘稍薄的包子皮,包入肉馅,纳褶、封口,包成包子

16、冷水入锅,将做好的生坯包子,依次摆到屉上,二次饧发15分钟左右。大火烧开,转中火蒸15分钟,关火后再焖至5分钟后再打开锅盖,不然包子会塌下去的、起不来、看着扁扁的

17、包子蒸好出炉喽!哈哈。

‘贰’ 萝卜大肉包子馅的做法窍门窍门

萝卜物美价廉,尤其是萝卜的水分比较多,可以炒着吃,还可以闷着吃,还可以炖汤喝或者是做成馅料,包包子吃,冬季吃萝卜馅包子特别好,不过单纯的用萝卜做包子的馅料,味道是会比较寡淡一些,所以调馅料就显得特别重要,想要萝卜馅的包子好吃,馅料的调发特别重要,下面介绍萝卜馅包子窍门。


配料


花椒大料榨成的油(大约2两油视萝卜量增减)、盐、五香粉、十三香、香油、葱姜末适量


制作方法

1、萝卜擦丝浸泡盐水中(可减少出汤现象),20-30min后捞出剁碎用手攥后放入油中备用(注意攥的力道,不可太干影响口感);

2、粉条煮熟后剁碎加入(可使成馅有粘合性);

3、香菇切小碎粒;

4、加入葱姜末、盐、五香粉、十三香、香油即可。

5、在送入锅中蒸的时候,不要等锅里的水沸腾后,再放入包子。(以免温度太高将发面烫死)而是在水未开之前即可将包子放入锅内,让包子经过逐步加热有利于包子面发得更好。

蒸好关火后,稍停一会再打开锅盖,以使温度逐渐下降,避免因快速打开锅盖使温度迅速下降而造成的热涨冷缩现象。这样蒸熟后取出效果就好了。

包的时候再搅拌,否则萝卜出汤影响操做。包的过程中,也会有出汤现象,动作要稍加快。将葱姜一起剁,可防止葱辣眼睛,蒸时用屉布、白菜叶、包子上抹油方法均可防止粘锅。如剩余面团,可蒸成椒盐花卷、麻酱、红糖等口味均可。

常吃萝卜的好处

1.预防夜盲症

我们都知道,夜盲症是由于人体缺乏维生素A所导致的,而胡萝卜是维生素A良好的补充来源,进入机体后,胡萝卜素有50%可转化为维生素A,因而可以起到明目的作用。

2.预防便秘

胡萝卜含有很丰富的植物纤维,可以促进肠道蠕动,是肠道当中的“充盈物质”,可帮助及时排除代谢废物,达到防便秘的作用。萝卜能顺气,促进肠道蠕动,如果您的家人平时胃口不好也可以常吃。家里有人手术后不放屁,可以先给他喝点萝卜汤,再吃点萝卜。如果正在拉肚子,就尽量不要吃了。

3.润滑皮肤

胡萝卜对于皮肤也是有很好的帮助作用,这主要还是得益于胡萝卜能够给机体补充维生素A,维生素A是脂溶性维生素,可以保护皮肤表层,进而起到预防皮肤干燥和脱皮的情况。

4.预防三高

胡萝卜是三高人群适宜多吃的食物,其中含有降糖物质,糖尿病人可以食物,此外,其中含有的槲皮素可以起到改善微血管的循环作用,是预防高血压高血脂等心血管疾病的食物。

‘叁’ 素萝卜包子馅的做法大全图解窍门

用去皮的白萝卜做馅很好吃,不辣,没有所谓的“臭”萝卜味,冬天常吃能萝卜能预防感冒,增强体质,是一款大众食品。常吃发面的食品有益健康,而且只用酵母和白糖,加上温水就能在短时间内吃上发面包子,没有其它乱七八糟的添加剂,是不是很健康啊。
主料 2种

面粉的做法大全
面粉
250g
去皮白萝卜的做法大全
去皮白萝卜
500g
辅料 3种

酵母 适量花椒粒 适量葱花 300g
调料 4种

油 适量细白砂糖 适量蚝油 适量香油 适量
烹饪步骤 15步

步骤1

素萝卜馅大包子_的做法步骤:1
面粉三勺。
步骤2

素萝卜馅大包子_的做法步骤:2
酵母二勺。
步骤3

素萝卜馅大包子_的做法步骤:3
细白砂糖二勺。
步骤4

素萝卜馅大包子_的做法步骤:4
一起搅拌均匀。
步骤5

素萝卜馅大包子_的做法步骤:5
用温水和成比饺子面还软一些的面团,放一边醒着。
步骤6

素萝卜馅大包子_的做法步骤:6
去皮白萝卜用搅拌机打成细小颗粒后倒点香油拌匀。
步骤7

素萝卜馅大包子_的做法步骤:7
大葱切成小颗粒铺在萝卜馅上。
步骤8

素萝卜馅大包子_的做法步骤:8
花椒油烧热浇在馅上,同时加入适量生抽、细白砂糖、蚝油拌匀。
步骤9

素萝卜馅大包子_的做法步骤:9
约40分钟后,面发好了。
步骤10

素萝卜馅大包子_的做法步骤:10
擀成适合的皮子。
步骤11

素萝卜馅大包子_的做法步骤:11
放入馅包成成品。
步骤12

素萝卜馅大包子_的做法步骤:12
蒸好后的包子。
步骤13

素萝卜馅大包子_的做法步骤:13
白白胖胖的大包子,看着就喜欢,给个特写镜头。
步骤14

素萝卜馅大包子_的做法步骤:14
看看,是不是发得很好,咬一口流油呀。哈哈,真香!
步骤15

素萝卜馅大包子_的做法步骤:15
诱人的满满一大盘包子。

‘肆’ 萝卜馅包子怎样做好吃

白萝卜猪肉包子

材料
主料:白萝卜,猪肉,中筋面粉500g,酵母粉5g
调料:酱油,十三香,鸡精,白糖,香油,五香粉,盐,植物油,葱姜

做法
1、猪肉剁成细茸。
2、白萝卜洗净去皮,用插菜板插成细丝,放开水中焯5分钟,去掉萝卜的辣味。
3、肉馅中加入所有调味料,加少许水,用筷子朝着一个方向搅拌上劲,这样吃起来口感好。
4、把焯好的萝卜丝放在肉馅里一起搅拌均匀成馅。
5、面粉500g加入酵母5g水250ml,揉合在一起自然发酵。时间的长短根据温度的高低决定。
6、发酵好的面粉放在面板上,揉成团,松弛5-10分钟。
7、把松弛好的面团搓成长条,揪成比饺子皮大一点的剂子,擀成中间厚的圆皮。
8、包子皮放在手心里,里面放上馅,朝着一个方向用右手捏成褶子收拢在一起,即成为包子。
9、包好的包子放在用水浸湿的屉布上,包子中间留有缝隙,冷水大火蒸15分钟即可。

‘伍’ 萝卜馅包子的做法,萝卜馅包子怎么做好吃,萝卜

萝卜馅包子怎么做好吃
材料
牛肉馅,萝卜,面粉,盐,糖,料酒,酱油,胡椒粉,花椒粉,葱姜末,蚝油,调和油,芝麻油,
做法
1.牛肉洗净剁成馅
2.大萝卜洗净擦成丝
3.入开水锅内焯至断生
4.捞出来过凉水
5.牛肉馅加调料调和好
6.将萝卜丝捞出抟干水分,拌入牛肉馅中
7.发好的面团分成大小适中的剂子
8.擀成中间厚四周薄的面皮
9.包成包子后饧发20分钟
10.凉水上锅蒸15-20分钟即可出锅

‘陆’ 萝卜包子怎么做好吃

主料未知
白萝卜3个
猪肉200克
生蚝400克
辅料
葱姜适量
五香粉10克
香菜50克
白胡椒粉5克
盐少许
酱油,适量
食用油适量
面粉500克
步骤1萝卜包子的做法大全
萝卜刨成丝,再把锅里放入适量的清水,水烧开后把萝卜丝放进去焯水,水开后稍微多煮一会儿,再捞出来投入到凉水里,反复冲洗,再泡30分钟,将其完全变凉,
步骤2萝卜包子的做法图解
泡萝卜的时候,把海蛎里用筷子捡出蛎子壳,一般不需要用清水冲洗,因为这都是原浆蛎子,也就是说这里面的汤是海水,直接用味道更鲜,海蛎子如果比较大可以用刀切一下,
步骤3萝卜包子的家常做法
泡好的萝卜用手攥出来,再用刀将其切碎,
步骤4萝卜包子的简单做法
猪肉切碎,加入白椒粉,五香粉,酱油,盐,香菜,葱末,姜末搅拌均匀,
步骤5萝卜包子怎么吃
萝卜加入海蛎子,再加入食用油拌一下,
步骤6萝卜包子怎么做
再把拌好的肉馅加入萝卜海蛎子里拌匀,
步骤7萝卜包子怎么炒
面粉加入60度的热水揉成光滑的面团,热水加入的时候要慢慢加,揉好后盖上盖子饧发30分钟左右,
步骤8萝卜包子怎么煮
然后就可以开包啦,面团分成适当大小的面剂子,再擀圆,包上适量的馅料,上锅蒸,凉水下锅,上汽后开始计时,13分钟左右就可以出锅了。
成品图

烹饪技巧
萝卜包子一般都要先焯水,这样更容易消化,也对胃更好
海蛎不需要水洗,只要挑拣干净,别有蛎壳就好,如果个头比较大,可以切几刀
担心海蛎子会发腥,也不需要加入料酒,五香粉和白胡椒粉就有去腥的作用
面粉要用60度左右的热水来揉,这样做出的蒸包皮才柔软不发硬

‘柒’ 白萝卜包子怎么做才好吃

原料:带皮白萝卜一根、白薯粉条一小坨、自发粉(适量取用和面)。配料:花椒大料榨成的油(大约2两油视萝卜量增减)、鸡精、盐、五香粉、十三香、香油 、葱姜末适量。做法: 1、萝卜擦丝浸泡盐水中(可减少出汤现象)20-30min后捞出剁碎用手攥后放入油中备用(注意攥的力道,不可太干影响口感); 2、粉条煮熟后剁碎亦加入(可使成馅有粘合性); 3、加入葱姜末、鸡精、盐、 五香粉、十三香、香油即可。 越简单越美味----白萝卜素馅包子 Tips:包的时候再搅拌,否则萝卜出汤影响操做。包的过程中,也会有出汤现象,动作要稍加快。将葱姜一起剁,可防止葱辣眼睛,蒸时用屉布、白菜叶、包子上抹油方法均可防止粘锅。如剩余面团,可蒸成椒盐花卷、麻酱、红糖等口味均可。