A. 面条茄子卤怎么做好吃
用料
去皮五花肉
茄子
面条
西红柿
绿尖椒
大蒜
生抽
料酒
甜面酱
蚝油
糖
香油
盐 适量
茄子肉丁打卤面的做法
五花肉洗净擦干切成丁
用生抽和料酒拌匀腌一会儿
尖椒、西红柿和茄子都洗净切成丁
蒜切末
锅入油，热后倒入五花肉丁，中小火翻炒，炒至肥肉部分的油浸出，肉微微发焦
倒入蒜末和茄子丁，中大火翻炒
茄子丁略微变软的时候倒入西红柿丁，翻炒几下。沿着锅边淋入适量清水
调入甜面酱、蚝油和少许生抽，翻炒均匀
倒入尖椒丁翻炒
最后调入少许白糖、香油和适量盐，炒匀即可
B. 茄子怎么做面条卤子
我是北方人，平时吃面条比较喜欢用茄子做卤，长用薯仔丝，茄子丝加辣椒丝美味极了，需要注意薯仔丝最好先焯水一下，最先爆香葱花和蒜末，然后大火炒茄子丝，八成熟之后加入薯仔丝和辣椒丝，少加水炖开锅就可以了。
C. 茄子肉末打卤面，卤子应该怎么做才是最美味的
大家应该还记得小沈阳的一个小品，里面吃的就是打卤面，虽然那个是苏格兰打卤面，但是我们平时吃的可是普通打卤面，并不是啥苏格兰的食物。打卤面的重点还在卤子，卤子好吃了这个面条才能更加入味，吃起来才会更香。现在的物价这么高，这样一份打卤面怎么也要几十块钱，但是自己做就不一样了。
【烹饪贴士】
调味料的量也不是固定的，根据个人的口味和喜好来增减。
D. 茄子卤面条的做法
茄子卤面条的做法
茄子卤面
咸味普通半小时
茄子卤面是一种将烹炒后的茄子和肉丁拌上黄豆酱煮开之后放入冷凉后的煮好的面中再搅匀的一种美食.
食材清单
五花肉
200克
茄子
1个
面条
300克
盐
适量
五香粉
少许
食用油
适量
黄豆酱
1勺
酱油
1勺
料酒
少许
姜
少许
蒜
少许
烹饪步骤 共13步
1
准备食材,茄子1个,五花肉1块
2
茄子和五花肉都切成小丁
3
起油锅,放入姜,蒜沫煸炒
4
接着倒入五花肉翻炒
5
加入1勺酱油
6
1勺黄豆酱和少许料酒翻炒至五花肉略微出油
7
接着倒入茄子丁翻炒
8
加入少许五香粉,适量的盐.
9
翻炒至茄子出水,这时要是卤太干就稍微少加一点水进去,炖2分钟.
10
卤出锅.
11
再起锅水开,下入面条煮熟
12
面条过下凉水.捞出加入茄子卤.
13
成品
E. 茄子卤面条的做法大全家常
三伏天适合吃面，用茄子做打卤面，吃一次就忘不掉，太香了
俗话说“头伏饺子二伏面”，作为北方人的我，在炎炎夏季中各种面条肯定不能少，就像凉面、打卤面、焖面等等，不管哪一款绝对能瞬间打开人的胃口，让你怎么吃都不腻。
今年的二伏天有些长，要到14号才结束，所以我们继续吃面食，今天介绍一个用茄子和瘦肉做的打卤面，茄子和瘦肉可以说是好搭档，放在一起烹饪味道特别香，大人和小孩都爱吃，喜欢就试试吧。
【茄丁打卤面】
材料：面条、茄子、瘦肉、香菇、青红椒
辅料：大蒜、生姜、八角
调料：食盐、黄豆酱、蚝油、胡椒粉、料酒、老抽、生抽、水淀粉
做法：
1.茄子不要去皮，切成2厘米左右的茄丁，切好的茄子表面撒入2克食盐搅拌均匀，这样可以防止茄子氧化变黑，还能使茄子更入味。
2.瘦肉一块，切成1厘米左右的肉丁，放入碗中后加入1克食盐、1克胡椒粉、2克料酒，搅拌至肉丁吸收调料，使肉丁去腥和增味，然后腌制5分钟。
3.炒锅内加入少许植物油，油热后下入1粒八角和姜蒜末，煸炒一会，炒出辅料的香味。
4.辅料炒香后下入肉丁，煸炒片刻，把肉丁炒至变色。
5.然后加入茄丁多煸炒一会，一直把茄丁炒软，待茄丁稍软后加入5克黄豆酱、5克蚝油、3克生抽、1克老抽，把调料划开炒散，使肉丁和茄丁入味和上色。
6.接着在锅内淋入适量热水煮开，再下入香菇丁，加入2克食盐调味，煮开后转小火慢煨10分钟。
7.慢煨10分钟后所有食材都已经香浓入味，接着下入青红椒粒，既能增色也能增味，最后少量多次淋入水淀粉使汤汁浓稠，这样茄丁卤的味道更浓郁。
8.面条煮好后控水捞到碗中，再盛入两勺茄丁卤，搅拌一下即可享用，味道特别香。
“茄丁打卤面”是一道很受欢迎的面条做法，味道香浓，好吃又解馋，希望您能够喜欢。
小贴士：
夏天适合吃凉面，煮好的面条可以过一下凉白开，不仅劲道爽滑，更能开胃。