A. 怎样做豆花调料（蘸水，四川味）才好吃
1,香菜（切细）、小青椒(剁末)、独蒜(剁末)、小葱花、四川富顺香辣酱、鸡精、味精、盐（少许）加熟菜子油（或调和油）拌成糊状，再撒上大头菜（切绿豆大小）、油炸黄豆即可；
2，香菜（切细）、独蒜(剁末)、小葱花、家常豆瓣酱（四川农家自制）、鸡精、味精、盐（少许）加熟菜子油（或调和油）、花椒油拌成糊状，再撒上大头菜（切绿豆大小）、油炸黄豆即可；；
3，香菜（切细）、小青椒(剁末)、独蒜(剁末)、小葱花、红油辣椒（宜红油多）、鸡精、味精、汉源花椒面、酱油（少许）拌成糊状，再撒上大头菜（切绿豆大小）、油炸黄豆、碎花生粒（抄花生米，碎至绿豆大小）即可；
4，小葱花，甜红酱油、浇于豆花上，再撒上大头菜（切绿豆大小）、油炸黄豆、碎花生粒（抄花生米，碎至绿豆大小）即可；（甜豆花）
B. 荣县浑浆豆花蘸水做法关键有哪几点
豆花蘸水的做法
1.香菜（切细）、小青椒(剁末)、独蒜(剁末)、小葱花、四川富顺香辣酱、鸡精、味精、盐（少许）加熟菜子油（或调和油）拌成糊状，再撒上大头菜（切绿豆大小）、油炸黄豆即可；
2.香菜（切细）、独蒜(剁末)、小葱花、家常豆瓣酱（四川农家自制）、鸡精、味精、盐（少许）加熟菜子油（或调和油）、花椒油拌成糊状，再撒上大头菜（切绿豆大小）、油炸黄豆即可；；
3.香菜（切细）、小青椒(剁末)、独蒜(剁末)、小葱花、红油辣椒（宜红油多）、鸡精、味精、汉源花椒面、酱油（少许）拌成糊状，再撒上大头菜（切绿豆大小）、油炸黄豆、碎花生粒（抄花生米，碎至绿豆大小）即可；
4.小葱花，甜红酱油、浇于豆花上，再撒上大头菜（切绿豆大小）、油炸黄豆、碎花生粒（抄花生米，碎至绿豆大小）即可；（甜豆花）
C. 富顺豆花蘸水 豆花蘸水的做法，豆花蘸水怎么做好吃
富顺豆花的做法：
【主料】黄豆适量、米饭适量、熟石膏粉适量
【调料】食盐适量、酱油适量、味精适量、葱适量、姜少许、辣椒油适量、香菜少许
步骤：
1.选出优质大豆若干用水浸泡。刚好泡透即可。将泡好的大豆和适量清水加入石磨中推细。把推好的浆放入锅里烧开，舀入事先准备好的布口袋内去渣，把豆浆滤在瓦缸里。若是冬天就要马上下盐卤（石膏粉加水），夏天则要等一会儿再下胆水；
2.点豆花时，盐卤装在一个有小缺口的碗里，往下滴盐卤，右手持长柄饭勺不停地从盐卤滴下处往外刨，一直刨到垆缸里起鱼籽眼为止。然后，将豆浆从瓦缸舀到铁锅内，经微火一煮，豆花沉到锅底，窖水浮到锅面，即将一半圆形的楠竹片放到锅底豆花与铁锅之间，抓住篾片的两头来回移动。窖水通到锅底，豆花不生锅也就烧不糊；
3.豆花做好后，把调料（辣椒油、酱油、盐、味精、姜末、葱花、香菜）放入碗中，调料的用量根据各自口味
D. 蘸水怎么弄好吃
准备材料：葱花适量、白糖少许、椒盐粉适量、
1、首先准备一个小碗，如下图所示：
E. 很香的豆花蘸水怎么做
1.准备好豆瓣，香辣酱，酱油，小葱。
2.取一个空碗，舀一勺豆瓣酱。
3.舀一勺香辣酱。
4.加入一勺生抽。
5.小葱切小段，加入辣酱中。
6.蘸水就做好了。
F. 豆花蘸水配料有哪些
主料：黄豆70克、鸡蛋1个。
辅料：黄花菜10克、木耳10克、香菇10克、香菜20克、内酯3克、酱肉汁50毫升、盐少量、淀粉10克。
1、这是所用到的食材：干黄豆、木耳、黄花菜和干香菇都提前泡发好，香菜切小段，鸡蛋打入碗中，内酯放入量杯中；
G. 四川豆花怎么做 四川豆花蘸水的做法
四川豆花的做法：
[主料]：大豆250g
[辅料]：辣椒2勺、花生5颗、芝麻1勺、盐1勺、植物油适量、葱姜末适量、胆水（盐卤）2勺
步骤：
1.先将大豆洗净用清水泡半小时，豆浆机快速粗破碎，继续泡约二十分钟
2.二次豆浆机破碎成浆，放入锅里烧开滤渣
3.滤渣
4.锅底放一勺胆水（盐卤）
5.豆浆上再均匀加入一勺胆水，盖好锅盖，二十分钟后豆花基本成型，再用纱布盖上面把水盛出，用力挤压豆花变紧（纱布上用平底筛压住）
6.最后把花生，芝麻，辣椒炒香磨碎，油烧热淋上搅拌，再加入喜欢的调料即可（葱姜蒜末等）
H. 豆花蘸水的做法步骤图，豆花蘸水怎么做好吃
用料
干海椒 100g
熟油 适量
花生末 适量
香葱末 适量
花椒 适量
味精 少许
芝麻 少许
豆花蘸水的做法
炒花生，再把花生米都捣碎。
在石钵里放入八角、大料、花椒一起舂。
干辣椒用开水泡10分钟，干辣椒中放入冰糖。
把干辣椒、适量盐一起放入石钵里。
一起捣碎。
干辣椒捣好了。
在干辣椒里倒入熟油变成辣椒酱。
已经准备好的花生碎、香葱粒。
捣好的干辣椒酱放入味精、香油。
放入花生碎、香葱粒。
辣椒酱混合均匀，豆花蘸水就做好了！
I. 豆花蘸水的做法，豆花蘸水怎么做好吃，豆花蘸水的家常
食材
主料
干辣椒
100g
辅料
熟油
适量
盐
适量
花生末
适量
香葱末
适量
花椒
适量
味精
适量
步骤
1.婆婆费了挺大的劲把石钵拿到成都来（天然石头做的）
处理炒花生，把花生都捣碎
2.在石钵里放入八角、大料、花椒一起舂
3.干辣椒用开水泡10分钟
干辣椒中放入冰糖
4.把干辣椒、适量盐一起放入石钵里
5.一起捣碎
6.干辣椒捣好了
7.在干辣椒里倒入熟油变成辣椒酱
8.已经准备好的花生碎、香葱粒
9.捣好的干辣椒酱放入味精、香油
10.放入花生碎、香葱粒
11.辣椒酱混合均匀
豆花蘸水就做好了！
J. 怎么制作豆花蘸水
要制作豆花蘸水，就要先舂制糍粑海椒。将海椒用热水浸泡，手掐感觉脆为止，捞起后用菜板压，去掉水份装到缸钵内，先按比例将花椒、大料、八角等香料放到石碓窝里舂烂，再把海椒倒下去按比例放食盐一起舂，越细越好。将预先制作好的红油和芝麻倒入碓窝中合着舂，舂茸象糍粑一样后舀起来备用。 红油的制作方法：在锅中加一定量菜籽油，烧到出油烟的时候倒入豆瓣炒制片刻即可。
调味酱油的制作，将一定量的酱油装入大瓦缸中，丁香、广香、肉桂、胡椒、花椒、大料、砂仁、紫草、甘松、甘草等用纱布包着放入其中，浸泡一星期左右。把酱油从瓦缸中取出，放入锅里加热杀菌。烧开片刻后即可，将酱油舀到小瓦缸里加入味精、胡椒和其它香料粉，放置待用。
豆花蘸水的调味，碟子摆好，先舀调味酱油，后放糍粑海椒，再淋熟油，撒上葱花，一碟色香味美的豆花蘸水的制作完成了。
特点编辑
豆花蘸水是为地方名小吃富顺豆花的搭档食品，具有川味的麻辣香特点，味美色鲜，回味悠长，营养丰富，有开胃健脾、增进食欲的功能。是烹调各种川菜及各种凉菜、面食的理想调料，是居家旅游的方便佳品。
用途编辑
豆花蘸水主要用途当然是蘸水豆花，具体吃法：先将豆花拈到汤匙或饭碗里，再用筷子夹一点蘸水涂抹于豆花上，然后将豆花掺和着米饭吞下，然后再喝一口窖水。如此则能消魂荡魄，回味悠长。
产品编辑
豆花蘸水形成规模生产的企业是四川省远达集团富顺县美乐食品有限公司，其他也有些生产作坊：如许顺豆花蘸水、雷三豆花蘸水、李二豆花蘸水、黄六豆花蘸水、关太婆豆花蘸水、余三豆花蘸水、胡三豆花蘸水等。