1. 瘦肉粥怎样做嫩又好吃
瘦肉粥的做法
步骤step
1
瘦肉粥的烹饪技巧
技巧tips
瘦肉提前腌制，更入味，米可以提前一晚泡，第二天煮就快烂，快成粥。瘦肉一定要在关火前放入，太早放入瘦肉会老，口感很柴，关火前放入瘦肉，一熟就马上关火，这样吃起来的瘦肉又嫩又滑。
2. 怎样做瘦肉粥即嫩又好吃
瘦肉粥
材料：米约50克，水约300克，瘦肉50克，皮蛋50克，葱叶2根，盐适量
做法：
1、将大米淘洗干净，放入水，倒入香油搅匀后放置一旁，浸泡30分钟。姜去皮切成细丝，香葱切碎。松花蛋切成小块。
2、把肉先切成片，再切丝，最后切成小颗粒。放入碗中，加入1/4茶匙(1克)盐，搅匀后腌制20分钟。
3、锅中倒入清水，大火煮开后，将肉粒倒入煮一会儿，当水面有浮沫时，用勺子彻底撇干净，然后倒入一半的松花蛋块，再倒入姜丝，煮约2分钟。
4、倒入浸泡后的米，改成小火煮40分钟，期间每隔5分钟用勺子沿同一方向搅拌一次，以免松花蛋黏锅底。
5、最后将剩下的一半松花蛋倒入，继续煮10分钟即可，喝前调入剩余的盐和香葱碎。
营养价值：
瘦肉粥中的猪瘦肉入肾经，有补肾养血的功效，食用猪瘦肉有利于改善肾虚体弱、贫血头晕、营养不良等症状，另外猪瘦肉中含有丰富的铁元素，可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。加上猪瘦肉性味咸平，入脾经，且含有丰富的蛋白质，能够促进人体的发育以及受损细胞的修复和更新，有补中益气、强身健体的功效，适宜病后体虚、产后血虚、营养不良、阴虚气弱者食用。
3. 怎样快速熬制又香又好吃的瘦肉粥
一般家里做皮蛋瘦肉粥有两种做法：
一是简单型的做法：将皮蛋切成小块，瘦肉切成肉丝或肉末，与米放在一起，放入盐、适量酱油、鲜味素熬成粥即可。
二是稍复杂些的做法：先将米熬成粥，将瘦肉切成薄片，用黄酒、酱油、小粉稍淹一下，将切成小块或片状的皮蛋放入已煮好的粥内，煮约五至八分钟，在沸腾的粥内放入调好的瘦肉片，再放入适量的盐和味素，根据口味也可放入适量切碎的香菜，当瘦肉变色即为已熟，根据口味也可滴入适量的香油，即可关火食用。
第一种吃法适合大锅饭吃法，一次即全部煮好。第二种吃法适合小锅吃法，吃多少选取多少白粥，再做皮蛋粥，余下的白粥可再做成其它形式的菜粥或海鲜粥等。要说好吃当然是第二种啦，肉嫩粥烫味道好，而且肉为片状吃起来有感觉。
4. 怎么做瘦肉粥才好吃
普通百姓一般早晨全是喜爱喝汤，从健康养生的视角来考虑到，早晨喝汤较为以养，有众多益处：避免喉咙干涩，调处胃肠，非常容易消化吸收。紫菜蛋花汤，想来大家都听闻过，也算作较为知名的一款特色小吃了。但因为里边含松花蛋，而松花蛋里铅含量是较为高的，铅吃多了就不太好，因此如今大量是用蔬菜来替代它。今日就来做一款青菜瘦肉粥。青菜瘦肉粥
青菜瘦肉粥
食物提前准备：主要材料：檽米200克、水600ml、上海青三颗上下、猪瘦肉50克
辅材：盐、美味鲜酱油、大葱、香莱、芝麻油、小量木薯淀粉制作过程：1、压力锅中添加檽米，再添加冷水，挑选熬粥按键，先让它熬粥。另外刚开始提前准备其他食物，洗干净猪瘦肉，切成小丁状，添加生抽酱油，小量盐，生姜片、米酒、芝麻油用手抓匀腌渍一会。洗蔬菜、大葱、香莱切条预留。
熬粥，另外刚开始提前准备其他食物
2、大概20分钟，糯米粥煮好后，倒进锅中，开枪加温，再次烧开后，倒进腌渍好的猪瘦肉，倒进蔬菜，快速用筷子打撒，再煮5分钟上下。
开枪加温，倒进腌渍好的猪瘦肉、蔬菜
3、最终添加葱段及香莱，倒进小量芝麻油，就可以盛出，一道味美粥软肉嫩的粥就搞好了。
添加葱段及香莱
能够添加淮山药，变成滋补品
用汤勺舀开后，一股檽米及蔬菜的香味儿飘落而出，粘稠的料汁裹液着滑爽的丝袜高跟鞋直浸心里。盛给小朋友们吃，一个个稀里呼噜一会就吃完了。非常容易消化又有营养成分，看见小朋友们吃了后又一溜烟去玩，内心还是蛮高兴的，从此不必担心小朋友们营养成分不足。方法表明：1、米最好是采用檽米，由于用檽米做出去较为软香，或是用软粳米替代也是能够。
2、猪瘦肉留意先添加生抽酱油、木薯淀粉、姜片腌渍一会，那样肉添加到锅中的情况下便会较为嫩，并且较为进味。能够参照我以前的一篇文章：丝袜高跟鞋要怎么炒才可以又嫩又香？这几个方面是重要，看后如梦初醒，本文较为详细描述丝袜高跟鞋如何腌渍会做出去较为嫩香。3、菜挑选小颗较嫩的那类，假如很难买到，就用里边的菜心。如何，学好了没有？
5. 瘦肉粥怎么做好吃又营养丰富
用料
主料；白粥1锅、姜丝适量、瘦肉丝20克、皮蛋1个。
辅料；食用油5毫升、盐3克。
皮蛋瘦肉粥的做法
1、白米粥煮好，放入姜丝。
6. 瘦肉粥怎么做好吃 瘦肉粥的做法有哪些
食材明细
主料
瘦猪肉500g
大米250g
- 辅料
香葱四根
花生油适量
盐适量
鸡粉适量
生姜适量
酱油适量
咸鲜口味
煮工艺
三刻钟耗时
简单难度
4
加入猪肉后再加入适量酱油搅拌着色，两分钟后放入香葱，然后再煮一分钟大功告成～
瘦肉粥的做法步骤
小窍门
●猪肉要切得细薄，这样容易煮熟
●煮粥时放的水尽量不要太多，否则煮出的粥汤水太多影响味道，无法判断的也可以在煮熟粥后把多余的粥烫盛出来(我经常这么做的说～)
●腌制猪肉时放的盐，油，鸡粉要以整锅粥来估量，放进粥里时就不用另加了，这样煮出的瘦肉也入味
●香葱可以凭个人爱好添加，也可以放香菜，我比较喜欢所以多放了些～
●当然，瘦肉的量也可凭个人适量添加
7. 怎么煮瘦肉粥又嫩又好吃
一般早上都是喜欢喝粥，从养生的角度来考虑，早上喝粥比较养人，有诸多好处：防止喉咙干涩，调解肠胃，容易消化。
皮蛋瘦肉粥，想必大家都听说过，也算是比较有名的一款小吃了。但由于里面含皮蛋，而皮蛋里含铅量是比较高的，铅吃多了就不好，所以现在更多是用青菜来代替它。今天就来做一款青菜瘦肉粥。
食材准备：
主料：糯米200克、水600毫升、上海青三颗左右、瘦肉50克
辅料：盐、生抽酱油、小葱、香菜、香油、少量淀粉
制作过程：
1、高压锅中加入糯米，再加入清水，选择煮粥按钮，先让它煮粥。同时开始准备其它食材，洗干净瘦肉，切成小丁状，加入生抽，少量盐，姜片、料酒、香油用手抓匀腌制一会。洗青菜、小葱、香菜切段备用。
2、大约20分钟，糯米粥煮好后，倒入锅中，开火加热，继续煮开后，倒入腌制好的瘦肉，倒入青菜，迅速用筷子打散，再煮5分钟左右。
3、最后加入葱花及香菜，倒入少量香油，就可以盛出，一道味美粥软肉嫩的粥就做好了。
可以加入山药，成为补品。
用勺子舀开后，一股糯米及青菜的清香味飘散而出，浓稠的汤汁裹液着爽滑的肉丝直浸心底。盛给孩子们吃，一个个稀里呼噜一会就吃完了。容易消化吸收又有营养，看着孩子们吃完后又一溜烟出去玩，心里还是蛮开心的，再也不用担心孩子们营养不够。
技巧说明：
1、米最好选用糯米，因为用糯米做出来比较软香，或者用软香米代替也是可以。
2、瘦肉注意先加入生抽、淀粉、姜丝腌制一会，这样肉加入到锅里的时候就会比较嫩，而且比较入味。可以参考我之前的一篇文章：肉丝要怎么炒才能又嫩又香？这几点是关键，看后恍然大悟，这篇文章比较详细说明肉丝怎么腌制会做出来比较嫩香。
3、菜选择小颗较嫩的那种，如果买不到，就用里面的菜心。
8. 大米瘦肉粥怎么做好吃
瘦肉粥的做法
1.将瘦肉剁碎用生粉盐调匀
2.锅内加少许清水
3.将步骤1放入步骤2中炒匀至肉变色
4.将步骤3盛起备用
5.将准备好的白粥加热至滚开后加少许盐
6.将步骤4加入步骤5中，加入鸡精调味即可
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瘦肉粥的做法1.
三分之一筒大米，用水冲洗两遍
2.
电饭锅放入三分之二的矿泉水，煮35分钟左右
3.
瘦肉切粒
4.
加入植物油、食盐、生抽拌匀
5.
腌制十分钟左右
6.
煮好的白粥加入少量食盐
7.
将瘦肉放入粥中，拌匀，煮开后两分钟就能关电源了
瘦肉粥成品图
烹饪技巧
白粥煮好要放少许盐，可放姜粒，白粥煮开后，应用勺子撑开锅盖，以防溢出。
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