❶ 肉拌面的做法，肉拌面怎么做好吃，肉拌面的家常
个人感觉做肉酱：
1、肉丁要手工切的做出的肉酱才有口感。
2、酱一定要用油炒制红润后，再炒制肉酱。这样做出的肉酱才能达到酱香浓郁，肉丁粒粒鲜香。”
食材明细
瘦猪肉适量
甜面酱适量
水发香菇适量
生姜适量
油适量
精盐适量
酱香口味
烧工艺
半小时耗时
简单难度
家常肉酱拌面的做法步骤
1
瘦猪肉切成肉末。
2
香菇切小丁。
3
锅里油热后放入姜丝爆香。
4
倒入面酱，小火炒制。
5
倒入切好的瘦肉丁，小火炒散。
6
倒入香菇丁，炒散。
7
倒入适量清水，大火煮开后改小火炖制，出锅前加适量精盐即可。
8
把煮好的面条盛到大骨汤碗里，拌上肉酱，洒上黄瓜丝，胡萝卜咸菜丝即可。
小窍门
1、肉丁要手工切的做出的肉酱才有口感。
2、酱一定要用油炒制红润后，再炒制肉酱。这样做出的肉酱才能达到酱香浓郁，肉丁粒粒鲜香。
使用的厨具：炒锅
❷ 拌面条肉末怎么做好吃
步骤
肉末凉拌面的做法步骤11.冷水下锅加适量盐，大煮开。
肉末凉拌面的做法步骤22.等待水开期间，可以吧西红柿、辣椒、蒜瓣、姜，切碎末待用。
肉末凉拌面的做法步骤33.锅里水煮沸腾后下面条
肉末凉拌面的做法步骤44.下好面条，可以把肉切碎末，也可以用绞肉机打比较快速。切好装碗里待用
肉末凉拌面的做法步骤55.1～2分钟的时间面条就煮好了，准备一个大盆装冷水，把煮好的面条捞出放入装冷水的盆里泡。降温防面糊！
肉末凉拌面的做法步骤66.面条捞出后，顺着这锅把蔬菜叶烫熟。
肉末凉拌面的做法步骤77.菜叶烫熟后捞出，放入碗里加入少许食用油搅拌。
肉末凉拌面的做法步骤88.热锅下油
肉末凉拌面的做法步骤99.待油烧热后，放入切好的配菜，小火翻炒。
肉末凉拌面的做法步骤1010.翻炒出汁后放入肉末。
肉末凉拌面的做法步骤1111.放入生抽、耗油、料酒，一同翻炒肉末。
肉末凉拌面的做法步骤1212.肉末炒变色时加入半碗清水，煮汁。
肉末凉拌面的做法步骤1313.清水煮开后加入一点点淀粉水收汁。
肉末凉拌面的做法步骤1414.两分钟的时间拌面料就煮好了。
肉末凉拌面的做法步骤1515.吃的时候就把面条捞出沥水，加入拌面料和蔬菜叶搅拌均匀。一碗肉末凉拌面就做好了。
❸ 肉丝面条怎么做好吃
所需材料
猪肉一小块 小青菜五颗 面条一小把 生姜一小块 大蒜三瓣 小米辣五个 小葱五根 食用油 料酒 生抽 老抽 盐 生粉 五香粉 油辣子
操作步骤
1. 整理食材。食材全部清水洗净后，生姜去皮切细丝，大蒜切蒜片，小米辣切圈，小葱切葱段，猪肉切肉丝。
2. 腌肉。肉丝放入碗中，加入姜丝，盐，料酒，生抽，老抽，五香粉抓拌均匀，倒入少许生粉，这样肉质更细嫩，最后倒入少许食用油防粘。
3.煮青菜。小锅内烧水，水开后倒入一丢丢食用油，下青菜，青草煮好后捞出。
4.炒肉丝。锅烧热倒入少许食用油滑锅，油温6成热放肉丝，快速滑散，肉丝变色后加入葱姜蒜小米辣爆香，倒少许料酒去腥，少许生抽调味，老抽调底色，翻炒均匀后加一丢丢鸡精后出锅。
5.煮面条。锅里倒水，水开后加入一点点盐，下面条，再次烧开锅内倒入一点冷水，煮到面条大概八成熟，就是感觉中间还有一点硬芯，放备好的青菜和肉丝，准备出锅。
6.出锅。煮好后关火倒入碗中，根据个人喜好，加入适量的油泼辣和香醋，就可以开始享用了。
小结
猪肉最好用当天购买的新鲜猪肉，不要用冷冻过的，这样面汤才会鲜美。
水煮青菜加入食用油是为了保持青菜翠绿的颜色。
❹ 瘦肉面条怎么做好吃家常做法大全
拉面
将溜好的面条放在案板上，撒上清油（以防止面条粘连），然后随食客的爱好，拉出大小粗细不同的面条。拉面是一手绝活，手握两端，两臂均匀用力加速向外抻拉，然后两头对折，两头同时放在一只手的指缝内（一般用左手），另一只手的中指朝下勾住另一端，手心上翻，使面条形成绞索状，同时两手往两边抻拉。面条拉长后，再把右手勾住的一端套在左手指上，右手继续勾住另一端抻拉。抻拉时速度要快，用力要均匀，如此反复，每次对折称为一扣。一般二细均为7扣，细的则为9扣，毛细面可以达11扣，条细如丝，且不断裂，真可谓中国烹饪之精华。
熬汤
兰州牛肉面的优劣除了拉面外，最重要的技含量在于淳香的汤，可以说汤是兰州牛肉面的灵魂。牛肉汤主要是几十种香料与牛肉原汤熬制而成。
汤的制法
用牛肉、肥土鸡、牛肉为主料，采用三十多种调料和中药调配熬制的老汤，经沸煮、微煮，使主料鲜味溶于汤中，中间要经过两次“清俏”，成品清澈见底，味道极其鲜美，是牛肉面里最入味儿的汤料。
熬汤时选用甘南草原上出产的肥嫩牦牛肉，加牛脊髓和腿骨（俗称棒子骨），牛肝，有的还添入鸡汤，再按比例加入花椒、草果、桂子、姜皮等香料在特大罐形铁锅内再加入本地特产的绿萝卜片熬成即可。
食材准备
主料：肉牦牛。
配料：牛骨头、牛肝、肥土鸡、绿萝卜、清油、葱花、食盐、香莱、蒜苗、辣子油酌量。
❺ 瘦肉面条怎么做好吃呢
简单快手一碗肉末面条，比小馆子里做的还好吃
午饭吃得简单，从做到吃总共也不过半小时，比叫外卖还要快，想想也是一种享受。孩子午饭在学校吃，剩下我们老两口，随便吃一碗都成，早餐通常有蛋有奶，午饭也不用特别讲究，老头爱吃面条，所以午饭经常煮面。虽然是煮面，每天的面条也是不一样的，不用刻意做出不同的花样，面条本身就有许多吃法。
稍后打开锅盖，转大火收一下汁，此时锅中基本没有汤汁，香香的肉末就炒好了。肉末调味时，盐的用量稍多一些，因为要用它拌面条，咸度不够不好吃。
汤锅烧水煮面，放入青菜一起煮，面条不要煮太烂，8分熟就可以。
煮好后把面条捞入碗中，放上炒好的肉末，再把煮面的汤浇半勺在肉末上面，一碗香喷喷的肉末面就做好了，如果喜欢吃辣椒，可以加一勺辣椒油滴几滴藤椒油，非常好吃。
❻ 瘦肉面条怎么做好吃，瘦肉面条的家常做法
食材
主料
瘦肉80g
面条1把
辅料
芝麻油适量
盐适量
姜适量
葱适量
步骤
1.煮肉汤：将瘦肉剁碎，准备葱花、姜丝。
2.锅中热芝麻油，放葱花、姜丝炒。
3.倒入适量水，水一开，马上放瘦肉，用铲子搅散。
4.再水开，关火，加盖子焖1分钟烫熟肉。再放盐调味。
5.煮好的瘦肉汤盛在一大碗中备用。
6.煮面条：
另烧一锅水，把适量面条煮熟。
7.用几只小碗各装半碗瘦肉汤。
8.煮好的面条捞出，放入肉汤碗中，加点猪油调和即可。
喜欢辣的可加辣椒粉和匀。
小贴士
1瘦肉不可煮太久，否则不嫩。用筷子夹一下，面条能断，即说明面条熟了。
2猪油和芝麻油最好是1：2。
❼ 肉丝面条怎么做好吃又简单
冬天里吃一碗热乎乎的面条，连汤带面吃下去，整个人都热乎乎的。肉丝面简单易做，早起吃一碗热乎的面条，整个人都暖和起来了
食材：肉丝，大白菜，面条
调味：盐，生抽，花椒粉，味精，姜葱蒜
做法如下：
1、猪肉切丝、葱、姜、蒜切碎，把白菜洗净，用手撕碎，备用；
2、锅里放油，放入葱、姜、蒜煸炒，放入肉丝翻炒， 添加料酒、酱油，花椒粉；
3、放入白菜，翻炒均匀后添加足够热水；
4、把面条放入锅中煮3分钟，放入小葱花和味精调味，即可。
❽ 悄悄告诉你瘦肉面条怎么做好吃呢
在我们的日常生活中，如果要在家煮面的话（方便面除外），方便一点的就是买挂面，如果想吃新鲜的，可以去面店买一些现做的鸡蛋面，宽面等等。如果你不想往外跑的话，估计只能期盼自己手艺好一点，在家做拉面也不是不可能的。但在一般人眼中，拉面需要一定技巧了，但比起今天笔者自制的这款胡萝卜瘦肉面，它的简单程度应该算是小白似的操作手法哦。
第四步：锅中准备300ml的沸水，在裱花袋上开一个1mm左右的细孔，然后轻轻的像下图一样挤入面条。一般来说，面条刚入水就能定型，只要你很好的控制手劲即可。
第五步：等面条全部挤入锅中之后，加入准备好的包菜条，少量的蚝油，料酒，盐，鸡精，小火慢煮三分钟即可出锅品尝。
这样做出来的胡萝卜瘦肉面，荤素搭配，营养全面，口感上面甚至比一般的面条更加美味。如果你感觉今天这款面条你也非常喜欢的话，不妨自己在家动手尝试一下吧。