A. 黄骨鱼怎么蒸比较好吃
蒸黄骨鱼最简单好吃的方法
食材
黄骨鱼 一条
姜 一块
葱 一根
糖 若干
酱油 若干
盐 若干
食用油 若干
水 若干
方法/步骤
1.买一条鱼,让别人杀好,回来洗干净,在鱼身上划几刀。姜洗干净,切好,直接放鱼上。
2.拿一个碗,倒酱油,放盐,放糖,放水搅拌,直接倒在鱼上。接着把鱼放蒸锅上蒸吧,大火开后转小火,蒸十分钟,看鱼大小,时间可以长点或短点。反正蒸熟最重要。
3.十分钟后，鱼蒸好了，直接拿出来，一般鱼上有水，倒出来。把葱洗干净，切好，直接放鱼上。接着把炒锅洗干净，把鱼倒出的汁放进去，加上食用油，汁开后关火，把汁倒在鱼上，完成啦，顺便看看鱼刺，真的不多啊。
注意事项
这个鱼名称比较多，根据各自地方啦。
这个鱼做汤也是很美味的。
B. 清蒸黄蜂鱼的做法步骤图，清蒸黄蜂鱼怎么做
用料
黄蜂鱼 三条
姜
糖
盐
油
醋
蚝油
生抽
葱花
清蒸黄蜂鱼的做法
黄蜂鱼切短，放点醋洗干净，放糖少许拌匀清蒸黄蜂鱼的做法 步骤1
姜拍碎，放两勺盐，挤出姜汁与鱼拌匀，加上少许油，腌制半个小时，姜渣丢掉清蒸黄蜂鱼的做法 步骤2
蒸锅放水，把腌制好的鱼放进蒸锅里，放进微波炉，选择“清蒸鱼”18分钟清蒸黄蜂鱼的做法 步骤3
用一勺蚝油，两勺生抽调好汁，浇在鱼上，撒上葱花清蒸黄蜂鱼的做法 步骤4
油烧热，浇在鱼上即可清蒸黄蜂鱼的做法 步骤5
小贴士
1我家微波炉是“美的”的“尚蒸”A3型号微波炉，可以放微波炉原配的专用的金属蒸笼，要在微波炉里蒸食物，必须使用有蒸食物功能的微波炉配置的专门的蒸笼，需要特别说明的是一般蒸笼绝对不能放进微波炉里使用，否则会引起事故。如家里没有蒸食物功能的微波炉，可以用普通蒸锅蒸，方法为水开后把鱼放进去蒸八分钟即可。此款微波炉介绍见旧文云朵般的水蛋
2黄蜂鱼的刺有毒，清洗和腌制的时候要小心，不要被刺到。
3蒸鱼用专用的蒸鱼豉油更好，我家的刚好用完
C. 黄蜂鱼粥家常做法，正宗黄蜂鱼粥怎么做
材料：黄蜂鱼三条，干贝七八粒，大米100克，水2升左右，姜，料酒，生抽，糖，盐。
做法： 黄蜂鱼粥黄蜂鱼粥 1 将米洗干净，沥干水，用适量花生油和盐拌匀，腌制30分钟。干贝洗干净，用料酒浸泡。
2 姜切丝，黄蜂鱼请店家代杀之后切段，洗干净，和姜丝盐一起拌匀。 黄蜂鱼粥黄蜂鱼粥 3 放盐和料酒拌匀。 黄蜂鱼粥黄蜂鱼粥 4 放进一点点生抽和蚝油拌匀后，放在一旁腌制。
黄蜂鱼粥黄蜂鱼粥 5 锅里放进足量水大火烧开，放进腌制好的米和发好的干贝，待水再次烧开后转中小火，熬一个小时左右。 6 倒进腌制好的鱼块再煮十分钟左右即可，食用前撒上葱花即可。 如何熬出一锅水米交融的香滑好粥：
1、先用油盐腌制大米半个小时左右，可以使大米在放进沸水里面熬煮的时候更快地开花，并且能让粥底更加香滑。
2、煮粥的时候要在滚水的时候将米下锅，这样能让米更容易开裂，并且需要一次加足水，中途不能加水也不能停火。
3、粥煮开之后把火调至中小火，也就是介于文火与武火之间，这样的火候可以增加米与水的摩擦力度，让米更好地糊化，达到水米交融的状态。火太小，米不容易糊化，火太大容易煮焦。 4、我熬粥不喜欢放味精，因此放适量干贝和粥一起熬煮，干贝能让粥更加醇厚鲜美。我试过不放干贝，味道差很远。
黄蜂鱼为鲶形目，鱼危科、黄颡鱼属，俗称安丁鱼,黄刺鱼，黄骨鱼又称黄颊鱼、黄刺、盎公鱼、黄腊丁。属于小型淡水鱼类。该鱼背鳍很高，嘴部有毒。黄蜂鱼外形跟鲶鱼相似，但是比鲶鱼小很多，背部黑色，肚子黄色，肉质细嫩油滑，清蒸味道极佳。我在旧文中介绍过清蒸黄蜂鱼的做法，请点击旧文清蒸黄蜂鱼
黄蜂鱼的刺有毒，清洗和腌制的时候要小心，不要被刺到。
D. 清蒸黄骨鱼怎么做
粉蒸黄颡鱼
做法：首先将新鲜黄颡鱼除去鳍、内脏，洗净，置于盆中，加入料酒，盐，鸡精，胡椒粉，姜末，醋，拌匀，腌制15分钟左右，将腌好的黄颡鱼放入装有白色蒸菜粉的碗中，两面均匀的裹上蒸菜粉(注意：腌过的鱼不要洗哦，直接带着腌鱼的汁裹粉，不然鱼肉会没有味道)，抖掉多余的粉，放入蒸格中，放入蒸锅，大火烧上汽后改小火，蒸10分钟左右即可。坨坨妈是放在电饭煲的蒸格上蒸的，饭熟了鱼就熟了，这样比较省事，但用电饭煲蒸的话有一点一定要切记，就是饭一跳你就要将鱼取出，不能将鱼放在饭上闷过久，稍一磨蹭鱼肉就老了，就不好吃了，炒锅倒入少量的油，半碗水，加入姜末，少量盐，鸡精，胡椒粉和老抽，一大锅铲的醋，大火烧开后加入适量水淀粉勾芡，最后将芡汁均匀的浇在鱼上，撒上葱花即可，喜欢吃生醋口味的，也可不调芡，直接将生醋浇在鱼上也行，这道菜就做好了。
黄颡鱼又称黄骨鱼，主要分布于中国的长江、黄河、珠江等流域，而且这种鱼是食肉动物，靠吃小鱼来存货，在有丰富的营养物质的同时黄颡鱼本身还带有微微=毒，但是你知道该怎样正确吃黄颡鱼吗?让我们一起来看看吧。
黄颡鱼不能和什么一起吃
第1步黄颡鱼+冬瓜：这两种食物一起吃会使我们的身体丧失掉一部分的水分，产生脱水的现象。
第2步黄颡鱼+蜂蜜：这两种食物一起吃会产生毒素，对我们的身体是很不利的。
第3步黄颡鱼+芥菜：这两种食物搭配在一起容易引起水肿，对我们的身体很不好。
第4步黄颡鱼+猪肝：这两种食物放在一起吃会对我们的身体产生刺激，有些人是不能吃的。
第5步黄颡鱼+芥末：会使我们的身体产生不适感，对于我们的身体来说是很不舒服的。
第6步黄颡鱼+山药：这两种一起吃会产生腹痛、恶心、呕吐的症状。
第7步黄颡鱼+乌鸡：会产生中毒的感觉。
第8步黄颡鱼+冬瓜：这两种食物一起吃会降低食物中的营养价值，使我们的身体吸收不到足够的营养物质。
第9步黄颡鱼+茶：会阻碍营养消化吸收，对我们的身体来说是一种损失。
E. 清蒸黄骨鱼一般蒸几分钟
最适合孩子吃的鱼，肉嫩刺少，营养全面，常吃头脑聪明又长个！
鱼，这个最古老的脊椎动物，也是我们日常生活必不可少的食物，像是我们最常挂在嘴的“鸡鸭鱼肉”，就有一个鱼的名额存在。鱼类品种丰富，含有非常优质的氨基酸、不饱和脂肪酸、蛋白质等，健脑益智，有利于人体的消化吸收，对保护眼睛视力和预防骨质疏松等都有益处。想必家里有老有小的家庭，吃鱼更是家常便饭了～
有的家长可能觉得鱼刺多，家里又有年纪比较小的小朋友，会不放心给孩子吃，万一鱼刺卡喉咙就不好了。要是实在担心这个问题，其实我们可以挑选一些适合小朋友吃的鱼，黄骨鱼特别适合小朋友，营养全面，针对小朋友的大脑和骨骼发育大有益处。并且黄骨鱼的鱼刺少，肉质鲜嫩，口感细腻，可以放心做给孩子吃，多吃鱼的孩子头脑聪明又长个呢！对脾胃好！
黄骨鱼跟其他鱼一样，有很多可以烹饪它的方式，生煎、红烧、炖汤、清蒸等等。要想吃到鱼肉最原汁原味的鲜美，清蒸就最合适不过了，清蒸黄骨鱼最大程度上保留了黄骨鱼的营养及鲜美的口感。入口鲜香，鱼肉软嫩，真的是好吃极了！
【清蒸黄骨鱼】
食材：黄骨鱼，姜，盐，蒸鱼豉油，料酒，葱，油
做法：
1、把黄骨鱼清洗干净，再把它砍小块，加入姜丝，料酒，少许盐，腌制10分钟。也可以以整体蒸。
2、蒸锅 中注入清水，大火煮开，再把黄骨鱼放入蒸锅中，中火蒸8分钟。
3、领取一个锅，把锅清洗干净，烧干水分，加入少许花生油，把油给烧热。
4、蒸好的鱼取出，把蒸出来的水倒掉，淋上少许蒸鱼豉油，再把热油淋上，撒上一些葱末，就搞定了！
做法超级简单，很鲜，鱼很嫩，孩子特爱吃！这鱼孩子要多吃，刺少肉嫩，蒸一蒸8分钟搞定，鲜美到流口水！
以上是米妈做【清蒸黄骨鱼】分享，如果你对这道菜有什么不同的看法，欢迎留言分享哦！如果你有更好的做法以及你有喜欢吃或者想吃的菜，也欢迎留言。非常欢迎你的分享，留言，转发，收藏，你的转发和留言是对米妈最大的帮助与鼓励，谢谢大家！么么哒~
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F. 怎样做清蒸黄蜂鱼最好吃
用料
黄蜂鱼三条
姜
糖
盐
油
醋
蚝油
生抽
葱花
步骤 1
黄蜂鱼切短，放点醋洗干净，放糖少许拌匀
步骤 2
姜拍碎，放两勺盐，挤出姜汁与鱼拌匀，加上少许油，腌制半个小时，姜渣丢掉
步骤 3
蒸锅放水，把腌制好的鱼放进蒸锅里，放进微波炉，选择“清蒸鱼”18分钟
步骤 4
用一勺蚝油，两勺生抽调好汁，浇在鱼上，撒上葱花
步骤 5
油烧热，浇在鱼上即可
G. 清蒸黄蜂鱼的正宗做法，清蒸黄蜂鱼怎样做才好吃的做法
黄蜂鱼也叫黄骨鱼，一般做法是蒸和做汤。
清蒸黄骨鱼
材料：
黄蜂鱼4条 姜适量 葱适量 蒸鱼豉 油适量 花生油适量 红辣椒一根
做法：
黄骨鱼洗干净晾干水，表面抹上少许盐，撒少许料酒后隔水清蒸8-10分钟。
H. 豆豉蒸黄蜂鱼怎么做好吃
材料
新鲜幡头鱼(台) 2尾,姜 1块,辣椒 1条,豆豉(干) 1汤匙,米酒 2汤匙,酱油1汤匙,水 约半碗
做法
1、姜母切条状，辣椒切小块，豆豉泡水(约半碗水)备用。调味料：豆豉水+酱油+米酒备用
2、将鱼摆放在盘中，均匀淋上调味料。在将姜母条，辣椒块，豆豉摆在鱼身，即可入电锅约1碗水蒸，跳起即可。
I. 清蒸黄骨鱼窍门
黄骨鱼的做法三:清蒸黄骨鱼
材料:黄骨鱼2条、食盐、葱、姜、蒜、料酒、蒸鱼豉油、调和油、芝麻油。
做法:黄骨鱼洗干净晾干水,表面抹上少许盐,撒少许料酒后隔水清蒸5-8分钟。适量的葱、姜、蒜切碎。倒掉碟内水分,滴适量的蒸鱼豉油、撒葱花、姜、蒜。适量的油和麻油混合后烧至滚烫,浇在鱼上即可。
黄骨鱼的营养价值
黄骨鱼在鱼类中是营养价值比较高的一种,含有大量的蛋白质和铜、铁等微量元素以及多种矿物质,经常食用可以促进骨骼和大脑的生长发育,可以提高免疫能力。尤其是铜是构成血液、大脑中枢神经系统和心脏等器官的重要元素之一,所以可以为身体多个部位补充所需的营养,并能够改善心肌功能,增强心肌的营养供给,防止心脏病等心脑血管方面疾病的发生。
黄骨鱼的食疗价值
1、养胃:暖胃,治疗胃寒症。
2、利尿消肿:能清除体内毒素和多余的水分,促进血液和水分新陈代谢,有利尿、消水肿作用。
3、通乳生乳:有补气血、生乳作用,对产妇有通乳汁、补身体、促康复的功效。有开胃健脾、消除寒气、催生乳汁之功效。
4、清热除火:味苦,能清心泻火,清热除烦,能够消除血液中的热毒。适宜于容易上火的人士食用。
5、化痰止咳:适宜多痰,痰粘稠,咳嗽等症状。
6、其他功效:黄颡鱼鱼肉含有叶酸、维生素B2、维生素B12等维生素,有滋补健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止嗽下气的功效,对各种水肿、浮肿、腹胀、少尿、黄疸、乳汁不通皆有效。
黄骨鱼的选购技巧
好的黄骨鱼鱼体粗壮,头略平扁,躯干、尾侧扁,背倾斜,胸、腹宽阔平坦,头顶皮肤单薄,表皮比较粗糙,吻纯圆,眼中等,口裂大,齿细小呈绒毛状,唇薄而简单,上枕裸露,有一根向后延伸的骨刺,须4对,鳃盖8条至10条,尾鳍深分叉,其特征鱼一般鱼类有较大的差异,看准购买。
但是,黄骨鱼的处理方法与其它鱼是不同的,由于黄骨鱼下颚的两边各有一根大刺,边缘都是细细的倒刺,又尖又利,还有毒,所以处理黄骨鱼时要格外小心,要防止被刺伤。
正确的做法是,准备撕嘴之前,先用左手掐住两侧鱼刺,将鱼腹朝上,右手用姆指、食指掐断两腮连接的地方,然后用力往鱼尾方向拉,露出鱼的内脏后,先取腮,后掐断鱼肠,一下子就可以很轻松的把肠肠肚肚都清理干净了。