‘壹’ 怎么才能把菜做的好吃呢
鸡蛋卷
材料：鸡蛋、韭菜、红圆椒、色拉油
做法：
1、韭菜、红圆椒切小颗，蛋打散加入调料搅拌。
2、菜、红圆椒与蛋液混合均匀后静置10分钟左右。
3、取锅热油后把所有拌好的材料倒在锅内，摊均匀。
4、把蛋煎至8成熟左右，关火，把蛋分成两片。
5、把蛋片晾至没那么烫，就把蛋片卷成卷状。
6、把蛋卷切成2.5厘米的厚度，重投锅内小火煎。
7、把蛋卷两面煎至凝固金黄，即可关火上碟。
芋儿鸡
芋儿鸡这样做，鸡肉细嫩、芋儿绵软，老公吃了3碗米饭。做法超级简单，一看就会系列！
鸡腿切块，清水浸洗去除血水，捞出沥干。芋头去皮后切块，水中泡着备用。跟妈妈偷学的芋儿鸡，老公说可以去开店了的做法
锅热倒油，下姜片炒香，下鸡块炒
鸡块炒至水干出油，略微焦黄后装出。
原锅少油，下葱、蒜、八角、花椒、干辣椒、1大勺豆瓣酱，小火翻炒出香气。
倒入鸡块和芋头翻炒至上色
加2-3勺生抽，一点点老抽
糖一勺，盐少许、翻炒均匀
鸡块倒入锅，加开水没过鸡块，烧开
烧开后转小火焖煮20分钟左右，记得中间翻一次锅，最后大火收一下汤汁，撒青红椒开吃！
简单又好吃的芋儿鸡大功告成了，半小时轻松搞定！一锅端，哈哈哈，好看又好吃！
鸡肉细嫩又很入味，芋头绵软超好吃！
‘贰’ 怎样做好吃的菜
孜然嫩鸭片】
食材：鸭胸肉2块320克，小号洋葱1个110克，香菜2棵，姜末3克，葱花3克，孜然粉半勺，孜然粒半勺，辣椒面1勺，一品鲜酱油1勺，料酒半勺，盐3克，水淀粉，植物油
做法：
1 洋葱外皮，香菜洗净。 鸭胸肉切厚约3毫米的片，用葱姜末、料酒、水淀粉拌匀，腌5分钟；洋葱切丝、香菜切段
2 炒锅烧热放少许植物油，油温3成热，放入腌制好的鸭片翻炒，待鸭片变色，铲出备用
4 刷干净炒锅，再放少许植物油，放入洋葱翻炒打蔫，改小火，放入炒好的鸭片、孜然粉、孜然粒、辣椒面、一品鲜酱油炒匀， 放入香菜，加盐调味，炒匀装盘
【家常干烧带鱼】
食材：超市买的现成的带鱼段500克，鸡蛋1个，八角2个，花椒10余粒，姜6片，葱段10克，大蒜3瓣，米醋4勺，料酒6勺，白胡椒粉1勺，味极鲜酱油1勺，盐7克，白糖12克，植物油
做法：
1 带鱼段去鳞、去鳍、去内脏冲洗干净，加2克盐、白胡椒粉、3片姜、料酒拌匀，腌10分钟；大蒜去皮，一切两半
2 带鱼段腌制好后，把鸡蛋磕入盘中打散，放入带鱼段裹满鸡蛋液。 锅里的油烧热，放入带鱼段煎至两面金黄
3 带鱼段煎好后，把原先煎好的带鱼段一同放入锅中，加入八角、花椒、葱段、姜片、大蒜，翻炒几下， 沿着锅边烹入米醋，盖上锅盖焖10秒钟
4 倒入与食材齐平的开水，加入味极鲜酱油、白糖、5克盐，改中火盖上锅盖烧10分钟左右， 汤汁还剩少许，即可关火装盘
7【姬松茸鸡汤】
食材：姬松茸5个，鸡腿1个300克，姜2片，料酒半勺，盐3克，清水
做法：
1 鸡腿剁成块，泡水洗净；姬松茸切片
2 锅内加水，鸡块凉水下锅焯水，烧开后撇去浮沫，捞出备用
3 锅加入适量的清水，烧开后放入鸡块、姜片、姬松茸片、料酒，改中小火，盖上锅盖，炖半个小时
4 加盐调个味，即可关火装盘
‘叁’ 怎么把菜做好吃
【第1个】，煮水饺的时候在锅里面放一些白葱段，再加少许盐，然后煮饺子，可以避免饺子之间互相粘连，而且汤也不会外溢，很简单实用的。
以上就是教你的12个做饭的技巧，每一个都很简单实用，看完以后，让“新手”也能做出好吃的饭菜！
‘肆’ 怎样才能做出与饭店一样好吃的菜
肉片炒杂蔬
食材：柿子椒（圆椒）1个；洋葱1个；胡萝卜半根；瘦肉100克；葱姜蒜，酱油，盐，；鸡精，生粉，水淀粉
做法
1.胡萝卜洗净切条，圆椒洗净切条，葱姜蒜切沫备用。
2.洋葱去外皮，洗净切条备用：
3.瘦肉洗净切条，并用料酒，酱油，生粉抓匀腌制一会儿。
4锅烧热倒油，入肉丝煸至肉色发白盛出。
5.再起锅入葱姜煸香，入胡萝卜翻炒，至六层熟时下圆椒。
6.再翻炒一会，加酱油，盐，一点白糖提鲜。
7.最后加入洋葱翻炒，入鸡精，下蒜末炒均匀，淋适量水淀粉勾芡，再滴几滴香油，使色泽光亮！糟煎小炒肉
做法
1、取带皮的猪软五花肉处理干净，切成锅板厚的大片
2、入炒锅用旺火速炒断生，烹醋
3、投入葱段、姜片、绿色尖椒段翻炒几下
4、烹入香糟汁和调味品，移小火盖上锅盖，煎焖5分钟即可
百合芦笋
主料:芦笋200克、鲜百合3个、白果20克
辅料:干红辣椒3个、蒜1瓣、盐适量、油适量、鸡精适量、白胡椒粉适量
做法：
1.准备好材料；
2.百合掰开洗干净；白果冲洗干净；干辣椒切段；蒜切片；
3.芦笋去掉老的部分洗净切段；
4.芦笋入沸水各焯烫，捞出沥水；
5.热油锅，爆香蒜片和干辣椒后下百合煸炒；
6.再放入芦笋、白果炒至熟，加盐、鸡精、胡椒粉调味炒匀即可。
‘伍’ 菜怎么做才能好吃方法
首先你需要看你到底是什么样的一个菜而已，有的菜可以搭配些辣椒，有的菜可以清炒出来或者蒸出来都是比较破的。
‘陆’ 怎么做好吃的家常菜
【.韭.菜炒豆芽】
豆芽的价格，一年四季中都比较便宜，现在正是.韭.菜上市的季节，.韭.菜的价格相对来说也便宜了不少，两种食材搭配在一起炒，营养又美味。
准备食材：绿豆芽400克、.韭.菜100克、干辣椒段少许、葱花少许、蒜片少许、盐适量、生抽适量、陈醋少许。
做法步骤：
1、把绿豆芽清洗干净后控干水分备用；.韭.菜洗净切成小段备用。
2、炒锅里加入适量食用油，油热后下入葱花、蒜片、干辣椒段炒香，然后把绿豆芽下入锅中翻炒，加入盐、生抽、陈醋调味。
3、把绿豆芽翻炒至断生后下入.韭.菜段再翻炒几下即可出锅装盘。
【糖醋鸡胸肉】
鸡胸肉是现在价格最亲民的一种肉类，营养比较丰富，但口感要差上一些，用糖醋的做法来烹饪鸡胸肉就可以弥补这个不足，使鸡胸肉吃起来酸甜适口，特别美味。
准备食材：鸡胸肉300克、生姜少许、白胡椒粉少许、生抽少许、盐适量、淀粉适量、醋适量、白糖适量、番茄酱适量、清水适量。
做法步骤：
1、把鸡胸肉从中间片开，然后切成条状，放在碗中，加入少许生姜片、盐、白胡椒粉、生抽抓拌均匀，腌制15分钟。
2、碗里加入1小勺淀粉、2小勺陈醋、3小勺白糖、4小勺番茄酱、5小勺清水搅拌均匀，制成糖醋汁备用。
3、把鸡胸肉中的生姜片拣出，然后打入一颗鸡蛋，加入适量淀粉抓拌均匀，给肉条上浆。
4、锅里坐油，油温五成热下入肉条，炸至表面定型后捞出控油；继续把油温升高至七成热，把肉条下入锅中复炸，炸至表面金黄酥脆后捞出。
5、把炒锅洗净，提前准备好的糖醋汁下入锅中，大火烧开，把炸过的鸡胸肉下入锅中翻炒几下，大火收汁，让汤汁紧紧地吸附在肉条表面后即可出锅装盘。
‘柒’ 怎么做好吃的菜
家常炒豇豆
食材：豇豆1把、五花肉1小块、青葱2根、蒜头3瓣、红辣椒1个、味精1小匙、盐1小匙、蚝油1匙
【制作步骤】
1、把豇豆买回来之后先折成小段，再把比较差的部分去除不要最后清洗干净滤水备用。
2、调味润色的辅料葱、蒜、辣椒切碎备用，再把五花肉切成小片。
3、锅倒入多点的油烧至7成热，倒入豇豆段油爆油炸一会盛出。
4、倒出油后，倒入五花肉片煸至肉质微干。
5、然后倒入之前准备好的蒜碎、辣椒碎和青葱碎，一起爆炒爆香。
6、最后倒入之前准备好的豇豆段，并加入调味料翻炒一会后即可出锅下饭。
7、豇豆炒五花肉应该属于家常做法中最经典的烹饪方式了，试试看吧。
小贴士：
1、豇豆在购买的时候，要注意看看是否虫害严重。
2、油炸的时候注意喷油灼伤
3、把五花肉煸至出油微干，口感才是最好吃最香的。
香辣花蛤
食材：花蛤500克、老姜4片、干辣椒4个、香葱2根、蒜蓉酱1匙、生抽2匙
【制作步骤】
1、在购买回花蛤之后，如确定要吃了。可提前一个小时泡入淡盐水之中，让其吐出泥沙。这样才不会影响食用的口感和味道，在泡好之后采用顺时针的方式磨洗两回再来入菜使用。
2、辅料的老姜、青葱用于去腥，辣椒用于增加香味。
3、锅热适量的油，倒入老姜片爆干转小火爆香干辣椒段。
4、然后倒入磨洗好的花蛤进行爆炒，在爆炒的时候视实际情况决定是不是加入两三匙水。因为炉具的不同，用火的不同。
5、待花蛤开口后加入一匙蒜蓉酱和青葱段，并加入少许的生抽作为调味翻炒几下即可出锅。
6、一道简单好吃的快手菜“香辣花蛤”就做好了，试试你会喜欢的。
小贴士：
1、花蛤要泡入淡盐水中去除泥沙，才不会影响口感。
2、辣椒的使用，视自己能接受的辣度为准。
3、爆炒的时候不需要添加味精
鱼香茄子
食材：长茄子3根、蒜头3瓣、葱白2个生抽2匙、老陈醋1匙、砂糖1匙、淀粉少许
【制作步骤】
1、在准备炒之前先准备好鱼香汁，把适量的生抽、老陈醋、细砂糖加入少许的水和淀粉搅拌搅拌放置一边备用
2、辅料只需葱白和蒜碎即可
3、在茄子的选择上不管是长茄子还是圆茄子都能做，使用圆茄子的时候建议是去除茄子的皮口感会更好。
4、把茄子清洗干净切成长条
5、锅热油后倒入锅中中火油炸一会，在捞出的时候记得挤压一下防止吸油过度。
6、锅倒去油后放入葱白蒜碎爆香
7、然后倒回茄子爆炒
8、翻炒几下后即可倒入之前调和好的鱼香汁，翻炒至茄子吸收即可出锅上菜。