用料
牛肉 650克
洋葱 1/2个
薯仔 1个
番茄 4个
糖 1汤匙
生抽 2汤匙
盐 适量
清水 适量
食用油 适量
香菜 1根
姜 2片
葱 适量
1、选择稍微带点肥肉或筋头的牛肉，这样炖岀来的味道好，将牛肉洗净后切成稍微大一些的块状。2、把牛肉冷水下锅，大火煮开后用勺子撒去表面的浮沫。3、再将牛肉捞出用温水冲洗干净，沥水备用。4、番茄，薯仔和洋葱分别切块状，薯仔要浸泡在水中防止氧化变色，番茄可以用开水烫去外皮再切块。5、姜切成小片，切葱花香菜段备用，不喜欢香菜也可以不用。6、锅中倒适量食用油烧至五成热，放入葱和姜小火炒岀香味。7、接着放入一半的番茄和洋葱，小火将番茄炒岀汤汁。8、再放入牛肉块翻炒均匀，然后调入生抽和糖炒至牛肉上色。9、添入适量清水没过锅中食材，建设水量多一些，因为牛肉要炖很长时间才能软烂，中途添水又会影响口感。10、大火烧开后改中小火炖煮约四十分钟，加入薯仔块再继续炖煮二十分钟。11、待牛肉和薯仔块差不多熟了，放入剩下的另一半番茄炖五至八分钟。12、按照个人口味调入适量的盐，最后撒入香菜段关火既可。
㈡ 番茄薯仔炖牛肉好吃的秘诀有哪些新手制作时有什么需要注意的地方吗
㈢ 西红柿牛肉炖薯仔怎么做好吃
食材明细
薯仔2个
西红柿2个
牛肉250克
盐3克
生抽2勺
酸甜口味
炖工艺
半小时耗时
简单难度
西红柿牛肉炖薯仔的做法步骤
1
牛肉切丝，倒入生抽，料酒，锭粉腌一会
2
西红柿切片
3
薯仔切片，冷水洗一下
4
锅烧热，到葱蒜炒香，到入腌好的牛肉丝大火炒
5
加入薯仔片翻炒
6
加一碗水两勺生抽，盐1大勺，冰糖2快盖盖大火顿三分钟
7
然后到西红柿翻炒一会
8
大火炖一会，加鸡精收汁
9
出锅
小窍门
家里有小小孩，所以牛肉切丝，孩子好搅，大人吃牛肉可切大快更好炖
㈣ 薯仔西红柿炖牛肉怎么做好吃
西红柿用一下花刀，热水烫一下，把皮去掉，然后切块备用。薯仔切块备用。牛肉切片。牛肉最好用生抽，淀粉，盐腌一下，这样比较嫩。准备两颗大蒜。
锅热放油，油热后把大蒜倒进去，然后倒西红柿，西红柿炒出汁，加食用盐，放牛肉，牛肉放之前记得洗一下。翻炒几下后把薯仔倒进去，翻炒后加水，焖个十来分钟，薯仔熟了就可以了，这样子非常好吃。
㈤ 西红柿薯仔炖牛肉怎么做才比较好吃
西红柿薯仔炖牛肉是一种常见的家常牛肉制作方法。将薯仔、西红柿与牛肉一起炖煮，不仅使牛肉更加酥烂香甜，且增加了牛肉的营养价值。
薯仔酥烂可口，吸收了牛肉汁，也非常好吃。如果想番茄味更浓一些，可以加入适量的番茄酱。想汤汁更浓郁些，可以最后大火再收下汁，我比较喜欢用汤泡饭，拌面，所以多留些汤。
㈥ 西红柿薯仔炖牛肉的做法窍门
首先，您的这个问题提的简直太实在了，外面餐厅卖的番茄牛腩真的是很不实在，不但价格高，而且还没有几块牛肉，自己在家里做实在是非常明智的选择，我家人也是非常喜欢吃这道菜，每次和家人出去吃饭我们都会点这道菜，后来慢慢的我就想，既然家人都这么喜欢那我何不平时在家里做一些给她们吃，即实惠又健康安心，这道菜受人欢迎主要有这样的三点，第一菜色泽鲜艳异常诱人、第二甜酸咸口适合大众、第三肉质肥烂不腻老人小孩都能吃，尤其是特别受女性朋友的喜爱。我想可能是西红柿中的番茄红素具强抗氧化功能，有利于美容及皮肤健康，所以大家都喜欢它，并且番茄红素和食物中的蛋白质、脂肪结合时更利于人体吸收利用，好了言归正传，想做好这道菜却也不是那么容易，需要掌握一些窍门，我今天就将这些窍门分享给您，希望对您有所帮助，谢谢，好了话不多说上菜谱。
所需要原料：牛腩、番茄、葱姜、香叶、八角、花椒 调料：盐、糖、番茄酱
第一步：牛腩洗净切成3厘米见方的块先放倒一个盆里用凉水冲洗干净，然后 放进锅里加凉水没过牛肉 开火至水开，用勺子去掉浮沫，接着把牛肉捞出，最后锅中加油下八角、花椒、姜、葱、牛肉、酱油、开水、盐、烧开后放进高压锅里压20分钟捞出。（这也是这道菜好吃的关键，虽然叫番茄牛腩，但是它的牛腩是需要提前先炖好的，最后再和番茄一起炖，这样番茄没有那么烂，牛肉也可以肥而不腻）
第二步：整个的番茄洗净去皮切块（去皮的方法也很简单，用筷子插着番茄转圈在火上一烧然后皮就能轻松撕掉了），锅上火加油下番茄煸炒搅碎后加番茄酱这时加入热水煮开，将牛肉下锅小火慢炖，调少许糖、盐炖10分钟左右即可出锅。
㈦ 西红柿薯仔炖牛肉的家常做法大全家常窍门
西红柿薯仔炖牛肉是一道菜品，制作原料主要有牛腩、西红柿、薯仔等，口味鲜美，营养丰富。将薯仔、西红柿与牛肉一起炖煮，不仅使牛肉更加酥烂香甜，且增加了牛肉的营养价值。
原料
牛腩2斤 西红柿2个 薯仔2个 大葱1根 姜1块 花椒约30粒
桂皮1块 八角2个 山楂干1小把 香菜2根
调料
生抽5汤匙（75ml） 老抽2汤匙（30ml） 盐1茶匙（5克）
做法
1）牛腩切成3cm大小的方块，洗净后放在清水中浸泡20分钟，将血水倒掉，再
反复清洗2次。
2）把牛腩放入锅中，倒入清水，没过肉面约3cm，大火加热，微微煮开后开始撇去浮沫。记得用勺子多翻动肉
块，这样压在底部的浮沫才会翻到上面来，方便撇掉。
3）把大葱洗净后切成5cm长的段放入锅中。把花椒，桂皮，八角放入调料包，放入锅中。淋入生抽和老抽搅匀。
4）把山楂干冲净后放入锅中，盖上盖子，用小火炖40分钟左右。
5）打开盖子后，放入切好的薯仔块，再盖上盖子继续炖3分钟，然后放入切块的西红柿，再盖盖炖1分钟。
6）然后打开盖子，调入盐搅匀，改成大火煮约3分钟，让汤汁稍微浓稠一点后，撒入香菜即可出锅。