1. 猪七寸是什么
猪七寸即猪肠，是猪的内脏器官，用于输送和消化食物的，有很强的韧性，并不象猪肚那样厚，还有适量的脂肪，猪大肠也叫肥肠，是一种常见的猪内脏副食品。
根据猪肠的功能可分为大肠、小肠和肠头，它们的脂肪含量是不同的，小肠最瘦，肠头最肥。猪大肠爆炒最为口味，湘菜一般喜欢爆炒做法，趁热食用非常美味。猪大肠有润燥、补虚、止渴止血之功效。
(1)七寸如何炒好吃扩展阅读：
猪肉味甘咸、性平，入脾、胃、肾经，补肾养血，滋阴润燥；主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦躁、干咳、便秘和难产。
猪脑有益肾补脑的功效，因肾虚髓海不足而引起的眩晕、耳鸣、健忘等症可以多吃，由于猪脑含胆固醇较多，故高脂血症、动脉硬化等病人不宜食用。
2. 七寸拌什么好吃
步骤脆皮七寸的做法步骤11.大肠头洗净，放高压锅，加一勺半料酒，加盐，加八角压8分钟。
脆皮七寸的做法步骤22.压好后，洗净，用牙签戳，为了腌制入味和油炸的时候不会爆皮。
脆皮七寸的做法步骤33.沙姜，老姜，葱剁碎，加入生抽，老抽腌制一会儿，然后将辅料塞进大肠中。
脆皮七寸的做法步骤44.起油锅，大火炸金黄即可脆皮七寸的做法步骤55.切片上盘，趁热吃很美味。
做简单小吃 要制作方法
油酥蛋卷 鲜猪腿肉500克，春卷皮500克，芽菜250克，熟菜油1千克（实耗250克），味精5克，葱花150克，鸡蛋150克。
制法：1.猪肉洗净切成小颗粒，油锅内炸酥。
加入剁细的芽菜，葱花，味精，拌成馅。
2.用春卷皮包馅，卷裹成筒状，放入七成热的油锅内，将其炸至八成熟后捞出。
鸡蛋打散，充分搅拌起泡，蛋卷粘上蛋液，再入油锅内炸制成熟。
特点：外泡皮酥内嫩，乡情浓郁。
名称： 可乐鸡 原材料：鸡中翅 可乐 佐料： 生姜 盐 青葱（切碎） 做法： 将几个鸡翅（数量随自己所定）放进锅里，最好是沙锅哦。
将佐料放进，盐适量，以使鸡翅稍微有点盐味为准。
青葱不要放。
倒进可乐，量以可乐刚刚好掩盖过鸡翅。
盖上盖后开火，以猛火。
待煮开后改为文火慢慢煮，直到可乐煮得差不多快干时起锅，总的差不多30分钟。
洒上葱花就行了。
外观：鸡翅呈灰褐色，顶上洒着葱花，甚为可观。
盘底是一层煮剩的可乐还有煮出来的鸡油。
说明：鸡翅的香味加上可乐的甜味，还有姜和葱的味道，混在一起是一种难以说出而又非常美妙的味道。
名称： 反沙芋 原材料： 芋头 佐料： 白糖，油，少量水， 青葱花 做法： 挑好芋头，要那些很粉的，作出来味道、效果才会很好。
去皮，洗好，切成小块，过来放进生油开火，油的量以差不多盖过芋头为准。
等油开后将芋头放进锅里油煎。
等芋块煎成金黄色，熟了时起锅。
将锅里剩余的油倒出，放进少量水（注意：水不能多，差不多一小茶杯或汤匙就够了），将白糖到进去溶为糖浆。
白糖的量差不多是2斤芋头放半斤白糖。
然后将煎好的芋块倒进锅，搅拌均匀，熄火，起锅，洒起准备好的葱花。
等芋头凉了后，每块都是裹着一层糖浆的就可以食用了。
说明： 这一个是潮汕地区一个挺有名的特色菜，来自潮汕地区的水友就应该清楚。
.味道这个我就不说了，各位自己去试试。
不过注意哦，刚上锅的时候千万不要说试一下芋头味道怎样，因为经过油煎，刚起锅时是很烫的，小心烫伤舌头哦 驴打滚 1、300g水磨糯米粉、75g生粉、80g蜂蜜、50g色拉油、1杯水调成酸奶一样的糊糊，装进保鲜袋放在小盆里，入蒸锅大火蒸15分钟。
生豆面用温火炒到颜色变深变香 2、蒸好后放到不烫手，连保鲜袋一起擀成长方形；从中间分割开；剪开一侧的保鲜袋，把豆沙挤在一侧；象做寿司一样连袋一起卷成卷 3、放上炒好的豆面一滚就做成了驴打滚，再分割成适合的小段就可以了。
还做了芝麻、椰蓉、绿茶几个口味 刀削面 原料： 面粉、水。
（面水比例约：10:4.5） 制作方法： 1.将面粉、水调制成水调面团，饧30分钟左右备用。
2.取适量的面团，用手揉成长约8-9寸的圆柱形面团。
3、一手持当削面刀，一手托面团，用刀沿面团的外侧向里一刀挨一刀将其削入沸水锅中，煮3分钟左右即可出锅食用。
特点： 柳叶形，三棱状，七寸长，无毛边，口感筋韧利口。
手擀面 原料： 面粉、水。
（面水比例约：10:4.5） 制作方法： 1.将面粉、水调制成水调面团，饧30分钟左右备用。
2.取一块面团，用手揉均匀，然后平放于案板上，光面向下，用擀杖向四周用力擀开成片状。
3.待面块擀制到一定的程度时，将擀杖卷入其中，用面紧紧包裹在内，并用手反复向外推卷。
如此几次后，将其展开，撒上适量的扑面，从另一个方向把擀杖卷入其中，进行推卷操作，然后在展开，撒扑面。
以此类推，直至将面团擀成薄片为止。
4.将擀好的面片用刀切成细条状的面条，下入沸水锅中煮3分钟左右即好。
特点： 粗细均匀，长短一致，口感筋韧 炸酱面 ≮美食原料≯ 白切面500克，猪夹心肉末200克，黄酱75克，葱末2.5克，黄酒25克，味精2.5克，麻油50克，清汤75克，生菜油100克。
≮美食做法≯ 1、白切面入开水锅煮熟，再入八成热的开水中过滤一下，沥干水分，分装10只小饭碗内。
2、烧热沙锅，加入生菜油晃一下锅，跟着下猪肉末煸炒煸熟，加入葱末，黄酱，再炒匀炒熟，加入清汤，味精，麻油，滚烧一下，起锅浇在每小碗面条上，即好。
≮美食特色≯ 酱红色，酱味，面条爽滑。
3. 培根披萨七寸怎么做
用料
A：高筋面粉 50克
低筋面粉 30克
橄榄油 6克
盐 少许
酵母 1克
奶粉 4克
水 适量
B：培根 两片
蘑菇 6个
西红柿 6个
奶油奶酪 10克
C:马苏里拉 60克
步骤 1
将酵母用温水溶解开，加入A料中混合，揉成面团，发酵2小时左右。
步骤 2
将培根和蘑菇炒熟，再加入西红柿用奶油奶酪拌匀，备用。
步骤 3
将马苏里拉奶酪刨成丝备用。
步骤 4
面发好后，擀成与盘大小一至的圆形，用手将四周推成凸起形。放至10分钟。
步骤 5
先放入三分之一奶酪，放一层培根蘑菇西红柿。再放一层奶酪一层菜。留一点奶酪最后用。盖上保鲜膜放入冰箱。
步骤 6
第二天早上放入预热200度的烤箱，烤15分钟。取出放入留下的一点奶酪再烤5分钟即可。
小贴士
菜可根据各人的品味调整。但马苏里拉奶酪主要是起拉丝的作用，没有什么味道，菜料最好用一般奶酪拌一下会好些。
4. 猪大肠七寸怎么做好吃
步骤
脆皮七寸的做法步骤11.大肠头洗净，放高压锅，加一勺半料酒，加盐，加八角压8分钟。
脆皮七寸的做法步骤22.压好后，洗净，用牙签戳，为了腌制入味和油炸的时候不会爆皮。
脆皮七寸的做法步骤33.沙姜，老姜，葱剁碎，加入生抽，老抽腌制一会儿，然后将辅料塞进大肠中。
脆皮七寸的做法步骤44.起油锅，大火炸金黄即可
脆皮七寸的做法步骤55.切片上盘，趁热吃很美味。
5. 卤七寸的做法，卤七寸怎么做好吃，卤七寸的家常
食材
主料
七寸肥肠
2000g
自制卤水
2500ml
辅料
盐
适量
淀粉
150g
酿造白醋
50g
步骤
1.先把肥肠多余的油脂清除干净，然后用淀粉与盐一起里、外各搓揉一次再用清水冲洗干净、沥干水分后，将白醋加入8碗水，将肥肠光滑的一面在外，浸泡20分钟，再冲洗干净。其实，在好豆网中，都有肥肠相关的处理办法，不妨按照这些方式进行处理，这儿就不重复了。
2.将处理好的七寸冷水入锅，中火慢煮，煮到七寸刚开始变硬时，捞起放入清水浸泡，并用小刀肥肠中将残留粘液刮除干净，备用。
3.将上一步骤处理好的七寸放入汤煲中，加入没过七寸略高的水量，大火烧开后，改小火煲煮20分钟，捞起投入到冷水中浸至冷透后，再放回汤煲中再煮20分钟，再放到冷水浸冷后，盛起，沥干水分备用。
4.将汤煲中的热水倒掉，加入自制卤水，大火煮开后，改微小火。
5.把步骤3沥干水分的七寸放入，重新煮开后，再煮20分钟后，关火。静置12小时入味。
6.在关火前，要注意，让卤水完全将卤材浸没，防止上色不均。
7.将入味后的七寸夹起，除了即时食用的部分，其余放入冰箱冷藏保存。
8.上碟装盘。七寸放凉后，先将头、尾不规则部分切出来，做下一步骤中的“垫碟”。
9.这是“垫碟”的状态。
10.然后将七寸斜切成3~4毫米的厚片，用刀面铲起，摆放入碟中。
11.整理成叠瓦状。
12.再将适量的卤水淋入碟中，稍加整理，即成。
小贴士
6. 猪的七寸怎么做好吃
云南小瓜炒猪舌
材料 ：云南小瓜300克、猪舌200克、湿木耳50克、姜花10克、红萝卜花10克、葱白10克、炸蒜片5克、湿淀粉15克
调味料 ： 味精3克、鸡精2克、盐3克、蚝油15克、老抽1克
做法 ： 1.将云南小瓜切厚片，猪舌切薄片，木耳切大块，然后把切好的猪舌入油锅爆熟，再将云南小瓜和木耳过水至七成熟；
2.起油锅，下姜花、红萝卜花、葱白、炸蒜片爆香；
3.放进云南小瓜、木耳和猪舌炒几下后，调入所有调味料，炒熟，用湿淀粉勾芡即可。
7. 卤七寸的做法，卤七寸怎么做好吃，卤七寸的家常做法
七寸5根（选肉厚结实的）用盐反复搓洗，直到粘液祛除干净。七寸里面的油尽量摘除，免得吃起来油腻。
洗净的七寸加料酒，盐，大料，煮熟烂（以筷子能戳穿为准）把煮好的七寸捞出晾凉，用牙签在表面戳若干小洞（避免油炸的时候胀爆）
姜，葱头，剁碎，加生抽腌制。
准备好10根棉线，（尺寸自己拿捏）把腌制好的姜葱灌进七寸内，绑住两头。
大火进油锅炸，变金黄色即可捞出
切片，装盘，上桌。