Ⅰ 盐水毛豆要怎么烧才好吃
多煮一会，煮到烂为止。煮完以后多泡一会就入味了。不泡肯定不行的，茶叶蛋也要泡才能入味道理一样。味道适中了就拿出来，不然就该咸了。不过晚上一定捞出来放冰箱里，不然很容易酸的夏天。放点花椒，大料，另外盐要多放一些，最好是汤尝起来有一些咸那种，因为毛豆还阁着皮呢！毛豆很有营养，不过吃多了可能会影响消化，因为毛豆是为成熟的黄豆，跟黄豆一样蛋白质含量很高，不是很容易消化，如果消化不好的人可别吃多了一次。水煮毛豆 做 法： 1、把毛豆的两角用剪子剪掉，主要是为了让盐水更容易进去。 2、把毛豆放在盐水中浸泡，大约1.5小时左右。 3、将盐水和毛豆一起放到锅里煮，可以加些花椒。 注意：毛豆的味道主要试盐水泡的，煮的时间不能长，否则毛豆就要烂了不好吃了。有些硬的时候，把它捞出来，可以放到冰箱里。 夏季多吃毛豆可以防这种病 2006-06-20 09:52:20 对肥胖、高血脂、动脉粥样硬化、冠心病等有预防和辅助治疗作用 国家蔬菜工程技术研究中心 宋曙辉 又到了毛豆上市的旺季。煮上一盘盐水毛豆，喝上一杯啤酒，是夏夜消暑纳凉不错的选择。毛豆，又叫菜用大豆，毛豆老熟后就是我们熟悉的黄豆。毛豆含有丰富的植物蛋白、多种有益的矿物质、维生素及膳食纤维。其中蛋白质不但含量高，且品质优，可以与肉、蛋中的蛋白质相媲美，易于被人体吸收利用，为植物食物中惟一含有完全蛋白质的食物。 毛豆中的脂肪含量明显高于其它种类的蔬菜，但其中多以不饱和脂肪酸为主，如人体必需的亚油酸和亚麻酸，它们可以改善脂肪代谢，有助于降低人体中甘油三酯和胆固醇。毛豆中的卵磷脂是大脑发育不可缺少的营养之一，有助于改善大脑的记忆力和智力水平。毛豆中还含有丰富的食物纤维，不仅能改善便秘，还有利于血压和胆固醇的降低。毛豆中的钾含量很高，夏天常吃，可以帮助弥补因出汗过多而导致的钾流失，从而缓解由于钾的流失而引起的疲乏无力和食欲下降。毛豆中的铁易于吸收，可以作为儿童补充铁的食物之一。 此外，毛豆中含有微量功能性成分黄酮类化合物，特别是大豆异黄酮，被称为天然植物雌激素，在人体内具有雌激素作用，可以改善妇女更年期的不适，防治骨质疏松。毛豆中含有能清除血管壁上脂肪的化合物，从而起到降血脂和降低血液中胆固醇的作用。 毛豆营养丰富均衡，含有有益的活性成分，经常食用，对女性保持苗条身材作用显着；对肥胖、高血脂、动脉粥样硬化、冠心病等疾病有预防和辅助治疗的作用。建议大家不妨在此时节多吃点毛豆，还可以弥补因肉蛋类摄入少而导致的蛋白质摄入的不足。 毛豆的吃法，除了直接加盐煮着吃，还可以将剥好的豆与腊肉、辣椒、豆腐干等一同炒食，或加五香调料等制成干豆，可根据个人喜爱选择不同的食用方法。但应注意的是，一定要煮熟或炒熟后再吃。对黄豆有过敏体质者不宜多食。
Ⅱ 盐水煮毛豆的做法窍门
要让盐水毛豆更入味，可以在锅里放置的时间长一些，在煮之前，可以将毛豆的两头剪上小口，这样更方便入味。毛豆尽量选择比较饱满的，这样吃起来口感也更好，煮毛豆的时间一定要控制好，时间太长的话，煮出的毛豆就会绵软不脆嫩。
盐水毛豆怎么做才好吃
在煮毛豆的时候水要一次性放个够，不要在中途又加水，水开之后可以滴几滴食用油再下毛豆，但一定要保证水的沸腾，在煮的过程中不要盖锅盖，做到这些可以让煮出来的毛豆依然保持绿色。另外在煮毛豆之前，铁锅一定要刷洗干净，有铁锈的话会让毛豆的颜色发暗、变黄。
盐水毛豆的做法
1、首先将毛豆清洗干净，用剪刀剪去毛豆的两头。
2、在锅内放毛豆和水，水要没过毛豆，接着加入适量的盐以及掰开的干辣椒。
3、烧开水煮15分钟即可捞出。
Ⅲ 盐水毛豆怎样做好吃
盐水毛豆怎么做才好吃，可以放盐水，清水煮最有原始风味的，最好吃的。
Ⅳ 盐水毛豆的最正宗做法窍门
盐水毛豆的最正宗做法？
家常菜，有什么正宗不正宗的
方法一：
1.买来新鲜的毛豆，先清洗干净，搓去表面的绒毛。再用剪刀剪去两头，这样既看着更干净，也会更加入味。
2.处理好的毛豆放入锅里，加入姜片、葱段、大蒜、干红辣椒和花椒粒，再加入能没过毛豆的水。
3.再加入盐和几滴油，盐一定要多一些，这样毛豆才会入味。千万不能像炒菜一样的分量放盐，毛豆不入味可就不好吃了。油是为了保持毛豆的翠绿颜色。
4.汤锅放在炉子上，开火烧开后，再保持沸腾状态煮大约6分钟。不要盖盖子，这样也有助于保持毛豆翠绿的颜色。
5.煮好的毛豆在汤里浸泡半天，彻底入味才好吃。
方法二：
【主料】：毛豆1000克
【调料】：盐10克、干辣椒十个、干花椒5克，生姜一块、大蒜瓣五瓣、大葱一段
制作步骤：
1、准备好原材料
2、毛豆里加入适量盐和食用小苏打，泡十来分钟，然后仔细清洗干净
3、生姜、大蒜瓣切成厚片，大葱切成段
4、毛豆用剪刀减去两端，只有剪了两端，盐水毛豆才会很好的入味
5、锅里放入适量水，放入毛豆
6、加入所有的调料，大火煮开后，改中火煮十来分钟
7、关火后泡两个小时
8、出锅了
小贴士：
一、清洗时用小苏打泡一泡能有效减少农残，而且清洗得更干净；
二、剪刀剪两头的时候毛豆的尖那一部分减去少一点，因为容易伤到豆子，另一端减去多一点，便于入味。
方法三
1、准备材料，将毛豆反复搓洗，清净表面。将洗净的毛豆逐一用剪刀剪去两边，这样更易入味。
2、锅中放入适量清水加入毛豆，姜丝，加入盐，盐的量要偏多一点。水开后煮5分钟至熟，煮好的毛豆倒入冷开水中过凉。
3、再换一盆凉开水放入盐，姜丝少许红椒，泡2个小时即可。
小窍门
煮的时候, 盐的量要偏多一点, 煮熟的豆子咸淡才能合适，煮的时间为不要太短 生豆子有毒不亦食用，喜欢冰凉口感, 可以放冰箱里冷藏后再吃。
盐水毛豆怎么做保持绿的
煮盐水毛豆时要注意哪些
1、毛豆一定要剪一下两端，这样入味很快。
2、毛豆不用使劲煮，煮久了，没了那个咬的口感，反而不好吃，10分钟的口感介于软和硬之间。
3、毛豆虽好但不能多吃。吃毛豆要有数：尽管毛豆营养丰富，但毛豆不可敞开吃。毛豆是大排档夜宵中的当家主角之一，一盘毛豆、几串烤串、一杯扎啤是 许多人经典的夜宵模式。而且很多人都认为，烤肉串是动物性食物，毛豆是植物性食物，前者热量高，后者正好来中和，二者同食，荤素搭配，既健康又美味。
盐水毛豆怎么做保持绿的
毛豆有哪些营养价值
1、毛豆中的脂肪含量高于其它种类的蔬菜，但其中多以不饱和脂肪酸为主，如人体必需的亚油酸和亚麻酸，它们可以改善脂肪代谢，降低人体中甘油三酯和胆固醇含量。
2、毛豆中的卵磷脂是大脑发育不可缺少的营养之一，可以改善大脑的记忆力和智力水平。
3、毛豆中含有丰富的食物纤维，可以改善便秘，降低血压和胆固醇。
Ⅳ 盐水毛豆怎么煮好吃窍门
毛豆剪去两端洗净，油锅烧热放少许的桂皮、八角、蒜、姜、辣椒、盐炒香，放入毛豆翻炒后，加水和酱油淹没毛豆，大火烧开后，再用小火慢慢炖，毛豆入味后即可。
Ⅵ 咸水煮毛豆的做法窍门
水煮毛豆的做法
首先将毛豆用清水清洗干净之后，留以备用。然后将葱和姜用刀切成片状，留以备用，再用纱布将香料包好并且制成香料包以后留以备用。然后，在锅里加入适量的水，水开之后加入毛豆，再加一些食用盐，之后开大火将其煮开，煮开之后将大火转为小火，之后不加锅盖的敞口煮，大约七分钟左右即可关火。关火之后将毛豆在锅里继续浸泡，大约六个小时左右之后再捞出来即可食用。
水煮毛豆的营养价值
水煮毛豆不仅非常好吃，而且营养价值也十分丰富，下面来给大家具体介绍一下。
1、水煮毛豆中含有丰富的镁元素。
大约在每100克的毛豆中就含有70毫克的镁的含量，所以可以看出毛豆中，镁的含量远远高于其他的豆类。镁元素是我们身体生长发育所必需的一种元素，可以帮助维持我们骨骼的生长，而且还能够保持我们神经肌肉的兴奋性。
2、水煮毛豆中含有非常丰富的维生素C。
大约每100克的毛豆中就含有27毫克的维生素c，可以看毛豆中维生素C的含量在鲜豆类的蔬菜里是非常高的，维生素c是我们人体生长发育所必需的一种营养物质，对我的身体有非常多的功效和益处。
3、毛豆中还有非常丰富的食物纤维。
在大约每100克的豆里就含有大约四克左右的食物纤维，可以看出毛豆中食物纤维的含量非常的丰富。食物纤维不仅能够帮助改善我们的便秘的情况，而且还能够帮助我们稳定血压以及胆固醇的浓度，所以可以帮助我们预防心脑血管等疾病。
4、水煮毛豆中含有非常丰富的大豆异黄酮。
毛豆中的黄酮类的化合物非常的丰富，这些化合物都是具有生物活性的物质，被我们称为天然的植物雌激素，在我们体内则具有雌激素的作用，所以能够帮助女性维持女性的健康，并且能够改善更年期间的一些身体的不适。
5、水煮毛豆中含有丰富的卵磷脂。
卵磷脂是我们大脑发育所必不可缺少的一种营养物质，所以吃水煮毛豆可以帮助改善我们大脑的记忆力以及我们的智力水平。
6、水煮毛豆中含有非常丰富的脂肪。
毛豆中的脂肪含量比其他种类的一些蔬菜都要高，不过毛豆的脂肪大多数属于不饱和的脂肪酸，比如说我们身体所必需的一些亚油酸亚麻酸等，这些脂肪可以帮助改善我们体内脂肪的代谢，而且能够降低我们体内甘油三酯和胆固醇的含量。
7、水煮毛豆中含有丰富的钾元素。
毛豆中钾元素的含量也非常高，所以在夏天吃水煮毛豆都可以帮助我们弥补因为夏天出汗过多，从而导致体内的钾元素流失的症状，而且吃水煮毛豆能够帮助缓解我们因为钾元素的流失从而引起的疲乏无力感以及食欲下降的症状。
8、水煮毛豆中含有丰富的铁元素。
毛豆中的含铁量也非常的高，而且毛豆中的铁质也是我们身体所非常容易吸收的一种铁质，无论是儿童、老人、妇女来说都是补充铁质的一种非常好的食材，因此毛豆可以帮助我们预防贫血。
Ⅶ 盐水毛豆怎么煮好吃
夏季煮上一盘盐水毛豆，叫上几根牛肉串，喝上一杯啤酒，是夏夜消暑纳凉不二的选择！不过盐水毛豆怎么做好吃，很多人却不知道哦。一起来看看盐水毛豆怎么做好吃吧！
盐水毛豆
食材：毛豆、盐、油、干辣椒、花椒、香叶、葱姜、小茴香、八角、桂皮。
做法：
1、先准备好上述食材；
2、毛豆放在碱水里泡半小时，然后用清水洗净，剪掉两端的尖尖口待用；
3、取一个煮锅，里面放水，加盐，放入所有冲洗过的调料，然后滴几滴油，开火煮；
4、待5分钟后放入毛豆，大火烧开后，盖盖小火煮10分钟；
5、然后关火，泡着放凉，收入冰箱，几个小时入味后，端出来就可以吃到冰冰凉的清爽毛豆了。
Ⅷ 盐水毛豆应该怎么去做呢
必须选择新鲜的毛豆，那种颗粒更饱满、颜色更绿的。买毛豆后，要过水两次。第一遍是清除表面的沉淀物；第二遍，还有一个步骤要注意，就是在水中加入适量的盐，重复一遍。抓起洗两分钟，目的是为了在后面的烹饪中增加更多的味道。过水后，取出毛豆。