㈠ 香辣虾怎么做比较好吃
香辣虾
材料
主料：虾
辅料：郫县豆瓣，葱姜，红辣椒，花椒
调料：料酒，生抽，老抽，糖，盐
做法
1、鲜虾洗净备用。
2、去虾头，虾身开背抽去虾线，去壳保留尾部壳。
3、虾肉加料酒、葱姜、少许盐腌制10分钟去腥。
4、锅内坐油，烧至六成热，下腌好的虾，煸炒至虾变色，盛出备用。
5、锅内重新放入少量油，加入花椒煸香后，去除花椒。
6、下入虾头煸炒出红油，留油去掉虾头。
7、虾油里放入葱姜片、红辣椒煸炒。
8、放入郫县豆瓣酱煸炒。
9、将炒好的虾倒入汤汁，炒匀，加一点糖提鲜即可。
㈡ 香辣虾很美味，具体要怎么做才好吃呢
众所周知香辣虾非常的美味，但是做的过程中香以及辣要如何把握才是最关键的，而且在把握到了正确的味道才会更加的好吃。香辣虾其实也是一道地地道道的传统美食，在味道纯正的同时，大家对香辣虾的喜欢度还是非常高的。要准备鲜虾而鲜活的虾，口感会非常的好，用速冻虾的话，那么口感相对而言会差一些。在虾洗干净之后可以将虾线去掉，然后准备一根莴笋，莴笋在去掉皮之后全部都切成条状，随后准备香料。
在倒入酒之后可以放入白糖，继续翻炒三分钟左右香辣虾就可以出锅了。而且虾的肉质比较鲜嫩，并不需要炒特别的久。炒香料的时候一定要将顺序给分开，要先将香料炒干，最后才能够放干红辣椒。要知道香辣虾做出来真的是一绝，所以在准备的过程中一定要把握火候，也要把握辣椒的用量，这样才能够美味。
㈢ 香辣虾怎么炒
香辣虾是很多人都喜欢吃的一道菜，无论南北，请客吃饭都少不了，几乎是吃一次就会喜欢上的小吃。所以今天陕西青鸟餐饮教各位香辣虾的制作秘诀，学会了就可以在家做出来。
外面的香辣虾一份68，里面最多不过十几只虾，在超市买的新鲜虾一斤才38块钱，学会了香辣虾技术在家做能省一大笔钱，还能吃一大锅的虾。
香辣虾的简单做法：
准备食材:
大虾，西芹，红薯，白芝麻，葱，姜，蒜，料酒，淀粉，花椒，豆瓣酱，干辣椒，盐，胡椒粉，鸡精，味精。
烹饪步骤:
1、买回来的新鲜大虾清洗干净，去掉虾须和虾线，这个过程比较耗时间，用牙签挑比较省力。
2、姜切片，葱切小段，蒜切小块备用，干辣椒切段备用，西芹清洗干净切小段备用，红薯去皮切成条备用。
3、清洗好的虾放入盆中加入料酒，姜片，葱段，鸡精，味精，花椒腌制20分钟入味。
4、腌制好以后去掉调料，把虾里面的水分控干，裹上一层淀粉备用。
5、锅里放入植物油，加热至五成熟，把红薯条放入锅中炸熟，捞出沥干水分备用。
6、把大虾放入油中炸熟，捞出备用。
7、另起油锅，放入少量植物油，加入豆瓣酱，葱，姜，蒜爆香，然后放入干辣椒爆炒出香味。
8、放入西芹和大虾煸炒几下，加入红薯条，盐搅拌均匀，撒上白芝麻即可出锅。
烹饪小提示:
我们在选择虾的时候一定要选择新鲜的，虾的皮要光滑鲜亮，不要发黑的，虾的肉比较紧实，身体有弹性，而且表面非常有光泽，虾握在手里没有粘性的这种。
㈣ 香辣虾应该怎么做好吃
主料
鲜虾
500g
辅料
姜蓉
适量
蒜蓉
适量
干辣椒
适量
香葱段
适量
盐
适量
海鲜生抽
适量
味精
适量
料酒
适量
步骤
1.姜蓉、蒜蓉、干辣椒、香葱段
.2.锅内烧热油（油要适当多一点），把洗净沥干水的鲜虾倒入翻炒，倒入2茶匙料酒继续炒，直至虾的水份收干了，但还要有油。
3.放入姜蓉、蒜蓉、干辣椒、海鲜生抽、盐、味精、（过早的放小料会烧焦）转中小火，继续翻炒至虾身被油煎的酥酥的。
4.最后熄火，洒上香葱段，翻炒几下即可出锅了。
㈤ 家庭版香辣虾怎么做
虾属于海鲜类的一种，而且虾中富含了很多，对我们自身非常有营养的东西，成为我们很多人都特别爱吃的一种东西，但是虾的价格比较昂贵，但是在山东秦皇岛，这样的人还城市下的价格就比较低，想必大家对于正宗香辣虾的做法特别感兴趣，下面就让我们一起了解一下正宗香辣虾的做法吧。
原料：
南美白虾：1.2斤，专用炒虾酱:50克，专用炒虾油：2斤，鸡精：60克，味精：45克
辅料：
料酒：25克，香叶：2片，野山椒：15克，小茴：3克，花椒：5克，老姜：15克，大蒜：30克，薯仔条：0.6斤，黄瓜条（蒜苗、蒜薹、花菜、芹菜、青笋等均可）：0.6斤，魔芋：0.6斤
制作
（1）明虾洗净，去须，背部开刀去沙线。
（2）锅内下色拉油，烧至六七成热时，下入明虾，炸约1分钟，炸至外焦里嫩时捞出。
（3）另起锅加色拉油烧至四成热，下蒜子炸透，下入香辣油、泡椒，翻炒几秒后放入炸好的虾，加盐、味精、白糖、鸡粉、花生碎、芝麻调味，翻炒均匀，装盘、撒香葱即可。
制作关键：
（1）制作香辣虾选料是关键，虾必须新鲜，可用活明虾或基围虾，也可以选用冰鲜明虾。若选用冰鲜明虾，要用皮薄（皮厚的发黑）、虾脑少、肉饱满的，因为皮厚则炸不酥，有虾脑的头易炸掉且太费油，而肉不饱满的炸出来发柴。
（2）选用冰鲜明虾时，解冻不当也会影响菜的质量。不要将虾暴露在空气中自然解冻，否则头部发黑。正确的方法是将虾浸在水中，用流水小流量冲至化开。
正宗香辣虾的做法也并不是很困难，大家都可以通过以上介绍的做法来制作出来美味的正宗香辣虾，大家都可以去尝试一下，我相信美味的香辣虾一样是大家非常喜欢的一种东西，吃过第一次就一定想吃第二次，快去尝试一下吧。
㈥ 香辣虾怎么做好吃
4月19日消息 香辣虾是一道麻辣味浓，肉质紧韧爽脆的名菜，属于渝派川菜。通常由虾、辣椒、芹菜等材料制作而成。不仅味道鲜美，色泽鲜艳，让人回味无穷。今天，央广军事《军营大厨》栏目带您走进武警工程大学生活服务保障中心，今天的大厨为您提供香辣虾的做法大全，新手也能做出好味道，赶紧收藏一波刷起来！
7、出锅。
小贴士：
1、明虾过油炸时要控制好油温，六至七成熟即可；
2、食用时避免与如葡萄、山楂等可能会造成食物中毒的水果同时食用。
内容来源于央广网。