A. 没有引子的话，怎样才能做出又酸又好吃的浆水面
如果没有，就要先行制作酵母。其实也就是用玉米面拌一点玉米面糊糊，然后让他自行发酵成为酵母看到其略为起泡，闻有酸味即可，一般倒入引子后，放置三天，有酸有好吃的浆水就好了。我们做浆水一般是用煮过面的面汤放凉，撇去上面清汤倒入干净的容器里，放入提前焯过水的小芹菜发酵2倒3天就好了。现在天气还不热需要加点白醋进去促进发酵。
军旅中误娶了不会做面的湖南老婆，辣椒就米饭，，现在多么想吃一口娘做的饭，唉，今年疫情，火灾，清明节时回不去，朝着娘的方向把自己该尽的孝道尽了，只有心里祈祷，还不敢大声喧哗，庄浪人吗，孝为先撒上面粉拌匀，然后再把开水倒进去盖上盖子过十分钟再加半勺白醋，可能是气温低两天还不太酸，我就给里面再加点发酵粉和酸菜就发的很好了，做了一回浆水面，做一次浆水拌汤都很香的，我们这边没有人做浆水饭！。
开水焯后，放入清面汤里:夏天，第二天就能闻到酸味。这样我们就有了引子，也就能制出天然的酸莱:浆水莱烩肚丝(羊肚)，在陕西特别有名，出锅时别忘了放些蒜苗丝。真是不一样的香…。
B. 尝了很久的酸汤面如何做更好吃呢
想要做出一碗可口开胃的酸汤面，要注意下面几个地方。
第一，选择正确的食材。我们到饭店去吃酸汤面，会发现基本上所有的面条都是圆形的。所以，在家里煮我们也要挑选这种圆形的面条，一般菜市场里都有卖。这种面条煮出来会更加筋道，而且也会更加入味。
如果家里一时没有这种圆面条，那么退而求其次也可以选用龙须面。龙须面比较细，煮出来的胃口也很不错。最后才是常吃的挂面，挂面比较扁，相对前面两种面条煮出来的味道要差一些。
等水烧开之后，将面条放入锅里。等到面快要熟的时候，将绿叶菜放入锅里，只需要轻轻搅拌两下就可以了。然后将刚才调好的配料和其他辅料一起倒入锅里，喜欢吃辣的小伙伴再加入几滴辣椒油。
将面捞到碗里之后，将煎蛋放在面上。一碗可口的面条，摆盘也是很重要的呢！
C. 要是没有引子，浆水面怎样可以做的既酸又好吃
自然发酵就可以，在四川，上周用油麦菜，小白菜做的浆水，没用引子，自然发酵一周就好了其实也就是用玉米面拌一点玉米面糊糊，然后让他自行发酵成为酵母看到其略为起泡，闻有酸味即可，一般倒入引子后，放置三天，有酸有好吃的浆水就好了。浆水用少了再将煮过面的面汤放凉加进去就行，只要不长毛就能一直继。
要特别注意用具上不要沾油和生水。窝酸菜的蔬菜也是根据不同季节，在不停的变化，像小白菜，圆白菜，大白菜，芹菜，水芹菜，萝卜叶子，红薯叶子，槐花，刺蓟，灰灰菜等这些在我小时候的记忆里都窝过酸菜有水分，有气温，有物质，混合动力，加上操作，一定时间里，就要发撑成份，进行转化分化，氧化，变化，产生热水器，热气量，肯定有其他的的成份，促进，成一个吊种分子就放红辣椒，放个青辣椒也行。首先把要腌制的菜洗净，切段，用盐将其杀出水分。找个敞口的大玻璃瓶或者陶罐，装入料水，将杀出水分的菜泡进去。
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D. 没有引子，怎样做出来的浆水面既酸又好吃
首先刷洗大坛子，再用热水烫洗几次，使之干燥。接着将需要浆水的蔬菜洗净，切成小段，放入滚水中烫三分钟，捞出后放入凉水中，用手握住水分，放到盆里备用。然后开始做浆水汤。依据蔬菜窝浆水的量来决定烧的水，一般烧水的量是烫过蔬菜的两倍。将没有面疙瘩提前搅匀的面糊慢慢倒入滚水中，转圈慢慢搅动。
酱汁的稠度决定酸菜酸化的速度，如果想让酸菜提前发酵变酸，可以在面汤中稍微多加点面糊。假如面汤不急的话，尽量稀一点，就可以跟我们平时煮好的手擀面和面汤差不多。特别是夏季天气炎热，发酵快，面汤浓稠的酸菜易变质，不易保存，所以夏季做酸菜时面汤必须稠。
E. 酸汤面的做法，酸汤面怎么做好吃，酸汤面的家常
食材明细面条适量青菜适量鸡蛋适量蒜蒜适量醋适量生抽适量盐适量鸡精适量酸咸口味煮工艺廿分钟耗时简单难度酸汤面的做法步骤1鸡蛋摊饼，切成小块，蒜苗切末。2锅里少量油，放姜末爆香。倒入适量的醋烧开，烧开的醋香味很浓郁，这一步很关键。3醋烧开后，倒入适量的水烧开，加入少许生抽，盐，鸡精，辣椒油。4最后撒上切好的鸡蛋和蒜苗。酸汤就调好了5面条里加几颗小青菜一起煮熟6捞出，我加了自己炒的吃面的菜（有豆角，胡萝卜，豆腐和木耳），浇上调好的酸汤就好了。7酸味十足，保证吃完让你出一身的汗。
F. 你觉得没有引子，怎样做出来的浆水面既酸又好吃
引言：相信大家再加多多少少也会制作一些美味的食物，对父母就应该教育好孩子，不能吃过多的垃圾食品，这样的话对身体来说也是非常不好的，那么大家都知道浆水面是非常好吃的，而且在家就能够轻轻松松地制作出来，如果没有引子的话，怎么样做出的浆水面既酸又好吃呢？制作方法非常的简单，通过查阅相关的资料就能够了解到，虽然有不少的美食都用到了浆水，但是没有引子，做出来的浆水面也是非常简单的，而且需要准备好食材，首先就是把握好火候，其次就是注意食材的用量，只有做好这些的话，制作出来的浆水面非常的完美。
小编认为
接下来在这个碗里面直接加入面粉和玉米面，比例是1:1再加入水搅拌成面糊，锅里的水烧开之后直接将面糊倒进去，然后搅拌吸筹度比平常的面汤稍微稠一点，然后一分钟后关火。然后直接倒入罐里面，加入少量的白醋发酵，如果是夏天的话直接盖上三天时间就可以了。
G. 酸辣过瘾的酸汤面，都有哪些家常做法
因为我和媳妇都比较喜欢吃辣，所以酸辣过瘾的酸汤面一直就是我俩的最爱，因此酸汤面在我家出现的频率是非常高的，时不时就会露个小脸，而且每次连汤带面都会被一锅端，真的是爱了。
其实这个做法还算是比较中规中矩的，其中的制作过程及步骤相对还是比较简单的，哪怕是小白按照上面的步骤也是可以做出好吃的酸汤面的，不相信的话你也可以在家试着做一下，相信你也一定会喜欢上这种味道的。
我是孤尘一粒沙，致力于给大家推荐各地美食，喜欢我就关注我，你的关注是我不断更新的动力！
H. 怎样做出来的浆水面既酸又好吃
1、食材：浆水一袋、面条500克、香菜少许、干辣椒少许、葱少许、姜少许。
2、我们先做好准备工作，呛一碗好吃的浆水。不管是买回来的，还是自己做的，没有烧开的是生浆水，这样直接喝口感欠佳，对于肠胃弱的人来说还容易吃坏肚子，当我们将浆水烧开，这两个问题就都解决了。
3、准备葱、姜、香菜都切成末，干辣椒切成段。
4、锅里倒入少量的清油，烧热放入花椒粒炒香，当花椒变了颜色时，捞出，倒入葱、姜爆香，炒出香味即可。
5、这里我们将准备好的浆水倒入已爆香的锅中，等待水开。（这时我们可以将下面的锅中坐上水，烧开）如果浆水过于酸，我们可以加入少量的清水，减淡它的酸味。这时我们静待水开，然后倒入适量的盐进行调味即可。然后装入盆中放凉。
6、这时，提前烧好的下面水也快开了，我们只需将新鲜的面条煮熟就好了。一般常做细面条，这里也可根据自己的口味下入宽的、韭叶之类的。煮熟之后，将面条放入凉开水中过水，这样面条筋道，凉爽，还不粘连。
7、这时，在呛好的浆水中撒入香菜末，倒点香油，进行最后的调味，这样浆水便可食用了。