1. 怎样炒猪肉杂酱好吃窍门
用料
猪肉沫 汤勺的两勺半
干的红辣椒 2个
红的干花椒 5---10颗
13香 少许
味极鲜 汤勺的半勺
四川郫县豆瓣酱 汤勺的两勺
姜蒜沫 根据肉沫多少来放
炒杂酱的做法
煮一下肉，不要煮太久，毕竟是从街上买回来的
剁好姜蒜沫
放油（油要多放点）辣椒（两根）花椒（红花椒10颗因本人是孕妇所以放的少），
放酱后的颜色
小贴士
街上买回来的猪肉沫最好用热水煮一下，但不要煮太久，总之就像是下锅煮一把拿起来，如果煮太熟一抄就所有的就不好吃了
2. 秘制肉末辣椒酱怎么做如何做好吃
主料
猪肉
200克
辣椒
200克
花生
200克
步骤
7.在加入花生米，搅拌均匀即可出锅
3. 炒肉酱怎么做的好吃
炒肉酱
用料
主料猪肉250克
辅料盐2克油适量大蒜2瓣姜适量料酒适量耗油适量老抽少许老干妈2大勺
炒肉酱的做法
1. 猪肉切沫备好
2. 姜切碎米
3. 坐锅烧热不放油直接炒散肉沫的水分
4. 适量的料酒去腥
5. 加适量的油。
6. 放姜蒜一起炒香。炒至变色。
7. 加耗油生抽辣椒油。再加1碗清水。
8. 2勺老干妈炒香。改小火炒5分钟。汁稍微有点粘稠即可。
烹饪技巧
辣的程度按自己接受来放。肉尽量切碎一些比较好。
4. 怎样炒肉酱
这是跟妈妈学的一道菜，我上高中的时候早饭特别紧张，五点半就得起床，到校后先晨跑，然后再上一节早读课，下了课就急急忙忙骑车子回家吃饭，吃饭加上来回路上的时间只有一个小时，到了家妈妈早已经把饭凉好，进门就吃，吃完饭一抹嘴就走。那时候在路上跑的特别紧张到家一点饭都不想吃，妈妈就想着法的做 早饭，这也是她听别人说了之后自己回家琢磨的，炒的酱有菜有肉，拌面吃，蘸馒头吃都特别好。
操作方法
做肉酱选择的肉馅不要太肥，我个人喜欢直接用瘦肉，这样吃起来不油腻。买来瘦肉自己剁成末，这样更好吃，比绞肉机绞出来的肉馅好吃。
锅里放油烧至六成热小火，把肉末放进去快速翻炒，直到肉末变了颜色，一点姜末和葱末加进去，快速翻炒。
黄豆酱的选择很重要，千万不要买那些乱七八糟的黄豆酱，除了咸味没有别的味道，买正宗的黄豆酱。肉末炒好之后，将黄豆酱放进锅里，注意不要太多。
调制小火，快速翻炒，加上一点点水，然后小火慢慢地翻炒，直到散发出肉酱的香气就可以出锅了。
5. 炒肉末酱的做法大全
教你炒肉酱，加这些酱料，炒时记住2点，拌面味道超级浓，真香
意大利面，又称之为意粉，是西餐品种中最接近中国人饮食习惯，最容易被接受的。关于意大利面条的起源，有说是源自古罗马，也有的说是由马可·波罗从中国经由西西里岛传至整个欧洲的讲法。 作为意大利面的主要原料，是用杜林小麦自制的，是最硬质的小麦品种，具有高密度、高蛋白质、高筋度等特点，其制成的意大利面通体呈黄色，耐煮、口感好。而意大利面用的面粉和我们中国做面用的面粉不同，它用的是一种“硬杜林小麦”，所以久煮不糊，这就是最大的区别。
意大利面的形状也各不不同，除了普通的直身粉外还有螺丝型的、弯管型的、蝴蝶型的、贝壳型的林林总总数百种。正宗的原料是意大利面具有上好口感的重要条件。除此之外，拌意大利面的酱也是比较重要的。小伙伴们也许都是吃过意大利面，只是做法不同，炒的，拌的，每种酱料都会不同。中国人当然把意大利面做的更是多种多样，特别那酱料，可以说是每家都有自己的口味，辣的，麻辣的，酱香的、番茄酱的等等，只要自己喜欢吃，都可以做出来。今天可可做的《酱拌意大利面》，就是自己的口味，不仅加了豆瓣酱、甜面酱，还有番茄酱，可以加三种酱料做出来的，味道真的不是意大利面的原味味道，这是属于中国人的味道，属于我家的味道。小伙伴们，要是你也是喜欢吃意大利面，喜欢我家的味道，就去试试吧，记得来分享哟！
主料：意大利面150克、猪肉150克
辅料：植物油、蒜薹两根、生抽10克、豆瓣酱两大勺、姜5克、料酒5克、甜面酱一大勺、番茄酱一大勺、水淀粉适量
做法：1、把猪肉切末，姜切末，香葱洗净切末，蒜薹丁可以提味（可选）
2、锅内倒入适量油，大火烧至八成热，下入肉末翻炒出水分出香味
3、加料酒翻炒出香味，加生抽翻炒均匀，下入葱姜末炒出香味
4、改小火，下入黄豆酱和甜面酱、番茄酱，炒匀出酱香味。
5、加水炒匀后小火煮5分钟，当酱汁收至稍浓时，加鸡精、胡椒粉调味
6、再加入少量水淀粉勾芡，浇上香油出锅。
7、把意大利面洗洗，锅里加凉水，下意大利面大火烧开，转中火
8、加一勺盐，这样可以使意大利面快速煮熟，变软无硬芯捞起（这种面特别不好煮熟，适合凉水下锅煮），大约5分钟即可（是水开以后的时间），过凉开水捞起
9、意大利面再次下开水里烫烫，捞起装碗（爱吃凉的这一步可以不要），浇上炸酱，撒上焯水的蒜薹丁即可美美的享受了。
小贴士
1、炸酱一定要熬制出香味才好吃
2、最好勾薄芡这样酱香味浓，这样裹住面条好吃
2、菜码可以加点黄豆芽，黄瓜丝等
6. 炒肉末酱的做法
肉酱简直是万能的料啊，用来拌炸酱面、炒菜、调馅都可以，一次多做些，放冰箱里存个3、4天应该没问题的。在外面吃总是不放心，不知道这个肉质到底怎么样。那么我们可以自己动手在家做啊。还可以根据自己的喜爱来做。
食材换一换食材
猪肉（最好是含瘦肉比较多的那种）
适量
豆瓣酱
适量
生姜
适量
大蒜
适量
料酒
适量
盐
适量
淀粉
适量
酱油
适量
方法/步骤分步阅读
1
/7
把猪肉洗好，切碎。
2
/7
把肉末里放上盐，生姜，大蒜，淀粉一起搅拌，直到有粘稠感为止。
3
/7
锅里放油，油热后放豆瓣酱。
4
/7
炒出香味后倒入肉末。
5
/7
然后加入适量的开水，
6
/7
加上酱油上色，
7
/7
然后炖到肉质有粘稠感就可以关火了，这样肉酱就做出来了。