㈠ 新鲜鸡胗怎么做好吃
鸡胗，姜片，葱段，料酒，八角，桂皮，花椒，蒜末，姜末，辣椒粉，橄榄油，生抽，盐，醋，糖，香油，蘑菇精，芝麻，香菜
做法
1。锅中放入清水，姜片，葱段，料酒，鸡胗，煮10~15分钟。
2.煮好的鸡胗放入冰水中泡凉。
3.碗中放入葱末，姜末，辣椒面。
4.勺中放入橄榄油，冷油放入花椒，桂皮，八角，小火炸至出香味后，把香料捞出。
5.把热油浇在3中，等气泡消失后拌匀。
6.把鸡胗从冰水里捞出切成薄片，越薄越好。
7.鸡胗放入碗中，加入刚才调好的辣椒调料，再加入生抽，盐，醋，糖，香油，蘑菇精，香菜，芝麻拌匀。
8.放入冰箱冷藏30分钟后味道更好。
鸡胗、香油、盐、花椒油、大蒜、葱、醋、八角、香叶、桂皮、料酒。
方法步骤
1、鸡胗用醋和清水洗净，剥去表面的筋膜。
2、将洗好的鸡胗放入冷水锅中，放入八角，香叶，桂皮 料酒，煮至鸡胗熟透。
3、大蒜去皮切末，葱洗净切成细末，备用。
4、鸡胗煮好捞出放冷后，切成薄片。
5、拌入适量葱末、蒜末、盐、花椒油、香油，搅拌均匀即可。
小贴士
1、鸡胗可以放入压力锅压熟，这样更节省时间。
2、鸡胗最好先焯水取出杂质和腥味再进行卤制，味道更好。
3、鸡胗煮的时间久一点才不会太硬，更容易嚼烂
鸡胗洗净，放入锅中，加清水和大葱段、生姜片、盐、花椒、八角、香叶、料酒，大火煮开，撇去浮沫，加盖转小火煮40分钟。
捞出鸡胗，晾凉。
将鸡胗切片，大蒜捣碎成泥。
将蒜泥、酱油、醋、盐、白糖、味精、芥末油、香菜段、红椒丁放入切好的鸡胗中拌匀即可
主料：鸡胗400克
配料：葱3段、姜3片、香菜1棵、花椒20粒、大料1个、熟芝麻少许、料酒、盐、生抽、糖、香醋和香油适量
做法
1、 鸡胗清洗干净；2、 入开水中焯一下；
3、 变色后捞出，温水冲洗掉表面的杂质；
4、 葱切段，姜切片，八角和花椒冲洗干净；
5、 鸡胗入高压锅，添加没过的水，葱姜、花椒、八角、盐和料酒，上汽后小火继续压5分钟；
6、 关火，自然排气后，取出晾凉；
7、 切成薄片；8、 葱和香菜切碎；
9、 以上原料混合，添加生抽、糖、香醋和香油拌匀；
10、 撒上葱花、香菜和熟芝麻即可。
1、鸡胗一定要选用新鲜的；
2、鸡胗内膜和外层的筋膜、油脂一定要彻底清除干净，并用流水反复冲洗；
3、鸡胗焯水和焯水后清洗也是为了很好地去除异味；
4、用高压锅压制鸡胗的时候，添加葱姜、花椒、大料和料酒，也可以有效去腥提香；
5、鸡胗切片越薄越入味
㈡ 求分享，鸡胗怎么做才好吃
爆炒鸡胗，脆嫩可口，下酒又下饭，老少咸宜，做法如下：鸡胗切花。把鸡胗铺在菜板上，以鸡胗内侧的筋膜为链接，在筋膜以上的地方切上几刀，在侧转过来继续切成片。水中加桔子皮汁，清洗捞出。准备配菜。大青椒洗净切片。红椒洗净切片。大葱洗净切圈、老姜洗净切丝。蒜去皮切末。爆炒鸡胗。热锅热油，下鸡胗，爆炒几秒，盛出留底油。炒配料。向锅里继续下青椒片、红椒片中小火煎炒香后，转大火。接着下入蒜末、姜末、大葱圈、豆瓣酱、豆豉，炒出红油，烹入料酒，下适量蚝油、白糖，炒香后。最后下鸡胗，大火爆炒，来点孜然粉炒匀，倒几滴香油炒匀，少许味精炒均匀。出锅装盘。
㈢ 鸡胗怎么做好吃法大全
辣炒鸡胗的用料
鸡胗350g 杭椒5根
小米椒10根 葱适量
姜适量 蒜适量
干辣椒适量 香叶5片
八角4粒 黑胡椒适量
料酒2勺 酱油适量
蚝油适量 蒸鱼豉油适量
辣炒鸡胗的做法
步骤9
撰写制作步骤
㈣ 鸡胗怎么做又嫩又好吃
鸡胗辅料：葱、姜、蒜。香料：花椒、大料、桂皮。调料：盐、上汤、料酒、食用油。
1、鸡胗子洗净、去掉老皮后备用。
2、葱切段、姜切片、大蒜整只备用。
3、香料用纱布包好制成香料包备用。
4、锅中做油，5成热时下入葱姜蒜炒香。
5、加水、加入上汤、香料包、葱姜蒜大火烧开。
6、入料酒、入鸡胗子焖烧约30分钟。
7、加盐调味后继续焖烧至鸡胗子软烂入味即成。
提示：1、鸡胗子一定要处理干净。2、注意要用小火焖烧才能入味。
鸡胗，秋木耳，干滑子菇，干竹笋，油少许，葱，姜，酱油
做法
1.超市里的鸡胗都是处理过的，回来检查一下，洗净再用开水烫一遍就行了。
2.将秋木耳、干滑子菇用温水泡2小时左右，干竹笋大火煮开后熄火放至冷却，然后换水静泡约半天，途中多次换水，以去酸味，用前用手攥干。
3.开水烫过后切片。
4.炒锅上旺火，放入少许油，烧至八成热，下葱、姜煸出香味后，放入鸡胗、三珍颠翻两下，加入适量酱油，即可出炒锅入电压力锅再加热20分钟即可。
鸡胗300克花旗参片 20克盐适量姜2片做法
1.材料：鸡胗、花旗参、纯净水、姜片
2.用一炖盅洗净，装入纯净水（约三碗三人量）
3.鸡胗用盐淀粉清洗净，装入炖盅，上内外盖
4.用蒸锅隔水蒸1小时
5.用蒸锅隔水蒸1小时后，洒些盐调味即可
鸡胗500克，葱、姜共70克，植物油15克，料酒15克，花椒10克，胡椒粉5克，精盐3克，味精1克。
制法（1）将鸡胗洗净，放入开水中氽一下，捞出洗净控水；葱、姜切片。
（2）将油烧热，爆香葱片、姜片和花椒，烹入料酒，加入开水300克，放入鸡胗、精盐、味精和胡椒粉，烧开后，转小火慢煮，待鸡胗煮熟，捞出切片装盘即可。
鲜鸡胗，萝卜，陈皮，生姜，共放入砂锅中，微火炖至熟烂，连汤带渣服用，治疗慢性肝炎。
咖喱鸡胗炒饭
鸡胗泡水解冻，切成薄片，洋葱切开备用。
1。油开，放入圆葱爆炒，都沾上油后放咖喱粉，待咖喱粉香味出来时，马上放入鸡胗，一定要切薄哦要不不熟。
2。翻炒，加盐，味精。
3。鸡胗熟后放入米饭（我用的剩饭，嘻嘻）。翻炒。
㈤ 鸡胗怎么做
爆炒鸡胗的用料
鸡胗 青红椒
蒜 姜
葱 料酒
生抽 老抽
孜然粉 耗油
白糖 盐
爆炒鸡胗的做法
步骤8
出锅，开吃
㈥ 鸡胗怎么做好吃 5种烹饪方法释放美味
1、炒鸡胗的做法
鸡胗吃起来筋道爽口，且其中含有丰富的胶原蛋白和微量元素等营养物质，是极受欢迎的一种美食。而鸡胗通常是使用炒制的方法制作，具体步骤是先将鸡胗用清水清洗干净并沥干，之后在炒锅中加入适量食用油、姜丝和葱花爆香，再倒入备好的鸡胗，并采用大火开始炒制，待变熟之后撒上适量孜然粉以及胡椒粉等，最后即可盛出开始享用。
2、卤鸡胗的做法
鸡胗中的蛋白质等物质含量较多，经常吃可以帮助滋养脾胃和改善食欲。而卤鸡胗是风味十足的一种美食佳肴，其具体的做法步骤也非常容易学会，首先需要使用酱油、食盐以及耗油等多种调味品制作成卤汁，同时要将鸡胗彻底清洗干净并加水煮制。之后应在大锅中加花椒、香叶烧开，并倒入备好的鸡胗，最后浇上适量卤汁拌匀即可盛出食用。
3、凉拌鸡胗
鸡胗是具有健胃消食、补血涩精作用的一种营养肉食，且口感极为筋道香嫩。而鸡胗最为美味的制作方法之一就是凉拌，具体来说需要先将鸡胗洗净，并用开水炖熟，然后向其中添加适量食盐、老抽以及味精等调味品，并撒上适量葱花、生姜丝等搅拌均匀即可。除此之外，还可以根据个人口味放入一些孜然粉等，这样可以制作出别有风味的凉拌鸡胗。
4、红烧鸡胗
红烧鸡胗是极受欢迎的一种美味佳肴，吃起来非常筋道，且可以帮助补充人体必要的蛋白质等营养，并起到一定的健脾养胃和补血美容等功效。而该种菜品在制作时方法也是比较容易掌握的，应该先将鸡胗洗净煮熟备用，同时要在炒锅中加花椒、食用油爆香，并倒入鸡胗，在汤汁收尽后再添加适量胡椒粉、味精等调味料搅拌均匀以提味即可享用。
5、鸡胗炖薯仔的做法
鸡胗炖薯仔在制作之前需要准备好所需食材和调味品，且要先将鸡胗煮熟备用，之后再将薯仔块用开水炖制，并倒入适量食盐、味精调味，同时也要加入鸡胗继续用大火煮，在变熟之后即可食用。而该种食物综合了鸡胗和薯仔的有效成分，适当吃一些可以补充到蛋白质和维生素等多种必要物质，并能帮助改善食欲不振和消化不良症状，是非常营养的一道菜。
㈦ 鸡胗怎样做的才好吃
蒜苔炒鸡胗的用料
鸡胗12个 蒜苔1把
青椒1根 姜适量
小米椒7个 花椒少许
生抽2匙 老抽2匙
糖少许
蒜苔炒鸡胗的做法
步骤10
习惯性来张特写！
蒜苔炒鸡胗的烹饪技巧
新鲜的鸡胗富有弹性和光泽，外表呈红色或紫红色，质地坚而厚实;不新鲜的鸡胗呈黑红色，无弹性和光泽，肉质松软，不宜购买。
㈧ 鸡胗怎么吃好吃怎么做好吃
材料：鸡胗，姜，蒜，酸豆角，泡椒，
调料：盐，鸡精，酱油，糖
酸辣鸡胗的做法
1：鸡胗切片，用料酒抓匀，腌制15分钟。
2：姜蒜切沫。
3：酸豆角切碎，泡椒切碎。
4：锅内倒少许油，放入鸡胗爆炒至变色立即称出备用。
5：另外起锅放油，烧热后，放入姜蒜爆香。
6：放入酸豆角和泡椒炒出香味。
7：放入酱油，盐，糖，鸡精调味。
8：放入鸡胗炒熟即可。