⑴ 芹菜炒什么肉比较好吃
芹菜炒猪肉里脊丝比较好吃。芹菜一定要焯过的，炒菜时注意火候，不要把里脊炒老了。
⑵ 芹菜和什么肉好炒好吃
用料：
主料
芹菜1把
猪肉100g
辅料
油3汤匙
盐2茶匙
糖1茶匙
玉米淀1汤匙
料酒1汤匙
芹菜炒肉的做法：
1.猪肉切丝
加入料酒淀粉抓匀
2.芹菜摘洗干净切段
3.锅内热油
4.放入盐
5.倒入肉丝
滑炒至变色
6.倒入芹菜翻炒均匀
7.加入适量水
8.煮约7-8分钟，最后加糖即可
烹饪技巧
调味按个人喜好
⑶ 芹菜炒什么肉最好吃
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芹菜炒肉是家常小炒，不仅做法简单，味道好吃，而且具有保健作用。芹菜清爽可口，味道清香鲜美，与肉类烹调可以提升鲜味。那么芹菜炒肉怎么做最好吃呢？下面谈谈我的做法供大家参考：
肉不要多，要精细，而且要质量好点的，要带点肥肉，可以榨油。
首先把肥肉切好，放在一边，然后再切瘦肉，切的精细薄一点，放在另一边。把芹菜一一切好，不能太长，也不能太短，太长了不美观，也不好吃，太短了则夹不上筷子。切两到三个红辣椒，不能太多，辣椒不能做主角，只能作陪衬。把大蒜洗好，切好。万事具备，只等下锅了。
把火调小一点，首先肥肉放到锅里慢慢榨，不断翻炒，不至于榨黑，榨到八九分的时候，倒入瘦肉，火候也尽量调大，爆吵，同时放盐，放剁辣椒，大概两到三分钟之后依次再放入红辣椒和芹菜，同样爆炒，看准火候，及时放鸡精，味精，大蒜，不能炒的太死，否则失去新鲜的味道，太生了当然不好，搞不好还没有熟。要看准时机。及时出锅。
⑷ 芹菜肉片怎么炒好吃窍门
猪肉是太过于常见的一道肉类，因为平时大家即便是没有吃过各种家庭和牛羊肉，但一定都有吃过猪肉，猪肉有两种类型，五花肉和肥瘦肉区别，平时猪肉可以和很多的食物搭配，最常见的就是蔬菜不光可以炖汤，还可以炒菜，猪肉炒芹菜，想要炒的好吃，还不能让芹菜太老，首先在做的时候要注意技巧。
芹菜炒猪肉
材料
土猪肉400克，芹菜3颗，姜、蒜适量，郫县豆瓣，生抽，白糖，鸡蛋1个猪板油适量(用猪板油炒肉,肉就不会柴)
做法
1、猪肉按照纹路斜着切片。
2、郫县豆瓣和少量的盐，拌入肉片。拌匀后，倒入鸡蛋清再拌匀，放冰箱里30-60分钟。
3、芹菜切段备用。
4、热油爆香姜和蒜，然后倒入芹菜，把蛋黄放入，炒熟。
5、芹菜炒到变透明，加入少量盐入味。把芹菜盛出放入盘子备用。
6、把切下来的肥肉煸出油，然后倒入瘦肉翻炒。(或者用猪板油来炒肉)
7、炒得变色后，加入生抽和白糖，收汁后，倒入炒熟的芹菜拌匀。
小诀窍
1、切猪肉，要按照肉的纹理，斜着切断。
2、用鸡蛋清腌猪肉，这样不用生粉，猪肉炒出来也很嫩。
3、芹菜不用飞水，直接炒，这样会很香。
4、剩余的鸡蛋黄，煎熟以后，放到菜里，一起炒就可以了。
诺曼底苹果芹菜胡桃炒猪肉
材料
葵花籽油2汤匙，猪里脊肉500克，去掉肥肉后切成方块，芹菜8根，横切成5厘米的段，叶子保留并剁碎，洋葱1个，粗略切块，苹果酒或苹果汁450毫升，月桂叶1片，长粒米300克，煮开的鸡汤900毫升，脆甜苹果3个，最好是红皮的，捣碎的胡桃100克，盐和胡椒适量
做法
1.烤箱预热到摄氏160度。在防火砂锅里热油，然后放猪肉快速翻炒5分钟，或炒到猪肉各面都呈褐色为止。加芹菜和洋葱再轻轻翻炒10分钟左右，或直到软嫩为止。
2.将苹果酒或苹果汁倒进去，并放入月桂叶，用盐和胡椒调味，煮开后盖上砂锅放到烤箱里，烤1?小时或直到猪肉软嫩为止。
3.大约在猪肉烤熟前40分钟，把米放在烤盘里并淋上沸腾的鸡汤，充分搅拌后盖好放入烤箱与猪肉一起烤。
4.在烤好前25分钟左右，把苹果对切成四块并去籽，但不要削皮。把每1/4个苹果分别切成厚片，倒进猪肉里继续烤。
5.同时，用中火加热小煎锅，放胡桃并搅拌略烤一下。猪肉烤到软嫩后，将胡桃倒进去搅拌一下并调味。最后用切碎的芹菜叶装饰一下，即可趁热配米饭吃。
山芹菜炒猪肉丝
材料
山芹菜一把,肩夹肉半斤,【腌肉酱料】蚝油少许,【腌肉酱料】梅林辣酱油少许,海盐少许,香油少许
做法
1、新鲜猪肉切丝，用腌肉酱料腌10分钟入味
2、山芹菜洗净，切断，根叶尽量分离
3、起油锅，快炒猪肉丝至8分熟后取出备用(尝猪肉咸度)
4、同锅利用剩下的油快炒山芹菜根部，下少许盐
5、炒山芹菜根至半软后，下猪肉丝及山芹菜叶，快炒1分钟，滴入少许香油，起锅
⑸ 芹菜炒肉怎么炒好吃又简单
芹菜炒肉简单做法芹菜切段，猪肉切片，锅内油热放葱花和肉片翻炒变色后放芹菜加老抽，出锅前放盐调味非常好吃。芹菜炒肉是以芹菜和瘦肉为主要食材的家常菜，也可以配以红辣椒，菜品红黄绿相间，色香味俱全营养价值丰富。
芹菜食用方法
西芹食用方法较多，可生食凉拌，可荤素炒食，做汤，做馅，做菜汁，腌渍，速冻等，尤其其汁可直接和面制成面条或饺子皮极有特色。
芹菜叶中所含的胡萝卜素和维生素C比茎多，因此吃时不要把能吃的嫩叶扔掉，将西芹先放沸水中焯烫，焯水后要马上过凉，除了可以使成菜颜色翠绿，还可以减少炒菜的时间，来减少油脂对蔬菜入侵的时间。
西芹叶子也可以卷奶酪来食用，作为开胃菜，西芹又称洋芹，美芹是从欧洲引进的芹菜品种，植株紧凑粗大，叶柄宽厚实心，质地脆嫩有芳香气味。
⑹ 芹菜炒肉怎么炒好吃简单
我们先来介绍一下芹菜，芹菜可是高纤维食物物，对高血糖和高血压的患者极有好处，因为它有降压降趟补铁锌等功效。它的蛋白质含量还比其他蔬菜高出一倍之多，铁的含量大约是番茄的20倍，并且还含有丰富的维生素，在价格和营养上都是好蔬菜。
工具/原料
芹菜(400g)猪脊肉(300g)油大约一勺盐（对盐有要求者可以不加盐）切3-5片生姜一颗葱两勺淀粉一小勺的料酒再加适量的花椒和鸡精
方法/步骤
首先，必不可少的就是准备食材了。然后将芹菜洗净去叶切成寸断备用。然后把猪脊肉清洗切成细丝（肉在微冻的时候切最好），再加入料酒、少许淀粉和盐抓匀，这个过程大概3分钟左右，弄好后，放置一旁腌制10分钟。（如果为了节省时间可以先做这一步，然后在腌肉的过程中去备菜）10分钟过后，锅中放适量油，加入肉丝。
将炒至肉丝发白后关火盛出备用。接着另起锅，放适量油，放花椒大料一起烧热。之后加入葱姜丝炒至香味飘散。然后铲出，锅中的废油不用倒。再加入芹菜，用平铲快速翻炒。降芹菜炒至黄绿色后，加入肉丝。翻炒均匀，加入盐和鸡精，再略炒均匀后即可出锅。
注意事项
1、芹叶不要丢弃，可以泡水，蘸酱吃等，具有很高的食用价值。
2、肉最好选里脊或外脊，因为那样的肉比较嫩。
一道芹菜炒肉是不是也是很有门道呢，快去试一试吧！
好了，今天我们的菜就做好了，下一期再见！
⑺ 如何做芹菜炒肉好吃呢
芹菜的味道比较清淡，很适合平日的饮食菜谱，丰富的营养物质，很适合中老年人食用，芹菜脆嫩好吃，还带有一点香味，它的茎秆含水量很高，补水效果好，从营养角度来看，应隔三差五吃一顿，水肿人群，常吃芹菜还能缓解，蛋白质比普通瓜果，高出近一倍，春季别错过这个菜。
4、锅内烧水，等待锅开后，加半勺食用油，下入芹菜、青椒丝，焯水1分钟，控水捞出，肉片要最后放，7-8成熟即可捞出，芹菜再炒的时候，不易改色，鲜嫩脆爽。
5、锅内烧热底油，放入姜片、葱段、干辣椒，爆出香味，再加一勺蚝油，用铲子搅拌化开。
6、倒入芹菜、红椒和肉片，快速翻炒几下，开大火炒就行，翻炒动作要快，干净利索，防止糊锅。
7、按照个人的口味，加入半勺食盐，半勺鸡粉，半勺白糖，半勺老抽，大火快速翻炒，化开所有的调料，简单翻炒几下，即可关火装盘。