❶ 鱼头怎么烧才好吃
鱼头怎么烧才好吃
1.红烧鱼头
用料
鲢鱼头 1个 姜、大蒜头、黄酒、胡椒粉、盐、糖、干红椒 适量
红烧鱼头的做法
鱼头洗净、水沥干，劈两半。放热油锅中两面煎金黄。
再在盛鱼锅中加入水、姜、黄酒、盐、酱油、大蒜、少量糖，改小火煮10分钟，再加入干辣椒、胡椒粉小火烧至入味即可。
2.砂锅焖鱼头，鱼头用的是雄鱼头。因为这样煮出来的汤会非常的浓，非常的白。喝起来也是比较好喝的。
首先我们要准备食材，雄鱼头一个，葱节，红枣，生姜。给它一切两半，这样在煎的时候更容易煎一些。全部切好之后即可上火制作，
净锅加油烧热，放入切好的鱼头，先把鱼头煎至呈金黄色，煎鱼的时候一定要记住放一些盐，这样才可以保证鱼头里面有盐味。
鱼头煎好之后，放入生姜去腥，然后再加入纯净水。
做鱼头汤最好不要用飘白水。锅中加水只需要盖住鱼头即可，然后大火烧开，烧开之后放入砂锅当中开大火，加上锅盖，先闷15分钟。
15分钟之后，汤煮白菜放入红枣。大家一定要记住千煮豆腐万煮鱼，也就是说鱼头可以用大火煮，还能煮的时间比较久，只有用大火煮，才能把汤煮白。
再小火焖五分钟即可。这是道清淡的，比较养生的做法，非常适合在家里制作，如果有什么不懂的，大家可以在下方留言。
❷ 怎样炖鱼头不腥气又好喝
主料；鱼头650克。
辅料；花生油40克、食盐5克、枸杞子20克、大白菜150克、生姜20克。
1、鱼头一只，一分为二后清洗干净。
❸ 怎么炖鱼头好吃
❹ 鱼头怎么炖好吃又简单
材料：
鱼头1个 1250克，猪腿骨750克，纯净水1500克，葱结10克，姜15克，葱花10克，香菜10克，白酒10克，盐5克，鸡精5克，糖5克
制作流程：
1，
筒骨冷水下锅，让它里面的血渍充分溢透出来，冲一下凉水，放入两片姜片，加开水，开水一定要漫过筒骨，刚好盖住。
这样压出来筒骨的汤非常鲜美。盖上盖子，压制10分钟，焖至没有气
2，
锅内放入少许色拉油加50克猪油，放入生姜，将生姜爆香一点，生姜爆出来祛鱼头的腥味，所以，一定要先放生姜，再放鱼头，
3、放入白酒，背面朝上这样煎，不停旋转锅，放入矿泉水，再放入葱结。我们炖鱼头的汤加上炖筒骨的汤，两者都需要保留。
鱼头的汤有它的鲜味，再加上骨头的汤味道就更鲜美了。鱼头在锅里大火冲制三分钟后转小火炖制两分钟就可以了。
4、调味
盐10克，鸡精5克，糖5克，胡椒粉3克，我们利用炖鱼头的时间，等待炖好的筒骨汤。
5、筒骨汤炖好后，倒入煲中，再将鱼头倒入煲中，小火慢炖10分钟后，我们再撒入葱花，香菜，这道鱼头炖筒骨就成功完成了。