‘壹’ 蒜苔炒肉怎么做好吃
蒜苔炒肉是个很招人喜欢的家常菜，它肉丝滑嫩，蒜苔脆嫩，是家庭待客缺不了的快手小炒，简单方便，那么怎样做好这样一道美味的家常菜呢？
（3）起锅烧油，油放多点，油温5成热，下入浆好的肉丝滑肉，用筷子轻轻打散，以防粘连，滑至肉丝变色成熟捞出控油备用。
锅留底油，重起锅，放入蒜片煸香，放入蒜苔，不断颠锅翻炒差不多半分钟，加盐（适量），生抽35克，老抽一点，糖少量，点水少量，继续翻炒均匀，炒至蒜苔变软断生，接着加入肉丝，翻炒均匀出锅装盘。非常好吃的蒜苔肉丝就做好.
‘贰’ 好吃美味的蒜苔炒肉是怎么做出来的
蒜苔炒肉：
1
蒜苔洗干净切段
2
热锅凉油下肉片
3
肉炒到变白放一勺生抽
4
放入蒜苔翻炒
5
放入盐鸡精辣椒翻炒
6
倒入一勺老抽上色
7
成品
‘叁’ 蒜苔炒肉片最正宗的做法
前言
这道菜虽然家常，可是我最喜欢吃的菜之一，用汤汁来拌饭，非常好吃哦。
材料
主料：蒜苔200g、猪肉100g；
辅料：油适量、盐适量、酱油适量、味精适量、水淀粉适量
蒜苔炒肉片
1
蒜苔洗净，切成小段。
2
猪肉切成片。
3
锅中倒入油，烧至七成热，下入肉片翻炒至断生。
4
放入少许酱油，淋入少许水淀粉，一起翻炒。
5
加入蒜苔。翻炒两分钟。
6
点入味精，出锅装盘即成。
小贴士
1：炒肉的时候加入少许水淀粉可以更入味。
‘肆’ 蒜苔炒肉怎样做好吃
第一步：准备食材
1.准备蒜苔一把，清洗干净后，切成2厘米左右的段。
蒜苔炒肉这样做容易入味，厨师长教你一个诀窍，肉丝滑嫩有食欲
2.准备红柿子椒一枚（彩椒），先切成片，再切成丝。
3.准备好葱蒜，都切成片。准备生姜，切成丝备用。
4.准备里脊肉一块，用刀把肉先切成片，后改刀切成丝，放置在盆中。
蒜苔炒肉这样做容易入味，厨师长教你一个诀窍，肉丝滑嫩有食欲
5.倒入食盐、料酒、老抽后，用手抓肉，把调料和肉抓匀后，接着打入一个鸡蛋清，然后继续抓匀。
6.接着放入淀粉，搅拌后，再滴入几滴植物油抓匀。（目的：为了锁住肉丝水分，让肉丝保持鲜嫩，然后在炸的过程中不容易粘连。）
蒜苔炒肉这样做容易入味，厨师长教你一个诀窍，肉丝滑嫩有食欲
第二步：开始制作
1.锅内加入植物油，油温烧至5成热（接近冒烟）时，慢慢抓入准备好的肉丝，开小火，炸40秒左右倒出。（放入肉丝时，如果有粘连，就用勺子轻轻打散）
2.倒入准备好的蒜苔，炸10秒左右，关火，倒出。
蒜苔炒肉这样做容易入味，厨师长教你一个诀窍，肉丝滑嫩有食欲
3.锅底留油，倒入切好的葱姜蒜和彩椒爆香，倒入蒜苔和肉丝开始翻炒，片刻后拿开火。
第三步：调味
1.加入适量的料酒、食盐、味精、白糖、鸡精，快速的翻炒。
2.接着加入清水，翻炒，化开调料。
蒜苔炒肉这样做容易入味，厨师长教你一个诀窍，肉丝滑嫩有食欲
3.然后勾入水淀粉，大火翻几下即可出锅装盘。
蒜苔炒肉这样做容易入味，厨师长教你一个诀窍，肉丝滑嫩有食欲
好了，这道蒜苔炒肉，简单的家庭小炒就做完了！
‘伍’ 营养非常丰富的蒜苔炒肉，要掌握哪些诀窍才能做出美味
蒜苔炒肉
材料：蒜苔，肉，生抽，盐，油。
材料：蒜苔，肉，甜面酱，盐，油，味极鲜。
做法：把蒜苔、肉切段。先把肉下油锅炒熟，盛出。锅内加油烧热，加甜面酱，再放入蒜苔和肉炒匀。加味极鲜，把蒜苔炒蔫了，加盐即可出锅。