❶ 鱼饼怎么做好吃又简单
材料
培根2片
洋葱50克
鸡蛋1个
蛋黄酱50克
黄芥末酱10克
柠檬半个（只要外面的皮）
三文鱼150克
薯仔1个
面包屑65克
帕玛森奶酪碎30克
黑胡椒粉适量
橄榄油100克
做法1、培根和洋葱切碎，柠檬用擦丝器擦下表皮备用。
2、培根碎放入煎锅中煎至焦香，之后取出培根。
3、锅中留着煎培根剩下的油，放入洋葱碎，翻炒至洋葱变软。
4、将培根、洋葱、鸡蛋、蛋黄酱、芥末酱、柠檬皮放入碗中混合备用。
5、三文鱼放入烤盘中，入烤箱上下火烤15分钟。
6、三文鱼烤好后用叉子碾碎。
7、薯仔烤熟后去皮，用叉子碾成薯仔泥。
8、将碾好的三文鱼和薯仔泥放入培根混合物中，充分混合。
9、将面包屑、帕玛森奶酪碎和黑胡椒粉放入一个平盘子中，混合均匀。
10、取适量三文鱼混合物捏成圆饼状，蘸上面包屑混合物，压紧。
11、依次全部做好后，取一个煎锅，放入橄榄油，中火将做好的三文鱼饼煎至金黄就可以了。
材料
鱼浆300公克，南瓜200公克，蒜泥1大匙，姜末1小匙，盐适量，胡椒粉1小匙，绍兴酒1大匙
做法1.南瓜去皮，放入蒸锅中以大火蒸约15分钟至熟，取出后趁热捣成泥，备用。
2.取一调理盆，放入鱼浆、蒜泥、姜末、作法1的南瓜泥与所有调味料拌匀。
3.把作法2的南瓜浆捏成扁平饼状，放在蒸盘上以蒸锅蒸熟，取出摆盘。
4.取平底锅，热后加入少许沙拉油，把作法3的南瓜鱼饼放入煎至两面焦黄即可。
材料
鲮鱼肉200克，红辣椒3个，大葱1根，蒜适量，盐适量，生抽适量
做法1.将葱、辣椒切好待用。
2.将鲮鱼肉用手捏成丸子，起油锅，丸子下锅后用锅铲压成鱼饼并文火煎至两面金黄。
3.鱼饼煎熟后下大葱、辣椒、蒜一起煸炒。
4.翻炒时沿锅边溜点水，待辣椒、大葱、蒜头断青后加盐、生抽调味就好了
❷ 洪泽湖蒋垻鱼圆鱼饼怎么做的，鱼肉具体怎么处理
普通鱼丸
材料:鱼肉500克
清水40克
蛋清3个
湿淀粉50克
调味料：精盐4克
葱姜汁25克
味精1.5克、熟猪油50克
做法:
1.
取鱼肉500克，剁成鱼泥，加清水40克，精盐4克，葱姜汁25克，顺着一个方向搅匀；
2.
搅至有粘性时，用手试挤一个鱼丸，放入冷水中，如能浮起，随即加入搅打成泡沫状的蛋清3个、湿淀粉50克、味精1.5克、熟猪油50克仍顺一个方向搅匀，即成鱼丸料子；
3.
然后，用手将料子挤成直径3厘米的鱼丸放入冷水锅中，上火煮开(保持微开3分钟)撇去浮沫，用漏勺将鱼丸捞出即成。
❸ 如何做鱼丸鱼饼炒饭
前言
为了解决剩饭，中午简单凑合一下。
一个人在家吃饭最麻烦了，大家在家里也可以试试哦，很简单的一个懒人食谱。
材料
主料：青菜50g、鱼丸50g、鱼饼50g；
辅料：油适量、盐适量
鱼丸鱼饼炒饭
1
鱼饼切好，其实这里头还有一种是肉饼，懒的分开了
2
鱼丸备用
3
重点，炒饭要隔夜的最好，米饭偏干，颗粒都分开了
4
青菜要多浸泡几次，洗净备用
5
下锅炒啦
6
加入鱼丸、肉饼
7
炒好了，就这么一小碗
8
热锅冷油，油温上来就下米饭，想好吃就多放油，想健康就少放油
9
大杂烩一起炒，按自己口味放盐，为健康，少放点哦
小贴士
没什么特别的，本来就是为了解决剩饭，隔夜的米饭拿来煮粥不好吃，重新热了也不好，就是最适合炒饭了
其实配料都是大家按自己喜好加的
❹ 求广西鱼圆、鱼饼的做法
自制鱼饼的做法步骤
1
新鲜的𩾃鱼去鳞洗净待用
2
去掉鱼头，将鱼肉片下来
3
用调羹顺着方向把鱼肉刮下来
4
刮下来的鱼肉里加入盐 白糖 鸡精 姜汁 生粉
5
把鱼肉搅拌均匀，可多揉搓会儿，这样鱼饼会更有嚼劲
6
做成小饼的样子
7
不粘锅下油烧热，放入做好的生鱼饼煎至两面微焦即可
❺ 鱼丸鱼饼的做法步骤图，鱼丸鱼饼怎么做好吃
鱼丸鱼饼的做法
步骤1 买来的草鱼，去骨剔皮鱼丸鱼饼的做法 步骤1
步骤2 这是剔下来的鱼骨和鱼皮鱼丸鱼饼的做法 步骤2
步骤3 鱼头，鱼骨，和鱼皮我们用来煲汤鱼丸鱼饼的做法 步骤3
步骤4 鱼肉用绞肉机打成鱼内泥鱼丸鱼饼的做法 步骤4
步骤5 打好的鱼肉泥，加入鸡蛋、盐、淀粉、面粉鱼丸鱼饼的做法 步骤5
步骤6 再加入醋、料酒、耗油鱼丸鱼饼的做法 步骤6
步骤7 把调制好的鱼肉泥，一半捏成鱼丸煮熟，一半捏成鱼饼煎熟鱼丸鱼饼的做法 步骤7
哈哈！虎妈的作品出来了，鱼丸可以打火锅，鱼饼可以作汉堡
❻ 做法，正宗温州鱼饼怎么做
主料
𩾃鱼鱼茸500克 盐9g
辅料
肥肉350克 豆腐1对
姜适量 葱适量
鱼圆粉150g 黄酒适量
白糖10g 味精10g
温州鱼饼的做法步骤
11.这就是成品。吃的时候切片，蘸着温州的酱油醋，味道特鲜。
❼ 鱼饼的做法简介
鱼饼是一道中华传统名菜，历来以浙江温州鱼饼、江西赣州鱼饼和广东顺德鱼饼最为有名。顺德均安鱼饼肉质鲜嫩、鲜而不腥、低脂肪，营养极为丰富。
用料
主料鳜鱼250克
辅料鸡蛋100克香菇15克菠菜25克
调料食盐15克味精3克香油5克玉米淀粉30克菜籽油50克猪油(板油)15克
鱼饼的做法
1.将净鱼肉用刀剁茸，盛入盆内；
2.菠菜择洗干净，切段；
3.香菇去蒂洗净，用冷水涨发，大的一撕两半，待用；
4.用碗盛清水100毫升，加入淀粉调匀，倒入盛鱼茸的盆内和匀；
5.和匀的鱼茸再加入细盐10克，从左至右顺一个方向搅打，加入鲜蛋搅打上劲；
6.锅置中火烧热，加入菜籽油，加热至六成，用左手抓鱼茸，以拇指与食指间挤出，略比肉丸大些，用瓷汤匙蘸水，逐个舀入油锅中炸；
7.待鱼茸浮于油面时，开始象点油的灯盏一样，中间陷下去，既而逐渐膨胀，像乒乓球浮于油面，待呈淡黄色，翻动时略有响声，即可捞起滤油；
8.炸好的鱼饼捞出片刻，每个鱼饼即会软落；
9.将锅放炉火上，加入鲜汤1000毫升，放入鱼饼，烧开10 分钟；
10.鱼饼里面会饱含汤汁，再加盐10 克、水发香菇、味精、最后放菠菜、大油，起锅盛碗内，淋上香油即可。
❽ 怎么做鱼饼好吃
辅料
红薯淀粉120g
盐适量
姜汁适量
料酒适量
白糖适量
小贴士
做鱼饼的时候要顺一个方向搅拌使其上劲，以便于捏丸子。