‘壹’ 清炖羊肉火锅怎么做才好吃窍门
1.先做火锅底料，西红柿洗净切块，葱姜去皮洗净切块
2.炒锅加入适量的油，爆香葱姜蒜片，下入西红柿翻炒
3.炒至西红柿汤汁浓郁
4.加入适量的水煮开
5.非常棒的火锅底料就做好了，好吃不腻，倒入火锅中，开大火，接下来就可以下入耐煮的配料，比如鸡肉丸、宽粉条等，煮开便可以开餐啦。然后根据自己的喜好下入羊肉、蔬菜，其实涮火锅没有先后顺序，自家吃喜欢吃啥就入锅涮啥，边煮边吃，最后再来点手擀面，真是好吃到撑
6.家人最爱吃羊肉火锅，买了2斤羊肉没吃完，吃掉600g。除了羊肉根据个人的喜好也可以涮猪肉、牛肉、鸡腿等
7.鸡肉丸，小朋友爱吃丸子，每次涮火锅必点的配料
‘贰’ 不辣的羊肉怎么做好吃
不辣的羊肉怎么做好吃？
其实烹饪羊肉的方法无非也就那么几种，最为常见的有红烧羊肉、清汤羊肉、羊肉锅仔，还有一些把羊肉做成火锅等。
其中以清汤羊肉吃起来最温和，同时也能最大程度的保证营养不流失，吃起来口感最佳。而要想做好这道清汤羊肉，主要就是选材和后期调口。前期选材最好选不要带骨头的，而后期调口就尤为重要了，要把口味调到辛辣，同时味道也不能太重，稍微清爽一些才行。
主料：羊肉一份、白萝卜一根
——【清汤羊肉之总结】——
总结一、煮羊肉无论是前期煮，还是后期二次加工，都不要调味，只要在快出锅的时候调味即可，因为如果过早的调口，羊肉吃起来就不鲜了，同时盐也会锁住羊肉一部分水分，吃起来就会比较腥
总结二、在把清汤羊肉煮好之后，一定不能用刀切，要用手去撕，也许这道菜讲究灵魂吧，用刀切出来的永远没有手撕出来的味道香，而且在后期二次烹饪的时候，汤汁会更容易融入到羊肉中
‘叁’ 怎么做羊肉火锅才好吃
许多 人到平常都喜爱吃羊肉火锅，大部分的牛肉火锅全是辣的，由于牛肉很膻，假如无需辣的火锅难以除掉牛肉中的臭味，实际上牛肉火锅并不仅有一种，牛肉火锅还可以做别的的，较为普遍的是清汤羊肉火锅，在其中营养成分高，并且简易，有利于消化吸收调整人体，可促消化。
黄菊花牛肉火锅
原材料
主要材料：牛肉500克、活鱼1条、黄菊花30克、大白菜400克、小青菜300克、水豆腐200克、平菇150克、藕100克
调味品：油辣子、花生酱、黄豆酱、麻椒油、韭花、豆腐乳
作法
1、将黄菊花用温开水侵泡五分钟后捞出预留。
2、将绝大多数鱼类取出，把剩余的留出小量鱼类的鱼骨头和生姜片放进锅中，添加水，烧开约30分钟。
3、谋取鱼骨头，把汤舀入火锅内做为底锅，添加黄菊花烧开约三分钟。
4、接下去想吃啥主要材料放下去煮开就可以。
5、酱汁的调配：花生酱2勺加冷水调开，再加黄豆酱1勺、麻椒油1勺、韭花小勺、豆腐乳半个、油辣子适当，调均匀就可以。
小火锅牛肉
介绍
要想方便地吃一顿铜锅涮肉一点也不艰难。冬季来一顿，涮肉香醇不膻，吃起来暖融融的。时间：3分钟 烹制时间：10分钟
原材料
羊肉适当，大白菜1棵，盐1汤匙(5g)，味精1汤匙(5g)，芝麻油1汤匙(5ml)
作法
1、炒菜锅容易上火，加清烧开。
2、大白菜用手斯块，放进水里。
3、水再开后添加牛肉，烧开后放盐、味精起锅，盛入汤碗，滴进芝麻油，上菜。假如还嫌不便，味精和芝麻油想要省就省了吧。
小技巧
此菜和铜锅涮肉密切相关，在外面吃铜锅涮肉剩余的大白菜、牛肉就可以那样如出一辙。要是没有“装包”回家的羊肉，能够去超市买切完的，便是供铜锅涮肉用的那类，省得再切了。
火锅铜锅涮肉
原材料
主要材料：牛肉(胖瘦)500克，
辅材：大白菜150克，粉丝150克，韭花30克，
调味品：糖蒜60克，花生酱150克，米酒30克，豆腐乳(白)50克，生抽30克，油辣子30克，香莱30克，小葱30克
作法
1.将麻汁用凉开水调为稀粘稠，将酱豆腐块捣烂，用凉开水调为稀粘稠，各自放到小盘子里。
2.将大白菜取急切成块，放到股票大盘里。羊肉、水份细粉丝各自放到盘里，别的调味品各自放到小盘子里。
3.将羊肉、大白菜、发制细粉丝及其各种各样调味品一起摆放在席上。
4.给顾客每个人一个吃碟或小盘子，将麻汁、酱豆腐、腌韭菜花、生抽等盛在小盘子里混和，做为基本调味品，别的调味品可依据顾客喜好自身调加。
5.将火锅放水，火烤旺后，放席上，想方设法使火维持充沛，并在人的控制之中。
6.待水滚沸开后，顾客就可以自身用筷子夹羊肉(一次不适合过多，以防一时水开不上，使牛肉煮的时间太长而衰老)放进开水，将小肉抖散，当小肉变为乳白色，就可以用筷子夹到自身碗里拌调味品，就糖蒜服用。持续向火锅里续入羊肉，持续夹起服用，使火锅锅底维持烧开。宴上要留意向锅里加沸水，以补充水份的耗费。
7.小肉涮完后，顾客如想吃白菜或粉丝，能够放进锅中，当汤类服用，留意熟度，不必煮得很烂。
小技巧
健康提示：
1.本菜主要材料牛肉，传统式性热滋补食品。
2.牛肉和生猪肉对比，含人体脂肪量少、蛋白较，多是冬季进补上品。
3.中医学主为，牛肉有养血滋阴养血、温中暖下之功，针对虚痨柔弱、腰酸腿软、生完孩子虚冷腹痛、寒疝、中虚恶心想吐等有饮食疗法功效。
4.可是因为牛肉温而偏热，凡热象偏重、心肺火旺、牙痛、骨蒸、肝炎、高血压等患者不应多食。
‘肆’ 羊肉火锅怎么炖好吃又烂
用料
羊肉 750克
清汤火锅底料 1包
干辣椒 3个
八角 2个
姜 2片
桂皮 2小块
生抽 2勺
香叶 5片
干山楂 5片
料酒 1勺
盐 3克
配菜蔬菜，粉丝等 若干
大葱段 6段
羊肉火锅的做法
整块肉冷水下锅焯水捞出切块（比切生肉皮好切些），血水未尽可重复焯水捞出
‘伍’ 羊肉火锅怎么做才好吃
制作方法：首先将姜洗净切成片、干辣椒洗净切成段、大蒜剥皮切成小片、花椒、香叶、桂皮、八角、草果、小茴香洗净备用，羊肉洗净，切成大块，放入锅中，加入适量的开水，加入葱白、姜、料酒焯下；起锅烧油，放入少许的老干妈、将、葱白、大蒜、陈皮、花椒、香叶、桂皮、八角、草果、小茴香小火炒香后，加入焯好的羊肉，加入适当的料酒、老抽调下色，加入适量的温开水，大火烧开，小伙慢炖一个多小时煮至肉烂汤香即可。这样汤底就打好了，配菜部分，小编推荐大家可以往里面加红薯粉、蔬菜、鱼丸、冻豆腐、香菜等，都是比较美味的，尤其是红薯粉，吃起来糯糯的十分的好吃。但是加配菜前可以先吃点羊肉，再放配菜。
‘陆’ 怎么做羊肉火锅才好吃又简单
羊肉在北方大部分都会做，品种有清汤羊肉、红烧羊肉、红焖羊肉、手抓羊肉、砂锅羊肉等等，今天我要介绍的叫＂羊肉火锅＂味道鲜美，冬天吃上顿羊肉火锅那叫美即保暖又营养，也是大补食品言归正传，具体介绍下如何操作。
第一：羊肉清洗干净切成块。
第二：锅中加水放入羊肉，水开后焯一下水打出浮沫再把羊肉捞出。
第三：调料，花椒、大料、姜切大片、葱切断、干红辣椒、料酒、盐。
第四：胡萝卜切块备用。
第五：锅中加油小火烧热加入花椒、大料、桂皮、姜、干红辣椒炒香加开水（火锅水要足够多）下羊肉，再加料酒、盐小火炖上一个半小时后再加胡萝卜、葱段继续炖五六分钟一盆出锅，一盆鲜香奇美的羊肉火锅制作完成，也请大家来试试吧！
‘柒’ 羊肉火锅普通做法怎么做，要简单
下面介绍几种羊肉火锅的做法：
羊肉火锅的做法一 ，特色羊肉火锅的做法
如果你喜欢清淡一点的，就先把羊肉炖一下备用；如果你喜欢那种味道重的酱色辣辣的，就把羊肉先红烧了备用。
炖羊肉就很容易了，用凉水放入羊肉，放入葱姜八角等作料，先大火烧开，然后小火慢慢炖两个小时。注意，放盐最好晚一点，否则羊肉容易脱水肉质比较老。
红烧羊肉火锅的做法：羊肉先剁块。大火热油，放入葱姜蒜籽等呛锅，然后放入剁好的羊肉爆炒，刚刚变白时加入黄酒继续炒，一分钟后加入酱油、辣椒、白酒、糖和胡椒等继续炒两分钟。加入开水和盐，改成小火开始焖两小时即可。
将准备放入火锅的蔬菜，如白菜、豆腐等铺到电火锅的底部，加入烧好或者炖好的羊肉和汤，然后在羊肉的上面铺上切成段的青蒜和香菜就可以啦！可以边吃边加东西，不用放味精也很鲜哦！以上就是第一种羊肉火锅的做法。
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羊肉火锅的做法之二 ，美味羊肉火锅的做法
羊肉火锅的做法之二，基本材料 涮羊肉片、菠菜各150克，粉丝50克，香油2克，酱油、醋、白糖、味精及盐各适量。
羊肉火锅的做法之制法：菠菜择洗干净，粉丝用温水浸泡软，火锅中放适量清水，加香油、酱油、醋、白糖、味精及盐烧开，调好底味，加入粉丝，汤开后，可以下羊肉片和菠菜，随吃随下，火锅火量自己控制即可。
羊肉火锅的做法之二的功效：温中补气，健脾暖胃。
羊肉火锅的做法之二的用法：佐餐食用。
羊肉火锅的做法之二的应用：适用胃寒纳差，胃脘部冷痛，畏寒肢冷者。
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羊肉火锅的做法之三
羊肉火锅的做法之三的主料：羊肉800克，白菜头(洗净切成块)280克，水细粉丝260克，虾仁10克,羊骨,猪骨,鱼。
羊肉火锅的做法之三的调料：香菜(洗净切成末)60克，腌韭菜花60克，麻酱120克，料酒50克,腐乳1块，卤虾油50克(有最好)，辣椒油60克，酱油150克，香油25克，醋50克，葱花60克,姜一块。（以上调料仅是理论上的，大家可根据自己的口味爱好和实际情况变化）
羊肉火锅的做法之三的作法：
(1) 羊骨,猪骨,鱼和姜加水做汤。
(2) 羊肉冻硬,把冻肉进一步剥除肉头、边角、脆骨、云皮、筋膜等，然后切成15～20厘米长、3～5厘米的宽的极薄片，码在盘中待用。
(3) 把虾仁加入汤内。
(4) 火锅加木炭，把水烧开后，先下入少量肉片在汤中拨散，使其涮成灰白色时，随即可夹出蘸着配好的调料吃，然后肉片下随涮随吃，切忌下得过多容易老化影响鲜嫩。
(5) 肉片涮完后，再加入白菜头、细粉丝(也可用冻豆腐、白豆腐、酸菜、菠菜等)，作汤菜食用。
羊肉火锅的做法之三的特点：选料精细鲜嫩，肉片纸薄均匀，调料多样味美，涮肉醇香不膻