1. 松茸火锅底料煮鱼怎么煮
鱼块 一碗
松茸 2只
木耳 一碗
菜籽油 25毫升
姜片 2片
料酒 1勺
清水 适量
盐 1勺
葱 一根
做法步骤
1、买回的鱼切成合适大小的块，撒上2勺盐（配方外）抓匀腌制15-20分钟。木耳需要提前用温水泡发，清洗干净。松茸洗干净后切成薄片。
2、干净无水不粘锅中倒入菜籽油，提香去腥，还是菜籽油更为合适。炖出的鱼汤，更香。
3、开大火热油，下姜片爆香。
4、倒入腌制好的鱼块，翻炒至鱼块表面金黄色。
5、淋上小半勺料酒。然后倒入清水，没过鱼块，开大火煮开。
6、转小火炖15分钟，然后加盐调味。
7、接着先放木耳炖煮5分钟。
8、接着再放松茸片，搅匀后一起炖煮2分钟，关火。
9、出锅，装入碗里，撒上葱花，完工。
10、成品
11、成品
12、成品
小贴士
1、鱼块腌制一下，炖煮出来比较入味。 2、要用菜籽油炒到鱼块微微金黄再加水炖煮，鱼肉不会散开。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
2. 松茸筋鳇鱼汤怎么做
松茸鱼圆汤的做法步骤
1. 先来打个鱼圆。
欧鲽是前一段买的，店家说好吃，结果我吃不好，鱼肉是面面的感觉，可能更适合没牙的宝宝和老人吃。好处是鱼皮很容易扒下来，鱼刺很规则，鱼肉中没刺，做成鱼圆应该是相对草鱼等要方便的多了。就它了。为了去腥，备姜葱水一小碗。
2. 干松茸用清水泡发，话说这汤汁颜色真是好看呀！
3. 把纯鱼肉和鱼籽取出，秤了下，230克。用刀背剁成茸，去掉筋膜。加入5-10克玉米淀粉，2克盐，姜葱水过滤去渣，一点一点加入鱼肉中，每加一次要顺一个方面搅拌。搅拌觉得有点上劲，有成团的感觉了，就抓起来摔打，摔打次数越多，鱼圆越有弹性。我加了有50毫升左右姜葱水。因为这个鱼是深海鱼，比较腥，我还特意往鱼肉里磨了点姜茸。
4. 烧一锅开水，水沸后关火，把鱼肉挤成小圆子，轻轻放在水中。鱼圆都凝固了，再开小火慢慢煮几分钟。然后原汤进容器，可存放两到三天。
5. 带骨鸡肉，或鸡架可用来煮鸡汤。想买鸡架，看着不是很新鲜了，就买了些鸡翅根。把鸡肉和姜片少许，放入冷水锅，开始煮汤。
6. 汤煮沸后，转小火慢煲1小时。放入松茸和泡松茸的汤，小火慢煲25分钟。
7. 最后放鱼圆，只要鱼圆，不要煮鱼圆的汤。本来极好的松茸煮汤时有的连姜都尽量不放，就是为了更突出松茸本身的鲜美。鸡汤是搭它的，鱼汤就……
8. 鱼圆煮几分钟至里外都热了就行了，加盐尝味，放一点青菜心，就行了。
9. 赶紧盛出一碗来，尝一口，果然不是普通鸡汤了！松茸的香美，如丝如缕~~~~如丝如缕~~~~我也形容不出来了，反正很好喝。煮过汤的松茸吃起来也很鲜，菌类特有的滋味真的很配鸡汤，清淡的鱼肉和虾，也可以佐食。
10. 这个量做的鱼圆是用不完的，反正也可以另吃，汤里放多少鱼圆自己掌握吧。
3. 新鲜松茸汤的做法大全窍门窍门
松茸煲鸡汤的烹饪技巧
技巧tips
1、松茸很香，不必再添加多种调味品。
2、食材搭配依据个人偏爱
4. 如何煮松茸汤
准备材料：松茸 3个、葱花 1勺、盐 1勺。
1、第一步准备好松茸、葱花还有盐。
5. 松茸煲汤最佳做法搭配窍门
食材：排骨 松茸 红枣 枸杞 姜 料酒 食盐
做法：1. 准备好所需的食材 2. 松茸菌洗净,用清水浸泡半小时以上 3. 中途换一两次水,浸泡松茸菌的水不要倒掉,留着待会一起煲汤,很有营养的 4. 红枣用清水浸泡片刻后洗净备用 5. 排骨洗净后斩成小块,姜切片 6. 斩块的排骨冷水下锅,置于火上煮开 7. 煮开后用勺子撇去浮沫,继续焯水两三分钟(以去除血水) 8. 排骨焯好后捞出备用 9. 取一个砂煲,将排骨放入锅中 10. 放入泡软洗净的松茸菌 11....
6. 松茸炖乌鱼的做法
黑鱼汤是以黑鱼为主料的1款汤品，主要烹饪工艺是炖。
味美汤鲜，营养丰富，合适大部份人食用。
食材准备原料：黑鱼2条；配料：葱（分葱段和葱花），火腿150克，松茸、姜、盐、料酒、胡椒粉；制作步骤1、将鱼洗净切块，控干水份，备用。
葱切段，姜切片备用。
2、将锅烧热，用汤勺挖取1匙猪油（固态），然后再加入两匙植物油（菜油），等充分混合，加热到7分热左右后，将鱼和葱姜1同倒入锅内煎炸1分钟，渐渐翻动鱼块，这样不会弄破鱼皮。
3、然后加入适当开水，注意，是开水，而不是冷水，这样可以将鱼中蛋白充分溶解。
4、加入松茸。
5、改中火炖个20分钟，然后揭锅放入适当盐和少许的鸡精。
7. 松茸炖鱼可以吗
可以吃，但是松茸在超过100℃的环境下，其含有的活性营养物质会迅速流失。
松茸在超过100℃和低于零下100℃的环境下，其含有的活性营养物质会迅速流失。目前大多数酒店及网络上公布的松茸做法都会让松茸处于高于100℃的环境中，这就使得消费者只能吃到松茸的美味，而几乎没有任何滋补价值。对于滋补级松茸而言，即美味又营养的吃法其实只有三种：
（1）、松茸煲汤
松茸的营养易溶入水，如果选择煲汤并控制好温度，将是最有营养的食用方法，不过需要消费者注意的是，一定要先把汤煲好，并且在温度降至100℃以下时再加入鲜松茸片，之后静置15分钟即可食用。
（2）、蒸松茸
蒸松茸也是非常有营养的食用方法，是将温度控制在100℃之下进行烹饪，选用蒸汽不断循环且最高温度不超过100℃的蒸锅蒸着吃，能保证滋补级松茸的49种活性营养物质不被破坏，不会随着蒸气流失。这样的烹饪方法不仅保留了松茸的营养，也因为手法简单而保留了滋补级松茸的天然美味。
（3）、松茸刺身
因为松茸的生长环境毫无污染，所以生吃鲜松茸也是一种滋补的食用方法，将鲜松茸切成片，然后辅以调料就可以食用了。松茸刺身不仅能完全保留松茸的营养成分和风味，还有抑制肥胖的作用，一篇关于松茸药理的专业文献证明，生吃滋补级松茸松茸有抗脂肪，抑制肥胖的功效。
(7)松茸鱼汤怎么做好吃窍门扩展阅读：
松茸是知名度最高的菌类之一。称得上“菌中之王”，除了鲜之外，它还含有多种营养物质以及独一无二的抗癌物质“松茸醇”。松茸还有强大的抗辐射性，据说1945年日本广岛被投原子弹后，唯一存活的植物便是松茸，因此松茸被日本人视为“神菌”。
国内的松茸多生长于四川、云南、西藏等地高海拔的山林中。其中，云南的香格里拉因高海拔和气候条件的独特，是松茸品质最好的产地之一。
松茸的生长条件极为苛刻，以致无法人工培植，它的生长必须同时具备海拔1600-4000米、原始松栎混生林、无污染、纯天然环境这几个条件，因此导致松茸采集困难，达到了“物以稀为贵”的境界。