Ⅰ 炸鸡怎么做比较好吃
今天为大家分享一道家常小零食炸鸡的家常做法，炸鸡是很多快餐店的招牌食品之一。金黄香脆的外皮，鲜嫩多汁的鸡肉，还有香辣咸麻的味道，掀起了一股男女老幼吃炸鸡的热浪。吃一份原味炸鸡几乎相当于摄取了人体一天所需的饱和脂肪。
用料：琵琶腿8个、蚝油20g、生抽30ml、生姜6片、蒜4瓣、洋葱0.3个、盐5g、花椒2g
普通面粉（中筋粉）200g、清水500ml、食用油（油炸）适量
制作步骤 1
鸡腿洗净擦干，倒入4瓣蒜、5片姜、30ml生抽、20g蚝油、2g花椒、5g盐，冷藏腌制3小时以上，最好能过夜。
制作步骤 2
腌好的鸡腿蘸干面粉，然后过一遍水，再蘸一遍干面粉，重复几次。
制作步骤 3
锅里热油，将鸡腿放入油锅小火炸约15分钟，表面金黄。
如何检查油温：筷子放进去起小泡泡的程度即可
Ⅱ 怎样才能把鸡腿炸的像肯德基那样呢
作为油炸食品的重度爱好者，自然对KFC、麦当劳之类的炸鸡欲罢不能。除了这两家国际连锁外，其他各大大小小连锁炸鸡店，包括街边鸡排店之类的，只要遇上，我通常也会欣然尝试。
KFC、麦当劳里的炸鸡虽然好吃，价格也尤其感人；其他大大小小店的出品则千变万化，同时质量之类的也难以得到保证。因此，为了能够做到随时随地吃到低成本、安全卫生的炸鸡，我花了大量功夫研究炸鸡的配方，包括腌料、炸粉等等。
尽管如此，但讲实话，仍然无法做出KFC、M记的口味，毕竟人家国际连锁店不是白开的，炸鸡所用的原料、配料、油之类的都是统一配送，制备方法如油温、研制时间、用料配比之类的都是标准化流程。因此，作为外行人，我们显然无法破解他们的技术，但可以进行模仿，并根据自己的口味对配制工艺进行不断改进，毕竟只要自己吃得开心就好。
对于题主所说的“像肯德基那样”，我理解这种“像”有两种含义，一是外形像，二是口味像。
首先说下外形，对于KFC和麦当劳之类的炸鸡，给人的第一感觉就是鸡肉外面包裹的鳞片状外层，这是炸鸡的核心所在。具有鳞片层次状的金黄色外层看起来就显得格外酥脆，让人很有食欲，同时也格外上镜，随便怎么拍都显得很高大上，这一点从KFC各种类型广告和海报就能看出来；
以上是我长期以来对炸鸡所获得的一点点心得，不求完全复制KFC或麦当劳的出品，但尽可能能够满足自己对吃得需求，哈哈，最起码外观和卖相是没啥问题的。有条件的童鞋，可以在炸粉配制时根据自己的口味选择加入更多的香料，例如肉蔻、孜然、鼠尾草、迷迭香等等，这样可以获得更多不同口味的炸鸡了。
Ⅲ 自家在家，如何能把炸鸡翅做得比肯德基还要好吃
小贴士:很多人不会看油温，其实这个很简单，当油温在加热的时候，我们可以试着丢一点面包糠到锅内，如果面包糠下锅的时候，锅内的油迅速往上冒小泡泡，就带表油温合适了。
Ⅳ 为什么肯德基的炸鸡，比自己在家做的好吃
是不是有的时候我们路过炸鸡店或者是一些小摊的时候都会被炸东西的味道所吸引呢？或者有些时候我们带孩子去吃肯德基，发现小朋友们总是很喜欢肯德基的琵琶腿呢？有些时候也担心肯德基的东西不干净或者是油不好，那么自己在家做就不会有这些问题了，下面汪叔就来教你们如何制作！
Ⅳ 怎样才能把炸鸡 炸得像肯德基麦当劳的一样
我用家庭方式解释给你吧..
首先KFC使用的专用油,起块的效果比较好.家庭或则小的经营户建议使用调和油效果不错.
调味方面肯定不能告诉你商业机密
现在准备好鸡肉,根据鸡肉多于少放入鸡蛋,面粉,生粉,后加入调味料,食盐,味精,鸡精,五香粉(如果你觉得还不够香你可以用茴香,八角用水煮之后把水倒入鸡肉中)记得调味料,什么都是只放少许,不需要太多,随后搅拌.搅拌均匀用可以用手试试鸡肉之间的粘稠度,不要太稀.(到这里第一步完成)
(第一部完成后的20-30分钟)第二部随后使用另外一个容器把市场买回来辣椒粉,把辣椒粉,白胡椒粉(少许即可,如果还想提香再放少许花椒粉,切记一定不要放多),面粉,放在一起搅拌,搅拌均匀成浅红即可,不要太红,很辣..
接着找个菜篮,过滤第一部的鸡肉,把多余的调味料过滤开(目的为了让鸡肉保持比较干状态,太干了也不行,否则太湿就会导致第二部的粉白白浪费),把过滤后的鸡肉倒入第二部调理过的面粉中,记得在这里鸡肉一定要上粉均匀,均匀上粉完毕后把多余的粉过滤掉,过滤过程中不要把鸡肉弄湿,过滤要认真,否则把鸡肉放入锅中烹炸时,就有可能破坏油,导致油的沉淀物增加,以及油严重变味,把鸡肉放入油中炸(炸东西的技巧就要自己掌握了),等鸡肉变得淡黄捞出即可.
注意:鸡肉在放入油中时不要搅拌,待成型后再适量拨油即可.
需要表皮翘起来,你在过滤粉的时候适量的抛起鸡肉.
如怕破坏油的味道你可以把第二部面粉以外的东西放入第一部中.
这些是个人经验希望对你有帮助..
Ⅵ 炸鸡怎么能炸出肯德基的样子来面糊应该怎么调
说起炸鸡，大家都不陌生，不管是大人小孩，都非常喜爱这种油炸的食物，吃起来又酥又脆，香酥可口，不过，油炸食品，吃多了确实对身体不利。这么好吃的炸鸡，外面裹的那层面糊更是好吃，但这个面糊怎么调呢？下面分享下我的炸鸡经验
总结：以上就是炸鸡腿的正确做法，看似简单，但里面有几点小技巧，掌握好这几点，就可以炸出好看又好吃的炸鸡的，甚至比外面卖的还好吃，大家可以试试哦。
Ⅶ 自己在家，如何把韩式炸鸡做得比肯德基还好吃
韩 式 炸 鸡 ！讲真的，炸鸡在韩剧中必须拥有姓名好吗？！每次看韩剧的时候都给我馋的不行，明明吃男主女主撒的狗粮都已经吃饱了，可是看到炸鸡还是忍不住流口水，炸鸡虽然看起来不错，但是我的嘴巴可是很刁钻的，我认为完美的韩式炸鸡要达到五个标准：炸皮要有鳞片，咬下去要有清脆的声音，调味要足够好，撕开要有汁水，裹酱酸甜可口还能闪闪发亮。今天带给大家的就是可以满足这五标准的炸鸡，可以代替韩剧男主征服你的心俘虏你的胃。姐妹们赶紧学起来吧！
【今日菜品】：韩式炸鸡
【所需材料】：鸡翅根300g、面粉2大勺、鸡蛋1个、牛奶300ml、韩式辣酱2勺、玉米淀粉1大勺、、胡椒粉1勺、番茄酱4勺蜂蜜1勺、蒜1头、糖1勺、盐适量、油适量
10.甜辣口味的，浓浓的酱汁裹着香酥的鸡翅，一口咬下去鸡翅里边嫩的直爆汁水，真是好吃到哭爹喊娘啊！世界上怎么会有炸鸡这么好吃的东西！琥珀的色泽和酥脆的口感，在微冷的天气买一罐啤酒窝在沙发上吃着炸鸡追着剧，简直就是宅女之光啊！
Ⅷ 炸鸡怎么做有kfc的风味呢
肯德基麦当劳，都是大家比较熟悉的快餐品牌，当然他们最当家的拿手菜就是炸鸡了，基本上可以作为正餐或者解馋的最佳美食，而且前段时间炸鸡配啤酒，又让炸鸡火了一把。肯德鸡的调料配方是商业秘密，具体配比外人不得而知，20世纪30年代，美国人哈兰德·森德斯发明了一个烹饪鸡肉的秘方：在鸡肉上涂一层含有11种药草和香料的混合物，然后高压煎炸而成。