㈠ 鸭炖春笋的做法步骤图，老鸭炖春笋怎么做好
用料
老鸭 半只
春笋 适量
葱姜蒜
生抽 3汤勺
老抽 1汤勺
白糖 1/3汤勺
老鸭炖春笋的做法
起油锅，高热后爆香葱姜蒜。倒入鸭块，大火快速翻炒，全部过油后倒入料酒（花雕酒），翻炒均匀。
㈡ 咸鸭炖春笋怎么做好吃
具体步骤
第一步
板鸭剁块后用清水泡一晚上去掉盐份
第二步
春笋切条入水中焯一下去掉草酸
第三步
板鸭入开水中焯一下捞出备用
第四步
热油炸香姜蒜花椒和辣椒
第五步
下鸭块同炒
第六步
水份炒干后淋入料酒
第七步
加入少量的醋
第八步
.倒入一听啤酒
第九步
转入砂锅中煮四十分钟
第十步
最后加入春笋煮二十分钟即可
㈢ 鲜竹笋炖鸭子的做法
主料
鸭子1000克
竹笋1000克
油
15克
盐
3克
耗油
5克
生抽
5克
黄豆酱
10克
姜
20克
蒜子
20克
葱
20克
料酒
10克
白砂糖
3克
辅料
鲜竹笋焖鸭的做法
1.
鲜竹笋提前一晚去皮，切段，焯水，用清水浸泡一晚；鸭子切件，焯水10分钟，过一次清水；料酒、盐、耗油、生抽、黄豆酱白砂糖等混合成酱料备用，准备姜葱蒜和八角陈皮等
㈣ 春笋炖鸭的做法有哪些
前言
现在正是吃春笋的时候，于是就买了些回来和鸭肉一起炖着吃~很好吃哦~就是=、=酱油有点儿多了~
材料
主料：鸭300g、春笋150g；
辅料：油适量、盐适量、酱油适量
春笋炖鸭
1
切好的春笋~
2
炖烂的鸭
3
先把鸭肉放入锅中爆炒。
4
放入酱油后翻炒上色，加水炖煮。
5
等水开了之后放入春笋一起炖烂加入调料即可。
小贴士
鸭肉可以用高压锅炖烂后再烧比较快哦~
㈤ 好吃的咸鸭炖春笋怎么做好吃又简单，做法
咸鸭炖春笋的做法
春切滚刀块（笋放多少不用按着菜谱来哦，想吃多少放多少，我是可以一个人干掉一盆笋的，哈哈）
咸鸭切块（这样食材就准备好了…是不是超简单）
两种食材加开水下锅，加入黄酒，盐和白糖。然后盖锅盖让它自己炖～
汤呈奶白色，可以试一试笋的硬度。然后出锅前加一点味精（可以不加的，因为笋和鸭已经很鲜了）
㈥ 鸭子炖竹笋怎么炖好吃
鸭子洗干净了，剁成块儿焯水，然后和调料一起爆炒，再把竹笋放里炖10分钟就好了。
㈦ 鸭子炖竹笋怎么做好吃窍门
鸭肉是所有肉类中最适合夏季食用的，肉性温凉，具有补阴虚的作用。从中医“热者寒之”的治病原则看，特别适合体内有热的人食用，如低烧、虚弱、食少等病症。能买到老鸭的话，最好用老鸭哦，更滋补。
==家里面有口大肚小的砂锅的话，最好用选那种，水一次性加够，味道会更好。这次用这种直筒的砂锅完全是为了拍照
主料 4种
香菇
4个
小青菜
3株
腊肉
1小块
竹笋
适量
辅料 1种
枸杞 适量
调料 3种
味精 适量盐 3勺料酒 适量
烹饪步骤 6步
步骤1
竹笋切段，小青菜、香菇洗净，生姜、腊肉切片。嫩鸭洗净，用镊子把毛拔干净备用。（能买到老鸭最好买老鸭，因为公司边上的菜市场比较小，所以用的嫩鸭）。
步骤2
嫩鸭冷水下锅，加入适量生姜片、料酒焯水3分钟后用冷水把浮沫冲洗干净。
步骤3
砂锅中加入焯好水的鸭子、竹笋、生姜片，料酒，2勺盐以及适量的水，开大火煮沸后转中火炖大约一个半小时。
步骤4
用筷子戳鸭子，戳的动的时候放入香菇、腊肉继续炖15分钟。（可以加点纯牛奶哦，汤会更白，也更好喝）
步骤5
点击填写制作步骤和技巧加入枸杞、味精继续炖3分钟，尝下味道，不够咸的话可以再加点盐。
步骤6
关火，青菜放入还在沸腾的汤中烫一下，就可以ok啦
小贴士
1、最好用口小肚大的汤煲，水一次性加足。
2、可以加入适量的纯牛奶，汤会更白，也会更营养哦。
3、老鸭的话时间还要适当加长哦，多用筷子戳戳就行了。
㈧ 春笋老鸭汤的做法步骤图，春笋老鸭汤怎么做好吃
用料
老鸭 半只
春笋 200克
葱白 1段
生姜 1块
食盐 适量
春笋老鸭汤的做法
将老鸭剁成块儿状，焯水后备用；
小贴士
春笋，清热化痰、益气和胃、治消渴、利水道。
鸭肉，滋阴养胃。
㈨ 竹笋炖老鸭的做法步骤图，竹笋炖老鸭怎么做好吃
用料
老鸭 一只（2.5斤左右）
春笋 适量
盐 适量
料酒 适量
老抽、生抽 适量
葱、姜 适量
干红辣椒 2、3个
八角 1、2个
花椒 少许
桂皮 一小段
香叶 2、3片
白芷 2、3片
红枣 5、6粒
西洋参（或党参） 适量
竹笋炖老鸭的做法
将买回来的鸭子清洗干净，切块，沥干水分。注意:一定要把鸭肺清理掉。
小贴士
1.鸭子最好是麻鸭（土鸭），一年半左右的。
2.一般用党参，我是家里没有党参，用西洋参代替。
3.注意鸭子的内脏一定要清理干净，特别是鸭肺。
4.水要一次足量加够，中间最好不要再加水。
㈩ 竹笋煲鸭肉的做法
竹笋鸭煲做法一，
材料
老鸭一只，竹笋，蘑菇，木耳，姜，盐，料酒
做法
1.老鸭洗净切大块，姜切片
2.竹笋切片放开水锅里汤下去除涩味。老鸭也焯一下去除异味
3.把老鸭放煲里加竹笋，蘑菇，姜，加水，开大火烧开，加料酒，撇去浮沫，加木耳，小火炖熟烂，加盐调味
做法二，竹笋咸腿老鸭砂锅
材料
主料：鸭1500克，咸肉250克，竹笋200克，调料：料酒10克，盐4克，味精5克，枸杞子2克，大葱10克，姜10克
做法
1.将鸭去尽内脏，斩去嘴、脚、鸭膻;
2.将净鸭下开水锅焯水，捞出洗净血沫；
3.咸腿肉刮洗干净切成小方块。
4.葱打成结、姜切块待用；
5.竹笋切寸段，洗净，用水冲去咸味；
6.枸杞子加清水泡开，洗净；
7.取大砂锅一只，将鸭腹朝下放入，加入葱结、姜块、清水3000克，用旺火烧开；
8.加盖焖炖鸭子六成熟，揭盖拣去葱、姜；
9.把鸭子翻个身，加咸肉、竹笋继续用微火焖炖1小时至酥，加料酒、盐、味精、枸杞子，再炖5分钟即成。