❶ 怎样做五花肉好吃
五花肉，即是在猪肋排上的肉。五花肉的结构是一层瘦肉一层肥肉的间隔着，而它的肥肉遇热容易化，瘦肉久煮也不烂，做红烧肉或扣肉都非它莫属，传说中的极品五花肉是10层。
用料：
五花肉；梅干菜；葱姜蒜
料酒；酱油；八角（大料）；盐；糖；少许淀粉（不用也可）
做法：
1.五花肉整块放入沸水中汆烫，去除沫子后，加入葱、姜、料酒煮20分钟。
2.捞出后，几面都均匀的抹上酱油，放入平底锅中煎至上色，立刻用冷水冲凉。（有些地方要将煮好的肉放到油锅里炸至金黄色，猪皮还要炸到有点鼓起了的样子再放梅菜去蒸，这样会更香些。）
3.梅干菜用温水浸泡10分钟，彻底洗净后，用油煸炒一分钟后，加入少许料酒、糖、酱油，开锅后关火，盛出备用。
4.将冷却的肉块切薄片，皮朝下排在碗内。撒少许盐，铺上梅干菜，放大蒜和八角，入锅蒸40分钟。
5.蒸熟后，将八角和大蒜拣出，再将汤汁倒进炒锅内，肉扣放于盘中，汤汁勾芡再淋回肉肉上即可（如果嫌麻烦，勾芡的步骤可以省略）。
❷ 五花肉怎么做好吃
对于无肉不欢的我来说，五花肉一直是我的最爱，总爱变着花样来吃，我不但爱吃，更喜欢自己烹饪过程的乐趣，每次做出来的美食都光盘见底，比吃还更有满足感。
下面我就来分享几道用五花肉来做的美味。
一、梅菜扣肉
所需食材：
五花肉、梅菜干、生姜、八角、生抽、老抽、料酒、酒酿、蚝油、葱节、花生油。
做法
1、五花肉冷水下锅，放入八角、生姜和葱节，再加点料酒进去。水沸腾后再煮10分钟。
2、锅内下重油，油温5成热下五花肉，在下肉的同时迅速的把锅盖也盖上，防止油爆溅出来。等不爆的时候翻个面再把锅盖盖上。等完全没有啪啪响的时候就可以不用锅盖了，一直把五花肉炸至金黄就可以起锅。
3、起锅后皮朝下放人冷水中浸泡30分钟。
4、梅菜干用开水泡软，有3分钟就可以，捞起沥干水分，捞的时候不要捞底，怕有沙。
5、然后锅里放少量的油，倒入梅干菜加少量的生抽，大概翻炒1分钟就可以起锅备用。
6、把泡过冷水的五花肉切成1厘米左右厚的片状，把切好的五花肉装进一个大一点的碗里，然后加2勺生抽，1勺老抽，半勺盐，少量的鸡精，1勺蚝油，1勺酒酿，然后搅拌均匀。
7、把拌好料汁的五花肉皮朝下码进碗里，然后把炒过的梅菜干铺在五花肉的上面，再把拌五花肉多余的料汁倒在梅菜干的上面，然后放高压锅压制50分钟。
8、压制好后，将碟子扣在装肉的碗上，翻转过来，美味即成。
还有更多的五花肉的美味做法说上几天也说不完。你有超美味的五花肉做法也可以在评论区分享出来哦！
❸ 五花肉，怎样做才好吃呢
五花肉，即是在猪肋排上的肉。五花肉的结构是一层瘦肉一层肥肉的间隔着，而它的肥肉遇热容易化，瘦肉久煮也不烂，做红烧肉或扣肉都非它莫属，传说中的极品五花肉是10层。
用料：
带皮五花肉400g、食用油少量、盐少量、味精适量、料酒适量、姜汁数滴、生抽适量、老抽适量、红糖1勺、肉蔻2个、桂皮1根、川椒2个、香叶3片、八角3个
做法：
1.带皮五花肉洗干净放人沸水锅中汆水片刻捞出（这样便于切块）
2.切成大小适中的块状，再次放入沸水锅中汆去血水，捞出沥干水分
3.锅中少油，放入红糖、生抽、老抽中火熬到糖起泡
4.放入葱段，倒入姜汁和料酒煸炒出香味
5.倒入五花肉翻炒均匀至每块肉都上色，继续煸炒，要让五花肉的油脂煸出，将煸出的油倒出
6.锅中填入适量清水，将调料装入调料包放入锅中，香叶、桂皮也一起放入，撒少许盐大火烧沸，转小火烧1个半小时，待肉烧透汤汁浓稠，撒入味精出锅即可
❹ 五花肉怎么样做好吃
红烧肉怎么做才好吃？别直接焯水，做好5步，肉质软烂，红亮诱人
离过年越来越近了，很多人开始忙碌起来，准备各种年货，也有人努力学习着各种菜式，想在大年夜这一天大显身手。说到年夜饭，餐桌上总要有几道硬菜撑场面，其中红烧肉是硬菜之一，很多人会在过年这一天做的吃，如果你也想做，却做不好的话，不要着急，不妨看看我的做法。
红烧肉的特点，香味十足、肉酥软、肥而不腻、色泽红润，同时具备这些特点，才算是做好了红烧肉，反之有一点没有做到位，都算失败的，比如吃起来软烂有香味，可是颜色黑黝黝的，那么这算是没做好的红烧肉。
红烧肉怎么做才好吃？分享经验，做红烧肉时，别直接焯水，做好五步，肉质软烂，红亮诱人！
自从学会了做菜，我每次去买猪肉，见到了上好的五花肉，都想做红烧肉，否则总觉得有些糟蹋了这块肉，在不断地尝试和练习中，红烧肉也越做越好，家人吃了都说好，所以下面我来给大家分享一下红烧肉的做法，五步完成了，红烧肉做的好吃，过年这么做保准没问题，家人吃着香。
制作红烧肉
步骤：
第一步——选择合适的五花肉、处理五花肉
五花肉有上五花肉和下五花肉之分，要做红烧肉，不能买上五花肉，它的肥肉太多，层次不够分明，做出来非常油腻，不好吃，所以选择做红烧肉的猪肉，要用下五花肉，挑选层次分明的。
做红烧肉需要带着猪皮，那么想红烧肉吃着香，要将猪皮处理干净，先用镊子把明显的长猪毛拔掉，再给铁锅烧干烧热，把猪皮这一面贴着铁锅烫一烫，这么做可以去掉短小的猪毛，让猪皮变得无腥味。而且经过这么做后，猪皮做熟后吃起来口感好也更香。
再将五花肉放在流动水下冲洗干净，猪皮部分用刷子或者钢丝球擦洗干净。
第二步——五花肉焯水、切块
五花肉处理干净后，切成小块，大小一致做出来的成品好看，锅洗净后放入五花肉块，再加入生姜片、大葱段、凉水，大火煮开，水沸腾后倒入一勺料酒，继续煮两分钟，水面上的脏东西用铲子撇掉。
捞出五花肉后，放温水里把表面清洗干净，再放网篮里控水待用。
第三步——五花肉煎一煎
锅洗净烧干，烧热到冒烟后倒入食用油，不断润锅烧热，倒出热油，再倒入少许凉油，把五花肉块放进锅中，开小火把五花肉煎一煎，煎出少许油脂。
注意了，这一步有两个重点，1、五花肉入锅后很容易粘锅，建议热锅凉油操作，避免粘锅，煎起来更轻松；2、五花肉稍微煎出一些油脂，会让做好的红烧肉不油腻。
第四步——五花肉上色、调味
五花肉煎好后，加生姜片、香叶、桂皮、八角，翻炒一会儿炒出香味，然后加入提前炒好的糖色，翻炒均匀，五花肉表面上色后，再加生抽、少许白酒、足量热水。
注意了，这一步也有两个重点，1、想做好红亮的红烧肉，要给五花肉上色，最好用糖色，实在炒不好糖色，用红烧酱油，颜色稍微差点；2、调味时，直接生抽和各种香料，先不加食盐，避免肉质发柴。
第五步——炖煮五花肉
大火煮开后，加几节大葱段，盖上盖子，小火焖煮，一直焖煮到五花肉软烂的程度，加适量食盐调味。
最后再大火收汁，最后这一步也很重要，经过收汁红烧肉的颜色更加红亮，不能省略。
结语：红烧肉怎么做才好吃？别直接焯水，做好这5步，肉质软烂，红亮诱人！你都学会了吗？有些朋友往往只会给五花肉焯水，然后直接炖煮，这样做出来的红烧肉不好吃，没颜色，不香还有腥味，要记住正确做法，保准你也能做出美味的红烧肉，快练练手吧，过年做这道菜得心应手。分享就到这里了，喜欢我就请关注我吧
❺ 五花肉怎么做才好吃
五花肉烤着吃才好吃，做好以后焦香诱人，油而不腻，配着生菜和烤肉料特别好吃。
五花肉是肥瘦相间的一种肉，它肉质细嫩而且营养丰富，它有多种不同的吃法，不过把五花肉烤着吃特别好吃，在做烤五花肉的时候需要购买新鲜的三层五花肉，把它提前放在冰箱中冷冻一下，这样做的时候更容易把它切成薄片。
三、红烧肉
用五花肉做红烧肉也特别好吃，这也是他的经典做法，在做的时候需要准备适量的五花肉，把它洗净以后切成均匀的块状放在沸水中焯烫一下，取出备用，准备红烧料汁和适量的生抽老抽和豆瓣酱，再准备适量的冰糖，在炒锅中放适量食用油放入冰糖炒化以后，把焯水以后的五花肉入锅，炒上糖色，放入红烧酱和生抽老抽以及豆瓣酱，继续翻炒均匀，放入葱姜和桂皮香叶等调味料煮开，炖煮40分钟炖的锅中的五花肉，熟透软烂，放适量食用盐调味，再用大火把汤汁收浓。
❻ 五花肉怎么做比较好吃
对于喜欢吃肉的朋友来说，五花肉绝对是心头好，层次分明，肥而不腻，不管怎么加工和制作，不管跟什么食材搭配，都能做出完美的效果，那么五花肉怎么做好吃呢？
重新烧油，热锅凉油放入适量的白糖，等白糖完全融化并炒至焦糖色以后，放入五花肉，加入适量的料酒，以及八角和橘皮，加入刚好没过五花肉的水分，并在此时加入老抽生抽和盐，等五花肉彻底炖熟以后大火收汁，香喷喷的红烧肉就做好了。一般来说，想要做红烧肉，最好选择带皮的那种五花肉，吃起来会更加劲道，层次感也会更强。除此之外，烤五花肉也非常好吃，很多烤肉店都会把五花肉当做自己的招牌，吃起来皮酥肉嫩。
❼ 怎样做的五花肉比较好吃呢
怎么做五花肉好吃，自己平常比较喜欢研究怎么做肉，尤其是猪肉自己不喜欢吃海鲜，觉得做起来比较麻烦，腥气比较重。当然这仅仅是个人口味的问题，不代表海鲜不好吃，自己比较喜欢做猪肉，尤其是红烧肉，自己喜欢甜口的。
进行上一步的目的是为了把猪肉里面的血沫煮出去，煮完之后煮个3~5分钟能看出来有很多飘起来。这个沫子在炖肉的时候就会影响口味，已经搞定了。起锅烧油微微冒烟，放入冰糖转成小火，炒成粘稠状的液体，把猪肉放进去葱姜蒜炒个3~5分钟，加水没过，猪肉炖它半个小时到一个小时，新鲜的猪肉炖半小时，冻过的猪肉炖一个小时，基本就差不多了。
❽ 五花肉怎么做好吃呢
一、回锅肉
用料：
五花肉 500克、大蒜2瓣、生姜2片、韩式辣椒酱2勺、蜂蜜2勺、芝麻油2勺、生抽2勺、芝麻2勺
做法：
1.生姜、蒜头切末。
2.在五花肉里依次加入所有调料。姜蒜末、2勺辣椒酱、2勺生抽韩式烤、2勺蜂蜜、两勺芝麻油、2勺芝麻拌匀。腌渍15分钟。
3.烤的时候有三种选择：
（1）家用煤气烤盘
（2）平底锅煎
（3）烤箱180度烤15分钟。
4.烤到肉片微卷，有少许焦斑，肉香四溢。既成。
5.空口吃，或者配泡菜、蒜片和生菜。都无敌好吃！
❾ 五花肉怎么做好吃不腻
五花肉怎么做好吃？肥而不腻
红烧肉
配料
五花肉 500克、料酒 五勺、耗油 两勺、老抽 两勺、葱 半根、姜 四片、干辣椒 两个、八角 三个 、香叶十片、小茴香一小把、桂皮两个、花椒一小把，冰糖 两大勺、精盐 一勺、鸡精 一勺
烹饪步骤
1. 首先将五花肉在冰箱里冷冻半小时，挑选五花肉最好选用红白相间的，冻好的五花肉先切断，再切成1cm厚的长方形薄片。
一道美味的红烧肉就出锅装盘了
❿ 怎样做五花肉更好吃
五花肉炖薯仔
材料：五花肉、薯仔、油、盐、料酒、白糖、老抽、姜、葱、八角、桂皮
做法：
1、 薯仔削皮洗净，肉，葱姜洗净；
2、 五花肉切成麻将大小的块，薯仔切适量大小块；
3、 葱切段，姜切条，准备八角和桂皮；
4、 锅中放适量水烧开，将肉倒入，加少许料酒，待肉变色后捞出沥干水分；
5、 锅中放适量油，开小火倒入一大勺白糖，快速翻炒至糖溶解冒泡；
6、 将肉倒入，继续小火煸炒至出油；
7、 放八角和桂皮，翻炒几下倒薯仔，倒入适量老抽；
8、 倒三大碗开水，开大火烧开，调入适量盐，砂锅先在灶上预热，然后将锅里的菜倒入砂锅，小火慢炖半个小时左右，上桌前撒入少许碎葱花即可。
东坡肉
材料：五花肉、绍兴黄酒、生抽酱油、老抽、冰糖、姜、大葱段、小葱
做法：
1、 五花肉洗净，用刀将肉皮刮净，放入冷水中浸泡30分钟，去除血水；
2、 捞出，切成2CM见方的块备用；
3、 锅中倒水烧开，将五花肉块放入锅中煮5分钟，捞出备用；
4、 取砂锅，在锅底垫上竹篦子（我没有，用了几根扁的雪糕棍垫底，效果也不错）；
5、 篦子上铺葱段和姜片；
6、 然后将五花肉皮朝下码入砂锅中；
7、 倒入黄酒、酱油，入冰糖；
8、 将小葱结放在最上面，大火烧开；
9、 用锡纸将砂锅口封住，盖上盖子，转小火（最最小的火候），焖制2小时熄火；
10、 将焖好的五花肉取出，肉皮朝上装入小陶罐里（如果没有陶罐用其他有盖子的容器也行）；
11、 将剩余汤汁也一同倒入，盖上罐子盖，蒸30分钟即可食用。
辣白菜炒五花肉
材料：五花肉、辣白菜、葱、蒜、韩式辣酱、黄酒、盐、糖、芝麻
做法：
1、 五花肉洗净备用；
2、 将五花肉切成薄片，准备适量辣白菜、葱花、蒜片；
3、 锅热后加入少许食用油，将肉片平铺在锅中大火煸炒；
4、 待肉片完全变色，煸出油微微卷曲后加入少许黄酒、葱花、蒜片中小火翻炒；
5、 倒入辣白菜和适量辣白菜汁翻炒均匀；
6、 加入适量热水，盖上锅盖中小火焖十分钟左右，让五花肉熟软；
7、 待汤汁收净后，加入一勺韩式辣椒酱、少许盐、糖提味；
8、 出锅前撒适量白芝麻、葱花即可。