① 黄瓜炒肉片怎么炒好吃
1、瘦肉切薄片，用少许厨帮酱油腌制片刻；
2、黄瓜用滚刀法切块，青红椒切小段，姜蒜切碎；
3.热锅下一汤匙油，爆香姜蒜，下肉片爆炒至肉片略焦黄盛出；
4.留油下青红椒翻炒，下黄瓜翻炒片刻，放入一汤匙高汤，下适量盐，继续翻炒；
5、下肉片混合翻炒片刻，放鸡精，出锅。 家常菜黄瓜炒肉片:肉片滑嫩,黄瓜崩脆,菜色泽酱红艳丽,芳香可口。
② 黄瓜肉丝怎么炒
❖目录
1黄瓜炒肉丝怎么做？
2黄瓜炒肉的做法有哪些？
3黄瓜炒肉三分钟出锅的美味
1黄瓜炒肉丝怎么做？
方法一、
【原料】
黄瓜250克，猪瘦肉200克；绍酒1汤匙，鸡蛋清1只，盐、鸡粉、淀粉、葱姜末各适量。
【制作过程】
1、将黄瓜洗净，削去两头，平剖成两瓣，去尽瓜瓤，切成细丝，放入碗内，加少许精盐，腌约2分钟，挤去水分；猪瘦肉切成丝，放入碗内，加盐、鸡粉、鸡蛋清、干淀粉拌和均匀。 2、炒锅上火，放油烧至六成热，放入肉丝划油至变白色，捞出沥油。炒锅复上火，锅内留少许油，放入葱姜末炸出香味，投入黄瓜偏炒片刻，随即放绍酒、精盐、鸡粉，用水淀粉勾芡，倒入肉丝，拌和均匀，装盘即成。
方法二、小黄瓜炒肉丝
材料:
小黄瓜250g,猪肉丝150g,蒜头2-3瓣,红辣椒1支
步骤:
1.猪肉丝加入腌肉调味料搅拌均匀腌30分钟入味
2.小黄瓜切片再切丝,蒜头切薄片,红辣椒切片
3.锅中放1.5大匙油,油温热将腌好的猪肉丝炒至半熟变色先捞起(火不需要太大)
4.红辣椒片及蒜头片用锅中剩下的油爆香
5.将小黄瓜丝放入翻炒一会,再加入盐翻炒均匀
6.最后把炒到半熟的猪肉丝,酱油及糖加入,大火快速的翻炒至肉丝全熟即可。
2黄瓜炒肉的做法有哪些？
做法一：
主料
黄瓜3个 熟肉200g
辅料
花生油25ml 盐适量 葱适量 姜适量 蒜适量 料酒10ml 酱油10ml 味精2g
1.猪瘦肉切片，放入3勺蚝油。撒入适量胡椒粉，姜丝，拌匀，码10分钟
2.码肉的同时，把黄瓜切片，胡萝卜切片。这里胡萝卜是为了配色，不需要太多
3.热锅凉油，如果喜欢吃软一些的胡萝卜，可以先炒红萝卜，如果喜欢吃脆口的，也可以后下。
4.放入码好的肉片，翻炒均匀
5.等肉全部变色后，再倒入黄瓜片，翻炒几下，撒入少许盐就可以出锅了。
小贴士
黄瓜不可太早下锅，也不要炒太久，容易出汤，影响口味。很多朋友说肉会老。这个首先要选对肉，我买的猪里脊，这个部位很嫩。其次码肉的时候加了蚝油，这个其实就基本替代湿淀粉的作用了。所以按这个步骤炒出来肉不会老。很嫩的。还有黄瓜切薄一点，容易入味。不可以切块啊。
做法二：
材料：黄瓜、肉、料酒、盐、生抽、水淀粉
做法：
1. 顶花带刺的黄瓜两条。
2. 洗净切片。完全不用在意刀功～懒人毫无压力～
3. 梅肉切片，加料酒、盐、生抽、水淀粉腌制5分钟。（小窍门：为了避免肉片下锅不跳
③ 黄瓜炒肉末的做法，黄瓜炒肉末怎么做好吃，黄瓜
主料
精肉末
200克
黄瓜
1根
辅料
油
适量
豆瓣酱
适量
小葱
适量
熟白芝麻
适量
步骤
10.装盘
④ 黄瓜炒肉怎么炒好吃又简单
黄瓜炒肉是一种中国的传统家常菜，所需食材和制作方法都简单明了，味道咸鲜口味，清脆爽口。下面简单介绍一下制作步骤。
黄瓜炒肉的食材：黄瓜3个、熟肉200g、花生油25ml、盐适量、葱适量、姜适量、蒜适量、料酒10ml、酱油10ml、味精2g。
黄瓜炒肉的做法：
1、猪瘦肉切片，放入3勺蚝油。撒入适量胡椒粉，姜丝，拌匀，腌制10分钟。
食用价值：
1、黄瓜中含有丰富的维生素E，可起到延年益寿，抗衰老的作用；黄瓜中的黄瓜酶，有很强的生物活性，能有效地促进机体的新陈代谢。用黄瓜捣汁涂擦皮肤，有润肤，舒展皱纹功效。
2、猪肉含大分子胶原蛋白质，能滋润肌肤，光泽毛发而有美容作用。猪肉所含的蛋白质，属肉类在加工制作过程中必须注意卫生,于营养学上优质蛋白，所含氨基酸优于任何一种来自植物的蛋白质，故能为人体充分利用，而且供给大脑的比例也很高。
⑤ 黄瓜炒肉末怎么做
主料
精肉末
200g
黄瓜
1根
辅料
油
适量
豆瓣酱
适量
小葱
适量
熟白芝麻
适量
步骤
1.黄瓜切丁
10.装盘
小贴士
1、黄瓜别炒老了，脆脆的好吃。
2、豆瓣酱很咸，不用再放盐了。
⑥ 黄瓜炒肉的做法窍门
首先是原材料的准备。
新鲜的黄瓜两根，五花肉少许，大葱少许，大蒜一头，八角一颗，蚝油少许，生抽少许，老抽少许，精盐少许，鸡精少许，味精少许。
接下来是这道菜的制作要点。
1、首先，咱们将新鲜的黄瓜两根，洗净后去掉黄瓜根，然后咱们将其顶刀，切片备用，大家注意，这里咱们的黄瓜片，不要切的太薄，否则吃起来的口感不脆嫩，这一点咱们大家要牢记。
2、接着，咱们准备这道菜的配料和料头，将五花肉少许，切成薄片备用，大家注意，这里的五花肉，也切要切薄一点，这样在炒制的时候，才能更好地炒出猪油的香味。接着，咱们将大葱切成葱花，大蒜切成蒜片，放在空碗中，接着再放入八角一颗，接下来咱们开始上火制作。
3、首先，咱们锅热加入少许凉油润锅，这是炒至五花肉，不粘锅的关键。接着，咱们将五花肉直接下入锅内，翻炒至变色。变色后将料头放入锅内炒出香味，大家注意这一步，必须将料头炒至金黄色，这样它们的香味，才能完全释放出来。
4、炒香后，咱们直接将黄瓜片倒入锅内，翻炒一分钟，这一步的目的是让，黄瓜能够吸足料头和肉片香味，使其成菜的味道更好吃，这也是正确的操作步骤，大家一定要牢记，一分钟后，加入生抽三克，老抽两克，精盐三克，鸡精少许，味精少许调味后，继续翻炒30秒，即可出锅装盘成菜。
接下来是这道菜的制作要点。
1、黄瓜炒肉，黄瓜焯水还是直接炒，其实都不对，正确的做法应该是，先将肉片炒香后，再放入料头炒香，接着直接将黄瓜倒入锅内，翻炒一分钟后，再调味，这样黄瓜能够吸足料和肉片的味道，吃起来的口感和味道也更香，这才是正确的操作步骤，大家一定要牢记。
2、这道菜里面的黄瓜片要切的厚一点。否则炒出来的口感，会不脆不好吃，这一点，大家也要同样注意。
⑦ 黄瓜炒肉怎么做
黄瓜炒肉的做法；
1.肉洗净切片
2.黄瓜洗净，用刀拍扁，斜切1-2cm的块
3.锅热下油，放肉片炒一下，放适量的生抽继续把肉炒熟，把切好的黄瓜下锅，炒到自己喜欢的程度加盐，搅拌均匀后出锅
小贴士；
黄瓜本来就可以生吃，喜欢生吃点的，可以一下锅加盐翻拌均匀后出锅，就像肉片拌黄瓜，如果喜欢软烂些的，就可以炒的时间长一些，也好吃~~~~
⑧ 好吃的黄瓜干炒肉末怎么做好吃又简单，做
黄瓜干炒肉末怎么做
材料
主料50g猪肉 300g大白菜 200g黄花菜 30g青椒
调料:适量油 适量盐 适量葱 适量花椒 适量鸡汤
做法
1.取黄花菜干菜,用温水泡20分钟,清洗两到三次,挤干水份备用.'
2.猪肉切片,大白菜顺丝切
3.锅中加入适量油，葱花和花椒爆锅
4.加入猪肉炒熟。
5.大火翻炒。
6.加入黄花菜炒。
7.加入大白菜。
8.加入青椒丝
9.大火翻炒均匀。
10.加入适量清水炖煮,炒熟出锅。