‘壹’ 红烧鸡骨头怎么做好吃
食材
主料
鸡巴骨
1斤
辅料
八角花椒
10粒
葱姜蒜
适量粒
步骤
1.凉油加入白糖熬至糖稀，微微发糊
2.倒入洗净的鸡巴骨
3.鸡巴骨上色后倒入八角花椒
4.翻炒后加入葱姜蒜
5.加开水没过食材，前一步骤忘拍摄了，加水前加味达美和料酒翻炒会后开水
6.大火五分钟转小火7.8分钟，然后打开锅盖大火至收汤，加点耗油翻炒下即可。
‘贰’ 怎样做鸡骨头是酥的
主料
鸡骨
200g
辅料
油
适量
盐
适量
辣椒
适量
孜然
适量
姜
适量
蒜米
适量
步骤
1.将鸡骨斩件（还带点儿肉的）。
2.放入电炸锅炸香脆。
3.准备辣椒，孜然，蒜米和姜。
4.炸好的鸡骨。
5.炒锅热油爆香调料。
6.花椒粉。
7.然后将炸好的鸡骨放入加水花椒粉和放入适量的盐和锅里的调料一起炒香即可。
8.这款“美味鸡骨”香辣美味，越嚼越滋味，当零食吃很棒。
‘叁’ 鸡面怎么烧好吃窍门
在吃面条的时候人们通常会加入不同的肉类，比如鸡肉，这可以让面条的味道变得更香，但不同地方做鸡肉面条的方式不同，所以味道也不一样，而下面几种做法是比较常见的。
一、鸡肉面条做法
鸡肉、生姜、大蒜、面条、玉米、蘑菇、小葱、酱油、香菜
制作过程
1、将原汤倒入平底锅，加入大块鸡肉，生姜和大蒜，加热至沸腾，调低火，半遮锅盖煨20分钟直至鸡肉软嫩。将鸡肉移至案板，使用餐叉将鸡肉分割为小块；
2、将鸡肉连同面条，玉米，蘑菇，半份的小葱和酱油一起放入锅内原汤中，用文火将面条煮至柔软。将面条盛入两个碗中，将余下的半份小葱撒布在面上，或者根据个人喜好加香草和辣椒末。食用时也可在面上滴入酱油调味。
二、鸡肉面条的做法
1、鸡胸脯肉洗净，锅添水，把鸡胸脯肉凉水下锅煮熟。
2、鸡肉在烧的时候，可以把面条做了。准备好面粉，加一点盐。
3、拌成碎疙瘩
4、然后揉成面团，醒一会，在擀。
5、用擀面杖擀薄一点
6、擀的时候，一定要均匀，不要有的薄有的厚。
7、擀的时候一定要加干面粉防止粘在一起。
8、这么薄差不多
9、然后叠在一起切
10、切的粗细，根据个人喜欢哦，
11、面条抖一抖，散开，怕会沾一起。
12、面条擀好了，鸡肉也熟了，撕成鸡丝，家宝宝闹，所以着急就撕的有点大了。
13、锅里添油烧热放生姜烧开
14、水开了下面条，到锅里用筷子动一下，不然会沾一起，然后加鸡丝，放盐，鸡精，（调料是根据个人喜欢添加）锅盖盖上烧一分钟，关火撒葱闷一会，不要太久哦，不然会腻的。
三、越式酸辣鸡肉汤面
1、先将材量准备好，包含一包[五木营养面条]。五木营养面条，料理方便，还有夹链袋设计，用完后封起来，收藏方便。是不可多得的好面条，家家户户的好朋友。
2、[五木营养面条]真功夫的独门绝窍。小麦黄金比例~严选澳洲黄金小麦与美国A级小麦，散发纯天然的小麦香味，再依照黄金比例搭配出完美口感，每咬一口，都可以吃到小麦的纯粹。
3、先熬汤头，将汤面汤头准备好。
4、3000cc水滚，放入洋葱、红白萝卜、苹果，还有一斤烫好的鸡骨头，再将~草果、八角、桂皮、花椒，放入绵布袋，加入酒与盐，一起熬煮一个钟头。(大火滚后转小火)。
5、去骨的鸡腿肉烫好后，再放入熬好的汤头中，小火闷煮20分。
6、前面的步骤都做好后，烧一锅水煮[五木营养面条]~煮法如下:1.在适量滚水中，将欲烹煮的面条分开放入，用筷子搅拌。等开水在滚开时，经
‘肆’ 鸡腿上的骨头（鸡腿骨）怎么做才好吃
炸得酥酥的骨头
‘伍’ 鸡骨头怎样做才能酥，请高手指点！
鸡骨头怎样做
主料
鸡骨
200g
辅料
油
适量
盐
适量
辣椒
适量
孜然
适量
姜
适量
蒜米
适量
步骤
1.将鸡骨斩件（还带点儿肉的）。
2.放入电炸锅炸香脆。
3.准备辣椒，孜然，蒜米和姜。
4.炸好的鸡骨。
5.炒锅热油爆香调料。
6.花椒粉。
7.然后将炸好的鸡骨放入加水花椒粉和放入适量的盐和锅里的调料一起炒香即可。
8.这款“美味鸡骨”香辣美味，越嚼越滋味，当零食吃很棒。
‘陆’ 临沂炒鸡的正宗做法窍门
教大家在家做正宗的临沂炒鸡，又香又辣吃不够，做法简单值得收藏
今天有时间我把我家的做法整理一下，分享给各位朋友。
我在山东临沂，外地来临沂的朋友一定得吃临沂炒鸡，这属于临沂名吃。在临沂大小饭店都会有炒鸡这道菜，宴请重要的亲朋好友炒鸡也是必须上桌的。
都说：“没有一只鸡能活着逃出临沂”。可见临沂人对于吃鸡的热爱。
在说炒鸡怎么做之前我先说一下关于原材料的选择。
同样是炒鸡，由于鸡的不同，致使炒鸡的做法与炒出鸡的味道截然不一样，看图。
图一：
图二：
以上两张图片分别是两只不同品种的鸡：
图一：是市场上随便就能买到的鸡，这个鸡的品种有三黄鸡或是五七九鸡，一般饭店里的炒鸡用的就是这样的鸡，这样的鸡在市场上购买大约8元左右一斤，一只在30元左右，酒店做出来卖50元至80元，贵的也可以卖到100元左右，美其名曰：炒大盘鸡。
图二：这只鸡是老公鸡，山区个人散养的，集市上也可以买到，都是农村个人吃不完或是不舍得吃拿来卖钱的，这样的鸡有商贩去山区到家门口收购的价格是35元每斤，一只活鸡大约200元左右，去专门做炒老公鸡的炒鸡店吃一只这样的鸡，不会低于250元，在临沂这样的炒鸡叫：地锅老公鸡。
教大家怎么鉴别是不是老公鸡，准确率百分百：就看鸡爪子上面的登子，也就是鸡爪子距离那三个止最远的那个，这个登子越长表明鸡的年龄越大，普通的鸡那个地方很小甚至都是平的，图二中鸡腰子左侧鸡爪子上那就是的。
下面说一下我家炒老公鸡是怎么做的，因为父母在山区农村老家，每年都会散养不少公鸡，所以家里能吃到这样的公鸡，假如真是去买的话还真不舍得，太贵了。
下面开始准备做：
配料的准备：图片中不全，但我会在这里描述全，有葱姜蒜、小米辣、青辣椒。
其中姜和蒜切片，葱切段分成两份，一份炸葱油用，另外一份鸡炒熟后做配料，小米辣也是一样。青椒切段最后下锅。
开始炒制：锅中烧热油，我个人感觉花生油炒的鸡最香，因为是老公鸡，本身上面油不多，因此需要炒鸡的时候多用花生油，炒一只五斤左右的鸡大概需要1斤花生油。
花生油下锅后不等烧热就放入：花椒、八角、白芷、香叶炒出香味来。（此时注意不要炸糊了，小火炸出香味就行）
炸出香味后下入农村大酱（没有的话可以用花椒酱或者是甜面酱替代）、少许红油豆瓣酱、葱姜蒜、小米辣一起炒，小火慢炒，炒出香味，以上这些步骤很重要，关系到最后做出来的味道是否好吃。
然后把宰杀洗干净躲好的鸡块下入锅中，不需要焯水，鸡肉焯水后鲜味去掉一大半。
下入锅中后大火翻炒，这个过程比较费时费力，一直翻炒到鸡肉水分蒸发的差不多了，翻炒到鸡肉开始炸响了就可以了。
此时香味特别浓郁，假如要不是老公鸡，是三黄鸡的话这个时候就能出锅装盘了，但炒老公鸡这才进行了一半。
炒到鸡肉比较干，有炸响的声音的时候放入酱油，去买好一些的酱油，加入的量像图中勺子里的一半就可以；酱油加入后翻炒上色炒出香味，再加少许的老抽翻炒。
此时，加入开水，然后转小火慢炖，由于是老公鸡，这个炖的时间大约为一个小时，加入时间来不及可以入高压锅，高压锅打气后十五分钟就差不多了。
一直炖到入上图这样，转成大火收汁，此时你需要放入的调有：盐少许（因为事先加入调料有的带盐）、生抽、鸡精、小米辣、葱段、青椒块一直翻炒。假如喜欢的话还可以再放入些蘑菇类的食材。
汁收的比较浓了，淋入芝麻香油翻匀，至此炒鸡已经做好，完美出锅就可以了。
临沂炒鸡突出的味道就是：鲜味、辣味、香味。
鲜味是对于食材的选择，指的是鸡肉的鲜美味道；
辣味是辣椒，做这个炒鸡，小米辣功不可没。开始炒的时候第一次下入小米辣炒出辣味，炖熟后收汁时再次下入小米辣进一步让辣味挥发出来；
香味指的是所有食材汇聚在一起经过长时间的炒制，先后顺序下入的不同，让食材体现出来特有的香味，此香味无可替代，在农村谁家炒一只公鸡能香几条街指的就是这香味，这种香味是任何添加剂都做不到的。
别看这只鸡从开始炒制到最后的炖熟需要一个半小时的时间，吃的时候鸡肉劲道好吃容易咬下来，但是咬到鸡骨头你绝对的会感到隔牙，因此吃的时候要慢慢品味，稍微着急骨头会把牙隔的难受。
炒这只鸡还需要注意的就是鸡腰子，鸡腰子要在加入开水炖煮的时候再放入，然后煮10分钟就熟了，先捞出来，不能煮过了，不然就煮破了。
一年四季无论何时，炒上一大盘老公鸡，喊上自己的伙计、朋友、同事，依据个人喜好倒上白酒、啤酒，吃鸡喝酒慢慢品味，绝对是对美味的尊重，是人生的享受。
‘柒’ 大骨鸡怎样做才好吃
步骤
1.针菇提前泡发！
2.粉条提前泡好，戳水！
3.大骨鸡剁成块状，凉水下锅戳水，捞出后清洗！
4.热锅中加油，下入鸡块，把鸡的表面水分炒掉
5.加入葱段姜片，加入酱油，料酒，加入水，水量莫过鸡肉为佳！
6.大火烧开，小火一个小时，加入适量的盐，加入洗好的针菇
7.开锅，小火一个小时，加入粉条.3-5分钟即可！
小贴士
粉条提前泡好，戳水时用筷子不断地搅动！
‘捌’ 炒鸡骨头发黑
炒鸡骨头发黑可能原因是火太大了，烧黑了，还有就是鸡骨头不新鲜发黑了。
炒鸡骨做法：
准备阶段：鸡架泡水。反复冲洗去血水。葱姜蒜切沫。
2. 锅热油。下葱姜蒜。花椒，大料。干辣椒，加两勺甜面酱，两勺糖炒香。
3. 下沥干水的鸡架。大火爆炒。变色后加料酒生抽。如果有些干可以稍加一些水。
4. 盖锅盖稍闷一下。起锅时放少许小葱或者香菜。
‘玖’ 鸡肉怎么做好吃又营养
今天我要吃一份做起来简单，吃起来过瘾的黑椒鸡肉卷，满满的鸡肉，用料超级足
黑椒鸡肉卷的做法
步骤step
1
黑椒鸡肉卷的烹饪技巧
技巧tips
配菜可以根据自己的喜好来搭
‘拾’ 庄河大骨鸡怎么做好吃
大骨鸡的炖制；1先把鸡用开水焯一下，焯完沥干水。2锅里添低油，油热把鸡倒入翻炒，放葱段，姜片，大料，花椒，少烹点酒，代鸡肉皮炒制畏缩时，加开水顿制。3大火顿开锅，转小火喂顿，带鸡汤白时，鸡肉熟烂，加盐调制即可。{也可在锅中加红枣，枸杞。香叶也可。}