1. 香辣猪蹄的做法，香辣猪蹄怎么做好吃，香辣猪蹄
食材：猪蹄，葱姜蒜，料酒，干辣椒，花椒，八角，老抽，醋，盐
做法：
1.猪蹄洗净，姜蒜切片；
2.锅中烧水，放入葱姜片，倒入少许料酒，水开后放猪蹄飞水，撇除浮沫捞出猪蹄；
3.锅中放油，加干辣椒、花椒、大料、姜片、蒜片炒香；
4.放入猪蹄翻炒，加老抽、陈醋、盐调味，添水没过猪蹄；
5.大火烧开转小火至猪蹄熟烂即可收汁。
2. 辣猪蹄怎么做如何做好吃
食材明细
猪蹄一只
葱一段
姜一块
八角一个
花椒适量
郫县豆瓣酱一点五汤匙
生抽一汤匙
料酒两汤匙
白酒一汤匙
白糖一汤匙
盐三分之一茶匙
鸡精一茶匙
中辣口味
炖工艺
一小时耗时
普通难度
香辣猪蹄的做法步骤
1
原料图如图所示。
2
一半姜块拍散加水烧开，猪蹄洗净放进去焯水，放入白酒不盖锅盖煮两分钟，捞出洗摘干净控干。另外一块姜切片，葱切段。
3
锅里放油把猪蹄炒皮微黄有泡。盛出来备用。
4
锅里油放郫县豆瓣，小火慢慢炒，炒到酱和油融合，油变成红色。加入白糖继续炒一下。
5
猪蹄放进去，晃动锅，翻炒至猪蹄均匀沾上酱。放入八角，花椒，葱姜一起炒出香味。（此过程中火）。
6
加入料酒，生抽，炒均匀，兑热水淹没猪蹄。
7
大火烧开，小火焖一小时。放盐。
8
大火收汁，出锅前放鸡精即可。
3. 香辣猪蹄，一口气吃一整个，如何制作
香辣猪蹄原料：猪蹄适量姜片适量干辣椒适量八角适量桂皮适量豆瓣酱适量生抽适量老抽适量做法步骤：1. 食材：猪蹄用火把皮烧一下清洗干净，准备干辣椒、姜片、八角、桂皮。2. 锅中放油，放入姜片、干辣椒、桂皮，八角煸香。3. 放入豆瓣酱炒岀红油。4. 放入猪蹄翻炒均匀。5. 放入生抽和少许老抽翻炒几下。6. 放入高压锅中，加入适量的水上汽后压半小时。7. 压好的猪蹄倒入炒锅中。8. 大火收汁即可。
4. 香辣猪蹄怎么做
香辣猪蹄
【所需食材】
猪蹄适量、葱段适量、姜片适量、料酒少许、小米辣适量、大蒜几粒、青蒜苗2根、桂皮几片、八角几个、高度白酒适量、辣妹子酱一小勺、盐一小勺盐、胡椒粉一小勺、生抽一小勺、啤酒一罐。
【做法步骤】
1、首先将猪蹄剁成小块，加葱段和姜片冷水下锅，加入少许料酒，大火煮开打去浮沫。多煮一会儿，彻底焯透后捞起冲洗干净。做香辣猪蹄肯定少不了辣椒，小米辣一些切碎，葱头和大蒜子切成粒，青蒜苗两根切成段，老姜一块切成片。
2、姜片下锅爆出香味，再加入桂皮和八角，然后倒入猪蹄，翻炒均匀，炒干水分，加入一点高度白酒去除猪蹄的异味。
3、调味很简单，加入一小勺辣妹子酱、一小勺盐、一小勺胡椒粉、一小勺生抽，继续翻炒入味。再倒入啤酒或者清水，想节约时间可以转入高压锅，盖盖上汽后压30分钟。
4、重新起锅下入葱蒜辣椒，炒香，然后倒入猪蹄翻炒半分钟，如果比较干可以加一点煮猪蹄的原汤，最后下入青蒜苗，大火炒出蒜苗香味后即可出锅装盘。
5. 川味香辣猪蹄的做法是什么
主料：猪蹄2只
辅料：姜5片、大蒜4瓣、葱1根、花椒10克、八角4颗、茴香籽10克、香叶4片、干辣椒适量、冰糖10颗。
做法：
1、猪蹄两只，最好让买猪蹄的劈好小块儿，这个自己很难搞定。有没去干净的猪毛用小镊子自己再清理一下，洗净后入冷水锅汆水。
6. 怎么做美味的香辣猪蹄 猪蹄的做法大全
主料生猪蹄1000克 辅料盐适量料酒1勺老抽1勺干红辣椒适量生姜适量冰糖适量麻椒适量桂皮适量香叶适量
步骤
香辣猪蹄的做法步骤11.猪蹄清洗干净，去除残余的猪毛。
香辣猪蹄的做法步骤22.用刀把猪蹄从中间劈开。
香辣猪蹄的做法步骤33.把猪蹄剁成需要的小块
香辣猪蹄的做法步骤44.锅内加凉水，放猪蹄
香辣猪蹄的做法步骤55.水沸腾后关火，捞起
香辣猪蹄的做法步骤66.用热水冲去浮沫，控干水
香辣猪蹄的做法步骤77.锅内倒油，小火加热至油5成热，放冰糖，继续小火熬至冰糖溶化，成焦糖色。
香辣猪蹄的做法步骤88.加入花椒、干辣椒、姜片炒香。
香辣猪蹄的做法步骤99.放控干水分的猪蹄。
香辣猪蹄的做法步骤1010.倒入老抽、料酒转大火，翻炒，直到皮成金黄色 。
香辣猪蹄的做法步骤1111.倒入水，以没过猪蹄为宜，放香叶、桂皮，加盖，转小火炖约1小时。
香辣猪蹄的做法步骤1212.待猪蹄软烂后，开盖，转大火收汁，直到汤汁粘稠即可，出锅前10分钟根据口味调入适量盐。
香辣猪蹄的做法步骤1313.大火收汁。
7. 香辣猪蹄的做法
香辣猪蹄
【所需食材】
猪蹄适量、葱段适量、姜片适量、料酒少许、小米辣适量、大蒜几粒、青蒜苗2根、桂皮几片、八角几个、高度白酒适量、辣妹子酱一小勺、盐一小勺盐、胡椒粉一小勺、生抽一小勺、啤酒一罐。
【做法步骤】
1、首先将猪蹄剁成小块，加葱段和姜片冷水下锅，加入少许料酒，大火煮开打去浮沫。多煮一会儿，彻底焯透后捞起冲洗干净。做香辣猪蹄肯定少不了辣椒，小米辣一些切碎，葱头和大蒜子切成粒，青蒜苗两根切成段，老姜一块切成片。
2、姜片下锅爆出香味，再加入桂皮和八角，然后倒入猪蹄，翻炒均匀，炒干水分，加入一点高度白酒去除猪蹄的异味。
3、调味很简单，加入一小勺辣妹子酱、一小勺盐、一小勺胡椒粉、一小勺生抽，继续翻炒入味。再倒入啤酒或者清水，想节约时间可以转入高压锅，盖盖上汽后压30分钟。
4、重新起锅下入葱蒜辣椒，炒香，然后倒入猪蹄翻炒半分钟，如果比较干可以加一点煮猪蹄的原汤，最后下入青蒜苗，大火炒出蒜苗香味后即可出锅装盘。
8. 香辣猪蹄怎么做好吃
猪蹄，是指猪的脚部（蹄）和小腿，在中国又叫元蹄。在我们的眼中，猪蹄就是经常被人吃的部位之一，和猪蹄其它部位一样，都有多种不同的烹饪做法。大家都知道，猪蹄含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低。也是属于美容菜之一，
5. 烤箱预热到170度左右，然后把炖煮好的猪蹄撒上点孜然粉、辣椒粉之类的，放进去烤个10分左右就可以了。
浓香不腻，口感丰富，而且也可以弄一些简单的蘸料之类的搭配着吃