① 怎么煮汤圆，才会不粘锅，并且不烂，求解答
煮汤圆不粘锅，不烂的技巧：
1、汤圆下锅后，应及时用汤勺背面轻轻推开汤圆，让其在沸水中沿着同一方向稍微搅动旋转，这样可以让汤圆的表面受热更均匀，避免下锅的汤圆相互之间粘结破皮，或生的汤圆沉入水底部而粘锅。
2、汤圆全部下锅后，大火煮至汤圆全部浮到水面上，这时候汤圆已经有七八成熟了。将火调小至文火慢慢煮至汤圆均匀熟透。在熬煮过程，每烧开一次锅加入少量冷水，让其保持在似沸非沸状态，此过程叫做点水。
3、现做的汤圆一定要及时煮，因为汤圆表面的水汽容易蒸发，一旦蒸发表面过干既影响美观，裂痕也会导致内容物外泄，而质地不均匀也容易在熬煮过程中发生粘锅现象。
4、如果汤圆较多，分多次煮，因为熬煮过久的汤底析出过多的淀粉导致汤圆粘锅。
吃汤圆的注意事项：
1、汤圆不但不利于消化，食后容易肠胃有积食坠胀感，而且多食也容易有甜腻不舒服感。
2、很多人喜欢食用后来杯浓茶解腻，其实在食用难消化的汤圆后食用浓茶反而更容易引起消化不良。浓茶或者是咖啡中的咖啡因容易让神经处于兴奋状态，影响消化系统的供血及能量补给，导致肠胃紊乱，从而导致消化不良。
② 汤圆怎么做比较好吃
怎么做汤圆让表面光滑又好吃？
我的回答是：我们日常吃汤圆，一般都是买的速冻汤圆，放滚水中煮一煮就可以吃，也非常方便，而且各种馅料的汤圆都有。但是也有人更喜欢自己动手做吃的，不仅干净卫生，还没有添加剂，最重要的一点是，自己做汤圆吃，可以根据自己喜好决定汤圆的甜度，像我，不太喜欢吃甜腻的汤圆，自己动手做汤圆，就不会放太多糖。外面买的汤圆，除了馅料过甜，它的汤圆皮是非常软糯好吃的，可谓皮薄馅大，所以自制汤圆想要做到这一点，也有方法讲究。
我分享前不久做的南瓜汤圆的做法，颜色金黄，外皮软糯，内馅香气扑鼻，非常好吃，一起来看看。南瓜汤圆做法：色香味俱全，冬季吃了暖身体，做法简单【所需食材】：一块老南瓜、适量糯米粉（为什么没写具体的量，后面解释）【所需配料】：适量油炸花生米、适量白糖、一勺猪油、几颗红枣【开始制作】：1、一块老南瓜去皮切成薄片，上锅蒸20分钟，把南瓜蒸熟蒸透，然后把它捣成南瓜泥。（--南瓜里面的瓤一定要去干净，这些丝捣不碎，这样和出来的粉就不细腻。
以上就是我分享的汤圆做法，这是一道色香味俱全的汤圆，食材常见，做法简单，喜欢的试试。
原文章发表时间：2019年11月23日
发表这篇文章的原作者：杨鹏看风景
③ 家里煮汤圆的时候总经常会粘锅，有什么好的办法能够让它不粘锅
汤圆是许多人喜欢吃的一种食物，随着生活水平的提高，为了迎合人们越来越刁钻的口味，商家也是煞费了苦心，花样翻新，创新制作出各种各样的汤圆种类，令人有些目不暇接了。
汤圆好吃，但是怎样煮才不会粘锅呢？当然是有办法的，任何事情，只要用心，总是能够找到窍门的，煮汤圆也不例外，下面就为大家提供一个煮汤圆不粘锅的好方法，不过，在此之前，为大家科普一下汤圆的知识。
汤圆的由来
汤圆的历史是很悠久了，之所以源远流长，我认为主要还是因为适合了，众人的口味。据说汤圆源于宋朝时期的浙江宁波一带，因为制作简单又好吃，而且甜甜圆圆，寓意团团圆圆，因此一直被传承了下来，而且在全国蔓延开来。因此，好吃的食物总是不缺乏传承者的。
④ 煮汤圆时总会粘锅，有没有比较好的办法来做让它不粘锅
不难发现，中国人极其重视传统节日，从民俗活动和古诗句中便可以体会出来。在古代，元宵节属于春节期间最后一个节日，所以往往都会非常重视。哪怕是这么多年过去了，这种习俗仍旧没有改变，人们会外出赏月和猜灯谜，还会去参加一些聚会。对于吃货们来讲，之所以会如此期待该节日，其实还是想要吃汤圆和元宵，享受那香甜软糯的口感，沉浸在甜蜜的滋味中。
冷冻的汤团能够提早解除冻结还可以立即煮。
1.水开再放进汤团，转低火慢煮，一开始最非常容易黏住底锅，因此要摇晃锅面避免汤团黏锅（用小勺拌和得话，边缘非常容易划破）2.过一会就不容易黏锅了，直到汤团浮上来就意味着熟透，马上熄火，总之要水烧开了才入锅。由于是冻了的，下祸的情况下尽量要饭勺拌和一下，以防把锅。喜爱多吃鸡蛋的在水在次煮沸的情况下打鸡蛋打下来，此刻火要烧小一点以防蛋煮坏掉，等生鸡蛋成形就可以烧大一点的火，直至汤团所有浮手中上边就出锅了。
⑤ 如何煮汤圆不粘锅
做法一:
1、要开水下锅：水烧开后，要把汤圆慢慢放入锅中，马上用勺把汤圆轻轻推开，朝同一方向略作搅动，使其在锅底滚动几圈，这样就不易粘锅。
2、小火慢煮：大火煮上片刻，等汤圆慢慢的开始浮起，马上改用文火慢煮，否则会使汤圆在锅内不断翻滚，煮出的汤圆外熟里生不好吃。
3、加凉水：在煮汤圆的过程中，当锅烧开一次应同时加入适量的凉水，这样可使锅内的汤圆始终处于似滚非滚的状态。开锅两三次后，便可煮熟食用。
做法二:
1、先将糯米粉放入到碗中，然后放入160ml的凉水到糯米粉中，搅拌均匀，然后揉到面光、盆光即可。
2、将红糖包入到糯米粉中，每一个糯米团中，包1-2克的红糖即可，然后揉成圆形，汤圆就做好了。
3、锅中放入800ml的冷水和10克的白糖，然后将水煮开，直到滚沸，即可将揉好的汤圆放入到水中，盖上锅盖，煮120-150秒即可。
4、150秒到后，就可将汤圆捞出食用了，汤圆趁热吃，是最香，最有嚼劲的。
技巧：
1.做汤圆时，我们一定要将糯米粉揉到面光、盆光，只有达到这2光，才能说明我们把糯米揉好了，由于糯米粉粘性很好，手光是很难做到的，所以只要达到面光、盆光即可。
2.煮汤圆时，我们要在水中加适量的白砂糖，因为水中加白砂糖了，水的浓度就会上身，汤圆就不会吸收过多的水，所以煮出来的汤圆不易破皮、不易粘锅，而且加了适量的白糖，汤圆接触了热的糖水，吃着就会更有嚼劲，更香了。
⑥ 煮速冻汤圆，怎么做汤圆不破皮不粘锅
谈到汤圆，口水不禁又要流出来了，虽然前段时间冬至刚刚吃完汤圆，这几天又嘴馋起来了，听说汤圆在宋朝的时候就已经出现了，当时还叫做“浮元子”，后来才改叫汤圆的。汤圆非常美味也是真的，但是不少人煮汤圆的方法都不对，导致煮出来的汤圆粘锅还破皮！关于煮汤圆的问题，我特地请教了身边做面点的朋友，面点师朋友说：煮冷冻汤圆时，开水凉水下锅都不对！教你正确做法，不破皮不粘锅。那么接下来就和大家分享一下面点师分享的煮冷冻汤圆的正确煮法。
桂花汤圆
厨娘温馨提醒：
汤圆一定要趁热吃，因为其中的淀粉加热后更容易消化吸收，如果冷了才吃不仅口感不好也容易噎住，因为淀粉老化了。并且尽量一次性少吃一些，因为汤圆的制作方式比较特殊，因而其结构比较紧密，所以吃一碗汤圆比吃一碗白米饭的重量要大许多，吃得多了，就不好消化了。
⑦ 怎么煮汤圆才不粘锅
做法一：
1、加入2/3的水，把水煮至沸腾。
2、沸腾后，把汤圆加入锅里。
3、用大火把汤圆煮至浮起，在这过程中用勺背不断搅拌防止汤圆粘在一起。
4、浮起后，放入糖，盖上锅盖用小火煮3分钟左右即可。
做法二：
1、糯米粉与开水和成面团，软硬适中。
2、摘成一个个小剂子后搓圆稍微压扁。
3、锅里下油转中小火，将汤圆放进去煎，注意别挨在一起了，那样会粘住，等两面都煎透了就不会粘了！
4、煎到两面金黄后即可，这时可以淋入老酒。
5、加入适量开水，具体看你汤圆大小，够将汤圆煮熟的水量即可，不用太多，因为最后需要收汁的。
6、加入适量红糖，具体看你喜欢的甜度来加。
7、翻炒收汁后即可起锅了，起锅后撒入一些黑芝麻！
⑧ 怎么煮汤圆不粘锅
煮汤圆不粘锅的技巧：
1、煮汤圆需要掌握“沸水下，文火煮”的要领，为了避免汤圆粘锅，可用汤勺在锅中慢慢搅动，直到汤圆表面光滑、浮于水面，用筷子按时富有弹性即可。
2、注意首次水沸后加入少许冷水，让汤锅中的汤水保持似滚而又不会一直打滚的状态，几分钟后汤圆煮熟即可食用。
煮汤圆的步骤和时间：
1、在锅内放入适量(依你煮的数量而定)冷水，然后烧开。
2、将汤圆或元宵放入开水中煮。
3、当水再次沸腾时，加入一勺冷水，使之继续煮。如此三次，水再开而且汤圆或元宵已经全部漂在水面上时就可以关火了。
小贴士：煮汤圆的时间，一般为10分钟左右，煮到汤圆飘起来了，基本就熟了。
注意事项：
1、如果汤圆水煮后水中出现粉色或者是褐色的斑点，那么最好不要食用，因为汤圆已经受到了酵母菌的污染。
2、据悉，红酵母菌最佳繁殖温度是在20℃、湿度为40%~50%的糯米粉中。而与汤圆含水量刚好比较接近，如果超市或物流过程温度变化较大，或回家后长时间暴露于空气中，极容易被污染。酵母菌污染后，不但风味口感有变，而且产生的有害物质容易导致食物中毒。
⑨ 家里煮汤圆时总会粘锅，应该怎样煮汤圆才不会粘锅
为什么自己煮的汤圆，下锅就粘锅，而且煮熟后，有不少的汤圆都露馅了，看着一点食欲都没有，所以想问问您，到底如何煮汤圆，才能使汤圆不粘锅不露馅，吃着还更软糯。然后放入汤圆，用勺子轻轻的搅动，使汤圆不沾锅底。然后再次烧开水，第一次水开后，加适量冷水，减缓水的翻滚力度，我们要适当搅拌几次，一来汤圆不会粘锅底，二来汤圆能均匀熟透，这样反复两到三次做，汤圆基。本就煮的软软糯糯，香甜好吃煮汤圆的水宜多不宜少。
所以汤圆一浮起来就可。所有的汤圆浮出水面时，用汤勺轻轻搅拌后。加一小碗清水用文火煮沸，煮沸后闷一小会儿，就可以在碗中可以加上桂花酱或蜂蜜等自己喜欢的调料哦面推动锅中的水，如果水沸腾起来，在锅中加入少量凉水，防止水沸腾破坏汤圆，也可以使汤圆受热均匀，煮10分钟左右汤圆全部浮起来，就说明煮熟了，可以捞出食用了。
⑩ 汤圆怎么煮不粘锅 煮速冻汤圆的技巧
怎么煮速冻汤圆不破皮
先把速冻汤圆拿出来，在室温下中放着，等水烧开以后再放汤圆进去，等汤圆浮起来，加一次冷水，再浮起来就可以了。
据说如今不少汤圆是不用煮的，即开可食。可是本人始终认为还是要自己煮比较好，那么汤圆怎么煮呢?