Ⅰ 炸薯条的窍门都有哪些怎样炸才能外面酥脆内里香软
薯条是由薯仔淀粉制作成的美味的快餐食物，也是很多小孩子和大人都喜欢吃的。但是在外面买的薯条往往都超出了它的成本价钱很多，所以很多人都会选择在家里制作薯条，但是自己做出来的薯条又不像市面上那种卖得酥脆美味。其实对于美食来说炸薯条也是有窍门的，只有找对正确的方法才能做出完美的复刻，让自己在家做出的薯条干净美味又能够媲美在外面买的薯条。
如果想要完美的复刻外面的炸薯条就一定要把薯条先切好，煮熟后再放冰箱里速冻，这样想吃的时候就可以直接拿出来。一定要注意在煮薯仔的过程中，不要把火开的太大煮的时间过长，这样薯仔变得软化炸的时候就不会像想象中的成个长条的形状。而把冻干的薯条放在冰箱里冷冻之后一次性可以做多一点，然后放在冰箱里的时候自己想什么时候吃拿来当作零食，或者是做给自己家的孩子吃都是非常方便的。其实炸薯条非常简单，只要注意好上述的几个步骤，在这些步骤中酌情根据自己的方式进行制作就一定能够做出好吃又美味的薯条。
Ⅱ 自己在家怎么炸薯片
食材
主料
薯仔
两枚
方法/步骤
选择上好的薯仔。记得，选择大而饱满的薯仔，无皱折的，无霉点的黄颜色的薯仔最好。
把薯仔清洗干净，然后取皮。再用水冲一下，并沥干。
用刀把薯仔切成薄片，记得，均匀的薄片，尽量薄，不要太厚，否则炸的时间长，薯仔会老了，不好吃。也不要太薄，否则易糊。用水冲一下，并沥干。
切成片的薯仔不要着急炸，这个时候，把薯仔散开，放进盘子里，然后在其表面撕点儿白砂糖。糖不要过多，否则也易糊。注意，想做不同口味的可以加不同的调料，例如，盐，或者是孜然等。
薯仔有吸收了白砂糖后，用筷子把薯仔翻过来，再在另一面撕上白砂糖。
好了，等其吸收白砂糖的过程中，我们开火，上锅，倒油，加热，等油九成熟的时候，开始往里放薯仔片。
薯仔片一片一片地放地油里，不要介意有些砂糖，掉了就掉了。这个时候，一定要记得，用漏勺不断地翻薯仔，否则会糊。
好了，等薯片变成金黄色后，就可以捞出来了。记得，可以放凉一会儿再吃，味道会更美。有点甜丝丝的感觉，味道好极了。
Ⅲ 自己在家炸薯条时，怎样才能炸的更加酥脆好吃
按照薯仔形状适当切成长条型或者片状一致，完成薯条或薯片，将切好的薯条或薯片浸泡在盆中，再清水冲洗片刻，把粉浆冲洗干净，然后放入少量盐到水中浸泡10min左右，把薯仔切成你想要的样子，片也好，条也好。让后放进冰箱冰冻两小时。把油烧开，放进冻好的薯仔。炸至金黄就可以出锅了，那味道和买的毫不逊色。
时间到了，把薯仔取出。锅热加色拉油，大火烧至油温5成热，把薯仔一根一根放入锅中（防止粘连在一起）转小火炸至两面金黄色即可捞出装盘。撒上食盐，放入蕃茄酱。放在干净的盆子里面加入三勺淀粉。用手抓均匀，让薯仔条或薯仔片表面沾满淀粉，淀粉的量不要太多，否则就炸不出酥脆的口感。
Ⅳ 自己在家炸薯片怎么炸
薯仔去皮切薄片
2
切好后放入盆中加适量水浸泡去除淀粉
3
泡好后捞出控干水份
4
锅小火烧热放入适量油
5
放入适量薯片小火慢炸（期间不停用筷子翻动，使其均匀受热）
6
炸到用筷子碰薯片有硬的感觉就差不多了
7
捞出控油
8
放入铺了吸油纸的盘子，撒上少许盐即可食用
9
近距离来一张
10
太美味了
Ⅳ 炸薯片要炸多久才会又香又脆新手在家自制薯片的秘诀有哪些
在一些西餐厅，你可以经常吃薯片。薯片又甜又脆，有多种口味。因此，许多朋友喜欢吃薯片。薯片可以在家里炸，所以让我们来了解炸薯片需要多长时间，以及如何让它们味道更好。薯片需要炸大约十分钟才能变得又香又脆。然而，这并不意味着薯条要在油中反复煎炸十分钟。如果持续油炸，它们会变硬，可能会燃烧。所以薯片需要分两批炸，第一次把油加热到..60%的温度，然后先把薯片放在煎锅中间。然后取出，将油加热至80%热，然后将薯片再次放入锅中。这也叫油炸。这样炸出来的薯片香脆，里面不会有太多油，更健康、更美味。不用太长的时间。长了就苦了。
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Ⅵ 薯片怎么做好吃，炸薯片的家常做法
步骤
1.红薯洗净打皮切成2毫米左右的薄片
2.取一大碗加入面粉，白糖、盐和花椒面
3.加水搅成糊状
4.把切好的薯片放入面糊中挂浆
5.锅内油烧至6、7成热时把薯片一片片放入，用中火炸至两面金黄
6.趁热吃外酥里软，香甜可口
Ⅶ 在家炸薯条应该怎样炸，才能炸的酥脆好吃，成本还低
唯独见到薯仔吃得高兴，幼儿园老师也说，针对不喜欢吃菜的孩子，应该先从薯仔吃起，我家孩子就是这样，让人郁闷，只好经常用薯仔变着花样做食物。说到薯仔做的食物，薯条是孩子大爱的，每次做一盘，孩子吃得特别开心，孩子还说比肯德基的薯条还好吃。
薯仔裹淀粉之前，记得要将薯仔条给晾干，不能有水分残留；
薯仔条放进冰箱冷冻时，要保证薯仔条被冻硬，否则薯仔条入锅后会粘连；
薯仔条入锅的时候，要油温合适，温度太低太高都不行，最好在锅底冒小泡的时候放入最合适；
想要薯条炸好不回软，可以进行二次复炸，这样薯仔条不发软更酥脆。