① 山楂糕如何制作
1斤山楂，半斤白糖，教你在家做山楂糕，酸酸甜甜超开胃！最近山楂上市，特别新鲜，价格也不是很贵，两三块钱就能买一斤。不过山楂本身酸味太重，直接吃很多人都接受不了。往年这个时候，看着山楂新鲜，忍不住买些回来，最后放至干瘪也吃不完。今年应孩子要求，做了孩子爱吃的山楂糕，没想到，一家人都喜欢。
2，加入少量柠檬汁可以增强山楂糕的凝固效果，还能增加风味。如果没有，也可以省掉。
3，一定要购买新鲜山楂，果胶含量高，做成的山楂糕更容易成型。
4，山楂糕虽好吃，一次性也不要吃太多哦，毕竟含糖量还是挺高的。
② 山楂糕的家常做法窍门
素有“色如胭脂甜似蜜，解酸消食有兼功”之美誉，并具有降压醒脑、软化血管等功效，特别适宜老人、儿童食用。
配方:
山楂1000克白糖800克。
琼脂3克冷水3升
材料
主料：山楂1000克；
辅料：琼脂3克、冷水3升
山楂糕
1
1.将九成熟的山楂洗净、去核
2
2.把琼脂放入碗内，用开水浸泡2小时，备用。
3
3.将山楂、浸软的琼脂和冷水一同放入锅内，置于大火上煮至山楂烂、琼脂溶化
4
4.用捣臼将山楂捣成糊状，去籽，加入白糖，搅拌均匀，用小火煮20～30分钟即可离火。
5
5.将煮好的山楂糊趁热倒入3～4厘米厚的盘中，晾凉后即成山楂糕。
6
6.放心大胆的品尝吧!!
③ 在家怎么做山楂糕
④ 山楂糕怎么做法窍门
大家都知道山楂是好东西，孩子吃能开胃、消食；老人吃能强心，降血脂血压；女人吃能活血、化瘀，还有抑菌和保护心脑血管的作用。尤其是秋冬季节，人们大鱼大肉吃得多，肠胃负担重，更需要吃些山楂来健胃助消化。
不过山楂虽好，有些人却不敢直接吃，因为一吃就容易“酸倒牙”。今天就给大家介绍一种酸甜可口的山楂吃法——冰糖山楂糕，只需要煮一煮，搅一搅，在家就能做。针对有些朋友做的山楂糕软烂，不容易成型的问题，也有解决方法，一起往下看吧。
原料：山楂2斤，甘汁园老冰糖约300克，水1碗，麦芽糖100克，柠檬汁3克。
做法：
将鲜山楂用淡盐水浸泡10分钟后，用清水冲洗干净，去核去蒂。
取适量老冰糖，用擀面杖压碎成小块。冰糖的用量只是大约，因为不同山楂酸度不一样，所以冰糖可以多准备一些，用的时候逐次少量添加来调味。
将山楂、冰糖和水一起倒入锅中，大火煮沸，让冰糖彻底融化。再加入麦芽糖搅匀，煮到山楂变软，颜色变深。
小提示：当麦芽糖吸收了6%-12%的水分后，就不再吸水，也不释水，这种特性能保持山楂糕的湿润度，延长保质期。做好的山楂糕密封冷藏的情况下可以保存一个月。
把山楂果肉和汤汁一起倒入搅拌机或破壁机中，搅成细腻的糊状。为了让山楂糕的质地更细腻，可以再过一遍筛。
将搅好的山楂果泥再倒回平底不粘锅中，尝一下甜度。如果甜度不够，再加入少许冰糖，小火一边加热一边搅动，直到糊状变得粘稠，挂在锅铲上不会往下掉的状态。
倒入柠檬汁搅匀，再倒入大碗或玻璃盒里，放入冰箱冷藏2小时到完全凝固，倒扣切块即可。
小提示：柠檬汁中含有的柠檬酸能增加山楂果胶凝固度，让山楂糕更容易成型。
小提示：
如果做出来的山楂糕硬度不够，不成形，很可能是：水分太多；山楂不新鲜，所含果胶不够；没有添加柠檬汁或柠檬酸来帮助凝结。
不成形的补救方法：重新倒回锅中，小火加热搅拌，将水分收至更少；加入柠檬汁或柠檬酸搅匀；在果泥降温至60摄氏度以下时，加入5克用冰水融化的吉利丁片（或吉利丁粉）搅匀。吉利丁也有凝结作用，经常用于制作甜品慕斯、果冻等。但是要注意当温度超过60摄氏度时，会影响吉利丁的凝结效果。
老冰糖不可用白砂糖代替，二者在甜度、口感等方面各有不同。
以上就是在家制作酸甜可口山楂糕的简易方法了，觉得不错就点个赞吧，也欢迎关注我发布的更多原创美食文章，每篇食谱都是由我亲手制作、拍摄和撰写的，您的点赞、留言、收藏转发都是对我的鼓励，谢谢。
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⑤ 山楂糕做法窍门
1
山楂洗干净后去掉果核。
5
煮好的山楂浆倒进保鲜盒里冷却后就成型了。晶莹剔透的简单吧。
⑥ 韧性十足还开胃的山楂糕怎么做
时间过得真快，每家每户开始忙的日子就快到了，这个时候不光要准备年夜饭，炸制东西，招待亲朋好友的零食也是必不可少的，不要再千篇一律的买糖吃了，每年都买糖吃，真的都吃腻了。那么今天我就来分享一个方法，让你自己在家也能做出好吃的小零食。
小贴士：
1、不光山楂可以做山楂丝，换成其他水果也是完全可以的。还可以将晒好的山楂糊卷起来切成果丹皮。
2、山楂糊在不粘锅中搅拌的时候一定要开小火。
⑦ 自制山楂糕有什么窍门
自制山楂糕的窍门关键在于，先把山楂去核，然后蒸熟，再和白糖搅拌成泥状，冷藏即可食用，具体的做法如下：
主料：山楂500克
辅料：白糖300克
1、将山楂洗净，控干水份，或擦干水份。
注意事项：
盖屉布为了避免山楂增加水份，如果蒸好的山楂汤水过多，要倒掉多余的水份。
⑧ 山楂糕的做法窍门
小孩子正是身体成长发育的关键时期，而在这个时期如何给小孩子身体补充所需营养也成为了爸爸妈妈非常关注的问题。其实自制山楂糕就是一种不错的零食，因为自己动手制作，其中就不会添加太多的化学物质，对小孩子的身体也不会造成伤害。今天就让我们一起来看一看自制山楂糕的小窍门。
虽然说现在人们的生活条件变得越来越好了，我们能够吃到的零食种类也变得更加丰富了，但是现在很多人对以前这种山楂糕还是念念不忘。现在超市或者小卖部也有这种山楂糕卖的，但是这些山楂糕为了延长保质期限和吃起来的口感，也会往里面加一些添加剂和防腐剂，经常吃的话对健康也是没有任何好处的。特别是如果给孩子吃也是一点都不放心，其实如果想要吃山楂糕，我们完全可以自己动手制作，给孩子吃还可以起到开胃助消化的作用，做法也是非常简单的，就算是新手也可以一次成功，下面我们就一起来了解一下具体的做法吧。自制山楂糕，做法简单容易学，酸甜开胃又消食，健康无添加!
自制山楂糕，做法简单容易学，酸甜开胃又消食，健康无添加!
自制山楂糕
食材：山楂，白糖，清水
做法：1、首先我们买一些新鲜的山楂，一定要保证山楂没有腐坏和虫洞，把山楂放在清水当中多搓洗几遍，洗好之后沥干水分备用。
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2、锅里加入适量的清水，然后我们把山楂放进锅里，一定要让清水没过，山楂开大火煮沸之后，关火把山楂盛出来放在容器里。
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3、稍微晾一下，等到不烫手之后，我们把山楂的果核去除掉，只需要等到山楂的果肉就可以了。
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4、锅里重新加入一些清水，然后我们把山楂的果肉也倒进去，等到煮开之后盖上盖子转成小火继续住，一直等到锅里的山楂变软烂关火。
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5、山楂煮好之后我们用滤网把锅里的残渣过滤掉，只留下果泥，这一步也是非常关键，他千万不要省略，过滤过之后，吃起来口感才会更加细腻。
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6、把过滤好的果泥重新倒在锅里，加入适量的白糖，白糖的用量可以根据自己的喜好来决定，喜欢吃稍微甜一些的口感，适当多加一些就可以了，如果喜欢吃偏酸的口感适当少放一些。开小火煮，等到白糖完全融化在煮的时候，一定要不停的搅拌，千万不要粘锅了。
7、等到山楂泥开始变成浓稠状态，倒入提前准备好的模具里，等到温度完全冷却下来之后，放在冰箱里冷藏至凝固。
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8、等到完全凝固之后拿出来脱模，用刀切成块状或者片状就可以美美的享用了，这样开胃消食的山楂糕就制作完成了，没有任何添加剂的存在，酸酸甜甜的特别好吃，学会之后赶快回家做给孩子吃吧。