Ⅰ 老豆角怎么蒸好吃
蒸”，烹调中的一种烹饪方法，可以保持食物本身的味道，原汁原味，营养不流失，而且又无油烟，特别健康的一种烹饪方式。俗话说无菜不蒸，不论是天上飞的，地上跑的，土里长的，还是水里游的都可以用这样方法来烹制。蒸菜过程是以水汽渗热，保持了菜肴的原形、原汁、原味，比起煎炸炒，蒸出来的菜所含的油脂要少的多，所以说“蒸”是一种非常健康的烹饪方法。
早上送孩子上学，回来时路过早市，被一个卖菜的摊位吸引住了，见好多人围成一圈在挑选，走进一看原来是卖豆角的，长长的豆角看起来已经长老的样子，不是嫩嫩的那种，奇怪为什么这老豆角这么受欢迎呢？听其中一位大妈说，我都连买了两天了，回去弄点面粉上锅一蒸，蘸点蒜泥特别好吃。突然明白了，原来是做“苦累”，河北这边的叫法，介于菜和主食之间，把蔬菜裹满面粉上锅蒸熟，野菜啊、榆钱啊、豆角啊都可以这样蒸，于是我也买了一斤，天气又热，正好来点清淡的，中午就做了这个蒸豆角。
蒸好的豆角蘸点蒜汁调料，特别好吃，具体做法见下。
【蒸豆角】
食材：老豆角350克 面粉 大蒜 辣椒 醋 生抽 盐 香油
【做法及步骤】
1、食材准备好，豆角一定要用那种老豆角才好吃，如果买回来的豆角没来得及吃，放了几天变老了千万不要丢掉，可以试试这个做法，比炒的嫩豆角还好吃；
2、豆角掐头去尾择干净，然后用淡盐水泡一下，洗两遍；
3、洗好的豆角切成段，老豆角要这样的蒸出来才好吃，皮和籽还没分离，里边的瓤还有好多肉肉，吃起来有口感；
4、切好的豆角倒入碗里，然后放入面粉，用筷子调一下，使每个豆角都沾满面粉，如果太干的话可以少加点水进去；
5、豆角和面粉全部裹在了一起，面粉一定要裹满表面，不然光豆角蒸的不好吃；
6、把裹满面粉的豆角放入小蒸笼里，上锅大火蒸10分钟左右，没有蒸笼放到篦子或者盘子里蒸都可以；
7、蒸豆角的时间，我们来调一个蒜汁，这道菜的味道就在于这个料汁上，因为豆角本身是没有味道的，所以吃的时候要蘸这个料汁来提升滋味，大蒜捣成蒜泥，放入醋、生抽、香油调匀，再来点红辣椒碎就可以了。
时间到豆角蒸好，取出，吃的时候蘸上蒜汁，特别清爽美味。整道菜品的制作无油烟，无油脂，特别健康，很适合夏天吃哦！
Ⅱ 豆角怎么蒸
蒸豆角，是一道十分简单的家常菜品，其用料就是以常见的豆角和面粉为主。豆角拌上面，简单一蒸，然后适当的加点料汁调拌美味即成。不仅操作简单，且营养流失也少，绝对是农家必备菜品。
大家好，我是第一美食的阿飞。关注阿飞，有更多的家常美食供大家参考。
因为豆角在我国的种植面积特别广泛，所以豆角的吃法也是各式各样。今天阿飞给大家分享的，是一个家“常蒸豆角”的做法。厨师长蒸出的豆角不坨块、不粘连，清脆又可口，方法也非常简单。
【食材清单】：
主料：豆角、面粉
配料：蒜蓉、辣椒油
调料：食盐、鸡粉、芝麻香油
【步骤一】：
首先我们准备一些长豆角，洗干净之后切成3厘米左右的小段，并晾干上面的水分。因为我们接下来要给豆角上浆，所以一定要把水分晾干，否则蒸出来的豆角很容易脱浆。
【步骤二】：
等豆角晾干之后，倒入少许的面粉，用手抓拌一下，让豆角的表面均匀的裹上面粉。等面粉裹匀之后，我们就可以准备蒸制了。
【步骤三】：
先把锅中的水烧开，然后把豆角均匀的铺在锅中，盖上锅盖开始蒸制。等锅中上汽以后开始计时，大概蒸制10分钟左右就可以了
【步骤四】：
把蒸熟的豆角取后，倒入盆中用筷子快速抖散，以免豆角粘在一起影响口感和卖相。然后加入食盐2克、鸡粉2克，再淋入芝麻香油5克左右，搅拌均匀后即可装盘上桌。对于口味稍重一些的朋友，也可以放一些蒜蓉和辣椒油进去，也非常的美味
这道简单家常的蒸豆角就做好了
Ⅲ 蒸豆角的家常做法大全怎么做好吃视频
“蒸豆角，简单素菜，咸肥去脂。”
用料
主料
豆角350克
辅料
盐
2克
蚝油
5克
生抽
5克
调味鲜
2克
芝麻油
5克
辣椒油
一勺
蒸豆角的做法
1.
备豆角清洗干净
2.
切段
3.
用盐抛勺摆碗里
4.
放进蒸锅
5.
蒸熟
6.
蒸好的豆角
7.
配调汁，碗里放点姜米和蒜米，淋上生抽，蚝油，芝麻油，辣椒油，撒上调味鲜，合成汁
8.
倒在蒸好的豆角上
9.
拌匀上桌
烹饪技巧
豆角要蒸软蒸熟透才好吃。
Ⅳ 蒸豆角，蒸豆角怎样做才好吃
步骤
1
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选择稍微老一点的豆角，将洗好的豆角切碎，如图状态！
步骤
2
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切好的豆角全部放入盆(稍微深一点的盆)中，如图！
步骤
3
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筛入适量面粉
步骤
4
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用手揉搓至面粉与豆角全部黏连在一起！如图所示状态！
步骤
5
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大火烧开，放入蒸笼，蒸18——25分钟(根据自己的量来调整，或是中途打开看是否蒸熟)此次我用的烤箱，因为我家的烤箱有蒸的功能！
步骤
6
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100度25分钟蒸，海尔嫩烤箱，超喜欢它的能蒸能烤😘
步骤
7
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蒸的同时可以准备调料！大蒜捣碎，花椒适量，白芝麻少许😊酱油，盐，麻油各适量！
步骤
8
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蒸好的豆角端出稍微晾凉，锅里放油，烧热，放入花椒，芝麻(油温太高时芝麻会喷出来，也可以提前炒香芝麻)酱油，麻油，翻拌均匀便可以来吃啦！😄😄
Ⅳ 蒸长豆角怎么做好吃法
小时候村里的中心有几颗大的榆钱树，每当榆钱树长出新叶子的时候，妈妈总是会择一些榆钱树的叶子来做蒸菜，鲜嫩的榆树叶裹上一层薄薄的面粉，再上锅一蒸，配上酸辣的大蒜蘸料，或者香辣的花生辣椒蘸料，吃一口，那味道真香！
榆树叶只有那几天能吃到鲜嫩的，有时为了怀念一下小时候的味道，也会选择其它的蔬菜或者野菜来做这样的美食。今天舒晨分享一个用长豆角做蒸菜的做法，做法简单，味道好吃，关键少油还健康。
【蒸豆角】
材料：长豆角
辅料：面粉、炸花生米、大蒜
调料：食盐、植物油、香油、香醋、生抽
做法：
1.首先处理食材，先把长豆角择洗干净后切4厘米左右的段。
2.切好放入盆中，加入3克植物油，把豆角段颠拌均匀，使豆角都裹上一层油膜，这样会减少水分流失。
3.少量多次的加入面粉，把面粉和豆角搅拌均匀，使豆角薄薄裹上一层面粉即可。
4.面粉要少量多次的加，面粉太厚影响口感，太薄豆角易出水，像这样就可以。
5.把处理好的豆角放入蒸锅内，盖上盖子上汽后转中火蒸10分钟。
6.蒸的时间处理蘸料，大蒜捣成蒜泥，加入5克生抽、3克香醋、2克食盐、2克香油搅拌均匀。
7.准备一些炸的花生米，捣成花生碎后备用。
8.10分钟后，把蒸好的豆角放入大碗中，加入大蒜蘸料搅拌均匀。
9.再把花生碎撒在表面，美味即享。
好了，我们这个营养好吃又健康的蒸豆角完成，希望您能够喜欢。
小贴士：要是不喜欢大蒜也能换成其它口味的蘸料，或者用一些超市卖的蘸料也可以。
Ⅵ 蒸豆角怎么做
前言
家里每年都在院子里种一些豆角吃，到豆角生长旺盛的时候天天吃都吃不完。豆角老了炒着就不好吃了，所以妈妈就把老一点的豆角掺面蒸着吃这样可好吃了。不会浪费老的豆角，换个口味吃豆角别有一番滋味呢。
材料
主料：老豆角500g、面100g；
辅料：油适量、盐适量、蒜适量
蒸豆角
1
准备一些老点的豆角，洗好切段
2
准备一些面粉
3
豆角里放盐
4
加面粉搅拌
5
拌匀直到每根豆角都能粘到面粉
6
锅中放水，上篦子铺好笼布
7
倒入拌好的豆角
8
盖锅盖中火蒸，开锅改小火
9
准备一些蒜瓣敲成蒜泥
10
豆角蒸至大约10分钟左右就可下锅
11
把蒸好的豆角盛出倒入敲好的蒜泥，加油、拌匀即可
12
蒸豆角就做好了
小贴士
一定要选稍微老点的豆角，蒸出来的豆角才好吃
Ⅶ 怎样蒸豆角好吃不粘窍门窍门
大厨教你做农家蒸豆角，学会这一招，脆嫩入味，下酒又下饭
大家好，我是第一名厨的张大磊，关注我们，会有更多的美食供您参考，让您的生活更加美味。
转眼又到九月份，一年已经过去四分之三，回首过去，发现之前自己吹过的牛并未实现，只能等今年春节再吹一次啦。
不过九月份却是个秋高气爽的好时节，秋风中带着小惬意，很舒服就是有点干燥。在饮食上，我更多的会选择一些蒸菜。
比如这道蒸豆角，隔水蒸制、温度极高的水蒸气，能够快速渗入到食材内部，在不破坏原料外形和色泽的基础上，三五分钟就能烹熟，原汁原味、清香宜人，特别适合天气干燥的秋季食用。
豆角是一种夏秋时令蔬菜，过了秋季，很少能看到它的身影啦，虽然现在技术发达了，一年四季都能吃到，但总归没有应季而生来的新鲜，所以喜欢吃豆角的朋友要抓紧约起来啊。
蒸豆角是一道家常菜肴，以豆角为主要食材，配上面粉，蒜子等辅料制作而成，口感软嫩，营养丰富.今天就给大家分享一道农家蒸豆角的做法，一起来涨知识吧。
下面请看我们的操作:
准备长豆角一把，择洗干净，切成四厘米长的段，放入拌菜盆中，加入少许植物油，用筷子搅拌均匀，加入植物油可以锁住豆角里面的水分，避免在蒸制的过程中粘连。
加入适量的面粉，颠盆拌匀，面粉可以分次加入，尽量使每一根豆角都能裹匀面粉。
锅中添入适量清水，盖上锅盖，开始烧水。水开后，摊上蒸笼布，放上拌好的豆角，开大火连续蒸5分钟。
蒜子几粒拍扁切成蒜末；小米辣两个切成细圈，放入小盆备用。
5分钟过后关火，取出蒸好的豆角，倒入拌菜盆中，用筷子趁热抖散，加入少许食盐入底味，颠盆拌匀。
倒入蒜末和辣椒，加入香油3克，葱油5克，生抽5克，再次颠盆拌匀，使食材和调料融合在一起，全部拌匀以后，装入盘中即可上桌食用。
好了，这道营养美味的农家蒸豆角就做好了，蒸出来的豆角不坨块、不粘连，清脆又可口，简单又美味。喜欢的朋友不妨收藏起来，有空了可以尝试一下哦。
下面是所用到的食材和调料：
食材：长豆角，大蒜，面粉，小米椒
调料：食盐，生抽，香油，葱油
Ⅷ 豆角怎样蒸好吃又简单
步骤
蒸豆角的做法步骤11.辣椒、豆角摘洗干净，准备半头蒜。
蒸豆角的做法步骤22.豆角上的水不需要控干，切成段，（图中的勺子）放两尖勺面粉，揉匀了。要使劲抓，把豆角里面的水分挤出就能多粘面粉了。
蒸豆角的做法步骤33.上锅蒸15分钟。中间翻拌一下。
蒸豆角的做法步骤44.辣椒和蒜切碎。
蒸豆角的做法步骤55.蒸好的豆角盛出。
蒸豆角的做法步骤66.另起油锅炸香蒜末。
蒸豆角的做法步骤77.放青、红辣椒炒香，加适量的盐。关火。
蒸豆角的做法步骤88.倒入蒸好的豆角，加鸡精，翻拌均匀即可。
蒸豆角的做法步骤99.装盘。