Ⅰ 豆沙包怎么做好吃
1. 红豆200克，提前一晚用清水泡上。（我在红豆里加入了薏米，大家做的时候不用加薏米。）
2. 红豆放入锅里，4碗清水烧开。
3. 红豆汤煮开后，加盖子小火煮10分钟，然后关火焖30分钟，焖完以后豆子会自动开花。然后加入大约30粒冰糖，冰糖的量也可以根据个人喜好来定。
4. 加入冰糖以后，打开盖子，小火煮红豆，直到水分煮干，锅底有少许黏黏的水分即可，因为豆沙晾凉以后，豆沙会将少许水分无安全吸收，变得干干的。中间隔几分钟就要搅拌一次，以免糊底。
5. 豆沙晾凉。我喜欢有颗粒感的豆沙。个人觉得做豆包，不太适合用十分细腻的豆沙。
6. 200克红薯切丝后再切成极小的颗粒状。
7. 将豆沙和红薯混合，在加入30克细砂糖。这一步根据个人口感来定，也可以不用加。
8. 混合后搅拌均匀，备用。
9. 550克面粉加入320克温水揉成面团。我用的是自发粉，所以加入温水即可。不用在添加酵母，如果大家使用的是普通面粉，则需要加入等量的酵母粉。
10. .面团发酵至2倍大，用手指戳开面团里面呈蜂窝状。（我将揉好的面团放在暖气片旁边大概1个小时，面团就发酵完成了，我家室温28度左右。如果家里有烤箱的，可以烤箱温度调至35-38度将面团放进烤箱发酵，如果室温较低的情况下，面团的发酵时间则要延长几个小时）
11. 案板略施薄粉将面团揉至原来大小。
12. 取面团的二分之一搓成条状。
13. 切成35克左右的面剂子。
14. 面团再次揉圆。
15. 擀好包子皮。
16. 包子皮里放入适量馅。
17. 收住口。
18. 收口朝下，再次将包子团圆整。
19. 做好的包子胚子，需要二次醒发15-20分钟。蒸好出锅的包子是否好，跟包子胚子二次醒发好有直接关系，如果做好的胚子没有醒发好，出锅后的包子不选软，有些像死面的。如果醒发过头，包子皮会开裂。
20. 在篦子上用刷子刷上植物油，为了防止粘连。冷水上锅，开大火，锅里冒大气后，蒸10分钟。然后改中小火15分钟。关火后，3-5分钟后在打开盖子。切记，不可关火后马上打开盖子，如果立马打开盖子，包子皮马上呈塌陷状。俗话说馍不熟，气不匀，就是这个道理，关火后要让热气在酝酿些时间。
Ⅱ 家庭自制豆沙包，香甜美味挡不住，怎么做
没有女孩子像我一样喜欢在家里面自己动手制作美食的？自己做的没有防腐剂的添加，而且还更干净，突然感觉自从会做饭之后体重一直在上涨。平时的早餐问题一直都困扰着我，每天早上起床就在思考早餐吃什么？教大家自制简易豆沙包，学会之后可以和楼下早点店说再见了！
【小贴士】
1.馅料可以根据自己喜好进行相应的调整。
2.红豆需要提前浸泡，煮红豆的时候多加一些水；最好使用不沾锅，炒馅的时候要注意多搅拌，以免粘锅。
3.温水和面，醒面的时候要放到较为温暖的地方。
4.保持少量多次原则，一边加水一边揉面，防止水加的过多。
5.面是否醒发好可以掰开面团如果里面有明显的蜂窝状即可，或者戳一下看面团是否会收缩。
Ⅲ 做豆沙包的方法与步骤
豆沙包，也称作豆蓉包，是以红豆沙为馅的麦包，为起源于京津的汉族小吃。估计大多数人都和我一样，不怎么喜欢油腻的肉馅，但却对甜如蜜的豆沙情有独钟。所有的中式面点中，我从小到大最爱的就是豆沙包了。不管是买的豆沙包，还是做的豆沙包，反正就是喜欢吃。
随着年龄的增长，不宜吃特甜的食物，因此现在都喜欢自己做，自己做的红豆沙馅，糖少，非常适合有老人的家庭。豆沙包含有红豆，而红豆含丰富的不饱和脂肪酸，不含胆固醇，而且含有丰富的高质素蛋白质、维生素B，红小豆含有较多的皂角甙，可刺激肠道。是个非常棒的早餐选择呢！
今天分享一个豆沙包的做法，教你如何把豆沙包蒸的白胖暄软又好吃。
食材准备：
1.我们准备面粉500克 加入酵母5克，泡打粉3克，炼乳5克，米酒30克，白糖10克（这些辅料主要是为了促进发酵，大家可以有选择的添加）；
2.用温水和面，多次少量的添加。
先搅成面絮，在揉成软硬适中的面团。不停的搓揉5分钟左右，面团揉光滑以后；
用保鲜膜盖住，密封发酵1个小时。
3.1个小时后，面团发酵至原来的2倍大，内部呈蜂窝状即可；
4.案板上撒上底面，把面团取出，反复搓揉，排出里面的空气，这样我们二次饧发的时候豆沙包的气孔才会均匀，口感才更细腻；
5.把面团搓成长条，揪成大小均匀的面剂子，在面剂子上撒上面粉，防止粘连；
6.准备豆沙馅200克，加入少许面粉，把豆沙馅掺的硬一点，更容易包制。
关键步骤：
食材全部准备好以后，我们开始做豆沙包。
1.把面剂子摁扁，包入一小块豆沙馅，左右交替着向前捏合。
把开口收紧，豆沙包的生坯就做好了，全部做好以后再次发酵15分钟，发酵至生坯微微鼓起，拿起来轻飘飘的即可。这样蒸出来的豆沙包更加蓬松暄软。
2.在蒸笼中铺上湿布，防止蒸熟后粘连，把发酵好的生坯依次摆放在蒸笼里面；
水烧开以后，上笼蒸制15分钟。
3.15分钟以后，雪白暄软的豆沙包已经蒸好了，稍微晾凉以后，把它取出摆放在盘中即可。
我们掰开看一下。气孔均匀、蓬松暄软内馅香甜软糯，好吃易消化。
好了，这道简单易学且美味的豆沙包就做好了，一家人的早餐问题解决了。
烹饪技巧及注意事项
1、发面的时候注意温度不宜过高也不宜过低，发面时间长短也有讲究，一般28度40分钟左右是正常时间，夏天室温偏高时可能只要25分钟，冬天要送入烤箱，室温的话相对时间要延长，要随时注意观察，面团发到两倍大左右即可，或者用手指沾面粉，在面团中间戳个洞，如果发过了，面团会马上塌陷，再蒸就蒸不起来了，面团的口感会比较死硬，不松软。
2、醒发的程度时间不是重点，而是要看面团的状态，因为冬天与夏天室温不同，相同的时间醒发的程度不同，冬天室温很低时，有可能还要坐入温水锅中醒发，所以只要注意面团大小即可，一般感觉发至生坯的0.5倍大即可。
3、豆沙馅的量和甜度都是根据自己爱好决定就可以，面皮的配方是标准配方，照着配方做一定能发成功的哦。
4、记住和面一定要用温水呢。
5、做好的豆沙馅如果没那么快使用，一定要用保鲜膜盖防止水分蒸发掉变干。
Ⅳ 豆沙包怎么做松软好吃
1、红小豆用清水泡12小时之后，用清水淘洗几次，直到水变得清澈;
2、加水入高压锅30-40分钟煮至软烂;
3、炒锅内加入黄油融化，将红豆沙倒入炒锅，加入糖大火翻炒;
4、红豆沙逐渐变浓稠，转中小火一直翻炒至浓稠成团即可;
5、晾凉后豆沙会变更稠，此分量一次用不完可以分装后冷冻保存;
6、酵母加入温水中化开，分次加入面粉中，揉成较光滑面团，盖保鲜膜温暖处发酵2-3倍大;
7、发酵好的面团取一小块，加入适量的可可粉，揉成可可面团(做熊猫豆沙包的眼睛、耳用)如做普通形状豆沙包此步可省略;
8、将面团分割成均匀的面剂;
9、面剂擀成大约半厘米厚的面皮，中间放上红豆馅;
10、像包子一样包好，收口处掐紧并冲下，整圆;
11、取可可面团，分别做成熊猫的耳朵，眼睛和鼻子，眼睛用小号裱花嘴压出眼睛，刷子沾许水，把耳朵眼睛鼻子分别粘在包好的豆沙包上;
12、包好的包子排入笼屉内，每个包子之间需要有间隔，盖上锅盖发酵至原来1倍大;
13、大火蒸开转中火蒸15分钟，关火后焖5分钟再开盖即可。
Ⅳ 怎样蒸豆沙包好吃
蒸包子的水煮开后要转中小火，以免大火引起锅盖上的水蒸汽快速滴落，掉在包子上，包子表皮就会凹凸不平。包子蒸好，关火后不也要马上开盖，包子快速遇冷也会回缩，应该以余温再虚蒸个3、4分钟，等锅里的温度慢慢下降了再开盖才好。具体做法如下：
准备材料：面粉，牛奶，干酵母，白糖，红豆馅儿。
1、揉和成光滑的面团；
2、醒发好的面团内部呈蜂窝状，再次揉面，使其内部无气泡；等分成重量相等的小剂子；豆沙馅儿用手搓圆备用；
3、将每个剂子擀成中间略厚的圆形面皮，放入一个搓好的豆沙馅儿，包起来即可；
4、收口朝下，轻轻搓圆；
5、锅中放水，将包好的豆包放在屉布上，盖锅盖，醒发20—30分钟。开火，上汽后中火蒸制15—20分钟左右。关火后，3分钟再揭开锅盖。
Ⅵ 怎么做豆沙包好吃又好看
最近面食做得有点儿多，因为家里买了一个大南瓜，金黄香甜，特别好吃。我家喜欢吃面食，南瓜是最好的面食伙伴，我就把南瓜蒸熟的揉面，不需要再单独加水，蒸出来的面食颜色金黄，软软的又香又甜，特别好吃！最近用它蒸了很多面食了。